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Maylis Bernard令人驚豔的紅白混釀美酒

Zeroine

「由Maylis Bernard 釀造的GACHA是第一個首釀年分，第一次喝相當驚艷，看起來清淡透明，卻有充滿力量與活力的堅韌生命力，但重點是非常好喝也非常開胃....，看來Jean-​François Ganevat不只是釀酒創意無極限，找老婆的能力也是一流...」

by 林裕森 2021/6/20　https://reurl.cc/gGr8oQ

去年二月拜訪酒莊時 就已經喝過Zeroine這6款2021年的系列作品，上週在維納瑞酒窖的新品發表會再喝一回，再次確認釀酒師Maylis Bernard迷人的獨有特質，大部分時候她會被定位成Jean-François Ganevat的老婆，但就因為她非葡萄酒業出身，反具輕易跳出酒圈巢臼的本領，才兩個年份就釀出自成一格，讓人耳目一新的自然派風味，也許有Ganevat的助力，但卻完全沒有Ganevat的影子

- 出乎意料的混調　- 低酒精度的爽脆質地　- 內藏靈魂與生命力的鮮美滋味

這瓶把黑皮諾和Riesling混調在一起的 "PiRie"最讓我驚艷 兩個沒有太多交集，也最難跟其他葡萄互補的品種　就這樣在她的酒裡一起產生了共鳴和律動..

by 林裕森 2024/4/3  https://reurl.cc/lQp0AA

Zeroine是由侏羅釀酒奇才Jean-François Ganevat(Fan-Fan)的老婆Maylis Bernard所創立的酒莊，她原本是個科技女強人，縱橫IT產業超過20年，長期擔任SAP在歐洲多項專案經理人。不過，應該是太崇拜自己的老公Fan-Fan，耳濡目染之下，竟然也激發起她自己體內的釀酒魂，毅然決定放棄原本的科技生涯，轉行當起快樂的釀酒師。憑藉自己的熱情與才智，並且在老公Fan-Fan的指導和協助之下，從2018開始首釀，2018和2019兩個年份借用Domiane Jean-François Ganevat的設備和酒窖，於2020正式成立Zeroine酒莊。

Zeroine代表sans intrant、無涉入，以最少的人為涉入，讓葡萄在越自然原始的環境中成長，收穫越健康的葡萄果實，自然而然可以發酵釀造出越可口迷人的風味，無須任何添加與花俏技法來修飾，就是Maylis Bernard所想釀造的活生生、無拘無束且敏感的美酒。

2019* L19GACHA, Vin de France CT91 特價****.-

60% Gamay +40% Chardonnay紅白混釀，兩個品種交相一層一層堆疊與桶中進行二氧化碳浸泡法發酵，不進行任何澆汁與踩皮，橡木槽中培醞一年，無二氧化硫添加。

2021* L21 PiRie,Vin de France 紅白混釀淡紅酒CT91 特價****.-

來自Alsace的Pinot Noir和Riesling各50%，有機認證，手工採收，Pinot Noir在溫度僅約14℃的酒窖進行約14天的二氧化碳浸泡法發酵，Riesling直接榨汁之後進入橡木桶中進行發酵，天然酵母，Pinot Noir和Riesling發酵繼續在橡木槽中培醞一年後進行混釀，無二氧化硫添加。

2020* L20GaGa, Vin de France CT89(18) 特價****.-

100% Gamay，生物動力法認證，手工採收，在溫度僅約14℃的酒窖進行約20天的二氧化碳浸泡法發酵，天然酵母，繼續在橡木槽中培醞一年，無二氧化硫添加。

2020* L20PiGa, Vin de France CT90.8 特價****.-

Pinot Noir和Gamay各一半，生物動力法認證，手工採收，在溫度僅約14℃的酒窖進行約20天的二氧化碳浸泡法發酵，天然酵母，繼續在橡木槽中培醞一年，無二氧化硫添加。 CT: CellarTracker.com

特價期限：即日起至8月31日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)