威石東酒莊2022下半年新作
/// WE Clairet 輕紅酒 第四批次W°4 特價****.-
WE系列的紅酒,是輕盈柔和的Clairet輕紅酒。因葡萄與天候特性需早採收,自然而然地,柔順延伸出輕巧的韻味。回想最初到現在,其實一直是大自然天候的決定,順從地接手釀造。黑后原來是酒莊唯一栽培的紅葡萄,有鮮甜爽脆紅李、洛神花風味。果串緊繃、容易擠壓破碎,而中部夏季高濕度多雨,讓葡萄更加困難成熟。2019年開始,彰化二林的涂二哥特別留下一塊黑后園,專門栽培於乾爽冬季,讓黑后健康熟成,可以帶著乾淨果粒釀造。接著融合在地多汁可口柔軟的鮮食葡萄:巨峰與蜜紅,讓WE系列的親切輕紅酒有了方向。此款輕紅酒以75%黑后、15%巨峰、10%蜜紅混釀。融合2020年份的reserve紅酒,和2021年較熟成的冬果紅酒,85%破皮果粒,15%完整果粒,野生酵母緩慢低溫發酵,微過濾,7100瓶手工釀造。Cuvée W°4混合了三種、跨兩個年份的在地紅葡萄品種。漸層光影的紅寶石體色,示意著酒本身蕴藏詩意的柔和層次。桑葚、櫻桃、陳年烏梅的多汁舒爽果酸感,紅李果核優雅苦感韻味,些許輕新蕈菇的土地香氣,延伸微微薄荷草本調性的尾韻。不喧嘩,俐落地留下葡萄與土地直實的清晰感。
/// WE frizzante 第三批次W°3 特價****.-
最初有釀造WE系列葡萄酒的念頭,純粹是想表達這塊土地的多元,與人民活潑可愛的親切,因此無年份、混品種,放掉一些束縛、嚮往著更多可能性。也就自然地釀出包含全部在地葡萄品種的WE frizzante微氣泡酒,經由傳統釀造法Méthode Traditionnelle,瓶中二次發酵,讓他們生命體有更深刻的對話。爽脆的黑后(32%)、迷人香調的木杉(25%)、亞熱帶水果的金香(15%)、可口多汁的蜜紅(18%)、與台灣新獨特紅色品種的木肆(10%)。以傳統釀造法,瓶中二次發酵培養。4800瓶手工釀造。垂涎欲滴的淺粉色調和細緻氣泡,表現了她迷人的能量。粉色碎花香氣,荔枝、青芒果的熱帶水果風味,清脆梅李酸感,輕盈柔和口感,些許草本薄荷,略帶葡萄柚桃子核的細緻苦感收尾。每個葡萄品種恰恰扮演著各自的角色,一款纖細層次、和諧、有質地的微氣泡酒。