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星澈酒品:葡萄酒專賣店 營業時間:週二~四 12:00~22:00 週五.六14:00~22:00 地址:台北市松山區民生東路四段97巷4號

釀酒奇才”

Jean-François Ganevat

★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★

★Chardonnay Chalasses V.V. 2011 :

Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★

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COL TAMARIE

北義的太麻里

[特價-義大利] 2024.05.16~31 COL TAM

     Alberto喜歡在山間漫步,賞一方天際,賞一林幽靜。一天在Vittorio Veneto的San Lorenzo村裡遙遠綿延山路中發現了一座被遺棄的農場。農場座落在海拔450公尺的山頂上,風景瑰麗,在天朗氣清時甚至可眺望威尼斯與大海,農場坐北面南,葡萄充分享受陽光的滋養,周圍環繞著樹林、橄欖樹、樹籬和果樹,豐富的生物多樣性,Alberto頓時愛上了這個世外桃源,也讓他決定與他的母親一起移居到此生活。

  2001年Alberto在這裡建立了4.5公頃的葡萄園,日久荒廢導致多數植株病老,必需被移栽重新種植,[特價-義大利] 2024.05.16~31 COL TAM他尊重大地的節奏和生態平衡,希望有天再將土地帶回到昔日的輝煌,直到2012年只他賣掉每年的收成,僅保留少部份葡萄供實驗性的釀製使用。2013年在釀酒師好友協助下,在不使用化學藥品和添加硫完成第一個年份:酸度強烈、風味獨特,即使成果還是不符合期待,但總算是開啟了另一個開端。往後兩年他持續嘗試不同的浸漬方法,終於生產出令人滿意的葡萄酒。

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賀!威石東輕紅酒W°4

入選總統就職國宴用酒

[特價-台灣] 2024.05.15~06.14 賀!威石東

WE Clairet小威石東輕紅酒第四批次W°4 特價****.-

• 75% 黑后,彰化二林。15% 巨峰,彰化大村。10% 蜜紅,彰化二林。

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豐饒多汁又輕如羽毛

Chateau Musar White

[預購-黎巴嫩] 2024.05.14~25 豐饒多汁又輕如

“雖然無可取代的前莊主暨靈魂人物Serge Hochar已因意外過世數年,Musar 在黎巴嫩酒界仍是最閃亮的一顆星,而其以當地原生品種 Obaideh和Merwah釀造的白酒,甚至還比紅酒更一如既往地獨樹一格,備受青睞。經常被拿來與Chardonnay或Sémillon相比,這款酒既豐饒多汁又輕如羽毛的口感令人聯想起Bordeaux或Rioja所產的白酒(陳年潛力也不相上下)。”  by Sarah Heller, MW--全球最年輕葡萄酒大師

Hochar家族世代經營照顧位在貝卡山谷的葡萄園,全部都是古法耕種,不使用化學藥劑和肥料,因為這是一直長久以來秉持的傳統,因此也不申請所謂”有機”這種多此一舉的現代認證,就像他們所生產的每一瓶葡萄酒一樣,都是使用最傳統的釀法,沒有任何人工酵母和酵素,讓葡萄自身自發地進行發酵,使用水泥槽和極少數的舊橡木桶,新桶比例極低,因此在所謂”自然酒”盛行的歐美市場,Chateau Musar早也被歸類為自然酒,但對Hochar家族而言,他們從不以此為標榜,因為理念是永遠的,認證和自我標榜都只是一時的,隨波逐流,花招百出,是和需要長時間才能培醞出好酒的這一個真諦所背道而馳。

