letoilevin 星澈酒品的部落格

< 金杯的榮耀 >

Domaine Gros Frère et Soeur

Vosne-Romanée

Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前，最早先是以Domaine Gros-Renaudot為名，擁有在Richebourg, Clos de Vougeot, Grand Echezeaux和 Echezeaux等重要產區中的頂級葡萄園。家產在1963年分家成四份，由其中大女兒Collette和大兒子Gustave所分得的部份合併組成了Domaine Gros Frère et Soeur。由於這兩人都沒有子嗣(未婚)，所以在1980年找來姪子二弟Jean的兒子Bernard Gros協助釀酒。從1984年起，便全權交由Bernard獨立經營，Bernard雖然年紀輕，但由於生長在葡萄酒世家，自小耳濡目染，對於葡萄園的管理與釀酒，自有相當獨到的見解。他陸續購買一些相當不錯的Hautes Côtes de Nuits的葡萄園，分別種植Pinot Noir和Chardonnay，也幾乎重新栽種了所有葡萄園將近90%的葡萄樹，以追求更高品質的葡萄。在釀酒的方面，他一方面遵循家族的傳統，一方面也引入現代的設備與技法，所有的葡萄皆採用手工採收、篩選，100%去梗之後放入大型的水泥槽中進行發酵。他偏好自行去購買原材加以風乾之後交由製桶廠來代製為理想標準的橡木桶，所有的酒除了Hautes Côtes de Nuits之外都是使用100%的新木桶來進行陳年培醞，而Hautes Côtes de Nuits則是使用Vonse-Romanée使用過1~2年的木桶。

薄酒來產區的自然派大師

Domaine Jean Foillard

『隨手可得之物，總難讓人相信可以堅固恆久，能經得起時間的，好似非難得珍貴的東西不可，如鑽石或純真的愛情。可口易飲的葡萄酒，通常價格不貴也不稀有，如才剛初釀成就已經十分鮮美的薄酒來(Beaujolais)，少有人相信這樣早熟，以加美(Gamay)釀造的青春紅酒也可以歷經數十年的光陰，像那些頂級昂貴的稀世珍釀一般，熟成出迷人的時光滋味。這是加美的宿命，雖然，事實並非如此。』  ~林裕森 - 薄酒來，不平凡的日常紅酒

位於Morgon村內的Domaine Jean Foillard是和Domaine Marcel Lapierre齊名的傑出自然酒酒莊，莊主Jean Foillard和已故的Marcel Lapierre是相當有志一同的好友，他們同是Jules Chauvet理論的忠實擁護者，在80年代中期開始，常常聚在一起共同討論研究如何釀造出忠於大地的真實美味，兩位都是自然葡萄酒的先驅者，十分受到景仰，對自然葡萄酒的影響極為深遠。

< 復刻父親的經典佳釀 >

Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs 2015

Domaine Denis Mortet

< 我走我自己開的路 >

Passopisciaro

舉止優雅、相貌堂堂的Andrea Franchetti，甚至被知名的酒評家Jancis Robinson形容為就像是年輕的法國時裝大師Yves Saint Laurent，充滿明星的迷人氣質。他在八零年代於羅馬擁有餐廳事業，也在紐約開設葡萄酒進口商，不過由於實在太過於醉心葡萄酒，後來便到波爾多研習釀製葡萄酒，在這一個階段，他充分體會到法國人最重視的terroir。經過了一段時間，終於在義大利找到理想的葡萄園，開創了自己的第一座酒莊-Tenuta di Trinoro。

交遊廣闊的Andrea，就如同他的兩位至交Jean-Luc Thunevin(Chateau Valandraud莊主，創波爾多車庫酒的先鋒)和Peter Sisseck(釀造出西班牙最昂貴的傳奇酒款Dominio de Pingus)一樣，不但充滿理想，且獨具非凡眼光的他們，通常都有著卓越的自我見解。當初他在Toscana這個著名的酒鄉找到這一片心目中裡想的terroir，其實還是塊被樹林環繞、灌木與雜草叢生的荒蕪林地，甚至還沒有任何的道路可以通達，但他一眼看出這塊坡地的無窮潛力。憑藉著驚人的毅力與無數的血汗，Andrea開墾出了約15公頃的葡萄園，終於在1992年種下了葡萄株種，所釀造出第一款酒Tenuta di Trinoro 1997就在隔年1998的波爾多預售市場以高達100美元的預售價驚艷全球酒壇，這款Super IGT(由於是採用波爾多品種混釀，不符合當地DOC規定)，以優異的品質，迅速走紅，成為了供不應求的紅牌義大利膜拜酒。

- Fan-Fan的小小酒–

侏羅(Jura)耐人尋味的真實美酒

“釀酒奇才”

Domaine Jean-François Ganevat

豐美淨雅的極致表徵

Domaine Bachelet

寡言敦厚的Denis Bachelet，從他小的時候就決定留在祖母身邊一起照顧家族葡萄園，而不是跟著定居在比利時的父親。每日跟著祖母學習，當他還是個十幾歲的青少年時，幾乎就可以獨當一面主掌全套釀酒工作，18歲完成了他的第一個年份，兩年後的1983年，便開始正式繼承家族葡萄園，而且幾乎在很短的時間內，他就成為最受矚目與推崇的釀酒師，或許因為產量少(酒莊僅擁有4.28公頃葡萄園，是同村Armand Rousseau的三分之一、Dugat-Py的二分之一)、能買到喝到的人不多而知名度不廣，但在行家的心目中，具備無與倫比絕美酒風的Domaine Bachelet絕對名列Gevrey-Chambertin和全布根地最頂尖的名莊之一，而且稀罕難得的配額，更是成為絕對可以拿出來炫耀的寶藏。

