Sans pain ni vin,l’amour n’est rien! 沒有了麵包和酒,愛情甚麼都不是

千元有找的布根地好酒

2012 Bourgogne,Domaine Aleth Girardin 特價***

Bourgogne Domaine Aleth Girardin 2011  

Domaine Aleth Girardin位在Pommardd有不少人因為漫畫"神之雫"第一集中介紹她的19992000年的頂級佳釀–Pommard 1er Cru Rugiens Bas而認識她的作品。Aleth Girardin之所以可以釀製典雅細緻的佳釀是因為擁有大量的老藤。為了展現每一個地塊的特有風土條件(terrior)她採用30% –50%的全新橡木桶熟成12個月。

  Note:淡雅的紅寶石色澤中,有著典雅的西洋李子、豆蔻及覆盆莓等果香味道。細緻優雅、濃郁適中的單寧結構口感中,有著迷人的櫻桃派、梅子、香草味道及圓潤的餘韻。(葡萄藤栽植於1946)

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喔!就是它染紅了大帝的鬍子

Charlemagne   

Corton Grand Cru, Bonneau du Martray

位於Pernand-Vergelesses村的Domaine Bonneau du Martray是全布根地唯一一家只生產特級園酒款的酒莊(原另一家的DRC近年來在特定年份恢復生產一級園-Vosne-Romanée "Cuvée Duvault-Blochet"),不過Domaine Bonneau du Martray之所以成為少數頂級名莊的原因絕不在此酒莊所擁有一整塊從陡峭高登山(Montagne de Corton)山坡連續下來的特級葡萄園面積廣達11公頃全部集中在Le CharlemagneEn Charlemagne這兩個climats位置最為優異且未被分割這是全布根地罕見的特級園地塊。而據考證後,其中三公頃(原為二公頃,修道院擴增到三公頃)是當初查理曼大帝(Empereur Charlemagne)在西元775年捐贈給位在索留村(Saulieu)的聖安朵奇修道院(Abbey Saint Andoche)之御賜葡萄園,這也是整個Corton-Charlemagne產區命名的來源,更添Domaine Bonneau du Martray無比的獨特珍貴性。

Domaine Bonneau du Martray從十八世紀初建莊以來,一直就屬於Le Bault de la Moriniere這個貴族世家所擁有, 現任莊主Jean-Charles Le Bault de la Moriniere在1994年接任家業,一開始他先進行一段長時間的地質研究,從1996年開始,根據所有的不同九種土質,9.5公頃的Corton-Charlemagne(白酒)分為15個不同的區塊,1.5公頃的Corton(紅酒)分為兩個不同的區塊,所有的區塊分開來發酵釀造,最後才視年份與特色加以混和。所有的葡萄園均約在1950年代左右重新種植,平均樹齡超過半百,而且在Jean-Charles的主導之下,實施瑪撒選種法(selection marssale),並全面採用有機耕作,近年來也逐步在部份葡萄園導入自然動力法。

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201415跨年Party-page-001  


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生人勿近

 Frank Cornelissen2  

<火山下的自然派奇葩>

Frank Cornelissen

經常關注義大利葡萄酒的酒迷應該都知道,位於西西里島(Sicilia)東北部的埃特拿(Etna)是目前全義大利最最火紅的產區,並不是因為它靠近經常噴發而躍上頭條版面的埃特拿火山(Mt. Etna Volcano),而是因為這個歐洲最古老的葡萄酒產區之一,種植歷史最早可追溯到西元前八世紀,在位於陡峭的山腰中坡處,存在著許多百年老藤的葡萄園,加上大陸型氣候與高海拔地勢,在廣佈黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio等原生品種,卻往往釀造出果味純淨、口感極盡優雅細緻且風味繁複迷人的上乘佳釀,著實令許多酒迷傾心不已,更贏得了”地中海上的布根地”之美譽。

