letoilevin 星澈酒品的部落格

山下優雅

OCCHIPINTI

「我希望我的酒能傳達腳底的大地、呼吸的空氣、以及我對這地方的念想。」

    地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史，今日島上北側的Etna火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地；而在西西里南側、天氣好時能直眺Etna的Vittoria省份，Occhipinti酒莊卻若鶴立雞群般地光眼，與北方Etna的眾路豪傑各擅勝場。

SCIARA

熔岩路上的美酒

打破常規！侍酒師Stef Yim，在西西里島Etna火山上寫下地中海最狂野的葡萄酒傳奇。

　　「熔岩之路（Sciara）」不只是酒莊的名字，更是一場關於熱情、追尋與極限風土的遠征。來自香港，在美國成長，骨子裡卻流淌著對西方葡萄酒狂熱的侍酒師 Stef Yim，在走遍世界後，最終於2015年將靈魂定錨在義大利西西里島的埃特納火山（Etna）。這座歐洲最高、最活躍的火山，正是他夢想中的「地中海上的布根地」。他無視傳統，不被拘束，唯一信奉的是：最大程度地傳遞這片活火山土壤的生命力。

南義酒王

Galardi Terra di Lavoro

被譽為”南義酒王”的Galardi Terra di Lavoro，永遠不斷地開創自己的傳奇，堅持品質的要求，每個年份都是打破之前年份的紀錄，在酒迷的驚嘆聲中成就各上層樓。重量級權威媒體的一致推崇，用穩定的高品質絕對不足以形容，Galardi Terra di Lavoro已經是釀酒工藝最精湛表現的絕頂佳釀！

位於義大利西南部Campania產區的Galardi酒莊，是由家族親戚在1991年所共同成立的，從1994年第一年份上市以來，全心全力打造、只生產一款紅酒。這款以Terra di Lavoro為名的酒，字面意義是”勞動之地(land of labor)，除了某種程度的歷史意義之外，更代表當初在這一片充滿火山礫岩與碎石開墾出葡萄良田的艱辛歷程。不過累積許多汗水之後的收穫總是特別甜美，這款主要當地最著名的Aglianico和 Piedirosso品種混釀而成(比例約80:20)的佳釀，加上極度篩選的超低產量與酒莊的釀酒工藝，展現出令人驚艷無比的深度，結構恢宏複雜，質地細緻優雅，充分反映出地中海風土的美好滋味。

Vino di Anna

Etna火山陶甕美酒

    Vino di Anna為坐落於西西里島Etna產區北側Solicchiata村家族經營的小型酒莊．迷戀於Etna產區的魅力，莊主Anna Martens與Eric Narioo於2008年相遇後就決定一起在Etna產區釀酒，但是到2010年才買下他們的第一塊老藤Nerello Mascalese葡萄園，同時間也買下並整修了一棟具250年歷史的Palmento*！

　　酒莊Vina di Anna擁有六公頃的葡萄園，位於西西里島Etna產區北側Solicchiata村，分布於海拔600~1200米的梯田，以生物動力法耕種、以人工照料葡萄與釀酒，葡萄藤型態為當地常見的alberello(矮藤)、樹齡介於60到100歲以上，品種以Nerello Mascalese為主，白酒以在地原生品種混釀，主要品種為Grecanico和Carricante，以最低人為介入、野生酵母、不添加、不澄清安定與過濾的方式釀酒，極低添加量或不添加二氧化硫。釀酒的容器多樣化，包含Palmento、不銹鋼槽、舊橡木桶與喬治亞陶甕(Qvevri)。

SCIARA

熔岩路上的美酒

    Sciara的莊主Stef Yim出生於香港，在美國成長，成為侍酒師後，不斷在世界各國遊走學習，2014年來到西西里島東岸的埃特納火山(Etna)，外型看來是亞洲臉孔的他，骨子裡卻是深受道道地地的西方文化思想培育，不像傳統受儒家思想的東方人那樣拘謹，因於對葡萄酒的熱愛，2015年他下定決心創立自己的酒莊:Azienda Agricola Sciara，Sciara名稱意指熔岩之路，相當符合Etna這個火山地區的描述。目前Sciara共擁有九塊葡萄園，分布於海拔630公尺至1520公尺之間，其中Contrada Cielo位於1520公尺，是整個埃特納火山海拔高度最高的一塊葡萄園。