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我勁水,勁好

Domaine Jean-François Ganevat

RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師

Chardonnay Chalasses V.V.2011 

★Le Guide Bettane et Desseauve 2014評選為法國年度第一名葡萄酒(le vin de l'année)★

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優質香檳釀酒合作社

Champagne Le Brun de Neuville

[特價-香檳] 2024.05.09~31 優質香檳釀酒合作

   Champagne Le Brun de Neuville的葡萄園坐落於香檳區Côte de Sézanne的正中央,Cote de Sézanne總長超過40公里,酒莊在這裡包含12個香檳村莊內共擁有1500公頃的檳葡萄園,在酒莊成立之前,這裡早期的葡萄農多數種植Chardonnay還有少部分的Pinot Noir,並且販售給香檳酒商,1963年酒莊先鋒André Vandier先生和de Reviers女士與26位充滿熱情且珍惜當地風土的酒農齊聚一堂,於Lieu Dit La Crayère開始深耕與研究,在兩年後著手開始建立簡易的釀造酒莊,秉持著和所有酒農像家人般的精神,終於在1973年開始裝瓶販售屬於Champagne Le Brun de Neuville的香檳。[特價-香檳] 2024.05.09~31 優質香檳釀酒合作

  在經過多年的努力後,酒莊規模擴大,新增了許多釀酒設備除渣機,貼標機,恆溫發酵槽和壓榨機等,2000年為了更好的環境新增了汙水處理設備,2008年酒窖又再次擴建並且專注與更深的研究釀造”Cru”的酒款,2011年開始將二次發酵前的酒款放置於橡木桶中陳年,並且也都會混釀高比例的Cuvée,而專門用來陳年混調的年輕基酒也不會進行乳酸發酵,以保留足夠的陳年潛力。這裡以Chardonnay釀造的香檳特點是細膩的香氣、花香、柑橘味,有時還有礦物質味。由於進化緩慢,它是陳釀葡萄酒的理想葡萄品種。而Pinot Noir會帶來圓潤、醇厚和悠長的口感。酒莊也很巧妙的在每款酒去結合搭配出每款不同香檳的特色!

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我要你的皮橘酒,灰熊好喝

J'aurai ta peau,

Matthieu Barret

[預購-隆河] 2024.05.07~15 我要你的皮橘酒,

親切又幽默的Matthieu Barret,的確非常像一隻大隻的可愛小熊,朋友從小這樣叫他,長大後這隻小熊就爬上了他所釀的酒的標籤上。一直以來就很有主見,在1998年23歲的他剛從Beaune唸完葡萄酒學院,就決定回家接掌經營多代的祖業-Domaine du Coulet。從全面有機開始,Matthieu深信高品質的葡萄酒來自最簡單的葡萄,大自然是無敵的,沒有甚麼力量能勝過大自然的力量,將農業和化學肥料趕出葡萄園,盡量讓葡萄園和周遭的環境融合成為一個生態圈,在自然的環境中成長的健康葡萄,簡單就可以釀造出最美味可口的高品質佳釀,無需太多花俏不實的技法,而且光靠這些技法也不法釀出好酒來。秉持如此的信念,以期表現風土滋味為目標,讓Matthieu不但成為傳統派眼中才華洋溢的明星釀酒師,也是目前越來越熱門的自然酒風潮下,酒迷最傾心不已的隆河區代表人物之一。

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再吻我一下

Antonio Gismondi

[特價-義大利] 2024.05.03~31 再吻我一下 A

Baciami Ancora(再吻我一下)是Antonio Gismondi最新的粉紅酒力作,他跟姊姊買了一小片的葡萄園,地勢較低,生物動力法種植了當地罕見特有的Camaiola葡萄品種,他將這個充滿光澤和極具爆發性水果風味的紅葡萄加入了他的釀酒系列。Camaiola這個當地原生地古老品種,最早可以追溯到西元前龐貝古城時期就有種植用來釀酒。Antonio新買的這片葡萄園海拔約250米,低於他的其它葡萄園,生長在富含黏土的砂質土壤中,且在較高的溫度下成熟,因此產生了比Gismondi通常的精瘦風格更為飽滿奔放的大膽特色。Camaiola原本就是一種顏色深濃的紅葡萄品種,讓人會驚訝地發現,這款粉紅葡萄酒是直接榨汁釀造,完全沒有經過泡皮,除了漂亮生動的深粉紅外觀,還有迷人的是杯中瀰漫的飽滿香氣,紅櫻桃、野莓包含著紫羅蘭、玫瑰的香氣,細滑的口感,清爽的酸度,是款可口多汁且俏皮活潑的可口美酒![特價-義大利] 2024.05.03~31 再吻我一下 A