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< 曼 妙 迷 人 的 王 者 風 華 >

Corton-Charlemagne Grand Cru 2006, Louis Latour

Corton-Charlemagne Grand Cru, Louis Latour    

 Louis Latour所有的自有葡萄園裡所生產的葡萄皆在位於Aloxe-Corton村的Chateau Corton Grancey酒窖裡釀製與進行陳年培醞這是法國第一個依功能需求所完整建造的酒窖仍維持布根地傳統的運作方式。為固守傳統,至今Louis Latour所有自有葡萄園的酒全部使用人工踩皮。Louis Latour所生產的白酒,向來以圓潤豐滿而馳名於世,甚至比紅酒更來得傑出精彩。嚴格挑選的Chardonnay先擠出果肉後再榨汁,且非常特別的不經沉澱便直接進入全新橡木桶發酵(為了追求最高的品質,Louis Latour自設有製桶廠),完全不使用時下流行的攪桶,僅在乳酸發酵完成後進行一次換桶。堅持百年的古法,捍衛獨特風格的品質苛求,釀造出一款款品質頂尖絕倫的非凡佳釀。

Corton-Charlemagne原屬種植黑葡萄之地,相傳一生酷愛此處紅酒的查理曼大帝(Empereur Charlemagne),因為在其中年轉為灰白大鬍鬚上經常留下飲用後的深紅酒漬,皇后認為如此有損君主之威,相當不妥,因此下令拔除原本的黑葡萄改種夏多內來釀造白酒,以上雖屬軼聞一則,但在這一塊高登山坡上最耀眼的白酒特級園中,的確包括了一處查理曼大帝在西元775年捐贈給索留村(Saulieu)聖安朵奇修道院的葡萄園,這也是Corton-Charlemagne的命名源由。Louis Latour在Corton-Charlemagne擁地近9.65公頃,是此特級園產區最大的地主,多片都是在十八世紀購入種植至今,讓酒莊可以精挑細選出最佳葡萄來釀造,因此Corton-Charlemagne不但是最能代表Louis Latour的旗艦特級園白酒,更被公認為是這片特級園最優秀的生產酒莊之一。

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 GRAHAM  

 

    葛拉漢酒廠於1820年在葡萄牙西北部之奧波多(Oporto)創立,葛拉漢家族原籍蘇格蘭格拉斯高,曾對紡織及製紙業深感興趣,成立這家波特酒公司的主要目的是:想儘可能生產品質最佳之波特酒,是以每一分錢都用於這願望的實現,終於一座宏偉的建築物在加西亞(Gaia)興建而成並俯視著斗羅河(Douro)。 