Denis非常了解且珍惜所擁有的珍貴祖產，從一般地區級到鼎鼎大名的Charmes-Chambertin特級園，全都是樹齡極老的葡萄樹，許多都是超過百年的老藤，在長年辛勤的耕耘與細心的照料之下，旺盛生命力的葡萄樹自然能結出用來釀造佳釀的最高品質葡萄。家族原本擁有3.82公頃的葡萄園，近年來由於獨子Nicolas的加入，減輕些許工作負擔的Denis，有時間研究後在2011年購入了包括Les Evocelles等葡萄園，稍微將酒莊面積擴大到目前的4.28公頃。所有的葡萄園均採有機種植，不使用任何的化學農藥和除草劑，一年幾次的犁田，把生長在淺土層的葡萄樹支根全部斬斷，因此葡萄樹只能往下更深層扎根。雖然老藤原本就產量不高，但仍然進行手工繁複的除芽，以確保最佳的果串生長。此外，為了維持葡萄園的永續生長，每年每公頃平均重種約200株新苗，除了拔除太老或生長不佳的葡萄樹之外，基本原則上這些新苗都會種植在兩株老藤之間，在老藤原本盤據較佳的生長優勢之壓力下，讓新苗不但必須更奮鬥努力生根茁壯之外，也同時抑制了結果的產量，觀察理解之後順勢善用大自然的生物規則，正是生產好酒最高明的無為之道。

香檳四公子首席

Champagne Bérèche et Fils

    法國權威葡萄酒指南La Revue Du Vin De France(簡稱RVF)去年底出版的香檳酒莊評鑑開宗明義這次的排行榜看的不是今年一年，而是持續觀察酒莊於過去十年的整體表現。在香檳區現有：300家大廠；140家合作社；15000家酒莊；此次就是針對15000家酒莊在過去十年間所有酒款表現的總合排行。位居榜首的Jacque Selosse入門款約180英鎊，高階酒款動輒兩萬餘台幣。現任莊主Anselme現年63歲，接掌酒莊36年。但是香檳區出現一些新世代的年輕莊主被稱為香檳公子，其中有四位平均年齡不到35歲，卻在接掌酒莊8-12年有極亮眼的表現，號稱香檳四公子，在此次RVF的總合排行分別為10(Bérèche et Fils)、15(Laherte Frères)、21(Lilbert-Fils)，以及42(Chartogne-Taillet)名。

香檳公子之首Bérèche et Fils位於漢斯山區(Montagne de Reims)東南方的Ludes以Pinot Noir為主要品種，是這迷人的山村中香檳愛好者無人不知的優秀香檳酒農。自2008起Bérèche受到國際專業媒體，如:A Scent of Champagne,Champagne Guide,WinArt，酒評家Janics Robinson,Allen Meadows,Stephen Tanzer,等都獲得極高評價。Brad Baker執筆的香檳專業評鑑-The Champagne Warrior在2010年2月號更將Bérèche冊封為2009年的最佳香檳！(2009 Champagne Producer of the Year)…it was easy for me to pick my producer of the year for 2009–there was hardly a competition.Bérèche captured my mind,heart,and soul…”

最超值的義大利酒預購

四款皆入選Wine Spectator 2016年度百大

2012 Arcanum Toscana Il Fauno 預購現金價****.-

WS2016百大第19名  WS93

- 連續八年全義大利第一名的紅酒–

< 蒙菲拉多的紅色王子 >

Ruchè di Castagnole Monferrato D.O.C.G. "Laccento" 2015 Montalbera

土生土長的Morando家族，在Piemonte居住已經超過六代了，所建立的Montalbera酒莊，除了擁有15公頃在San Calro(Moscato d’Asti D.O.C.G.)和兩公頃在Castiglione Falletto (Barolo D.O.C.G.)的葡萄園之外，最重要的是在Grana、Montemagno和Castagnole Monferrato近130公頃的葡萄園，其中有將近60公頃全部是種植Ruchè品種，Morando家族稱Ruchè品種為”The Red Prince of Monferrato蒙菲拉多的紅色王子”，可能是不想與同屬Piemonte產區的”國王之酒”- Barolo爭輝，”王子”讓人同樣感覺高貴美好卻又來得有親和力，恰如其份的表達出Ruchè的品種特色，並且不卑不亢地展現對其無比的自信。相信大自然力量、尊重傳統、且樂於享受其中人文特色的Morando家族傾全力發展Ruchè這個當地的品種，以高標準的自我要求、無比的熱情加上想像力與詩意，Montalbera酒莊的每一款Ruchè都想傳遞出愛的訊息，讓世界上無論何處，每一個坐在餐桌旁飲用的人們都能有著無比歡愉的享樂時光。

星澈精選 聖誕跨年首選氣泡酒

NV Family Selection Sparkling Brut,DE BORTOLI WINES

澳洲迪比家族精選氣泡酒　原價500.- 特價***.-(可搭配店內任選3瓶一千活動)