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在地、自然真美味

Partida Creus

[特價-西班牙] 2024.07.12~08.25 在地、自

 

    故事開始在九零年代中,來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作,一心嚮往鄉村生活的他們,再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre,在這個位於Baix Penedès區的小村子,他們找到一個小農場,可以種植當地的蔬果,養一些母雞和山羊的地方,開始過著自給自足的慢活生活時,卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配!因為這個區域除了生產cava之外,大多的酒莊在農業補助政策之下,都已經拔除當地品種改種植國際品種了,於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了!他們四處尋找僅存的當地原生品種:包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等,這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄,雖然被當地人視為瘋子或是傻子,不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味,堅持雙手雙腳親力親為,堅持有機自然,堅持最簡單的古法釀造,只有葡萄汁再加上時間,這就是釀造葡萄酒的唯一之道.因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下,他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒,讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾,重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質.於是這些標籤簡單扼要只有兩個大大英文字母縮寫的酒款沒有昂貴的標價,只有誠實的味道,Partida Creus站上了當今自然酒風潮的最顛峰!

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我只為珍稀香檳留名

Champagne Bruno Paillard

Je signe les Champagnes rares~

Bruno Paillard

[特價-香檳] 2024.07.11~08.10 我只為珍稀

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Falezze

少見細膩優雅的Amarone

[特價-義大利] 2024.07.10~27 少見細膩優雅的

        Falezze酒莊莊主Luca Anselmi來自於Veneto從1923年就開始釀酒的家族,2006年Luca創立了屬於自己的酒莊,前兩年身為農學家、分子生物學家和營養師的Luca只專心研究葡萄園所在地的風土,直到2008年才釀出了第一瓶屬於自己的Amarone。

  Falezze酒莊座落在海拔在200-250公尺之間,坐北朝西南,坡度從5-30%不等,樹齡在25-40歲之間,但也有一些歷史悠久的地塊是八十年前種植的,這裡的土壤富含鈣質,呈中等鹼性,最深處為砂粘土地質,排水良好,使用傳統Pergola System。

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Domaine Comte Georges de Vogüé

Chambolle-Musigny

[預購-布根地] 2024.07.09~20 Domaine

身為Chambolle村子裡最有名的酒莊之一,Domaine Comte Georges de Vogüé的歷史可以追溯到1450年,Musigny是Côte de Nuits產區中最出名的特級葡萄園,面積只有十公頃左右,而家族顯赫的Domaine Comte Georges de Vogüé就擁有了近三分之二的面積(6.46公頃),此外還有2.75公頃的Bonnes Mares特級葡萄園和1.8公頃的Chambolle Musigny Les Amoureuses一級葡萄園等。有了如此出眾的葡萄園加上在1985年現任莊主Elizabeth de Ladoucette(Comte Georges的女兒)聘請François Millet為釀酒師、Gerald Gaudeau為葡萄園總管(現為Eric Bourgogne)與總經理Jean-Luc Pepin組成夢幻團隊之後,全面提升了酒莊葡萄酒的品質,讓Domaine Comte Georges de Vogüé更上層樓,成為全布根地最頂尖酒莊之一。[預購-布根地] 2024.07.09~20 Domaine

兩年多前Francois Millet退休,酒莊找來Jean Lupatelli接手釀酒師的重責大任,經驗豐富的他接手這個布根地傳奇名莊後,立即微調了一些釀酒方法,採用全串釀造,延長桶中培醞的時間,更重要的是他調整了訂做橡木桶的配方,以期降低橡木桶味的影響,讓果味更純淨明亮。2022 年份是Jean Lupatelli的第二個年份,這個年份展現了非凡的演變歷程,從初始的平凡轉變到如今的令人驚艷。酒莊在8 月 31 日開始採收,葡萄非常乾淨且成熟,但不過度成熟。歷經 2021 年的超低產量,迎來了三十年以來的最高產量,每公頃 3,500升,這是一個質量均佳的上好年份。採收的葡萄潛在酒精含量非常理想,介於 13% 和 13.5% 之間,恰到好處。Jean Lupatelli選擇了平均 50% 的整串葡萄進行釀造,發酵過程十分順利,乳酸發酵在十二月完成。雖然經歷了溫暖的生長季節,但這些葡萄酒逐漸變得更加清新和充滿活力,清晰地表現出葡萄園風土的特徵。Jean Lupatelli進行的釀造微調,顯然也有了明顯的效果,使葡萄酒更加精緻且凸顯更自然生動的迷人風味。

