Sans pain ni vin,l’amour n’est rien! 沒有了麵包和酒,愛情甚麼都不是

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點燃台灣葡萄酒希望的火花

威石東酒莊2019年最新力作

\\ /  小威石東白酒 特價****.-

54%彰化二林契作金香33%台中后里契作金香 13%木衫 自有莊園埔鹽

限量1750瓶純手工製作

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世界TOP13最佳新創酒莊*-威石東

木杉白酒2016 全新上市

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鮮明的梨子、芭樂、薄荷及月桂葉的香氣,

為2016年份的木杉白酒揭開精彩序幕。

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值得珍藏的台灣時光

深耕園

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      世界葡萄酒地圖中,台灣是灰色的地帶,也從未曾在葡萄酒的歷史上,有任何一字一句的描述.台灣地處亞熱帶,不在傳統認知的南北緯30~50度,溫度10~20度的葡萄酒生產地帶上,但其實台灣已有釀造葡萄酒近百年的歷史,而近些年來幾款台灣本土生產製造的葡萄酒已經逐漸躍上世界舞台為世人所知,這對於愛葡萄酒的人來說是一個令人振奮的好消息,我們今天要介紹的是以在自家閣樓釀酒聞名的黃國彥老師和秉森酒莊推出的深耕園黑后葡萄酒

       二林黑后葡萄(Black Queen)日本「釀酒葡萄之父」川上善兵衛在1927年以 Bailey為母本、Golden Queen父本雜交,培育出可以釀酒的黑后葡萄,日治時期日本台灣成立"專賣",而之後的國民政府延續酒類專賣制度,其中紅酒多以黑后釀製,並以彰化二林為主要契作產區.但1987年開放葡萄酒進口後,公賣契作結束,大部分黑后葡萄園已轉種高經濟作物火龍果(一年可七收!).由於黑后葡萄酸度極高,此酸度主因來自風土特性:濁水溪沖積平原構成灰黏土並付含矽酸鹽礦物質,經生化作用轉成果酸;氣候方面台灣一年兩獲,生長期過短導致葡萄熟度不足;為有效隔離地面濕氣避免葡萄發霉,所以葡萄採棚架式(跟溫帶國家的樹籬式栽培不同),但這樣會造成陽光照射不足而葡萄甜度低酸度高.

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烽火下綻放的玫瑰

Chateau Musar

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“放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。”     -- by Decanter

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。Chateau Musar2.jpg

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烽火下綻放的玫瑰

Chateau Musar

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“放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。”        -- by Decanter

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”    - by 林裕森,商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

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快樂釀酒人-農樂藏

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    創立於2012年的のらくら-農楽藏 顛覆了以往大家對酒廠位在市郊、腹地廣大的傳統印象。隱身在世界知名的函館山夜景山腳下的”元町”街道,莊主佐木夫婦(以下簡稱Ken桑、佳津子小姐)畢生夢想都濃縮在這間漂亮的和洋式白色倉庫,將所有釀造設備濃縮在這小而美的空間裡。

      農楽藏目前在北斗市文月區擁有3公頃農園,以自然農法方式種植葡萄及生產自家專用的蔬果,年產量僅約12,000瓶。除了採收期間親朋好友們的助拳,其他一切農事皆由夫婦倆親自打理。雖然跟大型酒廠動不動幾十萬瓶年產量比起來顯得相當渺小,但也因小面積種植而讓莊主對園中的葡萄種類如數家珍。農樂藏2.jpg

       農務上酒莊並不執著於特定的耕作方式,近年來話題性極高的『順勢療法』以及『自然動力』等耕作方式也彈性靈活地運用於各種葡萄之間。以對植物最有利、且不造成負擔下的方式交互運用,在悉心照顧之下葡萄們每年熟成的品質也備受肯定。而釀造上僅用野生酵母、不除梗、無過濾無二氧化硫添加,這些做法雖然增加了釀造上的難度但也因此保留了葡萄最純真的風土原味。

