- 獨佔鼇頭的夏布利特級園 -
Chablis Grand Cru Les Clos 2011,
William Fèvre
位在布根地的東北端，夏布利(Chablis)和依宏希(Irancy)、聖畢(St. Bris)是歐歇瓦地區(Auxerrois)中三個村莊級法定產區。冷冽酷寒的環境加上獨特的環境，讓生長於此的Chardonnay有著與眾不同的纖細風格和銳利如刀的高酸度，是全世界其他許多種植Chardonnay產區所難以複製。在1938年法定產區制訂時，夏布利共分為Chablis Grand Cru、Chablis Premier Cru、Chablis和Petit Chablis共四級：沒有地區級，Chablis和Petit Chablis屬於村莊級葡萄園，
Chambolle Musigny 之王
Domaine Comte Georges de Vogüé
Chambolle-Musigny
身為Chambolle村子裡最有名的酒莊之一，Domaine Comte Georges de Vogüé的歷史可以追溯到1450年，Musigny是Cote de Nuits產區中最出名的特級葡萄園，面積只有十公頃左右，而家族顯赫的Domaine Comte Georges de Vogüé就擁有了近三分之二的面積(6.46公頃)，此外還有2.75公頃的Bonnes Mares 特級葡萄園和1.8公頃的Chambolle Musigny Les Amoureuses 一級葡萄園等。有了如此出眾的葡萄園加上在1985年現任莊主Elizabeth de Ladoucette(Comte Georges的女兒)聘請Francois Millet為釀酒師、Gerald Gaudeau為葡萄園總管(現為Eric Bourgogne)與總經理Jean-Luc Pepin組成夢幻團隊之後，全面提升了酒莊葡萄酒的品質，讓Domaine Comte Georges de Vogüé更上層樓，成為全布根地最頂尖酒莊之一。
2014巴西世足賽
紀念紅葡萄酒
來自今年世足舉辦國巴西所釀製的葡萄酒，話題性十足的使用11種葡萄釀造，象徵足球隊的組成－11個隊員，使用葡萄品種：梅洛、卡本內蘇維翁、特洛迪歐、多瑞加、田帕尼歐、黑皮諾、阿利坎特、安西羅塔、塔那、內比歐洛、馬爾貝。挑戰如此多品種實屬不易，最知名的法國隆河產區最多可使用13種葡萄品種，不是葡萄酒主要生產國的巴西竟敢大膽使用11種葡萄生產。LIDIO CARRARO酒莊在1970年代已開始葡萄酒的釀造，是巴西葡萄酒的先驅之一。此酒莊在葡萄酒界努力耕耘，十分重視風土條件，擁有多塊葡萄園，並依據毎塊葡萄園特色釀製不同品種。2002年開始第一個酒莊品牌酒上市，此後所獲好評不斷，在2005年開始將其佳釀輸出到國外，也是第一個巴西酒莊可以將其葡萄酒放在巴西的國際機場面稅店中販賣。
此款紅酒引用足球隊的概念釀製:梅洛、卡本內蘇維翁為香氣最容易被識別可為足球前鋒這個角色，特洛迪歐、多瑞加、田帕尼歐、黑皮諾為酒體組成重要角色是為中場球員，阿利坎特、安西羅塔、塔那、內比歐洛是葡萄酒的主要結構，是為足球隊的重要防禦角色－後場，而最後門將的角色－馬爾貝，是葡萄酒尾韻的重要角色。
2013 Faces Vinhi Tinto Seco Fino LIDIO CARRARO
- 聖嬰肌膚般細膩的觸感 -
Beaune 1er Cru Greve, Vigne de l’Enfant Jésus
Bouchard Père & Fils
台灣酒迷習慣暱稱之為”小耶穌”的”Vigne de l’Enfant Jésus”，產自Bouchard Père & Fils所擁有一塊約4公頃的一級獨佔園。這塊葡萄園在法國大革命之前，一直都是由加爾默羅修女會(Carmelite)所有，從見證神跡的Marguerite du Saint-Sacrement修女募資在此建立教堂開始，由修女們所耕作釀造的本酒款，就像是得到上天的特別庇佑，有著「聖嬰肌膚般細膩的觸感」、「吹灰即破的柔和與香氣」等神奇非凡的卓越品質，將黑皮諾優雅柔美的極致特色充分展露無遺。
< 新 到 貨 精 選 特 價 >
Domaine Ramonet
