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酸度通透如女高音咏嘆調

Champagne Roger Coulon

『整體來說，Champagne Roger Coulon的風格走得輕盈清亮，酸度的呈現時若聲色通透的女高音咏嘆調吟唱，偶或走在命懸一線的邊緣上頭，多一些，似乎就太酸了…而這如臨崖攀行的風格，在澄澈透光的風味裡頭展現出的是清晰光景，每個細節都清清楚楚、明明白白，卻同時又是自自然然、沒半分勉強。』by 酒徒記事https://www.facebook.com/permalink.php?story_fbid=1777551705716152&id=723970857740914

★Trait-d-union 聯盟成員之一★

(Trait-d-union是由Egly-Ouriet、Jacquesson、Larmandier-Bernier、La Closerie(Jerome Prevost)、Roger Coulon、Jacques Selosse所組合的聯盟，這六家志同道合的獨立香檳酒莊，可謂是當今獨立香檳界最頂尖的字號)

    Vrigny是位於Montagne de Reims的一級園村莊，也是Eric Coulon和太太Isabelle最甜蜜的家鄉，從小生長於此，溫馴的陽光、皚皚的白雪、濛濛的時雨都是童年遊玩穿梭於葡萄園中最美麗的記憶。身為第八代傳人，他們將家族酒莊Champagne Roger Coulon經營得極為出色，寧可選擇比較辛苦的獨立酒莊道路，也不願跟大多數的人一樣輕鬆簽約成為大型香檳品牌的契作農家，只需委外代耕。Eric和Isabelle必須付出許多精神和體力，也更毅然決然選擇更困難的自然農法，這樣的堅持是因為對家鄉土地濃厚的情感與家族流傳的釀酒熱情，也因此讓世人可以品嘗到Roger Coulon一款款反映Vrigny風土特色和獨特風格的美味香檳。

土地孕育萬物也同時滋養了人類的生命，酒莊擁有以Vrigny村為主、同時也散佈在鄰村共109片葡萄園，加總面積不大，只有十一公頃，但這些位於不同處、如同馬賽克般的葡萄園，有著不同的風土與微氣候帶，種植著Pinot Meunier、Chardonnay和Pinot Noir等品種，來自109片葡萄園不同的酵母菌，奇妙的組合而成獨具風格且充分展現風土之美的滋味，珍惜這樣的天賜資產，酒莊採用以混農林業(Agroforestry)為基礎的自然農法，不使用任何法學藥劑與除草劑，同時葡萄園中植入香草、漿果等植物，增加生物的多樣性，以更自然的方式來種植葡萄。同時透過除芽和綠色採收來控制產量，透過不斷的努力，在收穫高品質葡萄的同時並兼顧生態的永續發展。

使用天然原生酵母，從109片不同的葡萄園中所產生，緩慢而自然地發酵，讓每一款葡萄酒中反映地塊和成長季節的特色，透過長期的經驗累積，進行不同地塊與品種的混合調配。不進行加酸或加糖的調整，也不做乳酸發酵，視不同的地塊與品種以及年份的特性，可以使用新橡木桶，舊橡木桶，不鏽鋼槽，圓形或雞蛋形水泥槽來大膽表現出葡萄酒天然的活潑個性！來自109片葡萄園的繁複且奇妙的組合，非常迷人，因此酒莊特地設計在酒標上呈現這些葡萄園地塊，黑色是所有主要地塊，金色的地塊即是該酒款的葡萄來源所在。

如今Eric和Isabelle的一雙兒女，Edgar和Louise也加入酒莊，成為第九代的傳人，哥哥Edgar從小對釀酒就具備高度興趣，也曾經在布根地自然派名莊Philippe Pacalet工作過，妹妹Louise主要負責行銷推廣。在父母的監督與輔導之下，逐步接掌酒莊的各項重要工作，在延續家族傳承的同時也導入新一代的思維，特別是把原本比較被輕忽低估卻在此區長的特別好的Pinot Meunier發揚光大，在他們的努力之下，與Trait-d-union 聯盟同樣的新一代接班人，繼續引領香檳的新浪潮。

