letoilevin 星澈酒品的部落格

KARNAGE

狂野侏羅

   Karnage來自一個讓人耳目一新的夢幻團隊，幕後推手是兩位來自Jura產區Arbois村當地夙負盛名的釀酒師間的合作。Stéphane Planche在Arbois當地扮演著的多重角色，歷經擔任米其林二星餐廳Maison Jeunet(Jura)和La Côte d'Or(Saulieu)的侍酒師後，目前已升格為Maison Jeunet葡萄酒採購和管理顧問。此外Stéphane也在Arbois市中心創立了指標性的自然葡萄酒專賣店Les Jardins de St Vincent，他的熱情與好客堪稱傳奇，你永遠不知道他會從他琳瑯滿目的酒窖中發掘出什麼寶藏。Stéphane說:我們必須從葡萄種植者的葡萄酒開始，他們的理念是擺脫產區的束縛。我們必須去神聖化的標籤，擺脫現有的價值觀。　　

Charles Dagand最廣為人知的就是他在2005年與Alice Bouvot共同創建了Domaine de l'Octavin，他們一起決定釀造他們喜歡的葡萄酒、有情感的葡萄酒，而不是在葡萄酒學校受訓製作呆板有框架的葡萄酒。經過長考，Charles嘗試自己的道路並開創了自己的Domaine Carlito，直到兩次因為疾病與霜凍造成的毀滅性的採收之後，他失去了所有的葡萄，卻也開啟了另一扇窗。現在Charles與他的好朋友Stéphane一同創建了一個令人興奮的微型酒莊Karnage Vin。大部份的葡萄都是用從法國各地的朋友那裡購買，其中包括來自Gerald Oustric在隆河Ardèche的Mazel莊園的Merlot和Alicante的混釀，以及來自Alsace的Pinot Auxerrrois，當然也有自有葡萄園的Poulsard和Chardonnay，這些豐富多彩的元素都為釀造將帶來無限的可能，造就Karnage的活力，純粹而狂野，獨樹一格。　　

星澈酒品為您獻上Karnage多款新作，純葡萄汁釀造，沒有別的。沒有添加任何東，也沒有帶走任何東西。來自侏羅的狂野有趣，跳脫框架窠臼令人驚豔的自然美酒，請參考並把握特價良機！

1.2022 Stephane Kuivarv’k白酒 特價****.-

Pinot Auxerrois，手工採摘，2/3榨汁，1/3整串葡萄進入壓榨的果汁中，泡皮21天。

2.2022 Kylvaner白酒 特價****.-

Sylvaner，手工採摘，2/3榨汁，1/3整串葡萄進入壓榨的果汁中，泡皮15天。

3.2023 Greska白酒 特價****.-

70%Grenache Blanc、30%Muscat d’alexandrie，手工採摘，將兩種葡萄整串分別各自泡皮浸漬12天，壓榨果汁後混釀，完成酒精發酵。

4.2023 Vi Novell白酒 特價****.-

Muscat d’alexandrie，手工採摘，2/3榨汁，1/3整串葡萄進入壓榨的果汁中，泡皮21天。

5.2022 Kamay 紅酒 特價****.-

Gamay，手工採摘，整串葡萄泡皮浸漬15天。

6.2023 Kari 紅酒 特價****.-

Carignan，手工採摘，1/2榨汁，1/2整串葡萄進入壓榨的果汁中，泡皮21天，攪桶到酒精發酵。

7.2023 Kinto 紅酒 特價****.-

50%Cinsault、35%Grenache Noir、15%Grenache Blanc，手工採摘，將Grenache Noir和Grenache Blanc葡萄進入壓榨的Cinsault果汁中，泡皮10天，所有葡萄進行壓榨和混釀。

8.2021 Kassette 紅酒 特價****.-

50%Merlot、25%Syrah、25%Alicante Bouschet，手工採摘，將Syrah和Alicante Bouschet葡萄進入壓榨的Merlot果汁中，泡皮15天，將果汁抽取另置入400公升桶中，其餘葡萄再浸漬21天，全部在桶中培蘊一年再進行混釀。

特價期限：2024年9月7日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)