letoilevin 星澈酒品的部落格

白中白香檳佼佼者

Champagne Lilbert

在香檳區300多個產酒的村莊中，僅有17個村莊列級為100%特等葡萄園(Grand Cru），LILBERT-Fils所在的Cramant則位於出產優質Chardonnay而聞名的白丘(Côte des Blancs）。第五代莊主Bertrand遠赴美國酒廠實習，經過截然不同的環境條件與釀造方式洗禮，自父親手中接下這個遵循傳統、以出產百分之百頂級白中白香檳為傲酒莊，並藉由自己的所見所學，帶領這個品牌拓展更寬廣的視野。地下酒窖由具備恆溫與保濕的石灰質白堊土構成，仰頭可見人工一刀一刀穿鑿的痕跡。放眼望去是堆疊整齊、靜置窖藏的年份香檳，以及難以數計的木架上，插滿由手工搖瓶的無年份香檳。每日手工轉瓶平均3000瓶是Bertrand自孩提時酒莊擁有3.5公頃的葡萄園，每年產量可達35000瓶，但出貨僅在25000~27000瓶之譜。Bertrand認為葡萄的品質已決定了80%的好壞，釀造完成的葡萄酒更需要耐心等候才能呈現最美的姿態。這也是為什麼LILBERT Fils平均窖藏時間較其他酒莊長一年至一年半，堅持花更多的時間窖藏，等到香檳到達適飲的階段才願意出貨。  

星澈酒品為您推薦Champagne Lilbert三款風味出色價格實在的香檳，敬請參考並把握特價良機。

Benoît Déhu

華麗Pinot Meunier香檳代表

    Benoît Déhu來自馬恩河谷(valléede la marne)西側一個名叫fossoy的小村莊，他的祖父Pierre Déhu於1968年大舉擴張家族葡萄園的版圖，但是始終只固定把每年的收成賣給香檳酒商。他的父親除了延續祖父的腳步之外，也積極尋找一種可永續耕作的方式。Benoît說:我父親從不依賴在葡萄園中使用化學藥品，所以當CIVC於1993年，首次提出執行永續的葡萄種植計劃時，他便如獲知音般高興地一同響應，重新讓自然生態再次回到葡萄藤之間。

    身為繼承家業的第八代，Benoît葡萄種植學後，在知名香檳大廠Bollinger工作了4年，於2000年回到了家族經營，最初他主要是專注於銷售和市場營銷，但就在幾次參加葡萄酒博覽會中，激發了對生物動力法種植的興趣，開始著迷於生物動力法所帶來的純淨與複雜度，為了實現自然葡萄栽培的理念，他先向家族購買了1.7公頃以Pinot Meunier為主的葡萄園，並用葡萄園周圍的的核桃樹(la rue des noyer)來發想命名，在2011年取得了有機認證ecocert後，接著2012年開始導入生物動力法耕作，目地不是在尋求標籤，而是在尋找更複雜，優雅和高質量的葡萄酒。

Longitude Extra Brut Blanc de Blancs

Champagne Larmandier-Bernier

自然派香檳的第一選擇

★La Revue du Vin de France評比為全法第四名之最佳獨立香檳酒莊★

酸度通透如女高音咏嘆調

Champagne Roger Coulon

『整體來說，Champagne Roger Coulon的風格走得輕盈清亮，酸度的呈現時若聲色通透的女高音咏嘆調吟唱，偶或走在命懸一線的邊緣上頭，多一些，似乎就太酸了…而這如臨崖攀行的風格，在澄澈透光的風味裡頭展現出的是清晰光景，每個細節都清清楚楚、明明白白，卻同時又是自自然然、沒半分勉強。』by 酒徒記事https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1777551705716152&id=723970857740914

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

降級喝香檳

　　終於迎來降級的一日，星澈酒品為您推薦多款來自香檳產區行家喜歡的的白中白香檳，讓您身體清涼心情放鬆！

1.2011 Grand Vintage,Champagne Varnier-Fannière WA 92特價****.-

年產量僅1560 瓶 100% Chardonnay from Avize，dosage7g，Drink Date:2018-2025

Champagne Laherte

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year - Brad Baker “Champagne Warrior”La Revue du Vin de France No. 15

     1889年落腳Chavot，擁有10公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族第五代莊主Aurélien，秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表人物.

