letoilevin 星澈酒品的部落格

羅馬尼亞的好樂塢酒莊

    說到羅馬尼亞，除了吸血鬼之外，還會想到什麼呢？葡萄酒！想必很多人會覺得意外，歐洲葡萄酒不都是義大利，法國，西班牙或德國嗎？怎麼都沒聽說羅馬尼亞有葡萄酒，事實上羅馬尼亞是歐洲第五大葡萄酒生產國，也是世界十大釀酒國之一。羅馬尼亞位於東歐緯度和法國南半部相仿，此外所產的葡萄酒在成熟化過程中採用一種白色的橡木，而這種橡木只在地球緯度45度的地方生長，法國和羅馬尼亞正好處於這一緯度。而且羅馬尼亞還有一套比較老的法律，規定不允許用香料調和葡萄酒，還有採用生物化成熟過程，使葡萄酒在三十天內高低溫的條件下穩定下來，沒有化學元素，保留了葡萄酒的純正口味，這也讓羅馬尼亞葡萄酒呈現自然的風格。

    Halewood酒莊創始於1949年，為羅馬尼亞重要的Dealu Mare地區最古老的釀酒廠及全羅馬尼亞最大的瓶裝葡萄酒出口商。擁有400多公頃葡萄園，分布於Dealu Mare (位在喀爾巴阡山南方，地處北緯45度，與義大利托斯卡尼及法國波爾多相同，為當地最優質的紅酒產區)、Transylvania (位在川西凡尼亞高原，氣候較冷，非常適合白葡萄的生長)、Murfatlar (靠近黑海，氣候溫暖，適合晚收的葡萄品種)，三個最肥沃的葡萄酒產區。葡萄品種除國際品種外，也有羅馬尼亞原生品種: Feteasca Regala, Feteasca Alba (白費思卡), Feteasca Neagra (黑費思卡)....等多達30多種，幾乎都是世界獨一無二的品種。

    雖然是歐洲第五大葡萄酒產國，但是羅馬尼亞葡萄酒在台灣仍鮮為人知，類似法國的風土條件，也有自己獨特的釀酒風格，價格卻只有西歐葡萄酒產國的1/3甚至一半，實是挑選高CP值葡萄酒的好選擇!

超值美味的一級獨佔園

Volnay 1er Cru Clos du Verseuil Monopole, Domaine Clerget

名字源由於凱爾特族水神Volen的Volnay，因為出產好酒，成名得相當早。曾經是君王御用紅酒的最愛，深深著迷的法王路易十一還派專人管理，把所有生產的葡萄酒全部運回到他最愛的皇居Château de Plessis-lez-Tours。到了十七世紀，Volnay還是深深擄獲王者之心，太陽王路易十五的監理官還特別紀錄下了”Volnay這個種滿葡萄的山城，出產著全布根地最好的葡萄酒(Volnay est un pays de montagne, implante de vignes, ou il croit le meilleur vin de Bourgogne)”。相較於隔鄰Pommard的粗壯渾厚，Volnay的紅酒，和位在夜丘Chambolle-Musigny一樣，最能表現出了黑皮諾無與倫比的優雅細緻。

位於Volnay的Domaine Clerget，酒莊歷史極為悠久，早在1268年就已經開始從事釀酒，隨著歷代的努力，除了原先在Volnay的葡萄園之外，也逐步購買擴充到Pommard、Meursault 和 Clos de Vougeot等區，目前共約擁有6公頃的葡萄園，每年精心生產約30,000瓶的優質佳釀。所有的種植與釀造都沿承世代經驗，現任莊主Yvon Clerget相當堅持布根地的古老傳統，只用自家的葡萄來釀造，釀造過程避免人為的介入，讓葡萄自然的發展來自生長大地的特色，全部去梗，發酵時以人力雙腳進行踩皮，通常進行長達十八個月的橡木桶陳年培醞，新桶的比例並嚴格控制在30%以下，以免影響葡萄酒該表達的天然與純淨風味。  Clos du Verseuil是Domaine Clerget最具代表性的佳釀，位於Volnay另一塊相當知名的一級園Taillepieds旁，”Verseuil”名源於”vernes aulnes(赤楊木)”雖然Clos du Verseuil的面積相當小，僅有0.68公頃(Taillepieds為7.13公頃)，卻為最優異的東向坡，Domaine Clerget因緣際會在1936年買下整片的Clos du Verseuil，成為唯一地主，當然全心全力照顧這一片難得的獨佔園(monoploe)。Clos du Verseuil百分之百種植黑皮諾，平均樹齡高達40年，手工採收，葡萄百分之百去梗後在大橡木槽中發酵浸皮約12天，之後進入橡木桶陳年培醞十八個月。散發出櫻桃、紅醋栗的果香與紫羅蘭的花香，層次多變，酒體優雅集中，單寧豐沛細緻，素質極高。經過5到10年的陳年，更能呈現其絕妙非凡的品質。

