letoilevin 星澈酒品的部落格

不只RP和WS都大力讚賞 還獲得團購大咖的青睞

Bodegas Vina Magana

      這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-Dignus和Baron de Magana來說，這兩款以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份，兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，Dignus 2009，得到Robert Parker的91高分，而Baron de Magana 2009則更不遑多讓，除了得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在前年跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”！

    一切的故事開始於1970年，當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時，沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來，但早在行動之前，Juan已經下過相當的工夫研究過，這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區，乾燥貧瘠且表土充滿礫石，與波爾多右岸，特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同，於是除了種植當初法定的Tempranillo之外，並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種，其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A)，也成為最先在該區種植Merlot的酒莊，雖然這完全違反當時的D.O.C.法令，但Juan堅持自己的夢想，矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。

< 我的最愛 ♥ 你的最愛 >

Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites Vielles Vignes 2014

『他所釀造的一款Mes Favorites是我心目中最完美的Geverey-Chambertin村莊級紅酒，強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定。』　　~林裕森之布根地日記Day 27

『…漸漸發現在沒有或僅有一些grand cru或知名1er Cru的酒莊，反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…. Gevrey-Chambertin的Alain Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至grand cru顏面無光』　   ~林裕森之布根地日記Day 37

改寫無年份香檳的定義

Champagne Jacquesson

Cuvée N°739

香檳由於位於葡萄酒極北的產區，天氣寒冷，已經超過葡萄種植的臨界，較不穩定的嚴酷天氣條件，非常容易造成每一年收成的葡萄無論在品質或風味上的極大差異，因此為了能供應穩定口感的香檳，大多數的香檳都是使用不同年份的基酒（reserve wine）調配而成，這就是市面上最常見的無年份(non-vintage)香檳，雖然通常比起年份香檳來得便宜許多，但無年份香檳卻是代表廠牌風格的重要品項。

- 太陽女神的耀眼光芒 –

Donnaluce 2015, Poggio le Volpi

LM 2015: 99分，LM 2014: 98分，LM 2013: 98分

< 布根地傳奇的另一章 >

Domaine Prieuré Roch

    不僅是因為來自Leroy家族和身為Domaine de la Romanée Conti(DRC)共同莊主的緣故，Henry-Frédéric Roch依照自己理念所創立的Domaine Prieuré Roch，同時融和Leroy家族和DRC的釀酒技法，並深入研究古籍，從過去千年的歷史中找出最適切的方式，以恢復本篤和熙篤教會幾百年來種植和釀造的古法精髓，Domaine Prieuré Roch獨一無二的風格，嚴謹且古典，自然純淨中處處展現不同凡響的細膩與繁複的層次，雖然因為產量極為有限而有幸品嚐的人不多，但無論是在專家或酒迷的心目中，Domaine Prieuré Roch絕對是頂尖級的名莊，極少的產量，甚至可以說比Leroy和DRC還要難以入手。

Henry-Frédéric Roch的母親Pauline Roch(從夫姓)就是Lalou Bize-Leroy的姊姊，他在三十歲不到就成為DRC的共同莊主，在每一瓶來自這個布根地酒王酒莊的酒標上，都可以看到Henry-Frédéric Roch和另一位共同莊主Aubert de Villaine的共同簽名，不過，他似乎不以此為自滿，從他外祖父-也是布根地酒業的傳奇人物-Henri Leroy身上得到了許多的啟發，也剛好遇到DRC因為要從Marey-Monge家族手中買下Romanee Saint-Vivant而必須出售部份其它葡萄園來籌資的這個因緣際會，於是Henry-Frédéric Roch在1988年買下了DRC 所出售的Vosne-Romanée Hautes-Maizieres、Les Clous和Clos Goillotte(獨佔園)這三片村莊級園開始，正式創立了自己的酒莊-Domaine Prieuré Roch。

  - 德國酒王的新疆域 -

Chateau Bela Riesling, Egon Muller

名聲響噹噹的Egon Muller，無庸置疑絕對是德國第一名莊，酒莊位在最著名的葡萄酒產區-摩澤爾(Mosel)中Saar河流域的Scharzhof-Wiltingen村，摩澤爾是德國最好品質Riesling的產區，也是德國景色最優美的葡萄酒鄉。三條河流在山峰之間蜿蜒盤繞，葡萄園沿河而展，漫坡而上風景如畫。Egon Muller酒莊擁有德國最著名的Scharzhofberger葡萄園28公頃中的8.3公頃，這片地塊位於海拔180-280公尺、坡度30-60度的陡峭河谷坡地上，最早可以遠溯到羅馬時期就開始種植葡萄，依然保留著一小部分在葡萄根瘤蚜災害中倖存、未嫁接的葡萄樹。Scharzhofberger葡萄園之所以如此盛名遠播，不僅是因為大自然所賦於得天獨厚的風土，最重要的是由於自從19世紀以來Egon Muller酒莊在這片葡萄園中始終如一地釀出高品質的Riesling。幾世代以來，酒莊精心釀造至極高品質酒，產量極少，頂級甜白酒如Auslese、Trockenbeerenauslese等，陳年潛力強，隨陳年時間增長，酒價便增值扶搖而上，一直以來名列世界最昂貴佳釀排行榜之中，是葡萄酒收藏家的最愛。

