Sans pain ni vin,l’amour n’est rien! 沒有了麵包和酒,愛情甚麼都不是

最炙手可熱的夏布利名莊

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin

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    在眾星雲集的布根地,僅僅只有Jean-Paul & Benoît Droin和DRC、Leroy、Roumier、Rousseau、Dugat-Py、Leflaive等20家酒莊被評鑑為最高的三星級,真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中,只有三家夏布利酒莊,相較於其他兩家:Raveneau和Dauvissat,Jean-Paul & Benoît Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠,如此超值的頂尖佳釀,豈容錯過?Jean-Paul %26; Benoît Droin.jpg

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

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Vezelay的自然派頭號酒莊

La Soeur Cadette

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相信喜歡自然酒的酒迷對Cadette一定不會陌生,純淨美妙的好喝口感,加上由村子裡知名藝術家Claude Stassart-Springer女士繪製的漂亮酒標,Cadette的款款佳釀早已是巴黎、紐約、東京等各大城市自然酒吧與專賣店最暢銷的酒款,供不應求的狀況常常發生。La Soeur Cadette2.jpg

維日雷(Vezelay)位在夏布利南方約四十公里處,同樣屬於Yonne縣,是布根地最北端的產區。維日雷種植葡萄的歷史極為悠久,早在西元一世紀的羅馬高盧時期就開始,後來再經過中世紀教會的努力發展,曾經一度是供應巴黎市場的重要產區之一,盛況一直到十九世紀末根瘤蚜蟲才被摧毀。產區中的維日雷村,人口雖僅約500人,但曾經是相當重要的天主教勝地,最著名的建於十一世紀的聖瑪德蓮修道院附屬教堂(Basilique Sainte-Marie-Madeleine de Vezelay),豐富的宗教與人文歷史,讓聯合國教科文組織在1979年將維日雷和附近山區與修道院列為世界遺產。La Soeur Cadette3.jpg

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烽火下綻放的玫瑰

Chateau Musar

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“放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。”     -- by Decanter

在著名酒評人 Hugh Johnson 和 Jancis Robinson 所著”The World Atlas of Wine-世界葡萄酒地圖”中所記載,黎巴嫩的Chateau Musar 是地中海東部最傑出的酒莊。這個世界級酒莊的成功故事,充滿着令人尊敬的奮鬥和堅持執着的態度。Chateau Musar2.jpg

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Champagne La Closerie

Jerome Prevost

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★自然派香檳的頭號酒莊之一★

★前世界第一名Noma餐廳東京快閃店之特別套餐唯一指定用香檳★

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不添桶釀造的老時光

侏羅釀酒奇才

Domaine Jean-François Ganevat

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★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

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青春不老的秘密

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   Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種,代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲,由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀,堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后,睥睨全義大利甚至全世界酒壇,宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石,光芒懾人,讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo,通常一直要到十月底或十一月才能進行採收,所需的生長期非常的長,只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上,才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣,顏色很淺,但單寧的含量和酸度都都極高,因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢,酒體濃厚,應該是全世界最耐放的葡萄酒,雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近,但隨著瓶中陳年時間的加長,卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味,以及精彩優雅且深度無比的酒體。

上好的Barolo和Barbaresco具有超乎想像的陳年實力,青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成,可是,人生能有多少個二、三十年來等待呢?星澈酒品獻上30~70年代的老年份Barolo精選預購,來自知名酒莊的老年份義大利酒王,1958、1961、196419671971都可謂是上個世紀最偉大的年份,品相與狀況均在一流水準之上,相當罕見稀有限時限量優惠中,機會稍縱即逝敬請把握!

