letoilevin 星澈酒品的部落格

愛伊村(Ay)的王子

Henri Giraud

         過去10個世紀以來，香檳區的愛伊村(Ay)所產出的酒總被評選為世界上最優質、經典的佳釀。許多王公貴族、上流社會的士紳甚至是尊貴的教皇，都曾擁有愛伊的土地及釀酒莊園。法王亨利四世曾說：如果我不是國王，我願意作為封地在愛伊的王子，因而被暱稱為愛伊爵士(Sir d' Ay)。16 世紀初愛伊成為法國國內及國際間唯一榮獲了AOC品質認證的葡萄產區。17世紀末由於愛伊特有的風土條件再加上一群頂尖的釀酒人才，始能孕育出這名聲遠播的氣泡酒，在當時被稱做愛伊酒。直到1887年才出現了香檳的名稱。時至今日香檳區的324個葡萄園中，只有17個被列為最出色的特級園Grand Cru，愛伊更是其中深具歷史意含以及地理指標的重心。

       愛伊位於馬恩河谷(the Marne Valley)、漢斯山區(the Montagne de Reims)以及白丘(the Cote des Blancs)等香檳三大重要產區的交界地帶，僅佔地約1.5公畝。而愛伊之所以能夠產出如此美味的酒，其奧秘就在於產地特有的地質、氣候以及面南的那片白堊山坡地。此村位於北緯49度，每年僅受到1700小時的日照，葡萄生長不易，因此產量也極為稀少。1625年路易十三在位時，François Hemart來到香檳區的愛伊(Ay)，並在此安頓下來展開了釀酒的職志。20世紀初，曾是馬恩河之役勇敢騎士的Leon Giraud，和Hemart家族之女結婚後，即利用最新的嫁接技術重建家族中的葡萄園，復原了家族的事業。1950年代Hemart香檳酒莊以現任酒莊主人Claude的父親為名，改名為Henri Giraud並沿用至今。並為了紀念創始人，創立了François Hemart的品牌，彰顯其光榮的歷史！

獨樹一幟的古法頂級香檳

Henri Giraud Fût de Chêne

Grand Cru d’Ay

Champagne Henri Giraud的釀酒歷史最早開始於十七世紀，他們開始在香檳區最重要的村子-Ay開墾葡萄園，擁有分佈在村內14個不同分區的30塊葡萄園，大部分都是地理條件極其優異的Grand Cru頂級園，可以說是酒莊最重要的資產，也是釀造出好香檳的最核心條件。

自然派香檳的標竿之作

Latitude Extra Brut Blanc de Blancs

Champagne Larmandier-Bernier

    ★La Revue du Vin de France評比為全法第四名之最佳獨立香檳酒莊★

超優質獨立香檳的壓箱逸品

José Michel Special Club

雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場，但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺凡酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路，葡萄農大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士，決定自行耕作、釀造與行銷，勇敢地對抗龐大的商業機器。由於小酒莊勢單力薄，為了能將小小力量團結起來，經過串連與溝通，這些獨立香檳酒莊組織成了聯盟，從最早的“Club de Viticulteurs Champenois”，到後來的“TRAIT D'UNION”、“Artisans du Champagne”、“Terres et Vins de Champagne”、“Mains du Terroir of Champagne”等等，代表有更多的有志之士加入獨立香檳運動，不同的理念之下成就了目前更加百花燦爛的香檳新時代。

千元有找的超優質獨立香檳

Champagne José Michel

位於Moussy村的Champagne José Michel，家族從1847年開始從事葡萄種植與釀造，僅僅過了數十年，當時的莊主Paul Michel就決定開始獨立裝瓶，成為最早的少數獨立香檳酒莊之一。歷經兩個世代的努力，現任莊主José Michel帶領著三個兒子，將這個百年的家族酒莊經營的有聲有色，所生產的幾款特色香檳，一直以來都贏得眾多媒體和各大專業競賽的高度讚賞，物超所值的表現，更是各地香檳行家的私房必藏聖品。另外，在很早期Champagne José Michel就獲邀加入知名的獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne，和其它27家志同道合的酒莊夥伴，為推廣獨立香檳而盡心盡力。

Champagne José Michel目前共擁有約10公頃的葡萄園，年產量約90,000瓶。葡萄園主要分布在Moussy、Brugny、Saint-Agnan、Brasles等村子，種植比例約40%為 Chardonnay、20% 為Pinot Noir和 40% 為Pinot Meunier。當然，提到Champagne José Michel就不得不提到Pinot Meunier.，在早期大部分的果農為了賣給葡萄給酒商拿到好價錢，大多一窩蜂種植經濟價值較高的Chardonnay和Pinot Noir，但，重視忠於風土(terroir)原味的Champagne José Michel，卻從開始就完全依照每個地塊的特性來決定種植最適切的品種，認真的結果是讓許多人對Pinot Meunier所呈現的超高品質而刮目相看，純淨、細膩、豐富且充滿靈性，是許多行家心目中Pinot Meunier.的頂尖生產酒莊之一。

