letoilevin 星澈酒品的部落格

< 萬紅叢中一點綠 >

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits Clos Saint-Philibert Monopole

Domaine Meo-Camuzet

已故布根地釀酒之神Henri Jayer先生的傳人之一Jean-Nicolas Meo在1988年正式接手Domaine Meo-Camuzet，除了酒莊擁有絕佳位置的葡萄園與Henri Jayer先生傾全力的傳授畢生功夫之外，再加上Jean-Nicholas的努力，讓本酒莊儼然成為布根地最頂尖的名字之一。    

愛與葡萄酒的新章

奧地利 Ebner-Ebenauer

    Ebner-Ebenauer酒莊由一對年輕夫妻共同經營，先生Manfred來自釀酒世家，為家族第十六代傳人，在大學時期毅然中輟商學院的課業，決心繼承家業成為一位釀酒師，因此轉而至葡萄酒學校學習葡萄種植與釀酒學，在那兒他遇到了他的太太、也是事業上的得力幫手─Marion。

    太太Marion婚前的生涯則更是帶點傳奇色彩，雖然不是出身於釀酒世家，卻在15歲的青少年時期就矢志成為一位釀酒師，不僅進入葡萄酒學校研讀一流的專業課程，也跟在維也納近郊知名酒莊Wieninger的主人身邊見習。學成畢業後在好萊塢短暫工作一年後，於21歲時成為葡萄酒商─收購優質葡萄釀造自己品牌Melusine的紅、白與氣泡酒。至26歲的年紀已經累積了相當豐富的葡萄酒與其行銷的相關知識。

-海外限量流出的特級園–

Domaine Jacques Cacheux

Vosne-Romanée

布根地隱藏版超值實惠特級園Domaine Jacques Cacheux 酒莊是行家享受布根地好酒最實惠的首選，酒莊主人常年忙於農事與釀酒，極少主動行銷推廣自家的葡萄酒，加上由於葡萄園面積很小，產量不大，每年所生產的葡萄酒幾乎全數供應固定的老客戶，因此，雖然知名度並不高，但價格相對平實，堪稱布根地在地行家才知道美味佳釀!

<  垂 直 年 份 珍 藏 組  >

Biondi-Santi

”沒有偉大的老年份Biondi-Santi，義大利酒將無以為是?"，稱Biondi-Santi為義大利國寶酒，這個崇高的地位是沒有人可以挑戰的。每一個年份、每一款的Biondi-Santi，無不精湛地描繪出Montalcino這一片土地迷人的傳統風味；而上好年份的Biondi-Santi，更有著如史詩般波瀾壯麗的氣勢，值得細心珍藏，世代流傳。

Biondi-Santi家族釀酒的歷史最早可以追溯到18世紀，不過一直到1880年，才由Ferruccio Biondi-Santi正式為酒莊掛上Biondi-Santi的名稱(結合父親與母親的姓氏而成)，繼承他的外祖父Clemente Santi對葡萄酒的無比熱忱，亟及將傳統的釀酒工藝家以發揚光大，他相當了解酒莊所擁有命名為Greppo的葡萄園之無窮潛力，當19世紀中期，因為全面侵襲歐洲的根蚜蟲害(Phyloxera)及霜霉病(Downy mildew)而拔除葡萄園重新種植時，大多數的當地酒莊均選擇重新種植外來品種來加入並柔化Sangiovese強勁厚實的口感，以釀造出輕柔易飲的酒款，為求能較迅速地回收投資成本之際，Ferruccio Biondi-Santi完全不隨波逐流，他認為Sangiovese這個義大利最廣泛種植的紅葡萄品種，雖然品質因地區而異，但Montalcino這塊得天獨厚的土地上，絕對可以孕育出最高品質的Sangiovese。他決定重新嫁接種植百分之百的Sangiovese，並且不斷的選育配種以改良品種，所釀造的酒不斷的獲得各項大賽的首獎，而最重要貢獻莫過於在1932年，他在酒莊所在的Tenuta Il Greppo葡萄園培育出來以Brunello命名的優秀新種Sangiovese，正式被官方認定，有志一同的酒莊紛紛加入種植該品種，大大提升該產區的品質，至此之後” Brunello di Montalcino”成為義大利最高級的酒款之一，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅之頂尖酒款。

< 侏 羅 ( J u r a ) : 耐 人 尋 味 的 真 實 美 酒 >

“愛與熱情的美麗人生”

Domaine André & Mireille Tissot

Stéphane Tissot

周 末 驚 喜 預 購

BH92♥Sweet spot Outstanding

“A knock out example that is textbook Gravains.”

論起Savigny-lès-Beaune最出色的酒莊，Domaine Pavelot絕對名列前茅，Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營，在他的天份和認真無比的經營之下，品質更益發突飛猛進，而且在他的指導之下，兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳，已逐漸接掌釀酒的重責大任，父子齊心，繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法，除非必要，不然儘量不使用化學藥劑，除了坡度太陡的區塊外，大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園，全部都是人工採收，葡萄傾向100%去梗後發酵，村莊級完全不使用新桶，一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。

<  偉 大 的 真 諦  >

”大部份的酒莊都可以在偉大的年份做出好的酒，

                                但只有偉大的酒莊一樣可以在平凡的年份釀造出不凡的佳釀”

