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Marsanny村的閃耀之星

Sylvain Pataille

     Domaine Sylvain Pataille位於夜丘產區的Marsannay村，莊主Sylvain Pataille出生於釀酒世家，耳濡目染之下在14歲時至Beaune就讀釀酒學校，並在波爾多完成大學學業後，成為當地知名的釀酒顧問。莊主說道:當初是帶著對葡萄酒的熱忱且致力打造出Marsannay村最優秀的酒莊為出發點，於1999 年釀造第一個年份，當時只有不到1公頃的土地面積，發展至今擁有15公頃的葡萄園。

　　葡萄酒大師Clive Coates在他的著作《The Wine of Burgundy》中提到：Sylvain Pataille是布根地年輕一代最有才華的釀酒師之一，酒莊的佳釀被法國權威葡萄酒年鑑譽為Marsannay有史以來釀出的最好的紅酒，也是被Clive Coates打星的Marsannay唯三家酒莊之一。

   酒莊所擁有代表酒款是Marsannay村的地塊-Clos du Roy(意指古法文:國王的圍牆內)，由此可知在中世紀的布根地公國，此塊地已是宮廷的釀酒基地。而Le Chapitre位於Chenôve村以西，位於上坡處，氣候較為溫暖，和Clos du Roy有相似的土壤特色，卻更為優雅細緻，在16和17世紀被眾人認為與特級園並駕齊驅。

    莊主為生物動力法的忠實信徒，釀酒哲學為一切尊重自然，認為一瓶出色的酒，口感要比好的香氣更重要，果實應該跟橡木桶相互協調，入口要有豐盈感和一定的肉感，葡萄園位於海拔260米至320米的面東南朝向的斜坡上，這裡由白堊土、泥灰土和黏土組成的深棕色土壤，夾雜著卵石和礫石，具有很好的排水性。葡萄園採行有機種植，於2008年獲得Ecocert認證。釀酒時使用部分整串發酵，採用野生酵母，發酵的最高溫度控制在32攝氏左右，大致上新桶比例15-30%，不澄清，只有白酒過濾。

    星澈酒品為您推薦來自布根地的Marsannay村的名莊Domaine Sylvain Pataille，當今布根地釀造Aligote最佳酒莊之一，獨特的紫色酒標，已成為喜歡布根地酒友們一眼能辯出的獨特標誌，極限量現貨即將上市(預計9月中前到貨)！敬請把握良機！

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