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摩黑村中的特級園首選

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy

國內酒迷慣稱為“石頭園”的Clos de la Roche，不但是摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)村五塊特級園中面積最大的，平均產酒的素值之高，才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中，這個村最理想的聯名名稱應該是“Morey-de la Roche”而非“Morey-Saint Denis”。Clos de la Roche的名字來源，應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭，古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段，面積為4.57公頃，由於鄰近幾片園的地質同樣優異，所以在1936年成立法定產區時一併被劃入，到了1971再度往下坡擴增，納入Les Chaffots 和 Les Genavrieres，成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主，傾斜度適中並正朝東方，符合整個金丘最理想的特級園座向，也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定，酒體紮實充滿深度，層次複雜且均衡，是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的摩黑-聖丹尼產區之特級佳釀。

Domaine Louis Remy原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃)，平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後，延續家族一直以來採用的”lutte raisonnable”種植方法，不使用化學肥料與除草劑，以就最自然的方式，生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質，在Chantal Remy的主事之下，Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。，葡萄100%去梗後發酵，僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞，時間長達24個月，最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。

星澈酒品獻上來自Domaine Louis Remy的Clos de la Roche 2008，香氣成熟純淨，散出櫻桃、紅莓等新鮮果香，單寧非常細緻優雅，酸度十分良好，質地優異均衡，現階段已相當均衡可口，而且結構完整具深度，也足可輕易再陳放數十年。不可思議的驚喜回饋價，讓各位可以輕鬆負擔起如此優質的夜丘區特級園佳釀，成為人人稱羨的收藏品！限量供應，敬請參考並把握預購良機！

2008 Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy 預購現金價****.-

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