Domaine Ramonet是個相當年輕的酒莊，卻能在短短時間內躋身為全布根地最頂尖的酒莊之一，與歷史名莊Domaine Leflaive分別雄踞伯恩丘(Côe de Beaune)中的兩塊最優質的白酒產區：Puligny-Montrachet和Chassagne-Montrachet，同時獨占鰲頭具有天王巨星般的地位。
酒莊最早的歷史是在20年代由Pierre Ramonet先生創立的，在他與兒子Andre的努力之下，不但陸續的增購了從一級園的Chassagne-Montrachet Ruchottes到頂級園Le Montrachet的許多塊優質葡萄園，讓酒莊目前擁有的面積增加到將近15公頃半，另一方面也提升的釀酒的設備與技術，讓年輕的Domaine Ramonet能迅速成為村中最受矚目的名字。從1984年起，酒莊正式交手給第三代，由Andre的兩個兒子Noel和Jean-Claude兩兄弟分工合作，延續家族的光榮成績並加以發揚光大。Domaine Ramonet所生產的各款Chassagne-Montrachet白酒，被公認是該產區中的佼佼者，一系列的一級園，更是呈現不同terroir的極致之作。Les Vergers展現出清爽舒暢的口感，Boudriotte則豐腴中卻又帶著細緻線條，而Les Caillerets和Ruchottes是不輸頂級園品質的兩個最精彩一級園，Les Caillerets葡萄園位於山坡邊，土壤富含石灰質，生產出的白酒不但充滿新鮮果味且同時具備美妙的礦物味，展現出絕佳的深度；而位於陡峭山坡的Ruchottes園，不但兼具以上Caillerets的特色，且酒體更為濃重有力，不但年輕時就已經相當可口，且陳年實力不凡，最被經常推崇其品質與頂級園並駕齊驅。除了以上的Chassagne一級園之外，位於Puligny Champs Canet一級園，其兼具勁道與優雅的風格，也成為Ramonet重要的代表酒款之一。當然最頂尖的四塊頂級園：Batard、Bienvenues、Montrachet以及在1998年用部份Batard交換而來的Chevalier(只有0.09公頃)，四款均是集Ramonet大成之頂尖佳釀，絕對是酒迷心目中最難得的瑰寶。
法國能成為世界首屈一指的葡萄酒國家
不是只靠香檳,布根地,波爾多,隆河等幾個知名產區
還因為法國還擁有多樣的各式美酒
今天介紹的是來自侏羅(Jura)產區--Arbois 黃酒(Vin Jaune)
黃酒由100%莎瓦涅葡萄所釀成，
< 特老藤 - “王者之心” >
Gevrey-Chambertin “Cœur de Roy”
Tres Vieilles Vignes, Domaine Dugat-Py
Domaine Dugat-Py是布根地頂級葡萄酒的象徵，與DRC, Roumier, Rousseau, Leroy等名莊是少數被法國最具權威的La Revue du Vin de France葡萄酒雜誌評比為最高等級的三星級頂尖酒莊。酒莊位於Gevrey村中，一直以來都是家族世代相傳，出生於1958年的Bernard Dugat在18歲時就開始追隨其父親Pierre Dugat經營酒莊，隨後他在1979年與Jocelyne Py結婚之後，酒莊的重要工作就大多由其夫妻負責。酒莊在1989年之前，只是將桶裝酒賣給酒商而不自行裝瓶，一直要到1989年才開始獨立裝瓶，以自己的酒標-“Bernard Dugat”發售瓶裝酒。後來為了避免與同村堂弟的酒莊”Claude Dugat”在名稱上有所混淆，於是在1994年加入其夫人的姓氏將酒莊重新命名為”Dugat-Py”。酒莊目前擁有約10公頃的葡萄園，葡萄園大多是樹齡極老、產量極低的老藤。所有的種植與採收皆大多採全人工，皆由莊主親力親為，展現土地真實的風味，發酵與釀造過程也追求自然儘量減少人為的介入，最後不經過濾也不澄清逕行裝瓶。酒款多具濃厚、複雜多層次的老藤特色，有著令人讚賞的超高水準。
周 末 現 貨 驚 喜 搶 購
- 父子相傳的絕頂老風味 -
談到Barolo這個被無數酒迷歌頌的葡萄酒聖地，沒有任何一個名字可以比”Conterno”來得響亮，無論是本家的Giacomo Conterno，或是開枝散葉後由弟弟Aldo Conterno所創立的同名酒莊，都是堅持傳統的釀酒工藝，讓Barolo不斷保持義大利最頂尖佳釀的地位。
