letoilevin 星澈酒品的部落格

Pago Casa Gran

老房子莊園

生物多樣性的概念不僅只為了結果而存在，而是嘗試建立一個為了全人類、永續發展與生態平和的理念。

    Carlos Laso莊主發跡於1960年代西班牙東邊靠地中海的Valencia區，這裡是名聞遐邇的西班牙海鮮燉飯的發源地，同時也是柑橘生產的重要產區，西班牙是領先全球的柑橘生產國，而Valencia產量佔西班牙2/3強。Pago Casa Gran老房子酒莊座落於Valencia區東南方80公里處，緊鄰地中海旁海拔約500公尺高，Valencia區的氣候和各種條件被媲美跟義大利知名觀光景點和葡萄酒產區托斯坎尼一樣，陽光充足，全年降雨量少。在Pago Casa Gran的葡萄園中，昆蟲、爬蟲類、鳥類以及各種地中海動物並存(野生的豪豬與野兔)，不同樹種、地中海植物等，皆建立起這個生物多樣性的生態。土壤以砂岩、沙質與黏土、白黏土為主。Pago Casa Gran建造天然蓄水池，利用葡萄園高低差不同的高度汲水，模仿希臘的蓄水與灌溉方式。酒莊主要採用Valencia區在地原生品種Garnacha Tintorera(Alicante Bouschet)與Monastrell(法國為Mourvèdre)，使用原生酵母。採用重力系統的酒窖(溫柔壓榨葡萄的方法榨汁），無論是花瓣香味、紅果梅子、鹹度、酸度都來得清爽鮮明，明明酒精度不低，喝起來卻格外輕鬆爽脆，白酒的百香果、荔枝調性，紅酒的花瓣與地中海草本植株風格，口感比西班牙東北部與法國南部的品種更來的節奏鮮明。

Puerto la Fuente Extra virgin olive oil

生命之泉特級冷壓初榨橄欖油

    生命之泉橄欖油(Puerto la Fuente)源自西班牙卡拉特拉瓦原野(Campo de Calatrava），這片土地坐落於托萊多山與塞拉摩雷納山脈之間，擁有稀有的火山地質。富含礦物質的紅色火山土壤，歷經890萬年的地質演化，擁有獨特的礦物質與地球化學特性。為橄欖樹提供了無可比擬的肥沃養分，使橄欖油散發出更豐富的果香與層次。莊園的橄欖樹在火山灰與石灰岩交織的土壤中茁壯成長，吸收了豐富的自然精華，這正是生命之泉特級初榨橄欖油擁有濃郁風味和豐富層次的秘密所在。

    莊園的主力品種Picual，以其高抗氧化能力和濃烈的果香著稱。火山土壤進一步強化了這一品種的特色，賦予生命之泉橄欖油濃郁的草本與果香調，並伴隨令人難忘的辛辣與微苦餘韻。這種極具層次感的橄欖油，無論是搭配燉菜、烤肉，還是淋在新鮮麵包或沙拉上，都是味蕾的極致享受。生命之泉橄欖油全程採用冷壓技術，確保製油過程中溫度不超過25°C，最大限度保留了橄欖中的多酚與風味物質。從橄欖收割到榨油，全程控制在10小時內，展現出對品質的極致追求。其酸度低至0.10%-0.30%，充分展現特級初榨橄欖油的卓越品質。

AZIMUT By Suriol

平價風格自然酒

    西班牙氣泡酒Cava已經風靡世界多年，跟知名的香檳一樣採用二次瓶中發酵法大量製造而價格往往不到香檳一半的Cava氣泡酒往往是想喝氣泡酒輕鬆一下的好選擇，而多數製造西班牙Cava氣泡酒莊皆為大型企業，以低價和大量製造考量為優先下，傳統的Cava往往在釀造上的優先順序往往不會是因為風土帶來的風味。而法國香檳講究的是瓶中陳年，這需要相當長的時間，因此願意花功夫釀造Cava酒莊並不多。而Suriol有機莊園就是這樣的例外，經過好幾個世代的傳承，和願意跳脫窠臼的創意想法使得Suriol有機莊園釀造的Cava往往和其他大型Cava酒莊不同，他們使用蛋形水泥槽、栗木桶陳釀、自然動力法、能源再利用等等，許多好玩的哲理讓這裡的Cava氣泡酒風味跟其他酒莊大相逕庭。Suriol有機莊園所有100%葡萄皆摘選自自家葡萄園並於自家酒窖中釀製。酒莊莊主Assis是葡萄酒玩家，也是Suriol家族莊園目前的傳人，熱愛探究就人生哲理，對於每一款釀出的酒款都能娓娓道出釀造的想法與哲理。 