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Vina Bosconia Tinto Reserva

[預購-西班牙] 2024.07.05~15 比Vina T

『這是一家讓我最難忘懷,有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年,卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似,指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva,非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前,品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』  ~林裕森 (西班牙葡萄酒)

除了最主要的Vina Tondonia園外,Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園,生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中,最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque,不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶,Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中,原因很簡單,因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾,這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園,一直十九世紀末,這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒,還一直命名為Rioja Cepa Borgona(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque園面積為十五公頃,其中十一公頃為Tempranillo,兩公頃為Garnacho,以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統,Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年,裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市,至少必須費時十一年以上時間才能大功告成

酒莊堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄,以古老的工藝純手工釀造每一款酒,尊重天地的自然的力量,堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味,絲毫不能偷工減料,也就無須花俏的技法與高科技的設備,當然最後也沒有任何捷徑,只能耐心靜靜等候,純粹堅持家族百年來的一貫傳統,不作任何妥協,如此令人感動又值得敬佩的心意,放眼全世界也只有在Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊才找的到!

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        無年分香檳新章

JACQUESSON Cuvée N°747 & N°742 D.T.

[特價-香檳] 2024.07.03~27 無年分香檳新章

    由Mammie Jacquesson於1798年創立的Jacquesson酒莊,是香檳地區老牌的酒莊之一。酒莊位於Chalons-Sur-Marne村,創莊之初適逢拿破崙崛起,甫任軍團總司令的拿破崙每次前往東歐征戰時,總喜歡在Chalons村短暫停留以購買隨行所需要的Jacquesson香檳,拿破崙當上皇帝後在1810年頒授一枚金牌給Jacquesson,Jacquesson香檳的品牌名聲不逕自走。

    十九世紀晚期後代子孫經營不善,Jacquesson酒莊走過一段晦暗的日子,在1974年賣給了位在Dizy村的Chiquet家族。在現任莊主Jean-Herve和Laurent兩兄弟努力之下,重新擦亮了Jacquesson酒莊原本以黯淡的招牌。酒莊所擁有位於Ay、Avize、Oiry、Dizy、Hautvillers等多處約30公頃的葡萄園已逐步改為有機種植,透過風土的研究,全面提升葡萄園的健康。採用傳統的垂直榨汁,所有酒款僅用第一道最好的汁液。同一年份不同的區塊分開榨汁,所有的酒會使用天然酵母在4500公升的舊大木桶中進行酒精與乳酸發酵,而且提高單一年分的基酒比例。經過多年的心血投入Jacquesson推出四款膾炙人口的單一園(lieu-dit)的精彩香檳,但如何讓最能代表酒莊風格的無年份香檳更好,是酒莊的重要目標。