Conterno家族釀酒的歷史可以追溯到1908年，當時由老Giovanni Conterno先生開始經營一家小酒館並同時釀造葡萄酒，一直到第一次世界大戰結束後，老Giovanni的兒子Giacomo由戰場返國回來加入家族事業，釀酒事業才迅速擴大，在那段時期他們生產大多是桶裝的葡萄酒，主要在義大利國內銷售及外銷到原家族的僑居地也是Giacomo的出生地-阿根廷。老Giovanni於1934辭世之後，酒莊就由Giacomo獨立接手。
HENRI ET GILLES REMORIQUET
Domaine Gilles Remoriquet是少數擁有羅曼尼村莊(Vosne Romanée)中的超級一級園，瑪康索一級園(Malconsorts)中的酒莊之一，他所擁有的上瑪康索一級園(Au Dessus des Malcconsorts)與DRC的La Tache緊緊相鄰。幾乎每個年份都獲得相當高的評價。此外也擁有夜聖喬治村莊(Nuits St Georges)中最頂級的聖喬治一級園(Les St Georges)，平均年產量大約1200瓶。
堅持最多30%新橡木桶做熟成，Gilles Remoriquet表示:我希望我的葡萄酒能將葡萄的清新表現出來，不要有太多橡木桶來影響她純粹的美好。Gilles Remoriquet，釀酒家族的第三代，從祖父母輩買下Les Allots這塊葡萄園之後，就開始了Remoriquet家族在勃根地的酒農生活。傳到Gilles的父親Henri的時候，家族葡萄園規模來到10公頃。這樣的成果可謂長輩胼手胝足，辛勤耕耘的成果。Gilles 除了繼承葡萄園，也繼承了父親崇尚自然的耕作與釀酒方法。所有的發酵都在水泥槽完成，不淋汁，視狀況保留10~15%的葡萄梗，長達三個星期的冷浸皮，和僅僅使用30%的新橡木桶，這種種的作為其實都是為了貫徹一個中心思想-自然。也因此，Gilles Remoriquet的酒喝起來就是"舒服"。沒有任何的矯揉做作，卻又展現豐富的層次感，絕對是值得細細品嚐的布根地葡萄酒。
不過特級園和一級園現在喝太早，星澈推出現在就可以喝的Bourgogne Hautes Côtes de Nuits，絕佳年份2009，上夜丘產區的Bourgogne，不需等待就可以喝到布根地的佳釀!
地中海風味的佳釀 魯西克酒莊
Chateau Raissac魯西克酒莊，中古世紀的建築座落於充滿地中海氣息的南法—隆格多克產區。酒莊莊主Viennet家族乃當地享譽盛名的望族，其家族內成員遍布產業、經濟、政治及藝術界，且各為領域中的翹楚。所有古堡於19世紀中請來當時想預聖名的波爾多建築天才Louis Michel Garros操刀重修，成為現代新古典主義建築典範。(酒標設計便以古堡為藍圖)
Viennet家族開創釀酒事業始於1828年。經過數百個葡萄年，魯西克莊園的佳釀可謂為隆格多克產區的指標。所擁有的葡萄園鄰近南法的貝濟耶(Beziers)，酒莊佔地超過80公頃，莊園內有豐富的地質土壤:礫石，矽質岩與石灰岩都相當適合葡萄種植，並有Orb River貫穿其地區，為莊園佳釀增添豐富的風土條件。為保持水土平衡，魯西克酒莊的葡萄園不做任何橫向耕作作業，以維持土壤養分，在葡萄園四周環境保持園生狀態下讓土地自由生長，葡萄園周為種滿灌木叢(包含百里香，迷迭香，薰衣草等)，松樹，橡樹，橄欖樹，無花果樹，杏樹及黑莓等等。釀造方式也遵循傳統，於酒槽中以重力來幫助酒槽內的沉澱過程，而不以機械進行，使酒莊的葡萄酒擁有優良且傳統的好品質。
酒莊主人Jean Viennet對於藝術與釀酒事業有相當大的熱誠。在他的藝術與釀酒作品裡以兩大重點呈現：質疑與驚嘆。從他的藝術作品中，不難發現有著象徵主義的氣息，更在他的釀酒作品中更能發現象徵主義的蹤跡。如酒瓶設計為義大利名設計師Gianfranco Pontillo雕塑成不跟地瓶身。結合傳統與創新的理念，與魯西克酒莊的理想相符，於酒質上更是突破一般法國釀酒搭配的思想，在在與質疑，驚嘆概念相結合。
CHATEAU LATOUR 的二軍
Les Forts de Latour