Conterno家族釀酒的歷史可以追溯到1908年，當時由老Giovanni Conterno先生開始經營一家小酒館並同時釀造葡萄酒。一直到第一次世界大戰結束後，老Giovanni的兒子Giacomo由戰場返國回來加入家族事業，釀酒事業才迅速擴大，在那段時期他們生產大多是桶裝的葡萄酒，主要在義大利銷售及外銷到原家族的僑居地也是Giacomo的出生地-阿根廷。老Giovanni於1934辭世之後，酒莊就由Giacomo獨立接手，後來他的兩個兒子Giovanni和Aldo也加入協助經營。Giacomo主持釀酒一直到到1958年，1959年交手給Giovanni獨立釀造，他在1961年退休。而另一個兒子Aldo，由於也具有相當的釀酒天份與懷抱著滿腔的熱忱，所以酒莊在1969年分家，Aldo另行成立Poderi Aldo Conterno，開枝散葉，也成為Piemonte頂尖的酒莊之一。

特點介紹

1.倒滿一瓶750ml紅酒，剛好到瓶身最寬處，提供紅酒最大範圍的呼吸空間。

< 新 到 貨 精 選 特 價 >

Domaine Leflaive

- 就算喝這瓶，也請不要酒後開車–

 超 跑 名 酒  Lamborghini Campoleone

Lamborghini(藍寶堅尼)是世上最頂尖的超級跑車品牌，純正義大利血統的蠻牛風格，讓人血脈賁張，技高一籌的機械工藝加上獨特風格的車身設計，每每現身街頭，總是引來既羨慕又忌妒的無數眼光。

Ferruccio Lamborghin是藍寶堅尼車廠的創辦人，流傳原本從事農業車具事業的他，受不了Ferrari(法拉利)傲慢的服務態度和嘲弄，為了與之抗衡，轉而投入超級跑車的設計與生產，在1963年成立藍寶堅尼車廠。雖一生大多時間都與機械設計工程為伍，不過出生於鄉下的Ferruccio Lamborghini卻一直嚮往鄉村的生活，一次義大利中部的旅途之中，他在翁布利亞(Umbria)區的特拉西梅諾湖(Lago Trasimeno)南邊發現了一片仿若世外桃源的農莊，再也按奈不住心中的悸動，決定將其買下。幾年之後，他在1974年將藍寶堅尼車廠的股份全部出售，自此從工程師生涯退休，轉而成為一個快樂的農夫，同時在這兒頤養天年。

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冉冉白煙帶出迷人酒香，「啵」一聲的清脆聲響，

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羅亞爾河的珍釀

Philippe Foreau Domaine du Clos Naudin

< 出類拔萃的小姐特級園白酒 >

Chevalier-Montrachet Grand Cru

“Les Demoiselles”,Louis Latour

Chevalier-Montrachet位置就在Montrachet的上坡處，往上就是哈謝山頂(Mont-Rochet)，表土極淺且土質十分貧瘠，陡峭處甚至必須開闢成梯田，才能種植葡萄。艱困的自然環境卻造就最優異的葡萄生長條件，位於迎風的上坡，相對乾燥，所以幾乎不會黴菌孳生的問題；石塊多，也相對具有吸熱保暖的作用，助益於葡萄的成熟。在這一塊總面積約7.36公頃的特級園中，低產量的夏多內在此展現了無比驚人的精彩度，細緻優雅，堅挺清瘦。

古老的新滋味2

迦密酒莊(Carmel Winery)

以色列是世上生產紅酒最古老的國家之一，其釀酒文化歷史悠久可追朔至聖經時代。在猶太文化中，紅酒是日常生活中不可或缺的民生食品。迦密酒莊(Carmel Winery)是以色列最大酒莊，也是地中海東岸最大酒莊。其歷史見證了以色列數千年來的歷史的真實性。遠在歐洲毫無紅酒釀造之時，猶太人便已在獻祭、節期、慶典上使用紅酒。隨著猶太教分出東正教、天主教，羅國馬帝國強勢的將歐洲各地天主教化，又因著天主教宗教儀式中領聖餐的需求，葡萄的種植及紅酒釀製才從義大利傳到法國，並在法國大鳴大放。以色列這塊土地，反因著猶太人被統治者強行驅離本國土地，流離四方，而刻意被遷來居住的回教徒因有禁酒誡命，不准釀酒，因此以色列這片土地於猶太人歸回前有數百年時間沒有生產葡萄酒。直到1882年迦密酒莊成立後才又恢復紅酒的釀製生產。迦密酒莊在Chateau Lafite的主人Baron Edmond de Rothschild(羅斯柴爾德公爵)的協助下於1882年成立，座落在特拉維夫南方的Zichron Yakacov。當時Baron Edmond出錢、出力、出技術，使得迦密酒莊成為以色列釀酒業的翹楚。Baron Edmond本身也因愛上Zichron Yakacov附近的葡萄園區Shomron的美麗風景，將自己長眠的地點選在這裡。因著Baron Edmond的協助，迦密的酒融合了舊世界波爾多風格與新世界的風味，為傳統工藝注入新的生機，並建立了現代化的葡萄酒行業。Carmel全系列的葡萄酒皆為潔食認證 (Kosher Certified)。

2009 Cabernet Franc，CARMEL 迦密卡本內法蘭 店內特價:980.-  

此款卡本內法蘭產於加利利地區，加利利其涼爽的溫度及高海拔的位置成為以色列最佳之葡萄園區。於葡萄採收後，在法國橡木桶熟成12個月後裝罐。顏色呈深紫色，鼻端可聞到桑葚，黑醋栗及菸草葉的味道，香味平衡酒體飽滿口感單寧適中並帶有咖啡般的苦味，是款有個性的酒。