letoilevin 星澈酒品的部落格

低調神秘的Brunello

VALDICAVA

Robert Parker asserts, "a strong argument can be made that Valdicava is among the top three or four Brunello di Montalcino producers."

    因酒標上有一個天使拿著寶劍而聞名的Valdicava酒莊，人稱大天使。酒莊在15世紀時成立位於義大利中部Sienna市區南部山腳。1953年Martini Bramente購買了在Montosoli山谷的古老酒莊Valdicava，然後將葡萄賣給已經聞名於世的Biondi-Santi。現代Brunello運動的發起人Ferruccio Biondi-Santi，於19世紀末期放棄混釀作法，開始釀造單一Sangiovese，意在出產獨特的葡萄酒，而Brunello di Montalcino DOCG便處於這樣的風土裡。1968年Bramente開始嘗試葡萄酒釀造，出產自己的第一批Valdicava Brunello，15年後他的孫子Vincenzo Abbruzzese接管了酒莊，志在釀造最好的Brunello。Vincenzo在他40歲的時候，已經奉獻自己所有的心血給Valdicava，當時由Brunello酒商聯合創辦的Consorzio協會對Brunello的品質嚴格管控，才在那麼短的時間裡讓Brunello的國際地位大幅提昇。終於Vincenzo努力釀造的Brunello備受好評，斬獲國際各獎項，拿到傲人的成績，2001年份陳釀版酒款拿到了100分，歷史上只有兩款Brunello獲得過此殊榮，它便是其中一個。隨後2006年份陳釀版酒款也拿到James Suckling 100分的評價，量少質精的高品質，短短數年努力下已成為Brunello新派的大名家。Valdicava一直專注於釀酒專業，雖然他們已經創造了奇蹟，成為公認的Brunello酒王，但是在競爭激烈的葡萄酒市場，總是兢兢業業地埋首於工作，精益求精。

零極限自然酒莊

Terra 0,0

Organic and Human Wines

    來自西班牙的TERRA.00零極限自然酒莊創於位於加泰隆尼亞南部Terra Alta產區的Vilalba dels Arcs，這裡位在Terra Alta產區的核心地帶。

此中有真意

Alexandre Jouveaux

相信喜歡自然酒的朋友一定聽過Alexandre Jouveaux的大名，2015年，曾四度獲封世界第一的丹麥餐廳Noma全員移師東京快閃六週，引起空前的大轟動，套餐中唯一的指定白葡萄酒款酒便是他的Le Mont2012。

雖然已經轉變生涯超過二十年，但一眼就能感到Alexandre獨特的氣質，學藝術的他，原本是頂尖時尚名牌香奈兒的攝影師，在九零年代中，離開花都移居布根地，開始了他的釀酒人生。在Macon區北邊的Uchizy村，他慢慢地購入一小片一小片的葡萄園，以有機的種植，完全依靠雙手的勞力，以及極少的人為涉入，Alexandre釀造出多款風味獨特、品質卓越的美酒，產量不多，卻成為包括多位布根地名釀酒師在內的眾多酒迷最為推崇的對象。

2021最強歐洲盃亞軍

英國頂級氣泡酒 Ridgeview

    如果 Ridgeview 提早個30年出現，英國頂級情報探員007-James Bond在電影中或許喝的就不是Bollinger香檳，而是來自英國的Ridgeview！　　　

    1976，Steven Spurrier在法國舉辦了轟動世界年「巴黎審判」，2017年，他用同樣的方式倫敦重現，來了一場俗稱倫敦審判，英國vs法國的盲評競賽。而歷史也是殘酷的相似，英國氣泡酒不僅整體表現不僅壓制了如Krug、香檳王等頂級香檳，在白中白的項目中甚至完敗香檳，囊擴當晚最佳的前三名！

Barolo新星

Elvio Cogno新年份預購

2011年榮獲美國Wine & Spirits雜誌年度酒莊/2017年 Wine & Spirits雜誌年度百大酒莊

Cogno家族在Piemonte釀酒傳承四代，創始莊主Elvio自1961年起與位在La Morra的名莊Marcarini合作釀酒，數十年的釀酒功力與時俱進。1990年購入Novello村中心的18世紀農舍和周圍絕佳的Ravera園，成立Elvio Cogno，在這絕佳的地塊與風土上釀造出卓越的Barolo，並且把Ravera園推上了國際舞台，酒莊所生產Barolo酒款，在各大酒評均有極高評價，不勝枚舉。

侏羅美酒

Berthet Bondet

莊主Jean的祖父曾在布根地名園Clos Vougeot葡萄園擔任釀酒師，家學淵源下Jean從小卻力下志願要走出不同於家族的道路；於Montpellier修習農學，並因此結識妻子Chantal。Jean共擁有10公頃的葡萄園，其中5公頃為Château-Chalon A.O.C，另一半則為Côtes du Jura A.O.C，並有一半以上的葡萄為超過30歲以上的老藤,其餘則種植於1985~1990年間。

2010年酒莊全面改為有機，現有的15公頃葡萄園包括Jura最知名的黃酒法定產區:Château-Chalon，這裡被公認為是全世界最好的Savagnin之種植風土條件，只生產Vin Jaune，但有著比其他產區的Vin Jaune更嚴格的生產規定，所以被譽為Vin Jaune中的特級園。此外酒莊還種有Chardonnay，Trousseau，Poulsard和Pinot Noir。

侏羅(Jura):耐人尋味的真實美酒

“釀酒奇才”

Domaine Jean-François Ganevat

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

布 根 地 特 級 獨 佔 園 -

Clos de Tart

Clos de Tart(大德園)最早的歷史可以追溯到1141年，有將近好幾個世紀得時間都是一直由教會所擁有，18世紀末的法國大革命之後，轉手三次，在1932年由前任莊主Mommessin家族購入，前年Mommessin家族決定出售此一莊園，法國精品業大亨François Pinault，憑藉傲人的財力與良好的政治關係，在包括中國馬雲等多組人馬的競標中，以相傳超過百億台幣的天價得手。