最難入手且最精彩的Pinot Meunier獨立香檳

Champagne La Closerie Jerome Prevost

★LC12 & LC13連續兩個年份皆獲得Antonio Galloni的95高分評價★

香檳四公子首席

Champagne Bérèche et Fils

    法國權威葡萄酒指南La Revue Du Vin De France(簡稱RVF)去年底出版的香檳酒莊評鑑開宗明義這次的排行榜看的不是今年一年，而是持續觀察酒莊於過去十年的整體表現。在香檳區現有：300家大廠；140家合作社；15000家酒莊；此次就是針對15000家酒莊在過去十年間所有酒款表現的總合排行。位居榜首的Jacque Selosse入門款約180英鎊，高階酒款動輒兩萬餘台幣。現任莊主Anselme現年63歲，接掌酒莊36年。但是香檳區出現一些新世代的年輕莊主被稱為香檳公子，其中有四位平均年齡不到35歲，卻在接掌酒莊8-12年有極亮眼的表現，號稱香檳四公子，在此次RVF的總合排行分別為10(Bérèche et Fils)、15(Laherte Frères)、21(Lilbert-Fils)，以及42(Chartogne-Taillet)名。

香檳公子之首Bérèche et Fils位於漢斯山區(Montagne de Reims)東南方的Ludes以Pinot Noir為主要品種，是這迷人的山村中香檳愛好者無人不知的優秀香檳酒農。自2008起Bérèche受到國際專業媒體，如:A Scent of Champagne,Champagne Guide,WinArt，酒評家Janics Robinson,Allen Meadows,Stephen Tanzer,等都獲得極高評價。Brad Baker執筆的香檳專業評鑑-The Champagne Warrior在2010年2月號更將Bérèche冊封為2009年的最佳香檳！(2009 Champagne Producer of the Year)…it was easy for me to pick my producer of the year for 2009–there was hardly a competition.Bérèche captured my mind,heart,and soul…”

- 3“F”的頂尖香檳 -

Cuvée William Deutz

創立於1838年，位於Ay村的Champagne Deutz是個小而美的精品型酒莊，名聲卓越。Champagne Louis Roederer相中其知名度，在1993年花費鉅資併購其63%的股權。納入Champagne Louis Roederer麾下之後，如同集團中其它酒莊一樣，除了資源共享之外，還是保有酒莊的獨立傳統，自主營運，一直以來維持約兩百萬瓶的年產量，講究量少質精的準則，始終不變。

窮人的Krug!

Champagne Vilmart Cie

Rilly-la-Montagne

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

香檳界的勞斯萊斯

在眾多的香檳品牌中，Krug不論在品質、知名度都是屬於最頂尖的，自1843年創立傳承至今第六代，一直被譽為頂級香檳酒廠，擁有許多稱為Krugist的瘋狂支持者。Krug香檳迷倒眾生的原因之一，就是耗時費工的釀造方法：堅持只使用第一道壓榨的原料葡萄汁，然後將其放入小型橡木桶內進行第一次發酵，發酵木桶會使用2~30年，完全不用新桶；所有釀造程序都是由技術純熟的酒廠人員以手工作業，包括繁複的搖瓶程序。Krug這個釀酒傳統從創立到現在依然堅守不變。無年份Grand Cuvée香檳以小橡木桶進行發酵，長時間瓶內熟成，且熟成期長達6年以上，為法定的四倍，有極佳的熟成感，混調的比例是家族至今不外傳的秘密。

Note:暖暖的榛果香氣，牛軋糖的濃郁香味，與剛出爐的烤麵包香氣巧妙的結合，加上蘋果與檸檬新鮮的香氣及彷彿盛開花朵般的甜美花香，杏仁、香甜的奶油及蜂蜜，層層堆疊出，讓您難以忘懷，想一再回味的完美香檳。更值得驚喜的是，這樣多層次的表現，卻又感受不到任何厚膩的口感，取而代之的是讓您想一品再品的清爽風味，搭配上其細緻優雅的氣泡，值得您久久珍藏。即可飲用，但接下來5年內風味將更多元，且可陳放10年以上。

　　As you taste it, notes of toasted bread, hazelnut, nougat, barley sugar and jellied fruits may take you by surprise. You may even taste hints of apples still on the tree, flowers in bloom, ripe and dried fruit, almonds, marzipan, gingerbread, sweet spices and even brioche and honey.