星澈酒品為您推薦Champagne Roger Coulon，忠實呈現馬賽克般繁複風土與香檳調配工藝大成的精彩獨立香檳，現貨特價供應，敬請參考並把握良機！

NV Heri Hodie 1er Cru Extra-Brut AG92特價****.-

Heri Hodie拉丁文的意思是昨日、今日，這是一款100% Pinot Meunier，以高達90%的reserve wine混和10%當年採收的葡萄，reserve wine是從1995年開始就每個年份不斷添入儲放在不鏽鋼槽進行Solera的陳酒，而10%當年採收的Pinot Meunier榨汁後由天然酵母在不鏽鋼槽和小橡木桶中自發性進行發酵，完畢進入600公升橡木桶與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清，混和調配裝瓶後，放入地底酒窖瓶中二次發酵與培醞三年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage3g/L。

NV L’Hommee 1er Cru Extra-Brut AG93 RP93特價****.-/****.-(1.5L)

L’Hommee是拿破崙時期用來丈量葡萄園的單位，指的是一個人一天可以耕作的面積，大約等於333平方公尺。60 % Chardonnay、35 % Pinot Noir和5% Pinot Meunier榨汁後由天然酵母菌在不鏽鋼槽和小橡木桶中自發性進行發酵，完畢進入600公升橡木桶與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清，加入極少量的reserve wine進行混和調配裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞長達五年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage3g/L。

 NV Roselie Extra-Brut RP91特價****.- 

此款為100% Pinot Meunier以出血法釀成的粉紅香檳。採自位於Vrigny的Les Limons園和鄰村Gueux 的Les linguets園的老藤Pinot Meunier，一半去梗進行浸皮放血Saignée一天，榨汁後由天然酵母在不鏽鋼槽和小橡木桶中自發性進行發酵，完畢進入橡木桶與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清，進行混和調配裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少三年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage3g/L。

2012 Millesime Blanc de Noirs Extra-Brut AG92(08) RP94(08)特價****.-

混和50% Vrigny村Les Limons園的Pinot Noir和50% Gueux村Les linguets園原根種植的Pinot Meunier，榨汁後由天然酵母菌在不鏽鋼槽和小橡木桶中自發性進行發酵，完畢進入不鏽鋼槽與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清，進行混和調配裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞長達七年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage3g/L。

NV Espirt de Vrigny Brut Nature AG90 特價****.-

33%Pinot Meunier、33% Chardonnay和33% Pinot Noir，再加上1%神秘品種，榨汁後由天然酵母菌小橡木桶中自發性進行發酵，完畢再繼續與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清，進行混和調配裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞長達六年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage0g/L。

NV Heritage 1er Cru Extra-Brut AG95 RP94+特價****.-

採收自Vrigny村Les Champs Chevalier園80% Chardonnay和20% Pinot Meunier，榨汁後由天然酵母菌在不鏽鋼槽和小橡木桶中自發性進行發酵，完畢Chardonnay和Pinot Meunier分別進入橡木桶中與酵母菌渣浸泡培醞約十八和十個月。不過濾與澄清，進行混和調配裝瓶後，置放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞長達十五年以上，全部手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage1g/L。

2015 Synode Extra-Brut AG95 RP94特價****.-

這是由Edgar所主導的新香檳，2015是第一個年份，代表了新世代的傳承。單一地塊、單一品種、單一年分，來自於Vrigny村La Fosse Saint Marcoult園、種植於1988年的100% Pinot Meunier，榨汁後由天然酵母在小橡木桶中自發性進行發酵，完畢再繼續與酵母菌渣浸泡培醞約十個月。不過濾與澄清裝瓶後，放入地底酒窖進行瓶中二次發酵與培醞至少四年以上，全手工除渣，除渣後繼續約六個月的酒窖陳年上市，dosage3g/L。