    Etna區曾被酒評家Jancis Robinson譽為地中海上的布根地(Burgundy of the Mediterranean)，此區的原生紅葡萄品種Nerello Mascalese更結合了Pinot Noir的優雅細膩、Sangiovese澎湃的力量、與Nebbiolo酸度和單寧間漂亮的平衡度，巨大的潛力吸引許多國際酒莊前來佈局，儘管如此，全世界仍僅有不到千分之一的酒莊位於活火山上。Etna最近一次的噴發發生於2024年9月，活火山的持續活動為產區的土壤不斷注入新能量，每次噴發的面向和所帶來的礦物質不盡相同，造就了每個地塊的獨特性；海拔高度則為葡萄酒建構起優雅的酒質與漂亮的酸度；埋在火山地表下那些未經嫁接的百年老藤更是不可多得的珍寶。

狂野與純粹

SERRAGGHIA

　　與世隔絕的Pantelleria小島位在西西里西南方約100公里的火山群島中，總面積僅83平方公里，崎嶇經丘，人煙罕至，距離北非州突尼西亞海岸僅70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。他的名字源自於阿拉伯語中的風的女兒，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著豐富的祭品之地。

    Gabrio Bini是位很特別的釀酒師，他曾在米蘭當建築師，於1994年搬到Pantelleria小島隱居，他在島上的制高點成立了酒莊Azienda Agricola Serragghia，這裡佈滿古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，從葡萄藤的培植開始思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700 瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。

埃特納火山腳下的優雅

OCCHIPINTI

    地中海上的西西里坐擁千年釀酒歷史，今日島上北側的Etna火山已是眾星雲集之地，是義大利近年來聚集各路英雄好漢的新興之地；而在西西里南側、天氣好時能直眺Etna的Vittoria省份，Occhipinti酒莊卻若鶴立雞群般地光眼，與北方Etna的眾路豪傑各擅勝場。

    Occhipinti莊主AriannaOcchipinti的伯父Giusto是西西里著名COS酒莊的創始人之一；1999年，年方16的她跟隨伯父與COS酒莊到義大利酒莊的年度大拜拜、VinItaly裡擺攤幫忙，讓她立定釀酒志業，前往米蘭研究相關學識。然而學校裡教的那些肥料、灌溉、殺蟲劑與除草劑，教的那些實驗室裡的化驗檢測、那些市場與商業操作，卻與她對葡萄酒的夢想相左。對她來說，她想呈現的是酒杯裡的冬寒夏烈，呈現的是飲酒人、葡萄酒、酒農與大自然風土之間的緊緊相繫相依。於是2004年完成學業之後，她回到家鄉，以自家建築與週邊僅一公頃的葡萄田做為起點，開始釀酒。

Vino di Anna

Etna火山陶甕美酒

    Vino di Anna為坐落於西西里島Etna產區北側Solicchiata村家族經營的小型酒莊．迷戀於Etna產區的魅力，莊主Anna Martens與Eric Narioo於2008年相遇後就決定一起在Etna產區釀酒，但是到2010年才買下他們的第一塊老藤Nerello Mascalese葡萄園，同時間也買下並整修了一棟具250年歷史的Palmento*！

　　酒莊Vina di Anna擁有六公頃的葡萄園，位於西西里島Etna產區北側Solicchiata村，分布於海拔600~1200米的梯田，以生物動力法耕種、以人工照料葡萄與釀酒，葡萄藤型態為當地常見的alberello(矮藤)、樹齡介於60到100歲以上，品種以Nerello Mascalese為主，白酒以在地原生品種混釀，主要品種為Grecanico和Carricante，以最低人為介入、野生酵母、不添加、不澄清安定與過濾的方式釀酒，極低添加量或不添加二氧化硫。釀酒的容器多樣化，包含Palmento、不銹鋼槽、舊橡木桶與喬治亞陶甕(Qvevri)。

狂野與純粹SERRAGGHIA

　　與世隔絕的Pantelleria小島位在西西里西南方約100公里的火山群島中，總面積僅83平方公里，崎嶇經丘，人煙罕至，距離北非州突尼西亞海岸僅70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。他的名字源自於阿拉伯語中的風的女兒，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著豐富的祭品之地。

    Gabrio Bini是位很特別的釀酒師，他曾在米蘭當建築師，於1994年搬到Pantelleria小島隱居，他在島上的制高點成立了酒莊Azienda Agricola Serragghia，這裡佈滿古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，從葡萄藤的培植開始思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700 瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。

