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Domaine L’Egrappille

Auvergne的極簡自然美味

   來自波爾多南部的Catherine Dumora原本致力於人類學研究並且周遊世界，她的足跡遍佈巴西茂密的森林到摩洛哥的沙漠，在探索世界文化的同時，她思考且記錄了當地居民的生活。2012年命運將她帶到了法國南部大城Lyon西邊數十公里的Auvergne*停留，在那裡她遇到了Patrick Bouju、Pierre Beauger和Thierry Renard 等一群才華橫溢、富有遠見的種植者。鄉村、農夫與自然間的關係喚醒了她對葡萄酒的感受記憶，並深受感動。2012年與當時的合作夥伴Manuel Duveau一起在葡萄園工作，兩人分別以不同名字釀造了一些令人難忘的葡萄酒。

2019年象徵著Domaine l'Egrappille的新起點，與Manuel分開後Catherine搬到更南邊的Lamontgie村重新開始，照料著3公頃40至80歲的葡萄藤，這裡包含有花崗岩、石英和片岩的土壤結構，森林、草地環繞著葡萄園地塊的迷人風土，向西北的傾斜山坡上，還有迎面而來的徐徐微風。葡萄園裡，Catherine實踐了極簡主義，幾乎完全的手工，僅部份交由馬匹代勞，關注土壤的健康和種植對葡萄藤有益的植物，儘管不符經濟效益，她都堅持避免過多的人工干預，維持園內的生態平衡與多樣性，來賦予葡萄藤所需的力量。在地窖中，受到Fred Gounan的影響，砂岩罐成為了主要的選擇，對於發酵沒有既定的規則，在釀造過程中也完全沒有任何的添加，以最純粹的方式來表達風土。Catherine將她的方法描述為由直覺、本能、感覺和情感引導，旨在引導葡萄酒從植物到玻璃瓶中的旅程。在這樣的堅持中，意在釀造出完整而獨到的葡萄酒。

星澈為您獻上來自法國Auvergne區的極簡自然派葡萄酒，純粹潔淨的酒風，讓人愛不釋口，敬請參考並把握特價良機！

2022 MO(S)O 粉紅氣泡酒 現貨特價****.-

50%Gamay Hybrides，50%Colombard，直接榨汁，使用原生酵母在砂岩罐釀製。

2022 CR(I)白酒 現貨特價****.-

Colombard、Macabeu、Sauvignon Blanc和Gamay，分別直接榨壓每種葡萄果汁進行發酵，在砂岩罐混釀培醞3個月。

2022 E(J)OKA 粉紅酒 現貨特價****.-

Colombard Hybrides、Gamay，直接榨汁，原生酵母在砂岩罐釀製。

2022 (S)Rab紅酒 現貨特價****.-

Grenache和Gamay，Grenache去梗，先在纖維罐中發酵10天，再將70％grenache果汁和30％gamay果汁混合，在砂岩罐培醞8個月。

2022 R(UJ)A紅酒 現貨特價****.-

Grenache，Grenache去梗，整顆葡萄泡皮浸漬10天，然後榨壓果汁，在纖維罐中發酵15天，在砂岩罐培醞12個月

2022 Nao(K)i紅酒 現貨特價****.-

Gamay，整顆葡萄泡皮浸漬3周，然後榨壓果汁，在纖維罐中發酵

2022 G(U)RI紅酒 現貨特價****.-

Gamay，整顆葡萄和果汁一起泡皮浸漬，比例各半持續15~21天，先在纖維罐中壓榨和發酵，在砂岩罐混釀培醞6個月。

特價期限：2023年8月31日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)