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隨心所欲的北義美酒

Sette

[特價-義大利Monferrato] 2024.07.02~

Gino Della Porta在1973年出生於羅馬北部的一個小村莊,他的父母擁有一個 4.5 公頃的葡萄園,在不使用農藥的情況下種植葡萄,所收成的葡萄賣給當地其它酒廠,但他們也釀造少量葡萄酒供自己家人飲用,使用極為傳統簡單方式釀造,完全沒有添加,也就是現在的自然派釀法,Gino Della Porta從小就在接觸大自然和自然派葡萄酒的環境中長大。雖然後來Gino Della Porta在大學主修現代文學,畢業後也曾有段時間因為嗜好開了一間漫畫店為生。不過很快的Gino Della Porta就踏入葡萄酒這個行業,後來成立了一家葡萄酒行銷公司,因此接觸到也接交到了許多自然派酒莊的好友。在喝過許多不同葡萄酒之後,Barbera這個品種特別觸動Gino Della Porta的心弦,也讓他第一次起心動念想要自己釀酒,當他在2017年的一次前往尼扎蒙費拉托(Nizza Monferrato)旅行時,看到了位於Bricco di Nizza中心的一片葡萄園,一見鐘情便立即決定購買。這片葡萄園位於丘陵的南坡,以種植25年至80年樹齡的Barbera為主。Gino Della Porta找來了麻吉好友同時也是Piemonte產區的備受矚目的新生代釀酒師Gian Luca Colombo一起合作,共同成立的Sette酒莊。[特價-義大利Monferrato] 2024.07.02~

Nizza Monferrato是一塊非常獨特的風土,這裡生產的Barbera比Langhe有著更優雅、精巧酸度和細緻的深度。繼2017年實驗釀造後,Sette酒莊自2018年正式運作,採用有機種植,並在葡萄園間種植了以十字花科為主的多種植物,以幫助淨化和再生土壤,這些植物還有助於增加土壤的複雜性和活力並防止病蟲害的侵襲。從2020年開始,Sette酒莊也全面導入生物動力法,酒莊的葡萄園是該地區僅有的幾個擁有高大樹木和果樹的葡萄園之一,而且酒莊也計劃逐漸增加這些農林植被,在葡萄園內種植40多個不同品種的當地水果和高大喬木。葡萄園種植面積加總近6公頃,分為17個小地塊,主要種植品種為Barbera,並在不同地塊種植少量Moscato Bianco、Arneis、Grignolino、Syrah、Cabernet Savignon等不同品種。酒莊的葡萄園全部位在Nizza Monferrato,但只挑選最佳品質的Barbera標示為Nizza DOCG,其餘的降級標示為Barbera d'Asti。除了最重要的Barbera之外,Grignolino也是酒莊相當重視的品種,這是北義Piemonte產區特有的原生品種,優異的品質,在古老年代相當備受讚揚,是皇室御用的品種,但因早熟且容易染病的特性而無法廣為種植。白酒就以Moscato為主,釀成風味絕佳的干白酒。另外,因為酒莊購入葡萄園後這幾年重心一直是以重新規劃葡萄園、恢復葡萄園生機為主,重新種植的樹齡比較年輕葡萄樹所生成的葡萄,就用來釀粉紅酒和紅白各一的日常餐酒,這兩款日常餐酒因為相當輕鬆可口,所以乾脆裝在一公升的酒瓶中,結果相當受到歡迎。

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La vie est belle

“愛與熱情的美麗人生”

Stephane Tissot

[特價-侏羅] 2024.06.28~07.25 La vi

★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為次高三星級酒莊(全侏羅僅五家的最高評價)★

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少即是多

Maria & Sepp Muster

[奧地利] 少即是多 Maria & Sepp Muster

    Muster酒莊位於接近斯洛維尼亞邊境的南施泰雅馬克地區,起源於現任酒莊主人Sepp雙親在1978年時買下1727年先人就開始耕種的海拔430~470公尺、約10公頃葡萄園及房舍,現在的總面積已擴展至22公頃,土壤組成以富含石灰質與矽石的泥灰土、帶碎礫黏土與粉土為主,當地稱之為Opok。Sepp Muster1990年自Klosterneuburg 釀酒學校畢業後,隨即開始在自家的酒荘工作,而1995年底Sepp遭遇一場生死交關的交通事故後改變了他的人生觀。為了思索生命的意義,他自1998年起與妻子Maria一起遊歷印度與澳洲,也參加了紐西蘭自然動力農法之父Peter Proctor先生所主持的一場研討會,他們很快地認知到所有農事的根本源於土壤有活力的土壤孕育出有活力的葡萄,最終呈現在每一瓶酒當中。因此當他們於2000年返鄉、從父母手中繼承酒莊後,即著手轉換自然動力法來照料葡萄園,受惠於先祖皆未曾使用化學藥劑與肥料耕種葡萄園,Weingut Muster很快地在2003年即獲得DEMETER認證。