1993 Bâtard-Montrachet Grand Cru Cuvée Dames de Flandres ,

Domaine des Hospices de Beaune

    每年11月的第3個星期天，是布根地的年度盛事-伯恩濟貧醫院葡萄酒拍賣會。伯恩濟貧醫院(Hôtel Dieu des Hospices de Beaune主宮醫院)，由布根地公爵好人菲力(Philippe le Bon)的掌印大臣Nicolas Rolin於1443年興建，當時英法百年戰爭結束不久，伯恩地區飽受饑荒之苦，許多人沒有生活來源，Nicolas Rolin與他的妻子Guigone de Salins便決定興建醫院作為窮人的避難所，主宮醫院於1452年1月1日接收第一批病患，所援助的人包括貧病、老人及孤兒一直至今，伯恩濟貧醫院現在仍是伯恩最大的醫院，但醫院已遷到郊外，原址改為博物館。

< 滿分的絕頂超級托斯卡 >

Castello dei Rampolla d'Alceo 2008

由di Napoli家族從1739年以來一直所擁有的Castello dei Rampolla，是超級托斯卡風潮中最先驅酒莊之一，酒莊位於盛產經典奇揚第(Chianti Classico)的中心點，靠近Panzano村的南邊河谷，酒莊葡萄園約42公頃，葡萄品質極為穩定優異，在70年代自行裝瓶生產之前，所採收的果實一直是各大名莊爭先搶購的來源。老莊主Alceo di Napoli在1964年接掌酒莊後，決定獨立釀酒裝瓶，也在同為Tenuta San Guido顧問兼好友的釀酒大師Giacomo Tachis之建議與指導之下，在原先的Sangiovese之外，開始種植Cabernet Sauvignon、Merlot、Petit Verdot等波爾多品種，所有葡萄園都採用生物動力法(biodynamic)來種植管理，在連有機都是罕見的當時，Alceo di Napoli的確有著不凡的見解。

老莊主Alceo di Napoli辭世之後，酒莊由一雙兒女Luca和Maurizia主掌，延續父志並且精益求精，朝向更高品質的目標不斷前進。兩人合作無間，終於推出一款完全以波爾多品種為主的旗艦佳釀，以來自酒莊中Alceo最為喜愛的一片葡萄園所生產的85% Cabernet Sauvignon和15% Petit Verdot混釀而成，並以父親之名命名為”Vigna d'Alceo”(阿爾契歐的葡萄園，現已簡化稱為d’Alceo)。第一個年份1996一推出，便立即名震江湖，獲得許多佳評，更榮獲義大利最知名的權威酒鑑- Gambero Rosso選為”年度風雲酒款Wine of the Year”！品質媲美波爾多頂級五大酒莊。

<  教 皇 新 堡 的 一 哥  >

Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2012

“What I think might end up being the best Beaucastel since the 1990 or 2001…”

-Jeb Dunnuck, eRobertParker.com #215 Oct 2014

Barolo文藝復興的一代宗師

    Conterno家族經過五代釀酒人的努力後，藉由酒王Barolo重新擦亮了這塊光鮮的招牌，在此過程中Aldo Conterno扮演著極其重要的角色。他對釀酒技術的創新及熱情引發了Barolo的文藝復興運動，並將傳統工藝與現代技術完美的結合在一起，立下了往後釀造 Barolo 的標竿。

    1950年代時，Aldo曾遠渡美國幫叔叔在加州建立酒莊。在1961年他回到義大利的家族產業，並和哥哥共同繼承了父親的Giacomo Conterno酒莊 ( Barolo裡的 DRC)，1969年，他們兄弟倆分道揚鑣，他買下”Favot”農場建立了“Poderi Aldo Conterno”酒莊，實現他自己的夢想。在1970年時，為了修正Monforte產區Barolo特有強大厚重的單寧，他縮短了浸皮發酵的時間，摒棄傳統採用浮蓋發酵的方式，進而使用幫浦抽取循環的方式來完成發酵過程，這些想法在當時被人認為極為瘋狂，後來證明他成功的釀出了讓人更容易親近的Barolo。雖然Aldo Conterno使用較為現代的釀酒設備與釀法，但始終不能被歸為Barolo的現代派，只是採用讓Barolo更形完美的革新作法。