許多名莊都有出二軍酒，ㄧ般對二軍酒的迷思因酒商對於消費者的解釋:＂有一軍酒的水準一半或1/3價格”，但是Robert Parker認為許多二軍酒在品質上與一均酒沒有相似之處，而且這些酒應該賣給其他酒商用來釀成低價酒，但他也提到部分的酒莊的二軍酒和一軍酒有相近的口感，而且品質相當好。用來釀造二軍酒的葡萄大多來自較年輕的葡萄樹或超額產量，甚或過早或晚採收的葡萄，這些葡萄品質原本就差了些，用這樣的葡萄釀出來的葡萄酒當然就很難有一軍的水準。不過有了二軍酒後，在差的年份酒莊可以選擇不生產一軍酒，全部以二軍酒出售，如此可保有一軍酒的水準，且對酒莊營運影響較小。但是部分酒莊在挑選一軍酒的葡萄不嚴謹，所釀出的酒品質不高，其所生產的二軍酒品質也可能只有餐酒級水準，而這樣的二軍酒的存在意義便不大。
Les Forts de Latour除了使用來自頂級葡萄園”Grand Enclos”12年以下的葡萄樹所產葡萄，另外加上三個葡萄園﹕Petit Batailley， Comtesse de Lalande以及Les Forts de Latour。所釀之酒和Latour本體很接近，只是酒體較為淡雅，仍需醇化數年後才能成熟。而Robert Parker心目中的好的二軍酒就包含Les Forts de Latour。
2009 Wehlener Sonnenuhr Spatlese , Weingut Otto Pauly
奧圖波利酒莊 懷爾尼”日晷園”晚摘甜白酒
零售價 :1150元,店內特價990元
周 末 驚 喜 預 購
- 美 哉 高 登 -
Corton高登特級園，環繞著高登山一大片面東和向南的坡地，範圍橫跨Ladoix-Serrigny、Aloxe-Corton和Pernand-Vergelesses三個村子，不但是伯恩丘唯一的紅酒特級園，也是全布根地最大的特級園法定產區，總面積超過160公頃，包含了26個各具風土特色和歷史典故的climats，在這其中的10個(面積約71.5公頃)同時被劃分為也可以種植夏多內生產白酒的Corton-Charlemagne高登查理曼特級園，而這10個之中又有5個可進一步標示為Charlemagne查理曼特級園(面積約63公頃)。錯綜複雜的葡萄園劃分，雖難以完全理解，但對數百年在此耕耘的果農和酒商們，卻能清楚的依循傳統，打造釀造出表現在地的風味，讓Corton成為同時生產優質黑皮諾和夏多內的一流寶地。主要產量的高登紅酒，依種植坡地、地塊、土壤或微氣候帶的差異，表現出黑皮諾不同的特質，亦或濃厚圓潤、亦或雄壯粗曠，亦或熟美細膩，多樣性的酒風，自古吸引著眾多的酒客，無怪乎最重要的布根地專家之一Camille Rodier (於1920出版重要的分級專書-“Le Vin de Bourgogne”，也是Confrerie des Chevaliers du Tastevin品酒小銀盃騎士團的共同創辦人)盛讚高登紅酒為“追求享樂人生之王(le roi des bons-vivants)”！
成立於1825年的Faiveley酒莊，位於夜聖喬治(Nuits St. Georges)，擁有超過百公頃的葡萄園，百分之八十的葡萄酒都來自自有的葡萄園，因此與其名為酒商，實際上更是一家超大型的獨立酒莊。身為布根地重量級酒商的Faiveley，自然不會在高登特級園這塊寶地缺席。Faiveley酒莊所擁有的Clos des Cortons，面積約3公頃，位在高登山邊、Ladoix-Serrigny村的Rognet et Corton地塊內，全部為東向和東南向，和相鄰Aloxe-Corton的Renardes、Bressandes和Clos du Roi連成一片，一直以來最被認為是高登特級園中最傑出的區域。非常特別的一點是當三零年代中期法國成立INAO開始制訂A.O.C.法定產區之際，Faiveley酒莊當時的當家莊主Georges Faiveley準備許多可以追溯到1864年的文獻與相關證據，據理力爭，終於在1937年高登特級園法定產區制訂的同時，得到官方的准許可以在酒標上特別標示連結家族姓氏而成的”Clos des Cortons Faiveley”，獨一無二的climat，成為布根地唯一一塊有加註擁有者的特級園。園內種植最老近80年樹齡的黑皮諾，在Faiveley酒莊幾個世代細心的照料之下，儘管旗下仍擁有其它多塊高貴傲人的特級園，但”Clos des Cortons Faiveley”始終是最受重視，持續出釀造卓越優異的酒質，一直以來就是Faiveley酒莊最具代表性的旗艦佳釀。