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威石東酒莊Weightstone

聖誕跨年套組:

木杉白酒N∘15+黑中灰粉紅氣泡酒N∘15  

特價****.-(限量36組)

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點燃台灣葡萄酒希望的火花

威石東酒莊-Weightstone

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"父親給我的這份禮物,開啟了讓我成長、感恩、惜福的契機,在種植與釀造過程中,我們力求每個環節問心無愧,盡心維護父親的初衷,威石東對團隊每一員意義深遠,衷心希望我們以手工精釀的葡萄酒,也能在您的心中點燃相同的火花" -威石東總執行 楊仁亞

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點燃台灣葡萄酒希望的火花

威石東酒莊-Weightstone

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"父親給我的這份禮物,開啟了讓我成長、感恩、惜福的契機,在種植與釀造過程中,我們力求每個環節問心無愧,盡心維護父親的初衷,威石東對團隊每一員意義深遠,衷心希望我們以手工精釀的葡萄酒,也能在您的心中點燃相同的火花" -威石東總執行 楊仁亞

  世界葡萄酒地圖中,台灣是灰色的地帶,也從未曾在葡萄酒的歷史上,有任何一字一句的描述.但近些年來在葡萄酒沙漠般的台灣已冒出新鮮的嫩芽,對於愛葡萄酒的台灣人來說是一個令人振奮的好消息,像是:陳千浩老師和樹生酒莊推出的埔桃酒,黃國彥老師和秉森酒莊推出的深耕園,我們有了可以躍上國際舞台的台灣紅酒/白酒/加烈酒(埔桃酒為馬爹拉酒)/渣釀白蘭地,但是卻少了氣泡酒,威石東酒莊的出現,正好為台灣的葡萄酒拼圖,拼上重要的一塊!17264351_1466748876732169_5537310211717457386_n.jpg

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越 老,越 年 輕

Chateau Musar

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“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”  by 林裕森,商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

Serge Hochar先生堅持-尊重大自然的和諧,如何釀造出反映大自然的真實比刻意追求過度加工的遠來的重要”的理念,讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味從採收到上市,每一瓶Chateau Musar Red和 White都需經過七年的時間。所有的Musar酒款,不但能展現不同年份的鮮明特色,纖細優雅的酒體中,更帶有驚人的活潑生命力,隨著時間的變化,不斷展現出迷人多變的丰采,雋永的經典質感,是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。

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- 烽火下綻放的玫瑰 -

Chateau Musar Chateau Musar2 Gaston Hochar   

放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。” -- by Decanter

著名酒評人Hugh Johnson和Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar的故事開始於Gaston Hochar先生,由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生,讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱,因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston的兒子Serge在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作,更大大的提升了Chateau Musar的品質。

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空靈的滋味 Grace Winery

Grace Winery  

"在葡萄酒的世界裡,淡,淨,素,雅,從來不是酒評家所注重的主流價值。講究的,一直是酒香的濃郁與複雜,是酒體的結構與飽滿度,除了均衡,也在意是否能堅實耐久,是否餘味綿長,沿襲著一套非常理性主義的古典審美觀。....一直期盼,在香氣馥郁多變,濃厚結實之外,也能有清雅簡單,有更多留白的葡萄酒風出現,或者說,如山風吹過味蕾般的寂靜滋味。"   by 林裕森 [弱滋味] 

一千多年前,甲州萄萄原生於小亞細亞高加索地區,經由絲路從中國隨著佛教一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自1874年日本開始釀酒以來,甲州葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。甲州葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定甲州葡萄90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。受惠於優良的地理環境與氣候條件─典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候,加上河流沖積的谷地,能夠調節炎夏的氣溫,多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深。東京西邊70公里外的山梨縣因有富士山阻隔部份來自太平洋的水氣,形成一個較為乾燥的盆地,位於甲州市東北的勝沼町,擁有日本最好的葡萄生產條件,但是年雨量仍超過1000公厘,還時有颱風,葡萄不易成熟也易染病,在這樣的環境下表現最好的並非國際品種,而是日本特有的擁有無懼黴菌厚皮且更能適應當地氣候的甲州葡萄,。