   星澈酒品獻上Champagne Laherte Frères最新上市多款香檳佳釀，數量十分有限，敬請參考並把握良機！

NV Grand Brut Ultradition AG93 RVF15/20現貨特價****.-

菁華之心 心之菁華

Champagne Vilmart & Cie

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★Michael Edwards列為四星級酒莊，讚譽”setting the gold standard for grower Champagne”★

★Richard Juhlin列為四星級酒莊★

Champagne Roger Coulon

Vrigny

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟，這六家志同道合的獨立香檳酒莊，可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)

Champagne Laherte

屬於春天的香檳

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year- Brad Baker“Champagne Warrior”

      創莊莊主Jean-Baptiste Laherte於1889年落腳Chavot，經過數代的發展，酒莊現在擁有11公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族一直秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，80％的葡萄酒都是在木製容器中發酵和陳釀，酒莊擁有約350橡木桶，6個酒桶和1個圓錐台）。這樣的數量使得每一道來自不同地塊的葡萄酒能夠保存和突出每個地區的特色，而且酒莊採用自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表。現任莊主兼釀酒師Aurélien秉持著以復興為創新的理念，為新一代香檳釀酒師的代表人物。近年更推出花標系列香檳，價格實惠而且不論瓶裡(酒標)瓶外(酒本身)都大受好評！

    星澈酒品為您推薦屬於春天的三款Champagne Laherte花標系列香檳，敬請把握特價良機！

Champagne Clandestin

Vouette & Sorbée的另一張臉

The Secret of the Aube

   Champagne Clandestin是香檳另一獨立香檳農Vouette＆Sorbée的主人Bertrand Gautherot(師承Jacques Selosse)與他的得力大將-來自布根地年輕而充滿活力的Benoît Doussot一同創造的香檳品牌。

來和DRC喝一樣的香檳

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳50強獨立香檳酒莊之第八名★

位於香檳區白丘Côte des Blancs的Le Mesnil-sur-Oger村內的Champagne Pierre Péters，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑。

Champagne La Closerie Jerome Prevost

★自然派香檳的頭號酒莊之一★

★前世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳★

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

細緻精巧的Aÿ村香檳

Champagne Gatinois

    Champagne Gatinois為十二代家族傳承的老牌香檳，一切故事起緣於1696年一場美麗的婚姻，香檳世家的故事便細水長流的緩緩留下。延續300多年的家族歷史，都在同一個場景，同一個風土，即是那僅僅7公頃座落於特級村Aÿ的葡萄園，延續著生生不息的世代。不僅顧著將自家的葡萄酒釀好，其祖輩於1911年擔任葡萄酒農協會的理事長，也為酒業的進程作出貢獻；以及兩千年初，父輩Pierre Cheval曾任職於國家香檳葡萄酒機構，使香檳產區的巒山遍野的邱地葡萄園、心曠神怡的天然美景與傳統酒窖的魅力在2015年列入世界文化遺產，為產區的推廣更上一層。

    Champagne Gatinois熱衷於釀製經典的香檳品種Pinot Noir與Chardonnay，且葡萄皆在特級園Grand Cru Aÿ茁壯生長。另外，此特級村就位在香檳馬恩山谷的核心地帶，與Bollinger、Gosset同為鄰里。Aÿ為法國香檳產區中的Grand Cru特級村之一，放眼望去整個香檳區總共也只有17個特級村。此村最早在羅馬時期即開始釀酒的軌跡如今走過2000多年的歷史，其所釀的葡萄酒更是在中古世紀時期大受歡迎，僅管當時還未發明出香檳，但品飲文化已十分盛行。此外Aÿ以生產濃醇香的優質Pinot Noir最為聞名，南面朝陽坡度，帶來更多成熟與香醇的口感與風味，因此Champagne Gatinois的酒款中總會發現不少以Pinot Noir為首的香檳。

粉紅香檳界的新巨星

Champagne Fleur de Miraval

因為酷愛品酩，讓好萊塢巨星Brad Pitt偕同(前)愛妻Angelina Jolie買下位於南法Aix-en-Provence附近的Chateau Miraval，並找來好友也是南法首屈一指的釀酒世家Marc Perrin(知名的教皇新堡酒莊-Chateau de Beaucastel即是其家族所擁有)加入，釀造出大出鋒頭的粉紅酒-Miraval Rose。這樣的成功經驗，鼓舞了他更進一步發展釀酒的斜槓人生，透過了Marc Perrin，Brad Pitt認識了獨立香檳界的佼佼者Rodolphe Péters，他是Champagne Pierre Péters的第六代傳人，這樣的因緣際會，讓布萊德·彼特於五年前祕密地在Le Mesnil-sur-Oger村子購入了酒窖，位置就在Champagne Pierre Péters酒莊附近，從那時開始和Marc Perrin、Rodolphe Péters一起聯手打造出這一款不同凡響的粉紅香檳，歷經五年的努力，Champagne Fleur de Miraval ER1終於在去年10月15日公開亮相。

剛慶祝建莊一百周年的的Champagne Pierre Péters，位於Cote des Blancs的Le Mesnil-sur-Oger村，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑。

Champagne La Closerie Jerome Prevost

★自然派香檳的頭號酒莊之一★

★前世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳★

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟，這六家志同道合的獨立香檳酒莊，可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)