Suriol有機莊園座落於Alt Penedès的中心。在此有兩大因素影響著葡萄園的種植，一來是靠近Foix和Anoia這兩條河的盆地地形，二來在鄰近村莊的石灰岩地質，這賦予了這片土地得天獨厚、適合生產葡萄酒的特性。莊園的葡萄園分成15個區塊，高度從310公尺降至240公尺，從城堡所在的山丘南面至Llitrà這條溪流的方向傾斜，因此可以吸收到充足的陽光，長年受海風吹拂，也可以除去每天早晨所凝結的露珠。以永續發展為指標，尊重可再生能源的利用，從回收紙板、玻璃、和水，並為此建造了兩個水處理系統，可同時清洗容器以及灌溉葡萄樹藤，以滿足酒廠所需。除了取得有機認證，傳承這片土地的祖先自古以來的種植技術，即能提升土壤的品質且最終成就出每一瓶佳釀。

喝一口，就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀

Vina Cubillo Tinto Crianza

桶中培醞三年後，裝瓶再加上酒窖陳年五年以上，共耗時八年以上

為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas，Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統，Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄，以古老的工藝純手工釀造每一款酒，尊重天地的自然的力量，堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味，絲毫不能偷工減料，也就無須花俏的技法與高科技的設備，當然最後也沒有任何捷徑，只能耐心靜靜等候，連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza，也是必須經過桶中培醞三年後，裝瓶再加上酒窖陳年五年以上，共耗時八年以上的光陰才推出市面，遠遠超過Gran Reserva法定的五年，如此令人感動又值得敬佩的心意，放眼全世界，也只有在Vina Tondonia找的到吧！

讓Robert Parker喔樂到會鬥舌

Hecula耶古拉紅酒

“2014年份在由愛爾蘭全國酒類協會(National Off-Licence Association)所舉辦的Irish Wine Show Star Award Collection 2016-2017大賽中擊敗數千款不同國家產區的葡萄酒，勇奪年度冠軍風雲酒款(WINE OF THE YEAR 2016-2017)！”

“Yecla產區的Castano酒莊是西班牙最物美價廉的精英酒莊之一”     by 林裕森-西班牙葡萄酒

在地、自然，真美味

Partida Creus

    故事開始在九零年代中，來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作，一心嚮往鄉村生活的他們，再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre，在這個位於Baix Penedès區的小村子，他們找到一個小農場，可以種植當地的蔬果，養一些母雞和山羊的地方，開始過著自給自足的慢活生活時，卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配！因為這個區域除了生產cava之外，大多的酒莊在農業補助政策之下，都已經拔除當地品種改種植國際品種了，於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了！他們四處尋找僅存的當地原生品種：包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等，這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄，雖然被當地人視為瘋子或是傻子，不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味，堅持雙手雙腳親力親為，堅持有機自然，堅持最簡單的古法釀造，只有葡萄汁再加上時間，這就是釀造葡萄酒的唯一之道．因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下，他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒，讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾，重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質．於是這些標籤簡單扼要只有兩個大大英文字母縮寫的酒款沒有昂貴的標價，只有誠實的味道，Partida Creus站上了當今自然酒風潮的最顛峰！

Vina Bosconia Tinto Reserva

『這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』  ~林裕森 (西班牙葡萄酒)

除了最主要的Vina Tondonia園外，Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園，生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中，最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque，不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶，Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中，原因很簡單，因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾，這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園，一直十九世紀末，這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒，還一直命名為Rioja Cepa Borgona(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque園面積為十五公頃，其中十一公頃為Tempranillo，兩公頃為Garnacho，以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統，Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年，裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市，至少必須費時十一年以上時間才能大功告成。