Piemonte自然派大師

CASE CORINI

LORENZO CORINO教授從事農業研究多年，集農學博士/研究學者/釀酒師三種身份於一身，多本著作Vineyard-Wines Life:My natural thoughts、The Essence of Wine等葡萄酒專業研究書籍，一生醉心於自然農法，還有他心愛的Barbera葡萄。CASE CORINI成立於1846年，Lorenzo 為第六代當家，位在Costigliole d’Asti擁有約5公頃自家農園，園中都是在當地號稱元老院歲數平均65～95年的老樹。採用的栽陪與釀造方式也自成一格，統稱 Metodo Corino，從栽培、釀造以及對環境尊重保護的措施。遵循以下幾點:1.以土生土長原生葡萄來完整呈現當地真正的風土。2.土壤中微生物是決定品質之本。3.長居與此的葡萄老藤產出的原生葡萄配合上當地的風土得以發揮最佳原始風味。4.盡量保護原生葡萄園及老藤樹，因為它們的遺傳基因可以讓葡萄酒的層次感更加多元。5.持續觀察釀造過程中Co2排放量，尋求對環境友善發展更好的釀造方式。6.無人為跟機器干涉，二氧化硫零添加。7.古法手做的自然派酒莊，年產量大約在45000公升以內的合理範圍。

Champagne Laherte

2011年度最佳香檳酒莊Grower of the Year - Brad Baker “Champagne Warrior”La Revue du Vin de France No. 15

     1889年落腳Chavot，擁有10公頃的葡萄園，分屬75個不同的地塊。家族第五代莊主Aurélien，秉持傳統：春、秋兩季的犁土、等候最佳的時機採收、以香檳區僅見的4000公斤傳統榨汁機輕柔壓榨果汁，自動化控制穩定品質與效率，2010年成功復育出古老的葡萄品種，推出香檳區僅見的七種葡萄混釀的代表作Les 7。新酒款持續展現極致的香檳釀造工藝，被視為香檳區復興古典新一代代表人物.

   星澈酒品獻上Champagne Laherte Frères最新上市多款香檳佳釀，數量十分有限，敬請參考並把握良機！

NV Grand Brut Ultradition AG93 RVF15/20現貨特價****.-

布根地Savigny-lès-Beaune菁英酒莊

Domaine Pavelot

　　Savigny-lès-Beaune相較於其他布根地知名村莊較少被熱烈討論，離公路偏了幾公里，可口的酒款價格未被過份炒作。特別是2009年起國際市場熱烈競逐布根地名莊酒款，相形之下位於該產區備受酒評家推崇的Domaine Pavelot，穩定美味的表現更顯物超所值!
　　Domaine Pavelot目前由第四代Hugues與Pierre-Yves接手，Hugues負責釀酒，謙虛內斂、沉著穩定，只在討論葡萄酒釀造時才會侃侃而談，順利接棒並且連年酒質出色穩定被認為是近年來布根地子承父業的表帥。不分大小年份，款款果香迷人、細緻優雅、豐富飽滿、並極富陳年潛力。充份展現Savigny-lès-Beaune各地塊風土特色。

台北市松山.中山.信義.大安.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)

百年不變的Barbaresco的真實之美

De Forville

“喜歡義大利酒的心情，總像是回到家鄉一樣，打從心底感到溫暖。”

    De Forville 家族於19世紀中開始在Barbaresco 地區釀酒，酒莊位於Barbaresco村的中心地帶，就在名振江湖的Gaja酒莊隔壁，150年來歷經了兩次世界大戰，五代傳承，無論帶領Barbaresco走向世界舞台的Gaja如何地在國際知名酒評家手中一再地拿下高分，De Forville家族的老派釀酒風格，一百年來都不曾隨著世界潮流改變。

法國自然酒先驅 MATASSA

南非出身，紐西蘭長大，如今卻在南法釀酒的Tom Lubbe的他出身醫生世家，從小對是非善惡有著異常的執著。從二十多年前投身釀酒即奉行自然。在法國人才濟濟的葡萄酒業成為Languedoc-Roussillon人人稱道的大腕，也就是自然酒的先趨。榮獲法國重量級酒評La Revue du Vin de France 2014 Languedoc-Roussillon最佳釀酒師的殊榮。

所有外國釀酒人共同的夢想，就是在法國釀酒。Tom因此也在1999年來到法國的Languedoc-Roussillon擔任此產區最知名的Doamine Gauby的釀酒師，2003年開始購地，在Calace村成立自己的酒莊－Domaine Matassa．酒莊所擁有的葡萄園約15公頃，上面種植著許多古老的葡萄藤．Tom Lubbe以生物動力法進行種植，除了發酵後使用少量的二氧化硫，完全不添加任何其他添加物，並以獨特醒目的漢字-“森”作為酒莊的Logo，森所代表的是一株株葡萄樹，彰顯他重視環境風土和土地的休養生息，並以樹藤為本，自然釀酒的極致風格。Tom Lubbe現在已是自然派的標竿人物之一，許多新銳自然派釀酒師都曾到Matassa向其取經。

Domaine Maassa以其酒風優雅和柔順令人愉悅的口感出名，星澈酒品為您獻上新配額到台灣的Domaine Matassa多款自然美酒，現貨供應請把握良機！請注意:限量配額，每買一瓶白酒必須搭配一瓶紅酒(任選).

侏羅(Jura):耐人尋味的真實美酒

 “釀酒奇才” 

Domaine Jean-François Ganevat

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★