而另一款被Antonio Gismondi歸為粉紅酒的Bestial,是Antonio Gismondi向好友們”Brutal !!!”組織致敬之作。採收Malvasia di Candia、Falanghina、Trebbiano Rosa、Sangiovese、Fresia和Merlot等來自不同葡萄園的所有品種,先分開發酵初步培醞三個月之後,再紅白混調進行約半年的培醞而成。紅白品種巧妙的調和,有白酒的活潑酸度,也有粉紅酒的圓潤細緻,更像淡紅酒有著豐沛的結構與質地,是款兼容並蓄的奇趣美酒。

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Jean Claude Buecher

阿爾薩斯的氣泡美釀

[特價-阿爾薩斯] 2024.05.02~31 阿爾薩斯的氣

    Jean-Claude Buecher酒莊位在Alsace知名的旅遊小鎮Colmar西南方5公里的Wettolsheim小鎮上。由Jean-Claude、Sylviane Buecher夫婦成立於1976年只釀造氣泡酒。2005年兩人的獨子Franck自紐西蘭、以及附近酒莊工作數年後返家,接掌酒莊。過去十餘年來致力於兩點提昇酒莊的酒質:首先採用有機耕作,葡萄園已陸續獲得認證;另外延長酒款的熟成時間,許多基礎款熟成時間達24個月,已超過香檳的15個月;限量款的熟成時間高達60~66個月,甚至還有部分酒款採用高達120個月熟成,成為歷經歲月淬鍊、稀有的佳釀!

    酒莊的酒標如火花般燦爛象徵著開瓶時一串輕盈、又有活力的泡泡,為品飲的時刻帶來美好的氛圍。Franck以解放風土Liberte Terroirs,並把這樣的概念傳遞到他釀造的酒款上,釀造出純淨、輕盈、易飲的氣泡酒。所有的酒款都各具風味,表明了地質的源起,例如:石灰石、泥灰岩、砂岩,或花崗岩。每款酒在口中都可感受它獨特的幾何形狀在口中的流動,這些都與風土有關。採收時葡萄裝在25公斤的簍子裡帶回酒莊,採收後4小時內比照釀造香檳的方式氣動榨汁。不加二氧化硫、以自身酵母發酵,所有酒款都不補糖,全為Brut Nature。不但不補糖,還在約十月底以冷卻停止發酵,保持每公升24克的葡萄糖分以備二次瓶中發酵之用。每年秋季採收後,約次年四月底裝瓶,視不同酒款,每半年試飲一次,決定除渣/上市時間。[特價-阿爾薩斯] 2024.05.02~31 阿爾薩斯的氣

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低調優質小農香檳

Champagne Maurice Grumier

[特價-香檳] 2024.04.25~05.11 低調優質小

    Grumier家族於1743年便在Venteuil種植葡萄。直到1928年由Amand Grumier開始自行裝瓶販售成為眾多RM小農香檳之一。1945年後由長子Maurice開始接手,並更名為 Champagne Maurice Grumier沿用至今。

    Fabian為現任家族第四代掌門人,於1999年接手總面積為8.5公頃的葡萄園,除了祖先流傳下來主要的 Venteuil村產業之外,其他葡萄園也都在Valle de la Marne周邊。Grumier的葡萄園中有著多樣的花草生長於葡萄樹之間,藉著這些植被植物保持水土,Fabian在只有當花草生長過度茂盛時人工除草。而在採收後會進行犁田翻土,以增加土壤透氣且增加微生物多樣性,同時斬除葡萄樹淺根,迫使葡萄樹努力往下扎根,並針對不同葡萄園的土壤分析後給予適當肥料,為來年葡萄生長做準備。如此對待葡萄園管理方式,獲得法國農林漁業部認可的環保農業的環境價值導向HVE認證(Haute Valeur Environnementale)。Grumier香檳的年產量約七萬瓶,在巴黎、蘭斯、哥本哈根、布魯塞爾等知名美食餐廳大受好評。但是Fabian並不願意擴張酒廠規模,堅持從葡萄園到釀造都是親力親為。他說:我只做能力所能及的工作。擴大規模但卻影響品質,這不是我想要的。