酒莊堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄，以古老的工藝純手工釀造每一款酒，尊重天地的自然的力量，堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味，絲毫不能偷工減料，也就無須花俏的技法與高科技的設備，當然最後也沒有任何捷徑，只能耐心靜靜等候，純粹堅持家族百年來的一貫傳統，不作任何妥協，如此令人感動又值得敬佩的心意，放眼全世界也只有在Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊才找的到！

喝一口，就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

Mas Doix

五棵葡萄樹才能產一瓶葡萄酒

Priorat-西班牙菁英酒的誕生地

    西班牙頂級產區DOQ PRIORAT的菁英酒莊MAS DOIX酒莊所處的風土位置正是它生產高品質葡萄的主因，陡坡上板岩地質與介於80-115年的老樹藤限制了葡萄的產量:平均400g/株。Doix家族對葡萄酒的熱情與堅持已歷經90餘年，負起保育高齡百歲的葡萄樹的責任，共擁有18公頃的葡萄園:Doix園(4公頃)擁有種植於1902年超越百年的Carignan與Cariñena(Garnacha80歲)，Salanques園(3公頃)也擁有Carignan與Garnacha，Les Crestes雞冠園(3公頃)種植Garnacha，Mas de l’Osso(3公頃)種植Garnacha、Syrah與Merlot，Els Ullastres(1公頃)種植Carignan老藤。 

    老葡萄樹產量低但是品質往往，由於葡萄園分散於相當陡峭的山坡地上，在45-60度角，遍地板岩的地形，碎裂脆弱而貧脊，正好集中了陽光的溫暖、刺激了葡萄樹更努力結出高品質的果實，700公尺高的山城，遠離塵囂，當踏入Priorat且置身於山林野谷間的那瞬間，才會明白這裡是天堂、是仙境。 ‍

零極限自然酒莊

Terra 0,0

Organic and Human Wines

    來自西班牙的TERRA.00零極限自然酒莊創於位於加泰隆尼亞南部Terra Alta產區的Vilalba dels Arcs，這裡位在Terra Alta產區的核心地帶。

自然迷人的魅力La Rural

Andreu和Xavi Padro家族經營葡萄園已經四個世代了，除了葡萄園，同時也種植其他農作物，這其中最有名的當然是Calçot大蔥，每年冬季到初春的Calçot產季，在西班牙加泰隆尼亞地區的許多村落都會舉辦Calçotada靠大蔥的大型聚會，是該地區的年度盛事。Andreu和Xavi從小就在這樣充滿美食與美酒的地中海地區長大，不過家族之前並未自行釀酒，而是將葡萄賣給合作社。由於加泰隆尼亞地區算是西班牙自然酒風氣興盛，喜歡美食美酒的Andreu和Xavi常常參與許多相關的活動，認識結交許多好友。受到Laureano Serres、Oriol Artigas等人的啟發，加上Massimo Marchiori和Antonella Gerona夫婦的鼓勵，兄弟倆決定自行釀酒，第一個年份為2018。

La Rural的葡萄園位於加泰羅尼亞的Tarragona地區Alt Camp的Santes Creus鎮。Tarragona周圍的土壤富含石灰和古老的海底化石，與清新的海風和高海拔相結合，形成了獨特的風土，清晰地體現在這些充滿活力、礦物感十足且近乎海味的葡萄酒中。La Rural目前約有四公頃的葡萄園，才採用有機方式管理，並在2015年通過認證。Andreu和Xavi的目標是恢復種植當地的原生品種，他們深知這才是這片土地的根，這裡的葡萄園在早期都是屬於聖瑪麗亞聖克魯斯修道院(Reial Monestir de Santes Creus)，熙篤教會的修士在12世紀初就在此開墾葡萄園並進行釀酒，有著相當悠久的歷史與典故。

La Rural的葡萄酒以無與倫比的清新通透為特點，無論是白酒還是紅酒，都是在發酵前會進行短時間的泡皮。發酵和培醞主要在不鏽鋼槽中進行，偶爾也會使用舊的橡木桶，原生酵母，不進行任何調整與添加，自然進行，讓葡萄酒有足夠的時間找到自己的道路，釀造出清晰呈現風土的葡萄酒，質樸純淨，擁有獨特的個性。

自然最給力.