<  愛 慕 香 檳  >

Amour de Deutz

這是一款連名字都迷人的香檳，Amour de Deutz是Champagne Deutz最頂級的豪華版香檳(prestige cuvée) 兩個系列之一(另一系列為以創莊主人命名的Cuvee William Deutz)。創立於1838年，位於Ay村的Champagne Deutz是個小而美的精品型酒莊，名聲卓越。Champagne Louis Roederer相中其知名度，在1993年花費鉅資併購其63%的股權。納入Champagne Louis Roederer麾下之後，如同集團中其它酒莊一樣，除了資源共享之外，還是保有酒莊的獨立傳統，自主營運，一直以來維持約兩百萬瓶的年產量，講究量少質精的準則，始終不變。

在1961年推出第一款以Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Meunier調配的豪華版香檳-Cuvée William Deutz之後，經過多年的研究，Champagne Deutz終於再推出另一款的豪華版香檳-Amour de Deutz，第一個年份恰巧就是Champagne Louis Roederer入主的1993。Amour de Deutz是白中白香檳(Blanc de Blancs)，只在上好的年份才生產，100%精選的Chadonnay主要來自白丘區(Côtes des Blancs )的Le Mesnil sur Oger 和Avize這兩個特級園村和一小部分來自Villers-Marmery一級園村，只取用最好的榨汁，精心發酵，耗時培醞，通常至少必須耗時八年以上才大功告成。除了沿用傳統的特殊造型瓶身，為了傳遞最高等白中白香檳的純淨雅致，特別採用透明玻璃吹製，並且委託知名的雕金藝術大師Pascal Morabito設計其軟木塞上的金屬蓋片(plaque de muselet)，開瓶取下後可穿上繩索當作手環或項鍊，象徵緊緊相繫的濃情蜜意，增添幾分品飲之外的樂趣與收藏的價值。

< 眾志成城的美味香檳 >

Roland Champion Special Club

Blanc de Blancs Grand Cru

雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場，但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺乏酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路，葡萄農大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士，決定自行耕作、釀造與行銷，勇敢地對抗龐大的商業機器。由於小酒莊勢單力薄，為了能將小小力量團結起來，經過串連與溝通，這些獨立香檳酒莊組織成了聯盟，從最早的Club de Viticulteurs Champenois，到後來的TRAIT D'UNION、Artisans du Champagne、Terres et Vins de Champagne、Mains du Terroir of Champagne等等，代表有更多的有志之士加入獨立香檳運動，不同的理念之下成就了目前更加百花燦爛的香檳新時代。

改寫無年份香檳的定義

Champagne Jacquesson

Cuvée N°739

香檳由於位於葡萄酒極北的產區，天氣寒冷，已經超過葡萄種植的臨界，較不穩定的嚴酷天氣條件，非常容易造成每一年收成的葡萄無論在品質或風味上的極大差異，因此為了能供應穩定口感的香檳，大多數的香檳都是使用不同年份的基酒（reserve wine）調配而成，這就是市面上最常見的無年份(non-vintage)香檳，雖然通常比起年份香檳來得便宜許多，但無年份香檳卻是代表廠牌風格的重要品項。

< 超優質獨立香檳的壓箱逸品 >

身為獨立香檳聯盟-Club Trésors de Champagne的成員之一，Champagne José Michel對於打造象徵Club Trésors de Champagne榮耀的“Special Club”，當然是全力以赴。精選來自自有葡萄園的Pinot Meunier和Chardonnay，其中大多都是來自樹齡超過七十年以上的老藤，擷取中段品質最佳的榨汁，只在不鏽鋼槽中進行發酵，以保留自然乾淨的純粹果性，發酵完成的vin clair經送交聯盟評審團品試合格後，即以50%的Pinot Meunier和50%的Chardonnay混合調配後裝瓶進行瓶中二次發酵，經過至少6~7年的瓶中發酵與培醞後(聯盟僅規定需3年)，再度交由聯盟評審團進行第二次品試，合格之後始得大功告成，成為最高等級“Special Club”香檳。

    星澈酒品再度獻上酒莊特別釋出的“Spécial Club 2008”，包括了極限量生產、市場罕見的Magnum(1.5L)大瓶裝，由於2008 是香檳區上好的年份，各方爭購踴躍，我們僅能爭取到少量的配額，各位朋友請不要錯失此次預購機會！而唯一美中不足的是由於2008 年份實在太精彩，酒莊決定延長1.5L 的Special Club 2008 的培醞時間，預計等到明年才會上市，為了彌補各位，我們商請酒莊再度釋出1.5L 的Special Club 2007，原本已經不再出售的舊年份之特別配額，同屬難得。

2008 José Michel Special Club 分數AG93(06) 92(05) 預購現金價****.-禮盒裝

-超優質獨立香檳-

José Michel Brut Tradition N.V.