Gabrio說:釀造天然葡萄酒的學習永遠沒有止境，儘管細心照料葡萄藤，謹慎處理釀酒程序，我們仍承擔著風險。他以毫不妥協的方式建立了自己的莊園，擺脫工業化、操縱性和技術，使用自然知識解決葡萄園中的問題，奉行生物動力法傳達他對本地Zibibbo、Catarratto、Pignatello等葡萄的獨特詮釋。他擁有的樹齡從40至135年，通常人們會因為老藤的產量過低，而將這些樹藤重新植入新株，但Gabrio卻將他們珍貴的保存著。葡萄園的照顧均由手工和馬匹完成，他甚至做出了一個大膽的決定，把粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，長時間緩慢的發酵浸漬，讓葡萄和天然酵母發揮其神奇的作用，未經澄清也未過濾裝瓶，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。

爽朗親切的家鄉味

Antonio Gismondi

來自南義Campania的鄉下小子Antonio，跑到西班牙巴塞隆納討生活，一直從事餐飲服務業的他，後來落腳在靠近Tarragona的Bonastre，開了一家披薩餐廳，由於距離Partida Creus酒莊很近，就和莊主Massimo和Antonella 夫婦成為好友。受到Massimo和Antonella的啟發與鼓勵，Antonio開始他的釀酒生涯，進而在父母退休之後，決定返鄉接掌家族酒莊。

Gismondi家族世代都居住在南義Cerreto Sannita村從事務農工作，農田裡種植了葡萄、橄欖和各種不同的蔬菜與香料。一直到2018年前，所採收的葡萄都是出售給當地的合作社，Antonio的父母Pasqual和Maria只保留一小部分，用於釀造家族日常飲用的葡萄酒。同是來自義大利，Partida Creus莊主Massimo和Antonella知道Antonio的家族一直以來在家鄉都是種植葡萄的果農，在2016年回去義大利時專程拜訪Antonio的家和葡萄園，看到這些經過他父母Pasqual和Maria以有機種植長年細心照料的原生葡萄園的潛力，Massimo和Antonella鼓勵Pasqual和Maria應該完全自行釀酒，也邀請Pasqual和Maria帶著自釀的葡萄酒到科隆參加自然酒展，受到許多愛好的熱烈回響。獲得這樣的鼓舞，Pasqual和Maria也覺得未來應該改變方向，不再將葡萄出售給合作社。因為Pasqual在2018年必須屆齡退休，因此身為長子的Antonio決定接下重責大任，也在Massimo和Antonella的指導之下，終於有了貼上Gismondi酒標的第一個年份2019的葡萄酒正式上市。

火山腳下的自然美酒

Frank Cornelissen

    位於西西里島東北部的Etna火山周圍是歐洲最古老的葡萄酒產區之一(西元前八世紀)。在陡峭的山腰中坡處，仍留存著許多百年老藤的葡萄園，位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶，在廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese及Nerello Cappuccio等原生品種，能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀，著實令許多酒迷傾心不已，為該產區贏得地中海上的布根地之美譽。由於如此優異的自然條件，當今的西西里島可說是百家爭鳴，不論是當地人或外來者創立的酒莊，無不殫精竭慮地爭向世人展現這片土地得天獨厚的潛力，以當地傳統品種及豐富多樣的風土條件所釀製出所謂的新西西里葡萄酒，進入現今傳統與現代風格都有人支持的葡萄酒世界，卻也能夠獲得眾人的青睞與喝采。

    最常被討論者首推來自比利時、靠自我探索闖出名號的釀酒人:Frank Cornelissen。自小在熱衷美酒與美食的父母薰陶下，Frank培養出不凡的品味─最令人津津樂道的就是他於十四歲時曾為了購買一套DRC套組而花光當時所有的積蓄。雖然剛開始接觸葡萄酒時大多皆為法國酒，但多次跟隨父母至義大利旅遊後，不僅讓他對義大利酒大開眼界，更被其深深吸引！成年後他成為一名酒商，90年代拜訪一些喬治亞的酒莊，那些傳統、樸實無華的酒，像是梅林的魔法一般打動了他，也醞釀了自己釀酒的想法。某日喝到一款Etna紅酒，情感登時如火山爆發般不可收拾，讓他義無反顧地放棄了家鄉的一切，隻身來到了Etna。看著這裡陡峭的山坡、噴發過的特殊熔岩地貌，以及未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過、恣意地生長在蓊鬱林地間的古老野生葡萄樹，讓他更加確定了自己的人生目標，從此落腳於Etna火山的東北麓。

