星澈酒品葡萄酒專賣店 L'Etoile Vin ( Etoile Wine Shop )

NIEW VINEYARD

奧勒岡州的潔淨滋味

    54歲的Tai-Ran在接受CNA Luxury的採訪時說:我在沒有預先確定自己想要走的道路的情況下進入釀酒行業。這就像拼湊一個拼圖遊戲。一路撿著，畫面就是清晰。眾所皆知，起點是我對葡萄酒的熱愛，除了愛，也受到釀酒學術的好奇心推動。三歲時Tai-Ran隨同家人從英國移居到新加坡，他的父親是南洋理工大學講師的馬來西亞人。Tai-Ran完成學業後回到英國，在劍橋大學獲得航空工程博士。隨後他在香港、新加坡和北京擔任了12年的投資銀行家，2006年離開金融行業。他說:我想要換一種不同的生活節奏，沒有緊迫的壓力，可以有安靜沉思的時刻。葡萄的栽培和釀酒學意味著我重新接觸了科學和技術，這是我非常想念的東西。沉浸在葡萄酒文化中，鑽研大量關於歷史和美學的書籍。

　　2009年開始Tai-Ran參加了正規學習並廣泛旅行，包括他幫助Jancis Robinson團隊撰寫一本書、在南澳擔任採收實習生、在波爾多學釀酒以及在布根地進行生物動力學研究。這些角色讓他穿越了不同文化的葡萄酒產區。在奧勒岡州西北部待了一段時間後，2013年他想在氣候涼爽的地區釀酒，於是他在這裡的Willamette Valley建立擁有兩公頃的葡萄園的酒莊：Niew Vineyards。

加州蜜思嘉甜酒之王

美國加州 夸蒂酒廠 Quady Winery

Quady夸蒂酒廠位於加州中部，於1970年代開始釀酒，酒廠專注於生產口感獨特而美麗的甜酒，品質非常出色，也是加州唯一專門釀造蜜思嘉(Muscat)甜酒的酒廠。酒廠最著名的天使甜酒 Electra 系列以100% 蜜思嘉葡萄釀製，酒精濃度僅4-5%，甜美易飲，冰涼後其口感清脆，像是在舌尖上彈跳的電流一般的質地而命名，飲用時就像是沐浴在春風中一樣清爽舒暢無負擔。葡萄酒漫畫「侍酒師」內特別介紹這家來自加州的「蜜思嘉甜酒之王」。夸蒂Quady是美國加州唯一一間以Muscat葡萄品種去釀造甜酒的酒廠，Muscat就是麝香葡萄、蜜蜂葡萄，在美國的Muscat，加州是最大產地。

Les Belles Collines 美麗山丘

華人第一釀酒師 David PAN

加州風土的絕頂呈現

加州素有「黃金州」美稱，近代發展始於1848年淘金熱，充沛的金色陽光滋養著大片花卉、森林與農作物，因此「黃金州」之稱號名符其實。加州不只是塊陽光土地，更是一種心境，代表一片希望無窮、施展抱負之地。Les Belles Collines 將這股精神注入加州酒中，釀造多款優雅美酩，展現加州多樣風土條件。LBC並非死守古法或純憑感覺，而是採現代釀造技法，講求科學、精確比例、按部就班、細心驗證；但LBC也堅信釀酒是門藝術，要對大自然抱崇敬之心，欣賞大地、果實、酒液那永恆細緻之美，這就是LesBellesCollines秉持的哲學。

劉國松˙Les Belles Collines 美麗山丘

限量聯名藝術套酒

   　現代水墨之父劉國松與加州首位台灣釀酒師潘大鈞的跨界合作，東西文化的巧妙衝撞，兩大台灣之光首度攜手玩藝術。

來自奧瑞岡的佳釀

Willamette Valley Vineyards

維拉美酒莊 W.V.V

    Willamette產區橫跨美國奧勒岡及華盛頓兩州，酒莊位於奧勒岡州的Willamette Valley Vineyards由Jim Bernau於1983年實現夢想：買下Willamette Valley葡萄園而成立。清除了前人的李子園和黑莓葡葡樹，著手種植Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Gris。在當時沒有灌溉系統情況下，他是用雙手人工灌溉幾千呎的葡萄幼苗。結合了許多出色且具決心的人合力貢獻後，WVV成為一個地區領先的釀酒廠，並連續贏得Wine Enthusiast雜誌美國最佳黑皮諾製造商的頭銜，也於2011年獲Wine Spectors雜誌評選為年度最佳酒莊。

 萬聖節 搞什麼鬼? 喝什麼酒?

來喝喝看惡魔的梅洛紅酒!    