由於莊主Egon Muller IV的夫人之家族親戚關係，讓Egon Muller在2001年有了機緣跨出德國前進到斯洛伐克(Slovakia)。位於中歐的斯洛伐克種植葡萄與釀酒的歷史幾乎和德國一樣悠久，由於長期共黨執政下的社會主義政策，葡萄酒產業並不發達。Egon Muller的莊主Egon Muller IV在拜訪過Chateau Bela所在的南部Sturovo區印象極為深刻，典型的大陸型氣候，又有多瑙河調整的微氣候帶，具備種植釀造上等佳釀的一切先決條件，於是Egon Muller IV立即決定和Chateau Bela主人Georg Ullman de Baranyava男爵合作，不過由於Chateau Bela在共黨統治期間大多的葡萄園都捐為國有，因此一開始是採用購買葡萄來釀酒，也因為必須到處探訪最佳葡萄的來源的這一個機緣，讓Egon Muller IV結識當地最受敬重的釀酒師Miroslav Petrech，從2001第一個年份開始攜手合作，Miroslav Petrech因而也被延聘為Chateau Bela的釀酒師至今。

- 復刻父親的經典佳釀 –

Gevrey-Chambertin “Mes Cinq Terroirs”

Domaine Denis Mortet 

    2006年春天，Denis Mortet在自家的葡萄園中舉槍自戕，這不僅對Mortet家族給予無比哀傷的打擊，也是對全球布根地酒迷的一大噩耗，他從1978開始釀酒，在1992接手父親退休後分家的一部分葡萄園而成立自己的酒莊，他的才華洋溢，釀造一款款令世人驚嘆不已的精彩好酒，他生命的結束或許帶給世人無比的遺憾，但同時也宣告Domaine Denis Mortet新的開始。

雙倍享受的陳年大瓶裝特級園

Mazis-Chamabertin Grand Cru 2004,Domaine Faiveley

成立於1825年的Faiveley酒莊，位於夜聖喬治(Nuits St. Georges)，擁有超過百公頃的葡萄園，百分之八十的葡萄酒都來自自有的葡萄園，因此與其名為酒商，實際上更是一家超大型的獨立酒莊。本款Mazis-Chamabertin來自Faiveley酒莊所擁有兩片面積加總約1.2公頃的葡萄園，皆是管理照顧良好的老藤，最年輕的已超過40歲，最老的則是種植於1937的極老藤。純手工篩選採收的葡萄，經過短暫的低溫泡皮後開始進行發酵，發酵完成後以傳統的垂直式榨汁機進行榨汁，以確保獲取最純淨的高品質之酒液。榨汁完成後放入精挑細選的橡木桶中進行陳年培醞，新桶比例約66%，通常需耗時16~18個月的培醞，方能完成造就這款特級園的極緻風味。

星澈酒品獻上Domaine Faiveley的Mazis-Chamabertin Grand Cru 2004 1.5L，酒莊最新釋出的陳年老年份，現階段正逐漸進入風味絕美的適飲期，更由於是1.5L大瓶裝，亦可輕易再陳放數十年以上。雙倍享受的陳年特級園，限時限量優惠回饋特別價，敬請參考並把握預購良機！

  < 伯恩市最傑出的獨立酒莊 >

Domaine Albert Morot

金丘的南半部稱之為伯恩丘(Côte de Beaune)，葡萄園往切過金丘的谷地與平原區延伸，比起北半部的夜丘(Côtes de Nuits)來得更加廣闊，面積也將近是夜丘的一倍。由於地層的巨大變動，伯恩丘的葡萄酒風格也跟著變化多端。除了著名的紅酒產區如特級園Corton、名村Volnay、Pommard之外，伯恩丘被公認為是世界最佳的夏多內產區，有著名聞遐邇的Corton-Charlemagne、Montrachet、Meursault等等。由於葡萄園面積較大，加上多家重要的酒商聚集於此，除了和夜丘一樣生產著價昂量少的珍稀佳釀外，同時也可以發掘到價廉物美的多樣性酒款。