在導入自然動力法之後,Maria & Sepp更重視周圍環境生態─土壤、植被與葡萄園微生物間的一體和諧,這一點可由Muster的葡萄園中能夠發現70餘種不同的植物得到印證,所以Sepp相當盡力地去做到:在葡萄園產出的一切成果,我避免在酒窖裡去改變(毀壞)它們,讓它們有充分的空間及時間慢慢地去發展。由於大自然是最偉大的導師而無從預測,理解和信任大自然,接受及順應變化且不加以干預是Maria & Sepp的信仰,所以他們視自己為葡萄栽種與釀酒過程的看護者、而非釀酒師,堅信耐心與一點判斷正確時刻的意識是釀酒最關鍵的法則,因此為了讓葡萄有充足的時間轉化,將酒於容器內的培養期間由原本一年餘延長為20~24個月,耐心靜待達到最佳融合狀態。[奧地利] 少即是多 Maria & Sepp Muster

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No Control 不受控的葡萄

[法國Auvergne] 不受控的葡萄

  出生在法國諾曼第的Vincent Marie,對於龐克搖滾音樂情有獨鍾。曾是體育用品公司的行銷經理的他,在2003年發現了自己對天然葡萄酒的深厚喜愛後,被內在的熱情引領下棄商從農,走上他人生想都沒想過的職業-成為一位釀酒師。[法國Auvergne] 不受控的葡萄

  完成釀酒學業後,Vincent到Alsace跟兩位當地釀酒大師Patrick Meyer and Bruno Schuller學習,也同時深入研習生物動力法始終嚴守天然葡萄酒的精神。在學習釀酒的過程中他感受到他的使命是釀造純淨、新鮮、口感豐富、適飲性高的葡萄酒。憑藉對環境和生態系統的熱愛。Vincent強調葡萄園的工作教會了他“尊重生命、植物、地球也尊重健康”。

  時間來到2013年,Vincent結束實習來到了法國中南部以水和火山聞名的Puy-de-Dôme小鎮,這裡有著知名礦泉水品牌Volvic,而他就是在Auvergne*這個法國新興葡萄酒產區的Volvic釀酒。他成立No Control酒莊,酒莊擁有5公頃生意盎然的葡萄園,種滿許多品種:Gamay、Pinot Noir、Syrah、Chardonnay、Sauvignon Blanc、Sylvaner、Chenin Blanc等。這片火山風土賦予了罕見的豐富性、深度和活力,也正是如此這個環境深深吸引著Vincent。離開城市擁抱大自然的的Vincent,希望自己的葡萄園如他喜歡的音樂一般純粹有活力,在他的葡萄園幾乎看不到大型機器,他認為動物的牽引力像是馬,會對於葡萄園的種種微生物的成長有良好的助益。葡萄在這裡被被溫柔的對待,採收後小心、緩慢地榨壓。紅葡萄往往會整串浸漬,浸漬時間根據不同的品項而有所不同。只使用原生酵母進行發酵,而後在各種容器中陳釀。陳釀的時間不是預先定義的而是依據葡萄酒的口感和潛力而靈活調整,充分展現出產地風土的特色,裝瓶和釀造過程也不添加二氧化硫。

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自然動力法先驅

Coulée de Serrant

 

    Nicolas Joly早在上個世紀1981年在其自有葡萄園Coulée de Serrant全面採用自然動力法耕種,自認不是釀酒師只是大自然的幫手,謙遜的態度,卻釀出款款動人的葡萄佳釀![羅亞爾河] 自然動力法先驅 Coulée de Serra