2008 The Velvet Devil Merlot 零售價980.- 萬聖有鬼價880.-            

以大多數的Merlot為主搭配些許Cabernet Sauvignon，採用部份全新橡木桶陳年十個月後上市。Tasting Notes:以紅李子的香氣為主，苦中帶甜的可可，淡淡的煙燻味與香柏。丹寧集中柔順，整體內斂取向，滑順可口。顛覆你對新世界的Merlot想像!

傳奇釀酒師  Charles Smith 

最超值的納帕紅酒

2011 Cabernet Sauvignon,Irony

艾隆尼‧卡本內蘇維濃紅酒

來自美國最富盛名的產區，超高CP值的Napa納帕紅酒。

< 絕 響 的 甜 蜜 珍 寶 >

It is the hands & minds of Alois Kracher and E. & M. Manfred Krankl

that are

Mr. K

2012 Chardonnay LES BELLES COLLINES

2012 美國納帕美麗山丘夏多內白酒

零售價:1200元，店內特價1100元

華人第一釀酒師潘大鈞(David PAN)

想買都買不到的華盛頓州膜拜酒

CAYUSE VINEYARDS

　　坐落沃拉沃拉谷(Walla Walla Valley)的凱尤斯酒莊(Cayuse Vineyards)是在1996年四月的一個寒冷清晨裡，一位年輕法國釀酒師Christophe發現這個坐落華盛頓州的無人知曉小鎮裡的葡萄園，他對這片遍及石頭的荒蕪土地可以說是一見鍾情，這塊富有礦物質的田地類似法國南隆河Chateauneuf-du-Pape地區。覆蓋滿鵝卵石的岩石土壤提供優良排水且有限的營養物質，葡萄為了生存而必須努力掙扎，結果率低卻也集中了果實的味道。Christophe用高密度的種植栽培以造成根部所需生長的深度而獲取更深層的水份和營養，養出的葡萄釀造出滋味深沉，極具特性且非常合適用來配餐的葡萄酒。

    Christophe說：「一切的證據都可以在酒裡面看到」。他的岩石理論可追溯到2000年和15000年前，席捲整個東華盛頓哥倫比亞峽谷底的最後一個冰河時代，密蘇拉洪水等一系列的地質劇變。專家說:大規模的洪水，造成週期性淹沒沃拉沃拉谷至少35次。每次洪水退去，沉積的淤泥，被洪水一掃而空，取而代之的是來自玄武岩基岩附近藍山的卵石和石塊。隨著時間的演進，這些卵石累積，創造了12萬英里的河流沖積地形。而Cayuse所在地土壤的化學成分和沃拉沃拉谷其他地區不盡相同。大部分沉積物都源於米蘇拉洪水含有豐富的花崗岩衍生矽，鈉，鉀，Cayuse Vineyard的沉積物來自於藍山的玄武岩含有鐵，鎂和鈣。克里斯托夫男爵認為這獨特的性格以及翻騰的歷史創造了每一瓶Cayuse葡萄酒的豐富性及獨特性。

平易近人的加州第一美酒

CAYMUS開木斯

編入在陳新民教授的稀世珍釀百大第48篇的Caymus "Special Selection" Cabernet Sauvignon是一款老字號的加州頂級珍釀，自1975年從這款酒推出以來，曾經多次被Wine Spectator遴選為「top 100 wines of the year」的殊榮，甚至1984、1990兩個年份都獲得百大第一名，是迄今無人能企及的光榮紀錄。＜神之雫＞第22集中對2000 Caymus有一個非常有趣的形容：「一點也沒有法國淺齡的卡本內蘇維翁那種故作姿態、拒人於千里之外的冷漠感。」Caymus 是加州納帕名廠，主要葡萄來自 Rutherford 附近。酒莊長於調配多個葡萄園的葡萄，並不標榜單一地塊的概念。品種以卡本內為主，也兼有金芬黛。新桶使用節制，華麗中有一份柔和。聞起來有甜水果與煙燻肉的香氣，成熟後的香氣以蕈類與松露為主，帶一些皮革感與粒狀的單寧。Caymus 的酒，比起一般的納帕卡本內，單寧較高、酸度較低。橡木桶內要待16個月。

2010 Caymus Cabernet Sauvignon Special Selection被Robert Parker稱讚做得很成功，而且是這個年份的明星之一；它聞起來有豐富的藍莓、黑莓、黑醋栗，甚至是白色花卉的香氣，在口感上呈現出飽滿圓厚的酒體，而且細膩滑潤，現在喝起來已經非常美味，也可以再陳年10幾年。和許多美國超級膜拜酒比起來，價格從未超過五位數相當平易近人。

2012 Private Selection Cabernet Sauvignon ROBERT MONDAVI

美國羅伯蒙岱維精選卡本內蘇維翁紅酒

零售價:950元

     Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠在1966年由Robert G. Mondavi先生及其家族所建立，目前是世界上最現代化的酒廠之一。三十年來酒廠包含了羅伯蒙岱維家族在那帕山谷裡特殊優良並且創新的各式酒款。