伯恩丘(Côte de Beaune)的命名來自於區域內的最大城伯恩市(Beaune)，曾經是十四世紀布根地大公國首都的伯恩市，當今的地位仿若是布根地葡萄酒的首府。城內有著相當多的知名酒商，諸如Bouchard Pere & Fils、Chanson Pere & Fils、Joseph Drouhin、Louis Jadot、Louis Latour等等都設立於此，或許這些大名氣的酒商搶走了大多數的光環，讓人忽略了同時在此還是藏著一些小酒莊，在這些獨立的小酒莊中，最為重要的首推Domaine Albert Morot。Domaine Albert Morot最初在1820是以酒商的名義設立，接著在1890年買入了數公頃的葡萄園之後，便同時經營酒商與酒莊的生意，一直到1980年代末期，決定放棄了酒商生意，專職酒莊的照顧。那時的莊主為Albert Morot 的兩個外孫兒女Guy Choppin和Françoise Choppin，由於不久之後Guy因病去世，酒莊的工作全部由外孫女Françoise 一肩扛起。終生未婚的Françoise，有著堅毅性格，勤奮認真，堅持傳統的哲理，釀造出一款款最具古典風格的布根地葡萄酒。Françoise一直主掌酒莊到1999年的採收完畢，才將重責大任傳承給侄子Geoffroy Choppin de Janvry。

超值不凡的先驅酒莊

Tenuta Il Poggione

一直以來由Franceschi家族擁有且悉心經營的Tenuta Il Poggione，在19世紀中，與培育出Sangiovese Grosso(即Brunello)的Biondi-Santi和Frescobaldi並肩疾呼，成為三家率先生產釀造Brunello di Montalcino(以下簡稱BDM)的先驅酒莊之一，大幅提升Montalcino在義大利葡萄酒版圖的地位，讓BDM在1966年成為最先獲得義大利官方D.O.C.認證的八個產區之一，更進一步在1980年最先成為最高的D.O.C.G.，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅之頂尖產區。

Tenuta Il Poggione擁有將近118公頃的葡萄園，主要分布在Montalcino山丘南部的Sant’Angelo in Colle村週遭，平均海拔高於400公尺，因此有著更理想的地中海型氣候之生長環境。由於海拔較高，清晨與傍晚的涼爽溫度，延長了葡萄的生長周期，也讓成熟速度緩慢地進行，讓葡萄有著更集中豐富的果味以及更多的複雜層次，同時也保留充滿活力的果酸。由於比Montalcino北部靠近海洋，從東面第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)吹來的海風，適切地調整氣溫和濕度，因此無論任何年份，在Tenuta Il Poggione的葡萄園鮮少有黴菌的產生，減少了相關的病害發生。在這樣得天獨厚的環境之下，超過一世紀以來，酒莊認真照料葡萄園，這裡的Brunello是整個產區平均樹齡最古老的，扎根深入地底岩層，就算在最炎熱乾燥的季節中，也能吸取富含礦物養份的地下水，滋養成長為釀造佳釀必備的最高素質之果實。

Domaine Geantet-Pansiot

Gevrey-Chambertin

 Domaine Geantet-Pansiot是當代布根地葡萄酒新潮流的代表性酒莊之一，誠如Robert Parker所說的：Geantet-Pansiot是金丘中最積極進取且最具前途的酒莊之一．身為家族第四代的現任莊主Vincent Geantet，在1982年從父親Edmond Geantet手中逐步接下酒莊事業之後，便開始在傳統的傳承上加入更多現代思維的改善作為，雖然身兼Gevrey村內消防隊隊長的他，有時必須為公務付出額外的時間，不過在女兒Emilie(現也擁有自己的negociant事業)和兒子Fabien的協助之下，酒莊所生產的品質突飛猛進，不但獲得如Allen Meadows' Burghound、Robert Parker's Wine Advocate和Stephen Tanzer's International Wine Cellar.等國際重量級酒評媒體的高度評價，更同時成為獲選入Remington Norman之大作-“The Great Domaines of Burgundy布根地之偉大名莊”一書中，儼然成為布根地最優秀的明星酒莊之一。

在葡萄園的管理與在種植方面，Vincent Geantet所採用的是理性控制法(lutte raisonnée)，除了在極艱困的季節中重點式施用抗真菌劑並嚴格控管使用劑量外，葡萄園均不使用除草劑或是抑制黴菌與粉孢菌的二氧化硫與硫酸銅。有一半的葡萄使用高登式(Corton de Royat)引枝法，這種在布根地逐漸廣為使用的引枝法，只留短藤蔓不留長藤蔓，留下的芽眼較少，不但有助於枝葉和果實的通風，更重要的是可以控制葡萄的產量，不需太多的綠色採收，即可獲得產量低、品質高的結果。

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