Vino di Anna

Etna火山陶甕美酒

    Vino di Anna為坐落於西西里島Etna產區北側Solicchiata村家族經營的小型酒莊．迷戀於Etna的魅力，莊主Anna Martens與Eric Narioo於2008年相遇後就決定一起在這裡釀酒，不過要一直到2010年才買下他們的第一塊老藤Nerello Mascalese葡萄園，同時間也買下並整修了一棟具250年歷史的Palmento*！

　　酒莊Vina di Anna擁有六公頃的葡萄園，位於Etna北側Solicchiata村，分布於海拔600~1200米的梯田，以生物動力法耕種、以人工照料葡萄與釀酒，葡萄藤型態為當地常見的alberello(矮藤)、樹齡介於60~100歲以上，品種以Nerello Mascalese為主，白酒以在地原生品種混釀，主要品種為Grecanico和Carricante，以最低人為介入、野生酵母、不添加、不澄清安定與過濾的方式釀酒，極低添加量或不添加二氧化硫。釀酒的容器多樣化，包含Palmento、不銹鋼槽、舊橡木桶與喬治亞陶甕(Qvevri)。

狂野與純粹 

SERRAGGHIA

　　與世隔絕的Pantelleria小島位在西西里西南方約100公里的火山群島中，總面積僅83平方公里，崎嶇經丘，人煙罕至，距離北非州突尼西亞海岸僅70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。他的名字源自於阿拉伯語中的風的女兒，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著豐富的祭品之地。

    Gabrio Bini是位很特別的釀酒師，他曾在米蘭當建築師，於1994年搬到Pantelleria小島隱居，他在島上的制高點成立了酒莊Azienda Agricola Serragghia，這裡佈滿古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，從葡萄藤的培植開始思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700 瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。

火山腳下的自然美酒

Frank Cornelissen

    位於西西里島東北部的Etna火山周圍是歐洲最古老的葡萄酒產區之一(西元前八世紀)。在陡峭的山腰中坡處，仍留存著許多百年老藤的葡萄園，位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶，在廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese及Nerello Cappuccio等原生品種，能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀，著實令許多酒迷傾心不已，為該產區贏得地中海上的布根地之美譽。由於如此優異的自然條件，當今的西西里島可說是百家爭鳴，不論是當地人或外來者創立的酒莊，無不殫精竭慮地爭向世人展現這片土地得天獨厚的潛力，以當地傳統品種及豐富多樣的風土條件所釀製出所謂的新西西里葡萄酒，進入現今傳統與現代風格都有人支持的葡萄酒世界，卻也能夠獲得眾人的青睞與喝采。

    最常被討論者首推來自比利時、靠自我探索闖出名號的釀酒人:Frank Cornelissen。自小在熱衷美酒與美食的父母薰陶下，Frank培養出不凡的品味─最令人津津樂道的就是他於十四歲時曾為了購買一套DRC套組而花光當時所有的積蓄。雖然剛開始接觸葡萄酒時大多皆為法國酒，但多次跟隨父母至義大利旅遊後，不僅讓他對義大利酒大開眼界，更被其深深吸引！成年後他成為一名酒商，90年代拜訪一些喬治亞的酒莊，那些傳統、樸實無華的酒，像是梅林的魔法一般打動了他，也醞釀了自己釀酒的想法。某日喝到一款Etna紅酒，情感登時如火山爆發般不可收拾，讓他義無反顧地放棄了家鄉的一切，隻身來到了Etna。看著這裡陡峭的山坡、噴發過的特殊熔岩地貌，以及未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過、恣意地生長在蓊鬱林地間的古老野生葡萄樹，讓他更加確定了自己的人生目標，從此落腳於Etna火山的東北麓。 

傳統之根的偉大獻禮

Mastroberardino Radici Taurasi Riserva

位於義大利南部Campania區的Taurasi能夠成為當今義大利最偉大的紅酒產區之一，幾乎可以說完全要歸功於Mastroberardino酒莊。數千年由希臘人將葡萄酒文化帶入此地，Campania便成為羅馬帝國最重要也是最上等的葡萄酒產區，以種植Aglianico品種出名的Taurasi，更有著紅酒聖壇的崇高地位。不過，兩千年前的維蘇威火山爆發，浩劫般的摧毀所有的葡萄園，一直到十七世紀，Pietro di Mastro Berardino先生開始在這片被熔岩覆蓋的大地上重建葡萄園，復育古老原生品種，加上他神乎其技的釀酒工法，讓消失的老祖宗遺產再度發光發熱，贏得了大師(Mastro)的尊稱，自此開啟Mastroberardino家族十個世代輝煌的釀酒歷史。