 Grace Wine(中央葡萄酒株式會社)於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱Grace Wine靈感來自Three Graces(三位希臘神話中的美女神,象徵光輝、喜悅與花開)。Grace Wine是一家專注於甲州釀造的菁英酒莊,深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性,才能夠成為優良葡萄酒的原料,因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。

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空靈的滋味 Grace Winery

 Grace Winery  

"在葡萄酒的世界裡,淡,淨,素,雅,從來不是酒評家所注重的主流價值。講究的,一直是酒香的濃郁與複雜,是酒體的結構與飽滿度,除了均衡,也在意是否能堅實耐久,是否餘味綿長,沿襲著一套非常理性主義的古典審美觀。....一直期盼,在香氣馥郁多變,濃厚結實之外,也能有清雅簡單,有更多留白的葡萄酒風出現,或者說,如山風吹過味蕾般的寂靜滋味。"   by 林裕森 [弱滋味] 

 Grace Winery葛蕾絲酒莊(公司名稱:中央葡萄酒株式會社)於1923年創立於日本葡萄酒產業的發祥地、亦即今日日本的葡萄酒中心─山梨縣甲州市勝沼町。其品牌名稱“Grace Wine靈感來自“Three Graces”(三位希臘神話中的美女神,象徵光輝、喜悅與花開)。

Grace Winery深信葡萄必須能夠保有原產地的風土特性,才能夠成為優良葡萄酒的原料,因此不斷地努力改善種植方式以提高葡萄的品質。1990年春天,在率先導入“枝條誘引”栽培技術並成功地提高了Cabernet SauvignonChardonnay兩個歐系葡萄品種的濃郁韻味之後,開始擴大葡萄園的面積,並以同樣的“枝條誘引”栽培技術種植同為歐系品種的MerlotPetit VerdotPinot Noir2002年,也在號稱“日本日照量第一”的明野町開拓了“三澤”葡萄園,並以自然和諧的方式與技術來呵護葡萄的生長。

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Chateau Musar

Chateau Musar Logo

著名酒評人Hugh Johnson和Jancis Robinson所著"The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖"中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。

Chateau Musar的故事開始於Gaston Hochar先生,由於他認識了於二次世界大戰期間避居於黎巴嫩的波爾多知名釀酒師Ronald Barton先生,讓他對葡萄酒由興趣轉變為極高的熱忱,因而決定在1930年建立了Chateau Musar。Gaston的兒子Serge 在1959年完成波爾多大學釀酒系畢業後回到酒廠負責釀酒的工作,更大大的提升了Chateau Musar的品質。

   黎巴嫩的種植與酒釀造葡萄酒歷史可以追溯到西元前6,000年,酒神巴斯克(Bacchus)的神殿就建於黎巴嫩。當初的腓尼基人不但在這釀酒,還把葡萄種植帶到了南歐,成為歐洲葡萄酒的濫觴,更也由於Serge Hochar先生對信念的堅持,以及『尊重大自然的和諧,如何釀造出反映大自然的"真實"比刻意追求過度加工的"好"遠來的重要”』的理念,讓世人有機會再度品嚐到來自這一塊充滿上帝恩典的風土滋味。酒莊的葡萄園位於黎巴嫩主要的產區Bekaa Valley,都是採用有機種植。Chateau Musar Red以Cabernet Sauvignon、Cinsault 和Carignan混釀而成,在水泥發酵槽中完成發酵後,放入新桶比例極低的法國橡木桶進行約12個月的陳年,之後進行混合調配並不經過濾與澄清而裝瓶,裝瓶後的成酒繼續放入地下酒窖中進行3到4年培醞,從採收到上市,一瓶Chateau Musar Red共需經過七年的時間。而以當地原生品種Obaideh和Merwah混釀的Chateau Musar White,則是在法國橡木桶中進行發酵與培醞6~9個月的時間,再進行混合調配與裝瓶,裝瓶後在地下酒窖中進行6年的培醞,與Chateau Musar Red相同,Chateau Musar White也需經過七年的時間才得以釀製完成。這是Serge Hochar先生所認為最經典的傳統釀酒方式,因此所有的Musar酒款,不但能展現不同年份的鮮明特色,纖細優雅的酒體中,更帶有驚人的活潑生命力,隨著時間的變化,不斷展現出迷人多變的丰采,雋永的經典質感,是目前市面許多現代化酒款所難以相比擬的。