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Anselmo Mendes Tempo

葡萄牙的時間橘酒

[特價-葡萄牙] 2024.04.24~05.11 葡萄牙的

  Anselmo Mendes自釀酒開始就潛心研究Alvarinho(西班牙稱Albariño)的無限可能,是葡萄牙公認的O Senhor Alvarinho (Alvarinho先生),也是西班牙和葡萄牙公認的釀酒大師。Anselmo承襲家族酒莊,1987年為個人首年分,自1999年開始實驗浸皮發酵白酒(橘酒),經20年釀製橘酒,找出完美適合Alvarinho的特性與風味,於2019年推出首年份2015名為Tempo的橘酒。在葡萄牙文Tempo為時間之意,象徵Tempo橘酒為Anselmo集歲月精華大成之作。[特價-葡萄牙] 2024.04.24~05.11 葡萄牙的

  Anselmo同時也為西班牙和葡萄牙與新世界多家酒莊釀酒顧問,英國葡萄酒大師Hugh Johnson也於書中讚揚Tempo橘酒。此款Alvarinho橘酒與西班牙Albarino風味有極大不同,在西班牙下海灣Rias Baixas釀酒師傾向將Albarino葡萄園種植於臨海,釀製果味多清爽風格的Albarino白酒,然而Anselmo Mendes對Alvarinho情有獨鍾且極具企圖心,他深信Alvarinho只要釀製得當,可以極具陳年潛力且呈現精巧精緻高雅的風格,Tempo這款橘酒就是此風格的代表之作,開瓶後帶乾果、蜜桃與內斂桶味,隨時間醒酒更會綻放花香果香,口感細緻平衡,酸度雅緻悠長相當迷人。Anselmo也認為在橘酒風格的光譜中應有像紅酒一般的風格差異,橘酒可以如波爾多般地雄壯威武,但也絕對可以如同布根地般細緻同時又具陳年潛力。

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純樸布根地

Domaine Ghislain KOHUT

[特價-布根地] 2024.04.23~05.11 純樸布根

  每一隻酒有自己特有的風格,莊主Ghislain Kohut如此說明:葡萄酒跟人類一樣,有獨特的個性,它有它的情緒。因此 Ghislain 都帶著尊重釀酒,盡量不干預自然過程。他因為追求讓每一款表現其風格,而不加任何酵母,不過濾,不攪拌。但他釀製同產區不同地塊,他選擇採用同一個釀法,在同一天裝瓶,如此證明每一片葡萄園有他獨特的風土。[特價-布根地] 2024.04.23~05.11 純樸布根

  身為第三代莊主Ghislain也無時無刻質疑自己的作法,像是尋找聖杯一樣:為了當優秀的酒農必須不斷改變以及應付氣候的轉變。天天做筆記,比較,分析,隨著天氣工作,感受到季節和大自然...

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春天喝什麼酒?

Uivo~嗷嗚酒莊

[葡萄牙] 春天喝什麼酒? Uivo~嗷嗚酒莊

    釀酒師Tiago Sampaio出生於斗羅河釀酒世家,在美國奧勒岡取得釀酒博士學位回國後,熟知現代釀酒觀念的他,一開始選擇在葡萄園種植黑皮諾且嘗試複製當時奧勒岡所學而實行於斗羅河。然而在斗羅河釀出過桶、仿效奧勒岡黑皮諾的作法讓他感到困擾,他擁有的葡萄園海拔高,可釀出輕盈、清爽、風格多變的葡萄酒,何不順其自然。所以他一改釀酒風格,透過多樣的實驗性酒款例如漂浮酒花的白酒、新鮮美味多汁的Pet-Nat、發酵兩年卻低酒精度的晚摘甜酒或低殘糖波特酒等跳出傳統窠臼的酒款,展現出斗羅河有別以往的精采面貌,而Uivo(發音類似狼嚎之聲)品牌系列,則相當具有酒莊代表性。Tiago Sampaio也被歐洲自然酒最重要推手Simon J. Woolf寫入新作「腳踩葡萄」書中,是斗羅河新面貌的必嚐酒款。

