letoilevin 星澈酒品的部落格

降級喝香檳

　　終於迎來降級的一日，星澈酒品為您推薦多款來自香檳產區行家喜歡的的白中白香檳，讓您身體清涼心情放鬆！

1.2011 Grand Vintage,Champagne Varnier-Fannière WA 92特價****.-

年產量僅1560 瓶 100% Chardonnay from Avize，dosage7g，Drink Date:2018-2025

VF酒莊位於Avize擁有包含Avize、Oger、Cramant區域內特級葡萄園共四公頃，是精巧傳統的獨立香檳酒莊。致力於保護老藤葡萄、堅持使用質樸雙手及傳統工具, 遵循著父輩古法釀造，小型地下酒窖中將每個地塊酒分開熟成、儲存, 細發展出核果、烘烤香氣、微微巧克力、石墨、松露及大地氣息。2011年溫暖的春天加速葡萄的生長，幾場雨水讓葡萄藤再度向下紮根，收成前日夜溫差大孕育葡萄完美的熟成度! Varnier-Fannière年份香檳果實精選自平均樹齡60年的Avize村莊老藤葡萄 (種植於1951~1965年之間) 採收前VF團隊來回試吃以決定最佳開始收成時間，令人愉悅的柑橘味，薑餅和乾果的甜美香氣，最後的口感帶有鹹味和深礦物質味。這是一款非凡的年份香檳，展現出Chardonnay完美的優雅與細膩!

2.NV MV Blanc de Blancs Grand Cru,Champagne Bruno Paillard WA 93特價****.-

100% Chardonnay from Côtes des Blancs  dosage5g 

BP香檳自有32公頃葡萄園多數位於香檳區的核心地帶，12公頃位於 Grand Cru。強調土地生命力維持堅持嚴格收成篩選，搭配一絲不笱的釀酒精神，追求香檳的極緻、優雅、純淨。改版後的多年份白中白全數使用Côtes des Blancs特級村莊Chardonnay葡萄，並採用高比例的老年分基酒調配 (1985年以後來自 25個不同年份)長達四年的瓶中二次發酵時間，增加氣泡的細緻與綿密，因而BP 將這款白中白形容為蕾絲般細膩的香檳”因Chardonnay 酒液在運輸及保存上較為怕光，BP將每瓶香檳包上了防UV的可分解包裝紙，這張包裝紙為了環保是使用生物可分解的素材，特別提醒粉絲們不要浸水以免分解，在拆開包裝飲用時須小心不要沾染衣物

3.2012 Blanc de Blancs,Champagne Bruno Paillard Vinous 94特價****.-

100% Chardonnay from Oger、 Le Mesnil-sur- Oger dosage:3g

BP藝術家酒標系列，2012年邀請日本藝術家Takehiko Sugawara作品<Where strength marries grace>呼應 2012年產區嚴苛強勁的氣候，以及嚴峻氣候下孕育出集中重滿力道卻兼具典雅的特色酒質。僅採用第一道最純淨的特級村莊夏多尼汁液 20% 的葡萄在小的舊橡木桶中釀造，經過8年熟成，包含18個月除渣補液後的靜置休養，長時間的耐心培養讓酒質表現達到顛峰。新鮮的柑橘、葡萄柚漸漸展開後，集中的熟杏桃、水蜜桃果香、蜂蜜、白花香氣紛紛出現，白胡椒及微微的海水碘味點綴其中。 耐心等待幾分鐘後，甘草、杏仁甜派、糖漬水果慢慢出現。持續飽滿多層次的豐富口感，包裹在綿密細膩的氣泡中，呼應多變的香氣，水果、海鹽、雪松等美好氣息在杯中兼具力道及典雅漸漸展開。

4.NV Extra Brut Blanc de Blancs,Champagne Valentine-Leflaive特價****.-

100% Chardonnay from Côte des Blancs  dosage: 4.5g/Liter  BH 92

來自 Puligny Montrachet 村莊的Olivier Leflaive與Champagne de Sousa的靈魂人物Erick de Sousa發現了彼此的志同道合，同是釀酒師，同時熱愛著布根地與香檳美酒，酷愛巴拿馬帽，盡情享受美好人生的人生觀，以友誼出發，他們決定以布根地木桶與香檳風土創造香檳品牌。

精選來自白丘的45年葡萄樹藤，將每一個小地塊收成以布根地木桶分開釀造，搭配Erick de Sousa一絲不笱的釀酒精神，迷人的礦物風味、多層次豐富表現、奔放的酵母香氣, 細膩典雅的檸檬、花香中點綴著布里歐奶油麵包、洋梨及蘋果香氣。不同於其他Extra Brut白中白香檳，Valentin Leflaive有著更厚實的口感，尾韻的收斂卻意外乾淨明亮。氣泡飽滿卻不具侵略性。

5.NV Les Roses Blanc de Blancs,Champagne Cattier WS 92 特價****.-

dosage:10g

CATTIER香檳為家族擁有的獨立酒莊，仍擁有傳統三層地下酒窖，為香檳區最深最傳統的酒窖之一，穩定低溫慢慢地熟成香檳的馥鬱醇厚，在兩次大戰期間也陪伴香檳世代居民成為防空避難所。家族從1763年開始經營葡萄園，1918年釀造銷售自家品牌香檳，2006年打造推出Armand de Brignac黑桃王牌香檳, 瞬間成為最受矚目的時尚高檔香檳，為目前身價最高的無年分香檳。傳承擁有風土絕佳的葡萄園 33 公頃，團隊仍對葡萄園的管理照料十分用心，獲得法國農業認證第三級最優質葡萄園認證。掌舵的第12代及13代莊主 Jean Jacques & Alexander Cattier仍維持著家族傳統，親身參與葡萄園的管理及釀酒工作。玫瑰彩繪瓶身是為了紀念家族源起於Chigny les Roses這個村莊，泡渣4年，酒質靈巧清新，淡雅的檸檬及蜂蜜香氣，酒體飽滿，襯著迷人的白桃、梨子、及熱帶水果香氣，尾韻散發悠揚的礦石味!

單筆訂單滿 NT$5000 含BP香檳贈香檳塞1個

購買1~5號每款各一加碼贈Champagne Tendil & Lombardi Blanc de Blancs WS 91訂價****.-

dosage 8g/Liter

品牌創辦人Stéphane Lombardi出生成長於以美食聞名的里昂，堅持主導釀製的香檳須輕鬆易飲，能與各式餐飲風格搭配，與簡單餐點或濃厚醬汁的精緻餐飲都必須相輔相成，TL香檳選定Aube區百年老園，反映香檳區南端Côtes des Bars地區的特色 –風格鮮明、優雅而均衡、香氣豐富多變。將人工干預降到最低，堅持手工採收，挑選成熟無瑕果實，依循傳統方式釀製，忠實呈現單一葡萄品種特色。20% 以上舊年份基酒，與酒渣接觸28個月，除渣後12個月上市。豐富的哈密瓜、洋梨、橙橘香氣點綴淡淡薄荷味，多汁濃郁檸檬及瓜果口感，水煮洋梨及無花果風味，尾韻有清新的礦石味。

特價期限：即日起至2021年8月15日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)