Sangiovese這個葡萄品種是義大利的國寶，已經有四百多年以上的歷史，在義大利中南部隨處可見，是義大利種植最廣的葡萄品種。雖然常釀成清薄乾瘦的平凡紅酒，但在特別的環境條件下，卻可以釀出非常濃郁堅實的頂級珍釀。位在托斯卡納南邊的蒙塔奇諾(Montalcino)就是這樣的地方，如果Sangiovese有在世天堂應該就是這裡了!在蒙塔奇諾，Sangiovese被稱為布雷(Brunello)，屬於一個品質特別優異的別種，是由蒙塔奇諾最老牌的經典酒莊Biondi-Santi選育出來的變種，可以釀成全義大利，甚至全世界最強勁堅實的紅酒。這裡產的頂級酒就以這個別種為名，稱為Brunello di Montalcino，是義大利頂級葡萄酒的最重要關鍵字。
- 素人釀酒師的偉大佳釀 -
Cerbaiona Brunello di Montalcino
『…如果被迫只能喝一款Montalcino，
Amarone是義大利北部Vento產區的名產，數百年來當地居民習慣將葡萄吊起或放在麥桿上風乾後，將精選過的風乾葡萄釀製成葡萄酒，這樣的酒稱為Amarone，喝起來比一般紅酒香味更豐富，口感濃重單寧多卻柔軟,也非常適合耐久存。
傳統的微甜滋味
2011 Lucente Toscana，TENUTA LUCE DELLA VITE
義大利露鵲堤托斯坎那紅酒
零售價:1950元，特價1680元
Frescobalde與Robert Mondavi在Montalcino產區之絕響
西元1995年，在義大利佛羅倫斯的Marchesi De Frescobaldi馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第家族與美國那帕山谷的Robert Mondavi羅伯蒙岱維家族合作之下，位於Montalcino西南方的古老小鎮的LUCE della VITE露鵲酒廠與The Luce Estate露鵲莊園正式成立。
由於位處海拔350至420公尺的高度，露鵲莊園亦成為Montalcino地區地勢最高的一個葡萄園，而較高的海拔也提昇了種植Sangiovese葡萄的環境條件。日照充足且乾燥的夏季，有效的幫助了莊園南區的葡萄生長，使得葡萄擁有大量豐富的果香；而涼爽的夜間氣候，更使葡萄增添了複雜多變的質感。馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第的負責人Vittorio Frescobald先生曾說：「藉著我們與羅伯蒙岱維家族的技術與看法，我們期許彼此的合作能創造出一種獨一無二的極品佳釀」。LUCE della VITE在義大利文中更有著“生命之光”的重要意義，由此更可以發現馬凱吉‧佛烈斯可巴爾第與美國那帕山谷的羅伯蒙岱維兩大家族的用心。
周 末 驚 喜 預 購
- 頂尖特級園紅酒 -
2012 Private Selection Cabernet Sauvignon ROBERT MONDAVI
美國羅伯蒙岱維精選卡本內蘇維翁紅酒
零售價:950元
Robert Mondavi Winery羅伯蒙岱維酒廠在1966年由Robert G. Mondavi先生及其家族所建立，目前是世界上最現代化的酒廠之一。三十年來酒廠包含了羅伯蒙岱維家族在那帕山谷裡特殊優良並且創新的各式酒款。
傳承的佳釀
HUDELOT NOËLLAT
位於布根地名村VOUGEOT,1960年由Alain Hudelot從其父親接手兩片位於Chambolle Musigny村的葡萄園後創立,同年Alain和同村的Charles Noëllat的曾孫女結婚,也因此增加了位於Vosne Romanée村葡萄園面積.現在為Alain外孫Charles Van Canneyts負責管理酒莊,Charles並未改變外祖父Alain時期的風格,只是早期濃厚酒風流行,Alain當時精巧細緻的釀酒風格較不受注意.目前所擁有葡萄園改有機種植,發酵前全部去梗,較長的低溫泡皮時間,並使用天然酵母,橡木桶的使用依不同葡萄園做區分,大約是20~60%新桶,主張不過度干擾葡萄酒本身的理念去釀造,因此其釀造酒款呈現清新自然果味乾淨剔透多層次的特色,價格穩定且合理.