    在1890年,葛拉漢收購了馬威杜斯莊園(Quinta dos Malvedos),葛拉漢是首批投資購買葡萄園的波特酒公司之一,這座朝南的莊園靠近杜雅(Tua)村,是斗羅境內位置最佳的園地之一,擁有非常特別的小區氣候,生產出口感強勁且豐富的酒,現已成為所有葛拉漢波特酒最重要的產地代表,莊園的房子迄今仍屹立於山脊上,俯視山底下的斗羅河之綺麗風光,時至今日,因連續收購鄰近莊園而更加擴大,英國首相曾於1993和1994年在馬威杜斯避暑。如以酒質來說:在1900年代初期葛拉漢便已晉身為最頂尖的酒廠之一,至於傳奇性的1948年,更讓葛拉漢成為葡萄牙最著名的波特酒廠。在1970年葛拉漢酒廠被辛明頓(Symington)家族所收購,譏諷的是收購葛拉漢酒廠的辛明頓家族,亦是在1882年從蘇格蘭到達奧波多的。葛拉漢的波特酒來自其馬威杜斯酒莊及位於里約扥度谷(Rio Torto Valley)的葡萄園,這些葡萄園有些從上世紀初便已供應葡萄給葛拉漢,並且大部分來自這些莊園的波特酒都是用大石池以人腳踐踏來生產,另兩座威哈莊園(Quinta da Vila Velha)及馬哈地斯(Quinta de Vale de Malhadas)莊園則由辛明頓家族其一成員私人所擁有,同樣供應最好的葡萄給葛拉漢。1998年,葛拉漢開始進行一項劃時代的壯舉:製造一種革命式的機械板桶設備,全部由公司的釀酒師團隊所設計,這種創舉已進一步開發完成,並嚐試釀造1999年採收的葡萄,而所釀造出來的酒質已經證實十分卓越,馬威杜斯莊園現已重建,為的是能夠容納四座機械釀酒桶;2000年份採收的葡萄已開始運作,這是前所未有的全自動釀酒設備,毫無疑問辛明頓的最新發明將帶領斗羅河谷高地進入另一個新世紀。葛拉漢單一年份晚裝瓶(Late Bottled Vintage簡稱LBV) LBV市場的領導品牌(世界上最大的LBV及高級品牌市場);這款酒曾在1999年葡萄酒比賽中贏得一面金牌,葛拉漢的六種葡萄混釀波特是另一款出色的精選波特,且是唯一能在國際性葡萄酒大賽中贏得兩面金牌的波特名酒。葛拉漢從1993年開始,連續在國際性比賽贏得許多最高獎項,迄今,葛拉漢共贏超過20面金牌。葛拉漢的年份波特酒都是酒體濃郁、口感豐富並且結構優良的葡萄酒,常在〝未告知品牌〞的試酒時被歸類為的最佳品牌及在拍賣場上常成為最高價的波特酒。羅伯派克(Rober Parker)著名酒評家說:「葛拉漢是二次世界大戰後,最佳波特酒中酒質最穩定的品牌。」The Wine Spectator,James Suckling葡萄酒觀察家雜誌詹姆士蘇克寧著名酒評家說:「葛拉漢年份波特酒Vintage Port持續的穩定及卓越品質,葛拉漢表現出對釀造波特酒的熱情與用心。」在所有銷售至全球的葛拉漢波特酒,大部分(82%)都是高級品質(一般波特酒市場高級品質的比率為12%);高級波特酒在英國市場佔有率超過98%,在美國則超過95%。

GRAHAM'S 10 Year Tawny Port WS:90分  訂價 2200.-

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法國小黑貓蘋果氣泡酒

Le Chat Noir Cidre de Normandie

Le Chat Noir Cidre  

有到過法國北部的諾曼第的朋友都知道

諾曼第的蘋果相當美味 

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平民美味 任選三瓶1000元

 

2012 Wine 4 Tapas CASTANO

西班牙卡斯達濃美饌紅酒 原價399元

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 Le Chat Noir  

好喝的南法小黑貓

LE CHAT NOIR VINCENT CHARLEUX

  Le Chat Noir來自於法國Limoux 附近的Aude Vallée區域位於庇里牛斯山南部著名的山麓內Carcassonne山坡鎮。葡萄園高度在450米,梯田、低種植葡萄園,新鮮冷風,寒冷的夜晚。地形和氣候的組合釀造出布根地以外最好的Pinot Noir黑皮諾,而Sauvignon Blanc,Rosé and Shiraz Voigner的酸度也得以保留及維持新鮮度。Aude Vallée也是著名的汽泡酒產區,法定產區是A.O.C.Limoux。該地區的製造汽泡酒的歷史可以追溯到1531年,甚至比香檳還久遠。

  釀酒師Vincent和Laurent非常認同這是一個釀造偉大汽泡酒的產區,原因就是Aude Vallée的高海拔和石灰土質,從附近的庇里牛斯山脈的晚上的冷涼微風,同時也是非常適合釀造優雅的葡萄酒的理想產地。Vincent認為葡萄酒的焦點在於明亮清透及表現力,就好像與人對話般,這讓他從一個非常不同的角度葡釀造萄酒,審慎管理作物產量、葡萄棚生長和收穫日期,以期得到最大化的優雅與葡萄品種的特色。

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Volnay 1er Cru “Caillerets” 2004,

Domaine Chandon de Briailles

Volnay 1er Cru Caillerets  

Domaine Chandon de Briailles :