Vinos Indar

這又是一個年輕世代回歸到古老潮流的例子，33歲的Manuel Requena Molina花了十餘年的時間，從22歲開始便靠自學並在家人、長輩與朋友的支持下，投入大量時間在田間和酒窖工作，回歸到祖先的自然葡萄種植和釀酒方法。Manuel近年來成為這古老潮流的最傑出代表之一，這個潮流注重完全自然的葡萄種植，不使用化學肥料農藥，使用木桶、陶甕和水泥等古老元素以最簡單的方式進行葡萄酒的釀造。

Manuel從小在家族的葡萄園中長大，在多年的學習和尋找中，最後他所追求與著迷的是自然派葡萄酒的釀造。於是在父母Aurora和 Jose Maria以及哥哥Octavio還有女友的通力合作下成立了自己的酒莊Vinos Indar。取名為Indar，在巴斯克語是力量的意思(Manuel的家族是來自巴斯克區的Bilbao)，而在老西班牙文中則是鋤頭的意思。Vinos Indar就位在家鄉Socuellamos村，靠近La Mancha產區中心Ciudad Real市附近的伊格美麗村落，Manuel擁有約八公頃的葡萄園，所有葡萄園都在過去二十年間獲得了有機認證，最古老的葡萄園是1935年由Manuel的曾祖父母種植的Airen。Manuel的目標是拯救古老的葡萄園，種植耐旱且具有高酸度的本地品種，所種植的葡萄包括Airen、Cencibel、Macabeau、Parellada等等，有許多是紅白混種。

在地、自然，真美味

Partida Creus

    故事開始在九零年代中，來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作，一心嚮往鄉村生活的他們，再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre，在這個位於Baix Penedès區的小村子，他們找到一個小農場，可以種植當地的蔬果，養一些母雞和山羊的地方，開始過著自給自足的慢活生活時，卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配！因為這個區域除了生產cava之外，大多的酒莊在農業補助政策之下，都已經拔除當地品種改種植國際品種了，於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了！他們四處尋找僅存的當地原生品種：包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等，這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄，雖然被當地人視為瘋子或是傻子，不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味，堅持雙手雙腳親力親為，堅持有機自然，堅持最簡單的古法釀造，只有葡萄汁再加上時間，這就是釀造葡萄酒的唯一之道．因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下，他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒，讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾，重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質．

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耗時耗工得來的輕鬆好喝佳釀

Vina Cubillo Tinto Crianza

桶中培醞三年後，裝瓶再加上酒窖陳年五年以上，共耗時八年以上

為了能搭配好吃到不行、讓人一路吃不停的各式各樣西班牙美食國粹tapas，Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊將位於酒莊四公里外、面積約24公頃的Vina Cubillas單一葡萄園用來生產Vina Cubillo Tinto Crianza這一款酒。百年來的傳統，Vina Tondonia堅持只使用來自自家葡萄園所精選的最佳葡萄，以古老的工藝純手工釀造每一款酒，尊重天地的自然的力量，堅信葡萄酒必須經過長時間的培醞才能成就芳醇的滋味，絲毫不能偷工減料，也就無須花俏的技法與高科技的設備，當然最後也沒有任何捷徑，只能耐心靜靜等候，連這一款Vina Cubillo Tinto Crianza，也是必須經過桶中培醞三年後，裝瓶再加上酒窖陳年五年以上，共耗時八年以上的光陰才推出市面，遠遠超過Gran Reserva法定的五年，如此令人感動又值得敬佩的心意，放眼全世界，也只有在Vina Tondonia找的到吧！

中秋好禮油

布達馬爾它特級冷壓初榨橄欖油

      產自西班牙具有150多年悠久歷史的Butamarta布達馬爾他橄欖莊園。傳承傳統工藝，結合現代化機械，日益優化，力求為消費者奉獻高品質的特級初榨橄欖油。位於安達盧西亞的布達馬爾他山谷。當地氣候宜人土壤肥沃，典型的地中海氣候。此區培育出世界聞名高品質橄欖，含油量高和天然酸度低。新鮮、高品質的橄欖果實造就純天然、鮮活的橄欖油。