推薦酒款
走自己的路
BODEGAS VINA MAGANA
1970年，當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園時，沒人相信他能在這不毛之地種出任何成果來，但Juan已經下過工夫研究過，這一片Ribera Baja副產區，乾燥且充滿礫石，與波爾多右岸，特別是Pomerol的風土條件雷同，於是除了種植當初法定的Tempranillo之外，也引進了波爾多品種，其中最珍貴的是來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181class A)，也成為最先在該區種植Merlot的酒莊，雖然完全違反當時的D.O.C.法令，但Juan堅持自己的夢想，矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。
充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念，但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統，講求自然種植，在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀Tempranillo等當地優秀品種，使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒，融古納今，Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊，款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項，也成在短短的四十年期間，Bodegas Vina Magana能夠從無到有，並成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。
來自阿根廷的簡單美味
“The only mystery of wine is to enjoy it”
FINCA FLICHMAN酒廠在1873年的Barrancas成立,位於阿根廷的Mendoza(門多薩)產區的中心.1910年正式命名為FINCA FLICHMAN.
伊更堡外的超值選擇
Chateau Suduiraut
波爾多Sauternes產區的Chateau Suduiraut，與著名的Pauillac村的Chateau Pichon-Baron、Margaux村的Chateau Cantenac Brown同屬赫赫有名AXA保險集團。在19世紀的時候在市場上已經有非常高的聲譽，因此1855年的頂級酒莊分級時，將本酒莊列於Sauternes的一級酒莊。不過本莊一度家道中落，幸而AXA集團在1993年買下後投注大量資金，像是1991~1993連續三個年份波爾多區採收季大雨，使得葡萄無法釀製成酒莊認為應有的品質，因此Chateau Suduiraut全面停產直接賣給酒商，沒有任何裝瓶上市，若非AXA的資金，一般酒莊很難承受這樣的損失。
Chateau de Suduiraut位於Sauternes的中心精華地帶，緊鄰Chteau d’Yquem的北邊，土壤是砂質黏土為主。莊園廣達200公頃，其中92公頃是葡萄園，種植的品種以Sémillon(90%)為主力，再搭配合少量的Sauvignon Blanc(10%)和Muscadelle (3%)，產品特色以典型Sauternes的華麗濃稠甜美著稱。在AXA集團的資金挹注下有許多轉變，除了增加27公頃的葡萄園，將Sauvignon Blanc由20%降低到10%，此外降低每公頃的產量，還分多次採收，以及引進氣墊式榨汁機和低溫濃縮設備；壓縮後的葡萄汁原放入不銹鋼桶現改放進橡木桶中發酵，甚至還有小型控溫設備，在這樣的改造下，現在可以說Chateau Suduiraut被提昇到前所未有的高點；在最近一些年份裡，本酒常被酒評家們認為僅次於Chateau d’Yquem！
2009 NIPOZZANO RISERVA (Chianti Rufina DOCG) MARCHESI DE FRESCOBALDI
義大利奇揚弟尼波札諾精選紅酒
零售價 :1500元,特價1300元
周 末 驚 喜 預 購
- 風情萬千的珍稀特級園白酒 -
本月初推薦的DOM.CHANDON DE BRIAILLES，除了備受推崇的Ile des Vergelesses旗艦紅酒佳釀之外，還生產釀造了一款稀有罕見的高登特級園白酒(Corton Blanc Grand Cru)。涵蓋總面積超過160公頃的高登特級園法定產區，不但是伯恩丘唯一的紅酒特級園，也是全布根地最大的特級園，產區內實際種植葡萄的面積約莫100公頃，多為黑皮諾，但其中僅約4公頃的面積，為因歷史、土壤和風土條件等因素而種植夏多內的高登特級園白酒產區，產量少、大多分配給固定的客戶，一般市面極為少見，而在少數生產高登特級園白酒的酒莊之中，Domaine Chandon de Briailles絕對是是其中的佼佼者。
Domaine Chandon de Briaille的高登特級園白酒來自三處，最主要0.48公頃位於Corton Bressandes，加上兩小片來自Corton Chaumes(0.09公頃)、Corton Renardes(0.03公頃)，總面積為0.6公頃的夏多內葡萄園。由於多屬南向或東南向的中坡段，葡萄通常可以達到相當理想的成熟度，長期有機且生物動力法的種植管理，更益發天然精妙的風味，加上酒莊一貫堅持的古典釀酒法，完全不使用新桶進行發酵與培醞，期間也不進行任何攪桶，讓此款高登特級園白酒既有熟美醇厚的果性，同時又相當難得地展現出純淨細膩的質感，並且相當經久耐放，長時間陳年之後，更顯豐富優雅的層次，絕對是最上乘風格的布根地白酒佳釀。
營業時間公告：
親愛的朋友們，本店於103年228連假期間將正常營業(週日休假)，並於103/3/8(六)補假。造成不便之處煩請見諒!
