Sans pain ni vin,l’amour n’est rien! 沒有了麵包和酒,愛情甚麼都不是
星澈酒品:葡萄酒專賣店 營業時間:週二~四 12:00~22:00 週五.六14:00~22:00 地址:台北市松山區民生東路四段97巷4號

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關於橘酒About Orange/Amber Wine

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  看似創新反抗現代的新思維往往是復古的.例如20世紀末當大家都在追求人為加工或化學物使用調配出大眾喜歡的葡萄酒,甚至認為工業化的管理農田可以增加葡萄的質量,在那時新世界葡萄酒以這樣的做法而蔚為主流,更進而流行回到葡萄酒發源地歐洲,但是當時就有些人反其道而行,開始復古使用古老的釀法,例如:橘酒.橘酒一詞最早的來源應是葡萄酒界的一位英國專家David Harvey所使用,或許他就是發明這一個詞的人,他說:過去這種酒沒有任何業界認定的標準可循,即便是酒農也不知道該如何稱呼它,而我們既然用酒色命名,這類酒款自然可因為其顏色而命名:橘酒.

  而怎樣的酒算是橘酒呢?在釀造白酒時,增加白葡萄酒泡皮和發酵時間之後才進行榨汁,而釀造出來白酒含有大量單寧,同時也因長時間浸皮與氧化的關係,葡萄酒的顏色偏向橘色.西元前西羅馬帝國時期曾有文獻紀錄:當時棄軍從農的Lucius Columella撰寫的”De Re Rustica農業論”裡面就提到,西元前1000多年前古人是用這樣的方式把葡萄放進陶甕來進行釀酒.現今在東歐的喬治亞地區仍保有這樣的古法釀酒:把整串葡萄放進陶甕裡,並把陶甕深埋在地下,等葡萄自行發酵成汁成酒,經過長時間後陳年後可連榨汁都不用,可以直接汲取飲用陶甕裡的葡萄酒.

  20世紀末義大利東北邊的Radikon,Gravner酒莊都是現代橘酒釀造領航者,而後續加入許多跟隨者.在義大利稱橘酒為Vino Bianco Macerato:經過浸皮過程的白酒.可以說橘酒最關鍵的特色是白葡萄浸皮這個方式.橘酒的釀製過程和現今流行的自然派葡萄酒許多理念不謀而合,伴隨著許多釀酒師的創意,或不同泡皮時間,使用陶甕與否,使用橡木桶與否,甚至不同產區不同品種的特性等等因素下,衍生出許多風格的橘酒,也讓幸福的現代人有更多種有趣的葡萄酒可以嘗試.

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 中秋好禮油

Butamarta Extra virgin olive oil

布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油

     Butamarta.jpg  產自西班牙具有150多年悠久歷史的Butamarta橄欖莊園。傳承傳統工藝,結合現代化機械,日益優化,力求為消費者奉獻高品質的特級初榨橄欖油。莊園位於安達盧西亞的BUTAMARTA山谷。當地氣候宜人土壤肥沃,典型的地中海氣候。此區培育出世界聞名高品質橄欖,含油量高和天然酸度低。新鮮、高品質的橄欖果實造就純天然、鮮活的橄欖油。

  Picual品種名稱來自於西班牙文的pico,是布達馬爾他莊園使用的100%單一橄欖品種,來自同家族莊園,絕不對外採購來路不明的橄欖。原產於西班牙安達盧西亞的Jaén(哈恩省橄欖油產量佔西班牙年產量50%,這個數量更佔了世界橄欖油總產量的20%。成熟果實為深黑色,含油量在21~25%,屬於高產量且高品質品種,此品種相較於西班牙東北部的Albequina品種來的風味深沈有架構,也比較不容易氧化,最佳賞味期的兩年內味道與口感不易變質,香氣馥郁,Picual 橄欖油的苦味和辣味也最為明顯,這是因為油中擁有已知最好的橄欖油化學物質:橄欖多酚。它帶來了苦味及辣味,雖然一般大眾比較不能接受,但對健康卻有很大的益處,同時也讓油品更加穩定不易變質。Picual橄欖油中含的單元不飽和Omega-9脂肪酸和維生素E含量也居所有橄欖油之冠。Butamarta2.jpg

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托斯卡納艷陽下的神祕珍釀

Tenuta di Biserno

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擁有超過八百年歷史的Antinori家族,絕對可以稱得上是義大利葡萄酒的第一世家,在歷代子孫的努力之下,讓Antinori這塊招牌歷久彌新,持續在全世界的葡萄酒市場上發光發熱。而Lodovico Antinori和Piero Antinori這對兄弟更是義大利葡萄酒界的熱門人物,兩兄弟第一次聯手投資自家招牌之外的葡萄酒事業就是鼎鼎大名的Tenuta dell’Ornellaia,在兩個人的打造之下,不但將發掘了Bolgheri產區風土的無限可能,更向世人展現了Merlot品種在這塊土地上的高度潛力,用100% Merlot釀造出來的Masseto,經常獲得接近完美的評價,被推崇稱之為”義大利的Petrus”。Biserno2.jpg