    Coulée de Serrant最早由熙篤修院的修士於1130年種植,自1962年起就一直就由Joly家族所擁有。僅七公頃大小的Coulée de Serrant,如同布根地區的La Romanée-Conti是頂級名莊Domaine de la Romanée-Conti獨有,法定產區Savennières Coulée de Serrant則是Joly酒莊獨有。這片含蓋了紅色片岩平均樹齡超過35-40年以上的葡萄園,最老甚至超過80年。葡萄園坡度陡峭,下俯望羅亞爾河,這裏的葡萄酒早在法國國王路易十一和路易十四時代就深受皇室喜愛,被認為是全法國最好的白酒之一。[羅亞爾河] 自然動力法先驅 Coulée de Serra

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Soave的代名詞 PIEROPAN

[義大利] Soave的代名詞 PIEROPAN

    Leonildo Pieropan原本是個醫生但是本著對葡萄酒的喜愛在1901年買下第一塊葡萄園,也就是Calvarino的一部分,意為小小的考驗,它位置偏遠且貧瘠荒蕪、遍布黑色的土壤,實際上是富含礦物質的火山玄武岩。最出名的為Recioto di Soave甜酒,Pieropan也因此成為第一個在瓶標上標註Soave*的酒莊。1966年創辦者Leonildo的同名姪子Leonildo也是家族唯一的後裔在完成葡萄酒釀造及栽培的學業後,入主酒莊為酒莊帶來極大的改變!

*Soave是義大利最重要的白葡萄酒之一,以原生品種Garganega釀造出清新動人美味可口的白酒,一般Soave分為Soave和Soave Classico兩種,前者往往是建議一兩年內就可以喝掉的輕鬆白酒,後者則是有複雜度和陳年實力的白酒。

    Leonildo在Soave Classico收購了一些新葡萄園,引入了新技術,將他在旅途中發現的世界各地的其他葡萄園進行了比較。他與妻子Teresita分享了對這片土地的熱愛以及必須始終保留的傳統價值。Leonildo的想法很簡單,但同時具有革命性:增強各個葡萄園的實力,並根據品種、土壤、氣候和人類工作之間的關係賦予葡萄酒獨特的特性。這導致了義大利釀酒學的兩種標誌性葡萄酒的誕生,即1971年義大利第一個白單一葡萄園的Vigneto Calvarino和1978年的Vigneto La Rocca。和多功能性的體現該地區存在的土壤:Calvarino的火山玄武岩、Rocca的海洋石灰岩。與這片土地的緊密聯繫使得Leonildo在葡萄園的農藝管理方面也做出了重要選擇,於2002年不用化學藥劑除草,並於2008年開始將所有生產轉為有機生產。2008年他與其他朋友一起創立了FIVI(義大利獨立葡萄種植者聯合會)。Leonildo的企圖也不僅於Soave,2000年初他來到Valpolicella,收購了Monte Garzon葡萄園和Tregnago的Villa Cipolla,最近進行了翻修並用作葡萄酒驛站。幾年之內,Leonildo成為Soave白酒的最佳詮釋者,而Pieropan被《世界葡萄酒地圖》一書所收錄,稱其Soave頂尖葡萄酒的生產者。對於其單一園經典白酒有著極高的讚譽並揚名海內外。[義大利] Soave的代名詞 PIEROPAN

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Château de SAINT COSME

超值隆河好酒

[隆河] 超值隆河好酒Château de SAINT CO

    SAINT COSME位於南隆河AOP Gigondas產區的中心,是一個極具歷史性的酒莊。高盧羅馬時期就存在的酒窖和鑿在岩石裡的發酵槽,至今仍保存完好,讓人能清晰地感受到它既獨特又悠久的歷史。酒莊自西元1490年傳承至今已經15代,葡萄園拓展到25公頃,最年輕的樹藤也超過60歲,產量稀少而珍貴![隆河] 超值隆河好酒Château de SAINT CO