熱門韓劇"來自星星的你"第19集裡,女主角千頌依收禮物,是一瓶1993年的Chateau Petrus,千頌依在不知情下飲下這款已被下毒的紅酒,幸好被都敏俊用瞬間移動的超能力送醫急救.台灣新聞很"用心"的去找這款酒的價格,發現所費不貲表現一般的1993年份要價約6.7萬台幣,而好的年份像是1980.1982等更是要十多萬台幣以上,於是在新聞上好好的宣傳了這瓶Chateau Pétrus的,而這瓶Chateau Pétrus的來歷是什麼呢?
關於Chateaux Pétrus(彼得綠堡),是現存世界仍在釀造的最貴紅酒第二名,第一名則是Domaine La Romanée-Conti(DRC)的所有同名園La Romanée-Conti.Pétrus的拉丁文原意是"Peter彼得".沒有像DRC的輝煌歷史,此園成立於1837年的法國波爾多波美侯產區(Pomerol),成立後一直以優異的酒質而聞名,但遠比不上波爾多左岸Medoc產區的幾個出名Chateau.彼得綠堡的轉捩點是在1925年,一位叫Madame.Loubat(魯巴夫人)的飯店老闆娘,從當時園主Arnaud家族手中購下後,大大改變此園的命運.魯巴夫人首先拉高彼得綠堡的訂價,使得購買此酒的人士不再是一般鄉下仕紳,而且她更將彼得綠堡打入英國皇室,當伊莉莎白二世結婚時,進貢的就是此酒.自此,彼得綠堡在倫敦和巴黎便成了炙手可熱的葡萄酒,一間餐廳的酒單有此款酒才能被認可為高級餐廳,魯巴夫人的善於經營上流社會的手法,使得彼得綠堡不再只是法國鄉下的小酒堡翻身成為當時倫敦巴黎上流社會口中的好酒.1961年魯巴夫人去世後,1/3股份交給釀酒集團Jean-Pierre Mouiex家族,2/3為姪兒繼承,此後Mouiex家族在1964和2002年陸續取得剩下的股份.Mouiex家族和魯巴夫人採用同樣的策略,在1960年代攻佔美國白宮,當時彼得綠堡受到甘迺迪家族的賞賜尤其是熱愛法國文化的賈桂琳,一時之間美國政商名流都在討論彼得綠堡.自此之後彼得綠堡的聲勢不斷往上,而年產不到5萬瓶的數量,更讓許多投資客炒作成現在的天價.
不過彼得綠堡是名過其實嗎?還是真材實料?現今的彼得綠堡葡萄園面積約為11.4公頃,(其中5公頃於1969年從鄰近的Chateau Gazin取得),95%種植約波爾多右岸主流的Merlot(梅洛),5%為Cabernet Franc(卡本內.佛蘭克).只有在好的年份才會加入些許Cabernet Franc,否則彼得綠堡都是以100%Merlot釀製,樹齡約40~80歲,用嚴格的控制方式:每株葡萄樹僅保留幾個芽眼,每個芽眼只留下一串葡萄,讓葡萄全熟才採收,每次採收都是下午,木地是為了讓陽光將前夜殘留的露水曬乾.有次碰到採收時下雨,酒莊乾脆請直升機來吹乾整片葡萄園.可見得彼得綠堡的講究.釀造的過程也不惜資金,每三個月換桶且都是用不同材質的橡木桶,目的是為香味更複雜.
一瓶數萬塊台幣的葡萄酒,消費者難以一親芳澤,但若是想品嘗看看類似彼得綠堡的佳釀,以下酒莊可供參考.
延伸品飲:
