<眾志成城的美味香檳>

Pierre Gimonnet “Spécial Club” 2006

Spécial ClubPierre Gimonnet  

1971年由約12家酒莊發起成立了Club de Viticulteurs Champenois(1999年更名為Club Trésors de Champagne)眾志成城的力量來向世人展現長期被忽略的他們。當然這些酒莊最珍貴也是最重要的資源,就是他們所擁有並世代耕耘的土地,不但處處能反應風土的特色,並大多數位在極佳的地塊,相對於大酒商組織Club des Grandes Marques挾帶龐大資源所精心打造的豪華級旗艦香檳(Cuvée Prestige,如Möet et Chandon的Dom Pérignon、Louis Roederer的Cristal、Veuve Clicquot-Ponsardin的La Grande Dame、Taittinger的Comtes de Champagne等),Club Trésors de Champagne的成員決定以它們所擁的的土地資源以及累積數個世代的釀酒傳統,加上彼此嚴格的品質控管,他們一起推出了Spécial Club,每款Spécial Club嚴格規範必須來自有的葡萄園(依據法規RM酒莊可以外購最多5%的葡萄),也幾乎都是來自這些酒莊最好的葡萄園。每個成員酒莊,每年可以自行決定是否生產Spécial Club,一但決定生產,在發酵完成靜態酒後(此時稱為vin clair),必須送交樣品,由所有組織成員與邀請專家組成的評審團進行第一次品試,通過後才可以進行接下來的瓶中二次發酵,經過三年的瓶中發酵與培醞後,此時再度由評審團進行第二次品試,合格之後,才可以成為最終裝入特別共同訂製的酒瓶與規格一致的酒標,成為組織所認可的最高等級Spécial Club香檳。

位於白丘(Côte des Blancs)Cuis村的Pierre Gimonnet,家族最早在十八世紀中期開始從事葡萄農的工作,和大多數的同時期農家一樣,都是將自家土地的葡萄採收後整批銷售給酒商,一直要到一次世界大戰結束之後,才由當時莊主Pierre Gimonnet先生開始釀酒的工作,而後其兒子Michel更加積極投入,從1955年開始接掌莊主大任,就全然轉型成為獨立裝瓶的香檳酒莊。有著超過兩個半世紀的耕作經驗,Pierre Gimonnet酒莊不但對於白丘的每一塊不同的風土有著深入的了解,而且最傲人的財富是幾世代陸續購入的優異葡萄園,這其中包括位在Cramant、Chouilly特級園村子的老藤葡萄園,其它葡萄園還包括在Cuis(一級)、Oger(特級)和Vertus(一級)等村子,總共擁有約28公頃,並且非常特別的是全部只種植Chadonnay。(P.S.除了一款專為美國市場生產的Cuvée Paradoxe為由來自Ay與Mareuil的Pinot Noir和來自Chouilly的Chardonnay混和而成,其餘Pierre Gimonnet所有香檳都是100%Chardonnay)

酒莊目前由Olivier和Didier Gimonnet兩兄弟分工合作,兄弟倆早就從父親Michel的嚴格訓練中獲得充分的傳承,所有的葡萄都是依照不同的區塊分開以人工進行採收,之後同樣分開榨汁與酒精發酵,發酵均是在不同尺寸的不鏽鋼槽中進行,最後依照不同的區塊混合調配成不同款式的香檳,這是酒莊認為最重要、也是備受眾人推崇的釀造香檳之技術,就拿酒莊最入門的“Cuis 1er Cru” 為例,都是以不同區塊之多達4~5個年份的reserve wine調配而成,巧妙和諧的大地滋味加上酒莊拿手技術所保留的新鮮活力,讓許多香檳迷甘心臣服於Pierre Gimonnet的獨特魅力。

星澈酒品獻上Pierre Gimonnet的最新力作-“Special Club” 2006,珍貴難得的獨立酒莊頂尖香檳,回饋特別預購價(美國售價USD94),敬請參考並把握預購良機!

2006 Pierre Gimonnet “Spécial Club” 分數AG92 RP90(05) 預購現金價****.-

    Light, green-tinged yellow. Aromas of melon, fresh fig, honey and pear skin, along with a citrussy overtone. Dense and broad but lively too, boasting very good concentration to its orange, honeydew and poached pear flavors. Energetic, fruity and very long on the finish, featuring a bright, chalky quality and a hint of sweet butter. Disgorged in January, 2014. (5g/l)                  by Josh Raynolds, Antonio Galloni’s Vinousmedia.com Dec 2014

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AG:Antonio Galloni’s Vinousmedia.com,RP:Robert Parker’s Wine Advocate

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