    星澈酒品獻上Uivo嗷嗚酒莊多款葡萄牙自然美酒,酒標上圓月的意象,加上可口美味的酒風,會讓你喝了都會開心地發出狼嚎之聲:嗷~嗚~,敬請參考並把握特價良機!

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CHAMPAGNE DOMAINE DE BICHERY

[香檳] CHAMPAGNE DOMAINE DE BICH

  CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的年輕莊主Raphael說:我們沒有輝煌的家族歷史,也不善於複雜的陳述我們只將自己定義為葡萄種植者。發掘到明日之星的雀躍總是難以言語。年輕的Raphael和Hannah夫婦正處於起步階段,一開始到Burgundy、然後去到Switzerland學習釀酒和葡萄栽種,最後在波爾多名莊的Chateau Pape Clement完成最後一哩路,一路上累積能量,就是等待有天在自已熟悉的土地上實現夢想。[香檳] CHAMPAGNE DOMAINE DE BICH

  Raphael位於Neuville的家族葡萄園長期專注於種植葡萄,並將全數葡萄賣給村莊的合作社釀酒。Raphael在2013年學有所成後回到家族事業,開始決定釀造自己的葡萄酒,首先他停止化學藥劑和化學肥料的使用,為莊園發展揭開新的序幕。由於葡萄園轉換為有機種植會減少1/3產量,Raphael一開始只有在家族所擁有的8公頃葡萄園中的2公頃是以自己的名字釀造,經過兩年的不斷的思考與探索,終於在2015年產生了第一個年份成為家族第一代香檳生產者產量雖小僅約5000瓶。這樣的成果確振奮人心。

 Raphael常說:釀酒師僅佔葡萄酒的20%,其餘80%皆來自葡萄園。這樣的風土哲學貫徹在自己的葡萄酒之中,以確保每個Cuvée都能充份傳達年份與土地的真實體現。葡萄園分佈在Côte des Bar的Neuville-Sür-Seine和Gyé-Sur-Seine村莊,酒莊的葡萄園從2019年起已全數獲得有機認ECOCERT。La Source和Les Fontaines Rosé這兩款是raphael依據每年的收成與感覺所捕捉出Pinot Noir和Chardonnay的變化,l'Envers則是單一地塊單一葡萄的展現。CHAMPAGNE COMAINE DE BICHERY的獨特令人驚嘆,開瓶就可以直接感受到它。

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威石東2024春季新品

春天來到 鹿兔來報到

 WE Frizzante 小威石東系列微氣泡酒第五批次W°5(梅花鹿)特價****.- 

五個品種的萬人迷![特價-台灣] 2024.04.11~售完為止 威石東202

49%黑后、24%木杉、17%金香、9%蜜紅、1%木肆。來自埔里、埔鹽、二林與后里果園,香檳區傳統氣泡酒釀造法、基酒以野生酵母低溫緩慢發酵熟成於不鏽鋼桶、瓶中二次發酵Sur Latte培養10-12個月。釀造2300瓶。島嶼的力量和美麗,多樣的豐富與共好。融合五種在地葡萄品種,經由氣泡酒最經典的傳統釀造法,探索在一起的層疊美好。酒體帶著柔和淡橘粉色調,清脆青梅與香甜桃李的輕盈風味,細緻微氣泡散發淡淡辛香料,細長礦石感質地的尾韻,愉悅的好陪伴,適合單喝、搭配各式輕盈食物。

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