1954 Brolo MASCARELLO NATALE預購現金價****.-

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如水般透明純粹的極致表現

Domaine Le Roc des Anges

天 使 之 岩 酒 莊

Le Roc des Anges.jpg Le Roc des Anges2.jpg

2001年正當她才23歲的年紀,Marjorie Gallet這個小女生就以堅定的信念開創了自己的酒莊。來自北隆河Côte-Rôtie的Marjorie Gallet,畢業於一流的Université de Montpellier農業學院,她曾經先後在北隆河的Yves Cuilleron、Pierre Gaillard和南法的Domaine Gauby實習和工作,融會貫通學術知識和實務經驗,更透徹了解自己的方向,在南法Roussillon產區的Montner村貸款購入了約10公頃的葡萄園為基地,逐步地耕耘釀造出屬於她的風格的酒款,在這乾燥炎熱地中海氣候的產區,卻能釀造出酒精低且均衡細緻優雅的紅白佳釀,清新脫俗的不凡美味,迅速建立起超高的名聲,包括La Revue du Vin de France、Guide Bettane&Desseauve、等重量媒體都曾專文大力讚賞,也贏得專業人士和眾多酒迷的喜愛,成為包括Pierre Gagnaire、Guy Savoy、Pavillon Ledoyen、Epicure au Bristol、Le Pre Catelan等多家米其林三星餐廳與其它各地合計超過五十家米其林星級餐廳的必選酒款,這些對一家今年才要推出第13和第14個年份的年輕酒莊而言(第一個年份為2003),可以說是近乎神話般的成功殊榮!Le Roc des Anges2.jpg

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太陽女神的耀眼光芒

Donnaluce 2018, Poggio le Volpi

2018: LM 98分,2017: LM 99分,2016: LM 98分

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這款長年位居榜首、被Luca Maroni*大力推薦為義大利最佳白酒的Donnaluce,連續幾個年份,每年都是在短短數個小時之內,所有年度配額就被搶購一空,而且幾乎獲得酒友們一致的好評,品質精彩,且最重要的是喝過的人無不額手稱讚,這正證明Luca Maroni獨特卓越的評酒理論,因為他獨創的評分系統中,除了要每個年份都能有著穩定的品質之外,並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness),簡言之,好酒必須要可口好喝

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亞伯瓦的教父The Pope of Arbois

Domaine Jacques Puffeney

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Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2014列為最高三星級酒莊(全侏羅僅三家*)

(*Jacques Puffeney走入歷史後,由Jean-François Ganevat眾望所歸地晉升為三星級酒莊)

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老師說的,我想發大財

Domaine Thillardon Petnat

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Gamay真的是個具有多變風貌的品種,讓真正的行家從不會輕易低估它的價值。以Gamay釀成的薄酒來紅酒,不但可口美味且更是與各式佳餚百搭的最佳選擇,而且陳年的薄酒來更是足以和任何Ponot Noir老酒一論高下!而豐富的滋味更絕對適合用來釀造氣泡酒,這一瓶由”薄酒來的布萊德彼特”-Paul-Henri Thillardon所釀造的Petnat(Petillant Naturel),以有機種植的Gamay釀成,天然酵母,不加糖也不加酸,瓶中一次發酵到底,手工除渣,完全無添加。口感清新,滋味美妙,綿密細緻的微氣泡,讓人彷彿漫步在雲端,無怪乎被林裕森老讚譽為『完美的Gamay氣泡酒』!(https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/2264381883878972 )Domaine Thillardon Petnat2.jpg

星澈酒品獻上Domaine Thillardon Petnat 2018,自然派超人氣明星Paul-Henri Thillardon的用心佳作,純手工生產的Gamay天然氣泡酒,配額十分有限,敬請參考並把握預購良機!

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唯內多大師Maestro del Veneto

Giuseppe Quintarelli

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Giuseppe Quintarelli不但被酒迷尊稱為Maestro del Veneto唯內多大師,也是義大利最偉大的釀酒師之一。在他一生不斷追求完美與突破的努力之下,釀造出款款展現絕世風華的精彩佳釀,更因為他慷慨不藏私的分享技藝下,提攜了許多有志的新生代釀酒師,大大提升整個Veneto產區的釀酒水準,精彩地在義大利釀酒版圖中綻放出耀眼的光芒。無論有多少的讚譽,Giuseppe總是很謙虛的把這些歸功於大自然的恩賜,純樸甚至有點害羞的他一直強調:我們家族釀酒已經超過一百年了,種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒是我唯一會做的事,而我一直所做的事,都是我父親所教我的。生於這塊美麗葡萄園的他,念茲在茲的始終是這份他從事了一輩子的工作,幸運的我們,因為有這位認真的終生釀酒職人,才得以一嚐葡萄酒博大精深且無窮止盡的完美境界。懷念這位大師的不僅是全球的酒迷,也包括Veneto以及全義大利許多受其啟發的釀酒新生代。Giuseppe Quintarelli2.jpg

