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< 大師的絕妙氣泡酒佳作 >

Bruno Giacosa Spumante Extra Brut

今年已經高齡87歲的Bruno Giacosa先生，自15歲開始便跟隨祖父與父親學習釀酒，近70餘年的釀酒生涯所累積的聲譽，除了兩位已經辭世的同輩釀酒巨匠Bartolo Mascarello(1926-2005)和Giovanni Conterno(1927-2004)之外，應該無人能出其左右。Bruno Giacosa先生的聲譽同時橫跨Barbaresco和Barolo，釀造出無數款精彩的紅白佳釀，除此之外，在過去數十餘年期間，他也固定從Oltrepo Pavese(Lombardia)產區的一家果農朋友購入優質的黑皮諾葡萄(Pinot Nero)，以傳統的瓶中二次發酵法(Metodo Tradizionale)釀造出Spumante Extra Brut氣泡酒。黑皮諾葡萄經過短暫的低溫泡皮之後榨汁，發酵在不鏽鋼槽中進行15~20天，之後於隔年的六月裝瓶進行瓶中二次發酵，並持續與酵母浸泡培醞約4~5年的時間，為保留最佳天然風味，dosage的含糖量通常僅約4公克/公升。

Spumante Extra Brut，淺金黃色澤，氣泡豐沛柔雅，散發芳醇的柑橘、西洋梨、蘋果、酵母與礦石的香氣，酸度活潑，適切地架構出豐富的層次感，酒體均衡美妙，風味優美可口，均衡優雅之中包含了力量的勁道，自然均衡，絕對稱是全義大利最高品質氣泡酒之一，唯一遺憾是年產量僅600~900箱，能夠幸運品嚐到大師釀造Piemonte產區之外的這款氣泡佳釀者並不多。

    星澈酒品獻上Bruno Giacosa Spumante Extra Brut 2008，大師的絕妙氣泡酒之作，最新年份，配額難得，敬請參考並把握預購良機！

2008 Bruno Giacosa Spumante Extra Brut JS 93(07)  

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