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最好的梅酒

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    CHOYA梅酒是日本賣的最好的梅酒(市場占有率高達40%)。自創業至今50多年來,CHOYA本著強烈的向世界傳播梅酒的意志,不厭的技術革新和不斷的商品開發,致使CHOYA梅酒一直走在日本梅酒的最前線。

    早在3千年前,在《神農本草經》上就有這樣的記載“有梅花香味之酒元日服梅花酒卻老”,意思是在春節裏喝一口梅酒可以預防衰老。 那麼讓我們先從梅子來說起。梅子中含有大量人體所需的氨基酸,蘋果酸等有機酸,和維他命 E,多酚等多種抗酸化成分。

    現在備受廣大消費者青睞的CHOYA梅酒是日本蝶矢(CHOYA)梅酒株式會社精選的純日本產梅子,結合精湛的技術釀造而成。CHOYA的特征是不含任何酸 味劑,香料,色素等添加劑,以純天然的100%純酒釀造而成。純天然的酒加上梅酒中有很多青梅,因此CHOYA梅酒被廣大消費者稱之為“開胃美酒”。梅酒不只可以直接飲用,還可以加熱,更可以摻進各種酒,調處您自己的品味。

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Barkan-Winery-400x400

猶太人的潔淨美酒

BARKAN 巴肯酒莊

    巴肯酒莊的歷史可以追溯至1889年,當時名為Friedman Winery1964年酒莊被老牌以色列飲料公司Tnuva收購,更名為Tnuva-Friedman Winery1990年酒莊再度易手,由Yair LernerShmuel Boxer購入,並將其定名為Barkan Winery2001年,巴肯酒莊兼併了同樣位於以色列的小型酒莊席格Segal,並以其名獨立發行品牌葡萄酒。

    以色列屬於地中海型氣候,日夜溫差大,地形崎嶇起伏,使其擁有多變的風土條件。靠近以色列北部的加利利(Galilee)與戈蘭高地(Golan Heights),土質良好肥沃,葡萄成熟度高,是以色列葡萄酒的核心產區。此區域內的高海拔地區(800m1500公尺之間)葡萄品質優異,單寧與其香氣更為明顯。Barkan酒莊所有典藏(Reserve)系列之酒款皆由加利利與戈蘭高地的葡萄釀製而成,以橡木桶進行1420個月的陳年。頂級(Superieur)系列則精選旗下優良莊園,需存放於桶中多達兩年或以上的時間。

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古老的新滋味2

迦密酒莊(Carmel Winery)