　　Picual品種名稱來自於西班牙文的pico，是布達馬爾他莊園使用的100%單一橄欖品種，來自同家族莊園，絕不對外採購來路不明的橄欖。原產於西班牙安達盧西亞的Jaén（哈恩省橄欖油產量佔西班牙年產量50%，這個數量更佔了世界橄欖油總產量的20%。成熟果實為深黑色，含油量在21~25%，屬於高產量且高品質品種，此品種相較於西班牙東北部的Albequina品種來的風味深沈有架構，也比較不容易氧化，最佳賞味期的兩年內味道與口感不易變質，香氣馥郁，Picual 橄欖油的苦味和辣味也最為明顯，這是因為油中擁有已知最好的橄欖油化學物質：橄欖多酚。它帶來了苦味及辣味，雖然一般大眾比較不能接受，但對健康卻有很大的益處，同時也讓油品更加穩定不易變質。Picual橄欖油中含的單元不飽和Omega-9脂肪酸和維生素E含量也居所有橄欖油之冠。

 Vina Bosconia Tinto Reserva

『這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。』  ~林裕森 (西班牙葡萄酒)

『為便於溝通，酒界人士常簡稱莊名為Viña Tondonia，當地老一輩人則稱其為Heredia。過去十幾年來，新派（現代派）與舊派（傳統派）利奧哈之風格差異與孰是孰非常起爭論，筆者認為酒風差異並非關鍵，酒質優劣才是核心。一家酒莊之所以眾所推崇（或群而鄙之），並非它擎起現代或傳統的大旗，而是在各流派裡是否已臻極致，以酒服人（多舌無益），而傳統頂峰上的典範若只擇其一，就只能是艾雷迪亞。』   ~劉永智 (頂級酒莊傳奇3)

除了最主要的Vina Tondonia園外，Lopez de Heredia Vina Tondonia酒莊還擁有El Bosque、Vina Cubillas、Vina Zaconia等三片葡萄園，生產出分別命名為Vina Bosconia(Tinto Reserva & Gran Reserva)、Vina Cubillo(Tinto Crianza)和Vina Gravonia(Blanco Crianza)的幾款佳釀。在這幾個園中，最具特色的當然就是生產Vina Bosconia的El Bosque，不同於Vina Tondonia裝於一般較常用的波爾多型酒瓶，Vina Bosconia是裝於布根地型酒瓶中，原因很簡單，因為一開始這個葡萄園主要種植就是黑皮諾，這是創莊莊主Rafael Lopez de Heredia y Landeta先生為了仿效法國布根地而開發出來的葡萄園，一直十九世紀末，這個園高比例黑皮諾所釀造出來的紅酒，還一直命名為Rioja Cepa Borgona(布根地品種利奧哈紅酒)。El Bosque園面積為十五公頃，其中十一公頃為Tempranillo，兩公頃為Garnacho，以及各一公頃的Mazuelo和Graciano。秉持酒莊的傳統，Vina Bosconia Tinto Reserva同樣在大型橡木桶中進行陳年培醞長達五到六年，裝瓶後必須再經過六到八年的瓶中陳年才能上市，至少必須費時十一年以上時間才能大功告成。

喝一口，就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

在地、自然，真美味

Partida Creus

    故事開始在九零年代中，來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作，一心嚮往鄉村生活的他們，再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre，在這個位於Baix Penedès區的小村子，他們找到一個小農場，可以種植當地的蔬果，養一些母雞和山羊的地方，開始過著自給自足的慢活生活時，卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配！因為這個區域除了生產cava之外，大多的酒莊在農業補助政策之下，都已經拔除當地品種改種植國際品種了，於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了！他們四處尋找僅存的當地原生品種：包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等，這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄，雖然被當地人視為瘋子或是傻子，不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味，堅持雙手雙腳親力親為，堅持有機自然，堅持最簡單的古法釀造，只有葡萄汁再加上時間，這就是釀造葡萄酒的唯一之道．因此在他們對自然的狂熱與理想的堅持之下，他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒，讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾，重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質．

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López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)