來和DRC喝一樣的香檳之珍藏篇

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳50強獨立香檳酒莊之第八名★

位於Le Mesnil-sur-Oger村內，是許多專家和酒迷心目中全香檳最佳的特級葡萄園，Peters家族在1930年購入，葡萄園區分為三個區塊，種植平均樹齡45年的Chardonnay，除了成為培育其它葡萄園種株(瑪撒選種selection marsale)的來源所在地，從1973年開始，在特別優異的年份從這塊葡萄園所單獨生產釀製的白中白(Blanc de Blancs)單一園年份香檳”Les Chatillons”，精彩無比的品質榮獲許多推崇與讚賞，成為酒莊的旗艦香檳

J. K. Champagne

JACQUESSON Cuvée N°743

由Mammie Jacquesson於1798年創立的Jacquesson酒莊，是香檳地區老牌的酒莊之一。酒莊位於Chalons-sur-Marne村，創莊之初適逢拿破崙崛起，甫任軍團總司令的拿破崙每次前往東歐征戰時，總喜歡在Chalons村短暫停留以購買隨行所需要的Jacquesson香檳，拿破崙當上皇帝後在1810年頒授一枚金牌給Jacquesson，Jacquesson香檳的品牌名聲不逕自走。

    十九世紀晚期後代子孫經營不善，Jacquesson酒莊走過一段晦暗的日子，在1974年賣給了位在Dizy村的Chiquet家族。在現任莊主Jean-Herve和Laurent兩兄弟努力之下，重新擦亮了Jacquesson酒莊原本以黯淡的招牌。酒莊所擁有位於Ay、Avize、Oiry、Dizy、Hautvillers等多處約30公頃的葡萄園已逐步改為有機種植，透過風土的研究，全面提升葡萄園的健康。採用傳統的垂直榨汁，所有酒款僅用第一道最好的汁液。不同的區塊分開在4500公升的大木桶中進行酒精與乳酸發酵。經過多年的心血投入Jacquesson推出四款膾炙人口的單一園(lieu-dit)的精彩香檳，但如何讓最能代表酒莊風格的無年份香檳更好，是酒莊的重要目標。在2003年Jacquesson推出了Cuvée700系列，取代了原先的Brut Perfection。Cuvée700的概念就是在混釀的同時兼具保留了年份的特色，大幅提高當年份採收的葡萄比例(約70%)，混釀入較少比例的其它年份基酒，第一款的Cuvée 700系列，為酒莊從1898年開始有紀錄以來第728次的調配，因此命名為Cuvée N° 728，是以2000年收成的葡萄為主體，接下來每年所生產就延續流水序號的命名方式，稱為Cuvée N°729(2001)、Cuvée N°730(2002)、Cuvée N°731(2003)．．．等，以此類推。

Longitude Extra Brut Blanc de Blancs

Champagne Larmandier-Bernier

自然派香檳的第一選擇

★La Revue du Vin de France評比為全法第四名之最佳獨立香檳酒莊★

優異細膩的手作香檳

Champagne Varnier-Fannière

“ 彷彿是一把迷人的花束，點綴著石墨，硝石等有力量的味道，漫步在熟果香、清新酸度及礦石味間，典雅有個性，是不可多得優異細膩的手作香檳 ”~ Wine Advocates

　　Champagne Varnier-Fannière持有葡萄園位於香檳區白丘的精華地帶Avize,Oger,Cramant面積4公頃，全數為Grand Cru(香檳產區共有320個村莊，僅有17個村莊列為Grand Cru)種植3萬株釀製白中白香檳的超優質Chardonnay，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。Fannier家族原是葡萄契作農，於1860年代開始提供優質葡萄給Moët et Chandon，Pommery，Roederer等大型香檳廠釀製年份香檳，老莊主 Mr. Jean Fannière於1947年決定自行釀製香檳，因擁有Avize特級園裡優異的Chardonnay葡萄地塊，Jean Fannière成功於1959年將年產量增加至10000瓶，並傳承莊園事業給予女兒Josette以及女婿Guy Varnier，兩家姓氏成為家族香檳品牌正式名稱 Champagne Varnier-Fannière.

Champagne David Léclapart

LE CIEL DONNE NAISSANCE, LA TERRRE NOURRIT ET L’HOMME AFFINE

天空賦予了生命，大地孕育了我們，人類精緻了萬物~Bernard de Clairvaux, 1091-1153

    David Léclapart在完成農業生物學研究後，在1998年他接手家中酒農事業第一件事便是更改為生物動力農法。對他來說這種農業哲學使他自我實現，並尊重四個原理：純淨，能量，愉悅和生態。得益於生物動力學，能幫助葡萄重生和成長，且尊重大自然、太陽和土壤力量。避免了任何人工技法為的是不想傷害風土，只留下最純淨的(風土、氣候、葡萄)這些都激發了他的釀酒精神。