在1994年一次為Tenuta dell’Ornellaia擴增Masseto葡萄園的探勘環境中,由於 Tenuta dell’Ornellaia總經理Dante Scanavino先生的推薦,Lodovico Antinori先生找到了一片靠近托斯卡納西海岸Alta Maremma區的土地,這一片位在Bibbona村莊山坡上的葡萄園,風土條件與波爾多的Saint-Emilion和Pomerol極為相似,具有無比的潛力。於是於2001年,他與他的哥哥Piero Antinori再次聯手創園成立Tenuta di Biserno,旋即在2002年賣掉Tenuta dell’Ornellaia後,就全心全意來打造這一片他心目可以成就偉大的夢幻莊園。

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消暑的自然派清新美酒

揮別酷暑的摧殘,有什麼比得上來一杯自然派清新美酒來得通體舒暢的呢?

星澈酒品獻上Herve Villemade和Stephane Tissot三款紅白美酒,

羅亞爾河和侏羅最負盛名的自然派釀酒師,

敬請參考並把握現貨消暑驚喜價的良機!

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百大最超值義大利酒

    星澈酒品為您推薦多款入選最新Wine Spectator雜誌2018年度百大優質義大利好酒,預購良機請勿錯過!

2013 Caparzo Brunello di Montalcino預購現金價****.-

獲選WS 2018百大第17名  WS95Caparzo.jpg Caparzo2.jpg

Caparzo酒莊成立於1960年代,經過多年的成功發展,葡萄園面積擴展到200公頃,莊主Elisabetta Gnudi Angelini的夫家是義大利醫藥設備最大的營運商.神之雫《遠峰一青的12門徒》,“如果我遠峰將來有機會選12門徒,這支Caparzo的頂級酒 La Casa會是其中一支”,可見的 Caparzo酒莊的地位是被國際所公認的。2002年Elisabetta幸運的買下Caparzo的鄰居Altesino 酒莊,一門雙傑更是讓人刮目相看。

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只要來星澈酒品消費即可以***.-加購價(作者簽名版)

帶走一本與葡萄酒密切相關精采好書 
                   {擴散-失控的DNA}
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官方簡介:

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Le Vin En Rosé

粉紅酒
選擇粉紅酒的原因隨便可以說出數十種.喝葡萄酒的理由很多,

最好搭中餐的葡萄酒!

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超值義大利

    義大利除了傳統的3B(Barolo,Barbaresco,Brunello),Chianti,Super Toscan以外還有許多各產區相當出眾的酒,星澈酒品為您推薦多款來自義大利自北(Piemonte,Veneto)到中部(Umbria)及南部(Campania)外島(Sardena)多款好酒,皆入選Wine Spectator雜誌年度百大優質好酒,預購良機請勿錯過!

2016 Dogliani Piemonte,Luigi Einaudi預購現金價***.- Luigi Einaudi.jpg

2015年份獲選WS 2017百大第38名  WS92

Luigi Einaudi酒莊創立於1897年,位於Barolo產區Dogliani村莊裡,Luigi Einaudi多才多藝一生輝煌,曾經是新聞記者、經濟學家,最後投入選舉成為義大利第二任總統(1948-1955),他在百忙之中仍費心關注家鄉的酒莊,現在酒莊已成功茁壯到生產Barolo等14款酒的菁英酒莊,尤其是本款在Dogliani村莊的Dolcetto葡萄總是比其他地區更加濃郁。現在已經傳承到第四代Matteo Sardagna Einaudi管理酒莊,在Matteo的重質不重量的專注管理之下,品質蒸蒸日上深獲消費者的喜愛。

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輕紅酒-黑皮諾之外

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    近年來台灣屢創高溫,炎炎夏日下越來越多人偏好品飲氣泡酒和白酒,濃厚高酒精紅酒逐漸被擱置在一旁,想望著寒冷的冬天來臨時再來喝上一口.而少數能讓人在炎夏中多嚐幾口的紅酒,相信許多人都會選擇黑皮諾(Pinot Noir), 

          但是黑皮諾之外呢?

    星澈酒品為您推薦多款輕盈酒體的紅酒,除了讓您在炎夏之外有輕鬆消暑的好選擇,更讓您的嗅覺和味蕾有一番新體驗!

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˙寂˙寞˙老˙酒˙

https://goo.gl/sXsgeR

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『···人生的歷史時刻經歷得再如何清晰也無能延緩其中的美好與惆悵,嘗到這樣的老酒,總讓人有點唏噓惆悵,是年輕新酒無法給予的深刻感受。』

~巴黎玩家謝忠道

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