來自羅亞爾河的原味
Domaine Le Fay d'Homme
Domaine Le Fay d'Homme(菲桐莊園)位於蜜思卡得(Muscatet)法定產區，隸屬於羅亞爾河(Loire)大區。現任莊主Vincent Caillé 於1986年接下家族酒莊，是菲桐莊園第五代子孫。有感於當地的酒莊長久以來，一味大量生產品質不佳的葡萄酒，他聯合幾位有同樣共識的酒莊莊主，共同努力提升當地葡萄酒的品質。Vincent說:我生長的年代正是化學物最盛行的世代，我們學習怎麼釀酒，卻從沒學習怎麼樣照顧葡萄田。Vincent從1996年開始執行有機種植，這對酒莊來說是一個非常大的風險，因為葡萄田靠近大西洋，海洋型氣候導致受病蟲害的侵襲也相對之高。
酒莊的葡萄田包括了片麻岩(gneiss)和稀有的輝長岩(gabbro)土壤，為了在葡萄酒裡表現出土壤的特色，嚴格執行犁田工作，並刻意留下雜草以維持生態平衡。在釀酒方面，酒莊遵從傳統釀造工法，採用長時間酵母浸泡法(sur lie)， 並堅持不使用人工酵母，僅用天然酵母發酵。值得慶幸的是Vincent的一切努力受到國內外各大媒體的讚賞，他甚至開始挑戰在葡萄田裡使用自然動力耕種法，而過去受到化學藥劑而消失的野生鬱金香花，奇蹟式地又重生在葡萄田裡，或許也象徵著一個更美好的未來 !
此款來自Cognac(干邑)的Gros Plant(folle blanche)，在Nantes(南特,羅亞爾河產區)釀出有漂亮酸度口感清新的白酒，看來迎接即將來到的春天，搭配海鮮有好選擇了!
2013 Gros Plant du Pays Nantais sur Lie AOC ,Domaine Le Fay d'Homme
菲桐莊園南特果普隆白酒 特價660.-
品種:100% 果普隆(Gros Plant)
在釀造地下水泥槽中發酵約3週，採長時間酵母浸泡培養法，在桶中培養直到隔年春天才裝瓶。
Note:品酒色澤清澈明亮，散發出奇異果、青蘋果、柑橘類的清新果香，清脆爽口的酸度在舌尖上跳躍，充滿海洋的味道尤其適合搭配各類海產，特別是殼類海鮮料理 
★專業媒體推薦:Decanter, RVF, Bettane & Desseauve, Gault & Millau…
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