毋庸置疑Giuseppe所生產的每一款葡萄酒已是公認的義大利傳奇,其中最精彩非凡的首推Amarone della Valpolicella,以55%的Corvina Veronese和Corvinone、30%的Rondinella、15%的Cabernet Sauvignon、Nebbiolo、Croatina、Sangiovese等混釀而成,只在上好年份生產,手工精心採收與篩選,放在木箱中進行appassimento(風乾),在一個多月後的十一月到一月之間,貴腐也會伴隨產生,風乾到一月底結束後,進行破皮和20天的泡皮,酒精發酵由天然酵母自發性展開約為期45天,之後在大型斯洛伐尼亞橡木桶中進行至少七年的陳年培醞,此階段酒精發酵也不斷進行,將大部份的殘餘果糖發酵殆盡,成為不甜的紅酒。Amarone架構宏偉深沉,層次繁複多變,細緻柔美勾勒出精彩無比的絕妙風味!

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Love wins!愛最大

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這是我們的驕傲!屬於在這片土地上真正體悟到民主真諦的每個朋友的共同驕傲!經過多年的艱辛努力與奮鬥,我們又一起豎立一道民主的標竿,讓台灣成為亞洲第一個保障婚姻平權的國家,使得每一個人,無論女女、女男、男男、男女都享有相同的權利,彼此互相尊重,平等對待。在盼望上天繼續疼惜我們的同時,咱身為台灣囡仔的每一個朋友,更要珍惜並努力繼續捍衛台灣的民主與自由!

繼三年前推出的Kopin! (男朋友),Fan-Fan今年再度推出這款Kopines! (女朋友),同樣以來自他好友種植於布根地的Chardonnay和Aligote混釀他自己種植於侏羅的Chardonnay,有機種植,天然酵母,於舊橡木桶中發酵與培醞一年而成,不添加二氧化硫,不過濾也不澄清。

星澈酒品非常榮幸獻上這款來的剛剛好時間的Kopines!,同時獻上兩款台灣首次配額的跨界紅酒佳釀:Les Dentelles (Ardeche)和Poulprix (薄酒來混侏羅)。大師級Fan-Fan-Jean-François Ganevat的幻想曲,充滿創意、突破窠臼的驚奇美味,分享給所有女朋友們和男朋友們,心中有愛,愛最大!純手工有機種植加上自然釀造,產量極為有限,敬請參考並把握預購良機!

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烽火下綻放的玫瑰

Chateau Musar

Chateau Musar.jpg

“放眼全世界沒有任何其他人在葡萄酒世界有著如此不可思議困難且危險重重的工作,但卻能夠克服它。在這樣的環境底下能完成釀酒已經是難能可貴了,而能釀出的傑出的酒款,更是卓越不凡。”        -- by Decanter

“Serge在一九六五年完成波爾多的學業回到黎巴嫩,首釀的一九六六和一九六七經過四十多年卻更顯精緻細膩,有著完美的均衡,與魔幻般的香料香氣,像極了成熟得極好的黑皮諾紅酒,但也有些老式隆河與波爾多的影子。很少有葡萄酒可以如此繁複多變卻又自然天成的自有風味。也許,要超過半世紀的釀酒知識與連年戰火折磨,才能淬煉出像Serge這般看似老邁,卻樸真清新的不老靈魂,與慕莎堡酒窖裡那數十萬計,跨越時空的不老葡萄酒。”    - by 林裕森,商周Alive專欄-純真的不老靈魂-2014/3/20

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長鏡頭下的葡萄酒 系列座談 Part 3 西 班 牙 朝 聖 之 路.jpg


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