Mastroberardino酒莊一直以來致力於當地原生品種如Aglianico、Falanghina、Fianco、Piedirosso、Greco、Coda di Volpe等的種植與釀造，當然在這其中名氣最響亮就屬以Aglianico品種所釀造Taurasi紅酒，生長於此地海拔400到700公尺的Aglianico，獨特的火山熔岩土壤，位處內陸的日夜極大溫差，造就了晚熟的Aglianico(通常到十月底、十一月才採收)，有著與Nebbiolo相當類似的個性，單寧豐沛紮實，酒體強勁且結構恢弘，年輕時雖顯艱澀強悍，但隨著陳年，逐漸演化出無比深度的變化與芳醇，且經久耐放，無怪乎Taurasi也被稱為“Barolo of the South”。

南義酒王

Galardi Terra di Lavoro

被譽為”南義酒王”的Galardi Terra di Lavoro，永遠不斷地開創自己的傳奇，堅持品質的要求，每個年份都是打破之前年份的紀錄，在酒迷的驚嘆聲中成就各上層樓。重量級權威媒體的一致推崇，用穩定的高品質絕對不足以形容，Galardi Terra di Lavoro已經是釀酒工藝最精湛表現的絕頂佳釀！

位於義大利西南部Campania產區的Galardi酒莊，是由家族親戚在1991年所共同成立的，從1994年第一年份上市以來，全心全力打造、只生產一款紅酒。這款以Terra di Lavoro為名的酒，字面意義是”勞動之地(land of labor)，除了某種程度的歷史意義之外，更代表當初在這一片充滿火山礫岩與碎石開墾出葡萄良田的艱辛歷程。不過累積許多汗水之後的收穫總是特別甜美，這款主要當地最著名的Aglianico和 Piedirosso品種混釀而成(比例約80:20)的佳釀，加上極度篩選的超低產量與酒莊的釀酒工藝，展現出令人驚艷無比的深度，結構恢宏複雜，質地細緻優雅，充分反映出地中海風土的美好滋味。

狂野與純粹 SERRAGGHIA

　　  與世隔絕的Pantelleria小島位在西西里西南方約100公里的火山群島中，總面積僅83平方公里，崎嶇經丘，人煙罕至，距離北非州突尼西亞海岸僅70公里，是西西里最靠近非洲的島嶼。他的名字源自於阿拉伯語中的風的女兒，實際上起源於希臘晚期或拜占庭晚期，意味著豐富的祭品之地。

    Gabrio Bini是位很特別的釀酒師，他曾在米蘭當建築師，於1994年搬到Pantelleria小島隱居，他在島上的制高點成立了酒莊Azienda Agricola Serragghia，這裡佈滿古老的葡萄藤蔓生長在梯田式的火山土壤，新鮮的海風吹拂，高海拔的降溫效應，氣候宜人，盛夏亦如是。Gabrio從1995年開始進入釀酒的探索，從葡萄藤的培植開始思索喬治亞古傳的釀酒方式，分析陶土雙耳瓶的運用，歷經10年的鑽研，持續不斷的內化演練，終於在2005年誕生了第一個年份，第一次的試驗只生產了700 瓶，成果驚艷，自此奠定向前邁進的起點。

Gabrio說:釀造天然葡萄酒的學習永遠沒有止境，儘管細心照料葡萄藤，謹慎處理釀酒程序，我們仍承擔著風險。他以毫不妥協的方式建立了自己的莊園，擺脫工業化、操縱性和技術，使用自然知識解決葡萄園中的問題，奉行生物動力法傳達他對本地Zibibbo、Catarratto、Pignatello等葡萄的獨特詮釋。他擁有的樹齡從40至135年，通常人們會因為老藤的產量過低，而將這些樹藤重新植入新株，但Gabrio卻將他們珍貴的保存著。葡萄園的照顧均由手工和馬匹完成，他甚至做出了一個大膽的決定，把粘土雙耳瓶埋在露天的葡萄園中進行釀造，長時間緩慢的發酵浸漬，讓葡萄和天然酵母發揮其神奇的作用，未經澄清也未過濾裝瓶，並在任何階段都沒有添加亞硫酸鹽。