“Savigny村最精英的酒莊,無論葡萄園或酒風皆然,所生產的紅酒、白酒都非常精彩  --布根地葡萄酒, 林裕森--

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Les Belles Collines 美麗山丘

 LBC Davia  

華人第一釀酒師 David PAN

加州風土的絕頂呈現

加州素有「黃金州」美稱,近代發展始於1848年淘金熱,充沛的金色陽光滋養著大片花卉、森林與農作物,因此「黃金州」之稱號名符其實。加州不只是塊陽光土地,更是一種心境,代表一片希望無窮、施展抱負之地。Les Belles Collines 將這股精神注入加州酒中,釀造多款優雅美酩,展現加州多樣風土條件。LBC並非死守古法或純憑感覺,而是採現代釀造技法,講求科學、精確比例、按部就班、細心驗證;但LBC也堅信釀酒是門藝術,要對大自然抱崇敬之心,欣賞大地、果實、酒液那永恆細緻之美,這就是LesBellesCollines秉持的哲學。

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LOUIS LATOR

布根地的五大酒商

LOUIS LATOR  

創建於1797年的Maison Louis Latour為布根地歷史最悠久的酒商之一以其卓越的品質聞名Burgundy五大酒商之一。由Jean Latour在1768年在Aloxe Corton開始葡萄種植事業,傳承到其子Louis手中,逐漸擴展酒莊規模。19世紀為了開拓出口市場,酒莊新增了中間商業務,並在伯恩丘區的深具歷史意義的Rue des Tonneliers創立總部辦公室。1891年,傳至Louis三世,家族已擁有美不勝收的莊園城堡與Corton Grancey酒廠。經營權由家族世代相傳,現為第七代經營,現今擁有金丘(Cote d'Or)地區特級葡萄園面積達28.63公頃(包含Chambertin、Romanée-St-Vivant、Corton-Charlemagne、Corton Clos de la Vigne au Saint與Chevalier-Montrachet)。酒款種類豐富,從種植到釀造過程都依循傳統。

    Maison Louis Latour的自家桶匠師傅對家族歷史深具意義,橡木源自法國北部,新柴需在室外培養2年以上,方可作為製桶之用。首席製桶師傅以傳統技藝手工削製成型,每個酒桶都採酒莊的獨家箍桶技術完成。經過這些橡木桶的培養,酒款富有獨特的烘烤香氣。所有橡木桶上皆標註了製成年份,方便釀酒師選用新桶或舊桶,也可發現新舊桶對酒款的影響與互動。Louis Latour每年平均生產 3,500個酒桶,一半數量使用在自家酒莊,另一半則出口提供給世界知名Pinot Noir與Chardonnay酒款的釀製者使用。

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周 末 驚 喜 預 購

- 不同凡響的超值陳年特級園紅酒 –

Corton Grand Cru  

Domaine Chandon de Briailles :

“Savigny村最精英的酒莊,無論葡萄園或酒風皆然,所生產的紅酒、白酒都非常精彩”                                 --布根地葡萄酒, 林裕森—

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Marsannay 的精靈-Charles Audoin

 最高分的村莊級佳釀

2011 Marsannay Clos de Jeu    

  Marsannay村位於夜丘(Côte de Nuits)的最北邊,Dijon西南面6公里處。Marsannay比較特別的地方是他既產紅白葡萄酒,也產粉紅酒,在布根地算是相當多元化。酒體剛硬,強健,反映出了當地含鐵量極高的土壤的特性。布根地的分級制度,向來嚴謹,更是大家重要的參考指標,在如此高標準的評鑑下,Marsannay將憑著早已公認的高水準評價,可能在未來到三至年間,升級為一級園。

  Charles Audoin與妻子Marie-Françoise在1972年繼承家族位於Marsannay-la-Côte約5英畝的葡萄園,經過Charles和Marie的整建與購併,Audoin家族目前在布根地擁有大約35英畝的葡萄園,從Marsannay,Gevrey Charmbertin到Pommard,葡萄藤平均年齡超過45年。

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Winter Sale 波爾多篇

2009 Clos du Marquis,St,Julien 分數RP93

二級酒莊Léoville Las-Cases副牌 特價 ****.- Clos du Marquis  

原本Robert Parker心目中認定的優秀二軍酒,2007年後獨立成為Las-Cases的副牌酒莊,被評定有三~四級酒莊的實力.

2010 Château Marquis d’Alesme-Becker,Margaux分數JS94

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