DOMAINE Henry-Pelle
入選 Neil Beckett“1001 Wines You Must Try Before You Die: You Must Try Before You Die” [死前必喝的一千零一款酒]一書
Henry-Pelle位於法國羅亞爾河流域東部Sancerre近郊,法定產區AOCMenetou-Salon的Morogues。Morogues是Menetou-Salon區的主要村莊,和Sancerre擁有相同的Kimmeridgian石灰岩土壤,但價格相對已成名在先Sancerre產區的葡萄酒只是平易近人許多。![image image](https://pic.pimg.tw/letoilevin/1686119042-4284094013-g.png)
現任莊主為家族第四代Paul-Henry Pelle。原本不知名的 Menetou-Salon AOC,因為Henry-Pelle酒莊近年受到諸多關注。二十世紀初,家族已開始出售葡萄酒給附近的 Bourges城的商店。1959年,Menetou-Salon進入AOC。酒莊除了在酒標上標注產區,還堅持標上村莊名。70年代末期,莊主Henry在Sancerre購入5公頃葡萄園,建置釀酒室,陸續增購葡萄園。80年代開始,兒子Eric加入。兩人執著於葡萄園風土的研究。但Eric不幸於1995意外身故,他的太太也就是現任莊主的母親Anne在先生於過世後,延攬客卿釀酒師Julien Zernott持續茁壯酒莊,等待兒Paul-Henry長大,從布根地葡萄酒大學畢業,並師事Allen Meadows稱酒神傳人的Benjamin Leroux,在此酒莊待了三年後,Paul-Henry返回酒莊繼承家業,2007年為接掌家業的第一個年份。![image image](https://pic.pimg.tw/letoilevin/1686119047-3593153721-g.png)
酒莊現有40公頃葡萄園,種植釀造白酒的 Sauvignon Blanc、紅酒的 Pinot Noir。定期犁土讓土壤通氣、微生物活躍,根部更深,天然堆肥滋養葡萄樹藤。去除多餘的芽苞以限制產量。2020 並獲得有機認證。採收時,葡萄分類井然有序,氣動機溫柔榨汁。每一葡萄園單獨釀造以傳遞葡萄園獨特的風土。溫控的不銹鋼桶中以天然酵母發酵,確保香氣。為增添豐富性與複雜性,白、紅酒分別在不銹鋼桶、橡木桶中都以酵母泡渣熟成12個月,並定時攪桶。![image image](https://pic.pimg.tw/letoilevin/1686119057-556494176-g.png)