以色列是世上生產紅酒最古老的國家之一,其釀酒文化歷史悠久可追朔至聖經時代。在猶太文化中,紅酒是日常生活中不可或缺的民生食品。迦密酒莊(Carmel Winery)是以色列最大酒莊,也是地中海東岸最大酒莊。其歷史見證了以色列數千年來的歷史的真實性。遠在歐洲毫無紅酒釀造之時,猶太人便已在獻祭、節期、慶典上使用紅酒。隨著猶太教分出東正教、天主教,羅國馬帝國強勢的將歐洲各地天主教化,又因著天主教宗教儀式中領聖餐的需求,葡萄的種植及紅酒釀製才從義大利傳到法國,並在法國大鳴大放。以色列這塊土地,反因著猶太人被統治者強行驅離本國土地,流離四方,而刻意被遷來居住的回教徒因有禁酒誡命,不准釀酒,因此以色列這片土地於猶太人歸回前有數百年時間沒有生產葡萄酒。直到1882年迦密酒莊成立後才又恢復紅酒的釀製生產。迦密酒莊在Chateau Lafite的主人Baron Edmond de Rothschild(羅斯柴爾德公爵)的協助下於1882年成立,座落在特拉維夫南方的Zichron Yakacov。當時Baron Edmond出錢、出力、出技術,使得迦密酒莊成為以色列釀酒業的翹楚。Baron Edmond本身也因愛上Zichron Yakacov附近的葡萄園區Shomron的美麗風景,將自己長眠的地點選在這裡。因著Baron Edmond的協助,迦密的酒融合了舊世界波爾多風格與新世界的風味,為傳統工藝注入新的生機,並建立了現代化的葡萄酒行業。Carmel全系列的葡萄酒皆為潔食認證 (Kosher Certified)。

2009 Cabernet Franc,CARMEL 迦密卡本內法蘭 店內特價:980.-carmel-appellation-cabernet-franc-judean-hills-israel-10234267  

此款卡本內法蘭產於加利利地區,加利利其涼爽的溫度及高海拔的位置成為以色列最佳之葡萄園區。於葡萄採收後,在法國橡木桶熟成12個月後裝罐。顏色呈深紫色,鼻端可聞到桑葚,黑醋栗及菸草葉的味道,香味平衡酒體飽滿口感單寧適中並帶有咖啡般的苦味,是款有個性的酒。

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古老的新滋味

迦密酒莊(Carmel Winery)

winery  以色列是世上生產紅酒最古老的國家之一,其釀酒文化歷史悠久可追朔至聖經時代。在猶太文化中,紅酒是日常生活中不可或缺的民生食品。迦密酒莊(Carmel Winery)是以色列最大酒莊,也是地中海東岸最大酒莊。其歷史見證了以色列數千年來的歷史的真實性。遠在歐洲毫無紅酒釀造之時,猶太人便已在獻祭、節期、慶典上使用紅酒。隨著猶太教分出東正教、天主教,羅國馬帝國強勢的將歐洲各地天主教化,又因著天主教宗教儀式中領聖餐的需求,葡萄的種植及紅酒釀製才從義大利傳到法國,並在法國大鳴大放。以色列這塊土地,反因著猶太人被統治者強行驅離本國土地,流離四方,而刻意被遷來居住的回教徒因有禁酒誡命,不准釀酒,因此以色列這片土地於猶太人歸回前有數百年時間沒有生產葡萄酒。直到1882年迦密酒莊成立後才又恢復紅酒的釀製生產。迦密酒莊在Chateau Lafite的主人Baron Edmond de Rothschild(羅斯柴爾德公爵)的協助下於1882年成立,座落在特拉維夫南方的Zichron Yakacov。當時Baron Edmond出錢、出力、出技術,使得迦密酒莊成為以色列釀酒業的翹楚。Baron Edmond本身也因愛上Zichron Yakacov附近的葡萄園區Shomron的美麗風景,將自己長眠的地點選在這裡。因著Baron Edmond的協助,迦密的酒融合了舊世界波爾多風格與新世界的風味,為傳統工藝注入新的生機,並建立了現代化的葡萄酒行業。Carmel全系列的葡萄酒皆為潔食認證 (Kosher Certified)。

2009 Cabernet Sauvignon/Shira,CARMEL 迦密酒莊卡本內蘇維翁/希哈 店內特價:930.- appellation-cs-shiraz  

此款混釀卡本內蘇維翁紅/希哈於葡萄採收後,在法國橡木桶熟成14個月後裝瓶。顏色呈深紅色,開瓶後散發黑草莓,香料及甜苦的巧克力味,香味平衡酒體飽滿單寧適中,平順略帶微甜的口感對不常喝酒的人接受度頗高。適合搭配食物: 乳酪、牛排、羊排、北京烤鴨、東坡肉、客家小炒等。

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