火山腳下的自然美酒

Frank Cornelissen

        位於Sicilia東北部的Etna火山周圍是歐洲最古老的葡萄酒產區之一、種植歷史最早可以回溯至西元前八世紀。在陡峭的山腰中坡處，仍留存著許多百年老藤的葡萄園，位處大陸型氣候區、地處高海拔地帶，在廣布黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese及Nerello Cappuccio等原生品種，能釀出果味純淨、口感優雅細緻且風味繁複迷人的佳釀，著實令許多酒迷傾心不已，為該產區贏得地中海上的布根地之美譽。由於如此優異的自然條件，當今的西西里島可說是百家爭鳴，不論是當地人或外來者創立的酒莊，無不殫精竭慮地爭向世人展現這片土地得天獨厚的潛力，以當地傳統品種及豐富多樣的風土條件所釀製出所謂的新西西里葡萄酒，進入現今傳統與現代風格都有人支持的葡萄酒世界，卻也能夠獲得眾人的青睞與喝采。

    這裡最常被討論者首推來自比利時、靠自我探索闖出名號的釀酒人:Frank Cornelissen。自小在熱衷美酒與美食的父母薰陶下，Frank培養出不凡的品味─最令人津津樂道的就是他於十四歲時曾為了購買一套DRC套組而花光當時所有的積蓄。雖然剛開始接觸葡萄酒時大多皆為法國酒，但多次跟隨父母至義大利旅遊後，不僅讓他對義大利酒大開眼界，更被其深深吸引！成年後Frank成為一名酒商，90年代拜訪一些喬治亞的酒莊，那些傳統、樸實無華的酒，像是梅林的魔法一般，打動了他，也醞釀了自己釀酒的想法。某日無意間喝到一款來自Etna的紅酒，情感登時如火山爆發般不可收拾，讓他義無反顧地放棄了家鄉的一切，隻身來到了Etna。看著這裡陡峭的山坡、噴發過的特殊熔岩地貌，以及未經抗根瘤蚜蟲葡萄藤根部嫁接過、恣意地生長在蓊鬱林地間的古老野生葡萄樹，讓他更加確定了自己的人生目標，從此落腳於Etna火山的東北麓。

傳統之根的偉大獻禮

Mastroberardino Radici Taurasi

位於義大利南部Campania區的Taurasi能夠成為當今義大利最偉大的紅酒產區之一，幾乎可以說完全要歸功於Mastroberardino酒莊。數千年由希臘人將葡萄酒文化帶入此地，Campania便成為羅馬帝國最重要也是最上等的葡萄酒產區，以種植Aglianico品種出名的Taurasi，更有著紅酒聖壇的崇高地位。不過，兩千年前的維蘇威火山爆發，浩劫般的摧毀所有的葡萄園，一直到十七世紀，Pietro di Mastro Berardino先生開始在這片被熔岩覆蓋的大地上重建葡萄園，負育古老的原生品種，加上他神乎其技的釀酒工法，讓消失的老祖宗遺產再度發光發熱，贏得了大師(Mastro)的尊稱，自此開啟Mastroberardino家族十個世代輝煌的釀酒歷史。

Mastroberardino酒莊一直以來致力於當地原生品種如Aglianico、Falanghina、Fianco、Piedirosso、Greco、Coda di Volpe等的種植與釀造，當然在這其中名氣最響亮就屬以Aglianico品種所釀造Taurasi紅酒，生長於此地海拔400 到700公尺的Aglianico，獨特的火山熔岩土壤，位處內陸的日夜極大溫差，造就了晚熟的Aglianico(通常到十月底、十一月才採收)，有著與Nebbiolo相當類似的個性，單寧豐沛紮實，酒體強勁且結構恢弘，年輕時雖顯艱澀強悍，但隨著陳年，逐漸演化出無比深度的變化與芳醇，且經久耐放，無怪乎Taurasi也被稱為“Barolo of the South”。

Nino Baracco

永不放棄的西西里狂野生命力

    2004年重新接管家族葡萄田的Nino，他心中只有一個念頭，如何把這塊土地的真實面貌透過葡萄酒還原到葡萄酒瓶裡，讓葡萄酒愛好者可以清楚的感受到他對葡萄酒的熱情。

    他全心全力栽培五個西西里島的原生品種:Grillo，Catarratto，Zibibbo，Nero d’Avola和Pignatello，他認為與其追求完美不如讓每個葡萄品種發展它的獨特，葡萄酒沒有什麼限制，只要尊重自然和風土讓他們自然發展。Nino從種植到釀造，每個過程都親力親為，領聽自然的聲音，所有的酒不過濾不澄清，極少SO2添加，白酒浸皮4天，紅酒浸皮12天。重現了西西里西岸最具生命力的葡萄面貌。