位於Moussy村的Champagne José Michel，家族從1847年開始從事葡萄種植與釀造，僅僅過了數十年，當時的莊主Paul Michel就決定開始獨立裝瓶，成為最早的少數獨立香檳酒莊之一。歷經兩個世代的努力，現任莊主José Michel帶領著三個兒子，將這個百年的家族酒莊經營的有聲有色，所生產的幾款特色香檳，一直以來都贏得眾多媒體和各大專業競賽的高度讚賞，物超所值的表現，更是各地香檳行家的私房必藏聖品。另外，在很早期Champagne José Michel就獲邀加入知名的獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne，和其它27家志同道合的酒莊夥伴，為推廣獨立香檳而盡心盡力。

Champagne José Michel目前共擁有約10公頃的葡萄園，年產量約90,000瓶。葡萄園主要分布在Moussy、Brugny、Saint-Agnan、Brasles等村子，種植比例約40%為 Chardonnay、20% 為Pinot Noir和 40% 為Pinot Meunier。當然，提到Champagne José Michel就不得不提到Pinot Meunier.，在早期大部分的果農為了賣給葡萄給酒商拿到好價錢，大多一窩蜂種植經濟價值較高的Chardonnay和Pinot Noir，但，重視忠於風土(terroir)原味的Champagne José Michel，卻從開始就完全依照每個地塊的特性來決定種植最適切的品種，認真的結果是讓許多人對Pinot Meunier所呈現的超高品質而刮目相看，純淨、細膩、豐富且充滿靈性，是許多行家心目中Pinot Meunier.的頂尖生產酒莊之一。

來和DRC喝一樣的香檳 之 珍藏篇

Champagne Pierre Peters

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

- 來和DRC喝一樣的香檳 -

Cuvée de Réserve Grand Cru Blanc de Blancs Brut Champagne Pierre Péters

★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★

★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳之50強獨立香檳酒莊之第八名★

< 超 級 獨 立 香 檳 >

Jacques Selosse’s

優異風土的最佳表徵

Clos des Goisses, Philipponnat

     Clos des Goisses全香檳區最著名的單一葡萄園，位於Mareuil-sur-Ay村，面積為5.5公頃，雖名為clos但除了底部一小段的石牆外，並不像Krug的Clos du Mesnil或d’Ambonnay一樣全園由圍牆所包，而稱為Clos des Goisses是因此片園獨特優異地理位置，整片位於近30~45度陡峭的山坡上，海拔高度約80~105公尺，由於全部是南南向坡，加上鄰近運河與瑪恩河的調整，讓這片園自成特殊的微氣候區(microclimate)，均溫比同產區其他區塊高上1.5℃，要有這樣的區域型均溫，至少要往南400公里一直到布根地地區，單單較高溫度，就足以造就Clos des Goisses有著得天獨厚之孕育優質葡萄的條件，再加上超過好幾個世紀的填土堆肥之耕種作業，讓這裡的表土深達25~50公分，相當有利於葡萄的生長。這些條件，相當適合嬌貴的Pinot Noir生長，因此全園三分之二種植PN，另三分之一為Chardonnay，加上土壤中接近30%的活性石灰含量，讓這裡出產的酒更具勁道，含有更多礦物的馨香，風格反而比較接近隔鄰以盛產PN著名的特級園村莊-Ay。

    Philipponnat家族在16世紀從瑞士移民到法國，直到1912開始創立酒莊從事香檳事業，在1935年購入了含Clos des Goisses在內共6公頃的葡萄園後，很快的便決定將出產自Clos des Goisses的葡萄區分開來單獨發酵釀造，在第二次世界大戰期間才開始以”Vin des Goisses”或”Les Goisses”的標籤單獨裝瓶，一直要到1956年，終於確認開始以”Clos des Goisses”命名這一塊葡萄園所生產出來的香檳(P.S.市面上仍可以找得到1956之前年份的Clos des Goisses，是因為這些年份是在1956年之後才釋出上市)。獨特無比的Clos des Goisses，以其得天獨厚的條件，幾乎每一年都能孕育出健康的成熟葡萄，每個年份都能生產出高品質的香檳，這塊寶地不但成為Philipponnat傲視群雄的珍貴珍產，這也難怪乎，日本的Wine Kingdom雜誌特別推崇Clos des Goisses為香檳區的Romanée Conti。