    隆河谷地區幅員遼闊,最廣域的AOP是大家熟悉的Côtes-du-Rhône。然而產區範圍超大,眾多葡萄酒良莠不齊,其中不乏品質卓越、層次豐富、單寧細緻且果香四溢的日常飲用酒,不過似乎是行家才能挖到寶。目前SAINT COSME負責經營的是第14代當家Louis Barruol,1992年接手父親留下的15公頃葡萄園時,還是個年紀不到30歲的小毛頭,鼓起勇氣毅然決然經營這不佳的老酒莊。由於Louis在釀造上的用心專精嚴格篩選控制葡萄產量,加上祖產的這15公頃葡萄園中有著非常多數的Grenache老樹藤,他的葡萄酒日漸嶄露頭角。僅短短的10年間,這家名不見經傳的小酒莊迅速竄紅,獲得了無數的掌聲,更有人稱他為隆河產區新生代的天才釀酒師。Saint Cosme也把觸角延伸到北隆河的白酒著名產區Condrieu來挑戰難搞的Viognier白葡萄。世界知名的酒評家 Robert Parker Jr. 著作中更稱讚此酒莊為南隆河產區的超級新人Gigondas的Le Pin!此外Saint Cosme也屢獲國際葡萄酒媒體推薦,更曾被繪入著名葡萄酒漫畫故事裡,這些保證有如茫茫酒海裡的一盞明燈,稱其為該產區最正點的葡萄酒一點也不為過。[隆河] 超值隆河好酒Château de SAINT CO

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AMAURY BEAUFORT

[香檳] AMAURY BEAUFORT

    Amaury在香檳區的Ambonnay村成長,父親Jacques Beaufort是1970年代香檳地區有機和生物動力農業的先驅之一。2003年Amaury加入了祖父André Beaufort的品牌並在父親Jacques的酒莊負責釀酒。然而Amaury對永續農業有更遠大的志向,他在2018年離開家族莊園專注於在Polisy種植自己的0.88公頃土地,並建立了自己的酒莊。

  這塊在Polisy村買了3公頃土地是幾十年前父親Jacques所購買的,這塊土地自1971年起便不使用化學農藥,Jacques將這片土地傳承給了他的孩子們。Amaury繼承了這塊狀況優越的土地,以手工和輕型拖拉機耕作,不使用大型機具破壞葡萄園,這裡種植了Pinot Noir和Cardonnay。他喜歡讓葡萄藤生長得更高以獲得更多能量和礦物質。其中一塊Les Jardinot的土地類似於Chablis(土壤混合了石灰岩、黏土和牡蠣殼化石),並未使用任何化學藥劑,葡萄園所有工作都由Amaury獨自完成。Amaury親力親為而將收穫葡萄的時機著重酸度而不是葡萄度成熟帶來的糖分上,並在釀造過程中遵循大自然的節奏。[香檳] AMAURY BEAUFORT

  星澈酒品為您推薦來自Amaury Beaufort多款來自香檳的氣泡及紅白佳釀,獨特的自然派潔淨風味,量少質精,敬請把握特價良機!

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DOMAINE LAURENT MOUTON

Givery村的招牌美好

[布根地] Givery村的招牌美好 DOMAINE LAU

位於Côte Chalonnaise產區的Givery村在夜丘和伯恩丘的名村耀眼光芒下,往往都被忽略這裡也產著許多美味的葡萄美酒,多樣貌的地質條件也讓這個村產的黑皮諾紅酒變化多端,而位於布根地的南方葡萄往往有更佳的成熟度和豐沛果香表現,這裡雖然沒有特級園,但也因此生產許多價格更平易近人的葡萄酒。

Domaine Laurent Mouton酒莊源起於曾祖父Eugene,在祖父Charles的協助下開始種植3公頃的葡萄。直到1968年上代莊主Gérard接掌家業,1976年開始自行裝瓶,之前都如同此產區其他的酒農們將葡萄大批的賣給酒商。2002年第四代莊主返家加入種植釀酒的家業。在他逐年漸次的提昇酒質的努力下,如今酒評只要寫到Côte Chalonnaise,就會提到在Givry村擁有許多一級園的Laurent Mouton 酒莊。法國知名葡萄酒雜誌La Revue du Vin de France (RVF):一級園雖然用了較多的新橡木桶,但完全感受不到新桶帶來的干擾,反而是表現了各個葡萄園的特色。

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