    Aldo Conterno酒莊擁有的25公頃葡萄園，位於Monforte d’Alba著名的Bussia斜坡上，被認定為Langhe區最好的產區之一。三座葡萄園，分別為Romirasco, Cicala及Colonnello，位於約海拔400公尺的山丘上，面朝南-西南方。土壤是含鐵的黏土及石灰岩，酒莊總共釀製出10種迷人的酒款。其中Barolo酒款，經過不等時間的浸皮發酵後，便各自於大型Slavonian橡木桶中陳釀。晚年Aldo 同意讓兒子使用法國橡木桶，但堅持Barolo酒款除外，這是他不變的原則。

劉國松˙Les Belles Collines 美麗山丘

限量聯名藝術套酒

   　現代水墨之父劉國松與加州首位台灣釀酒師潘大鈞的跨界合作，東西文化的巧妙衝撞，兩大台灣之光首度攜手玩藝術。

- 古老靈魂中的新汽泡-

『雖僅只是微小比例，但加進了唯有歲月與時光才得以蘊釀成的雋永，卻足以讓常顯平淡簡易的Cava汽酒突增深遂與內斂，變得非常耐飲。此酒雖然產量甚微，僅兩百來箱，但卻也還稱不上稀珍難得，如此深得我心，乃此酒成功地在Cava中偷渡雪莉，播下了最是艱難的愛戀種子。』           by 林裕森

( Wine Mag.:古酒新滋味 : http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/32039741 ) 

或許這幾年,你已經有點厭倦了媒體和商場大炒特炒的薄酒萊新酒

又來了!薄酒萊!

不過熱切的等待新酒從羅馬時代是一直存在的現象,

1970年代的薄酒萊新酒是巴黎街頭咖啡館老闆最熱愛的商品,

每年在法國的這個時節裡:

  CP值超高的平價智利美酒

INDOMITA 

智利擁有得天獨厚的地理位置及優越的氣候條件，為全世界自然條件最好的葡萄產區之一，也是世界第五大葡萄酒出產國。緊鄰太平洋受海風調節氣候，土壤也非常適合葡萄樹生長，所栽種的葡萄樹是世界僅存的法國原根枝。

英國風味的葡萄牙波特酒

DOW’S PORT 　　

即使不好年份也能釀出佳釀而大受好評的釀造者－Dow’s公司，創業於1789年，是跨越2個世紀的老字號波特名廠，名列最偉大的波特酒生產者之一，年份波特酒是招牌產品。Dow’s的產品以少甜美多強勁的傳統英國風格著稱，發酵時間較其他廠商長，比較晚加入白蘭地，因此剩餘糖分較少，就不會太甜，因而可以突顯酒質的力道和結構。Dow’s公司擁有3個酒莊(quinta)，其中被列為Ａ級葡萄園的Quinta do Bomfim是最具重要性的，生產濃郁強勁、單寧紮實粗獷野性的波特酒，是年份波特酒的主要來源，也是奠定Dow’s的風格根源，另外Late Bottled Vintage(晚裝瓶年份波特)也維持同樣的風格，接近年份波特的水準。

2011 Dow’s Vintage Port  WA: 96-98分 WS:99分  特價 ****.- 

自2007年後的第一個年份波特，知名酒評家Jancis Robinson認為2011年份波特是瓶豐裕有足令人難忘的美酒。帶有煙草、茶葉、甘草、黑果類等複雜香氣，單寧緊緻，酒體均衡餘韻綿長，使人愛不釋口。

< 侏羅(Jura):耐人尋味的真實美酒 >

“釀酒奇才”

Domaine Jean-François Ganevat

Rotalier

美好的老時光，實惠的好價格

Pierre Bourée

這是一家老式傳統的酒莊，酒窖中骨董級的釀酒木桶與設備，滿佈歲月洗禮的痕跡。幾乎一成不變的釀酒方式，完全不迎合市場潮流的口味，看似愚笨且落伍，然而如此食古不化的固執堅持之下，所保留卻是最耐人尋味的珍貴寶藏。