letoilevin 星澈酒品的部落格

< 最難入手的Brunello di Montalcino >

Salvioni Brunello di Montalcino

『薩維歐尼釀酒無奇巧，酒風一如大書法家揮毫，胸有成竹，點捺鉤掠出筆酣墨暢，淳拙而雄奇，一飲入魂，雋永而已。』  by 劉永智《頂級酒莊傳奇３：一飲入魂-Salvioni》

最搶手的Montalcino自然派酒莊

Pian dell'Orino

Pian dell’Orino是Brunello di Montalcino產區近幾年來最火速竄紅的酒莊，基於對葡萄酒的熱愛，兩位莊主Caroline Pobitzer和 Jan Hendrick Erbach經過數十個月的調查與研究，終於在Brunello di Montalcino這個義大利最重要的產區中找到合適的葡萄園，酒莊就座落在國寶級酒莊Biondi-Santi的隔壁，由於Caroline和Jan都崇尚與大自然最和諧的方式下生產葡萄酒，所以六公頃的葡萄園全部為有機種植並同時進行生物動力法。Caroline和Jan兩個都不是當地人，Caroline來自北義的上阿第杰，在那裡Caroline負責管理家族所擁有的Castel Katzenzungen，超過600年歷史的葡萄園，種植著可能是全歐洲最古老也是最大的葡萄樹。Jan出生於於德國Karlsruhe小鎮，他在德國研讀葡萄的種植與釀造，在遇到Caroline之前，他一直在法國從事釀酒的工作。

Caroline和Jan非常重視生態均衡與永續農法，只有建構在這之上的葡萄園才能生長出健康且高品質的葡萄，以有機耕種，同時維持生態的平衡，健康的葡萄樹，透過除芽及綠色採收(平均一顆樹只留四串葡萄)，來降低生產量，一直到採收，這些工作都全部透過雙手以人工完成。成熟的葡萄進入酒窖之後，盡量不作任何人為涉入，不加任何的培養酵母菌、酵素，也不加酸和加糖，一切讓發酵自然自發的進行，之後放入大橡木桶與小橡木桶進行培醞，讓時間來雕琢成酒，最後不經過濾直接裝瓶。從種植到到釀造，採用一貫的自然之道，也僅在裝瓶時添加極微量的二氧化硫。

 素人釀酒師的偉大佳釀

Cerbaiona Brunello di Montalcino

…如果被迫只能喝一款Montalcino，我將無疑的選擇Diego Molinari所釀製精彩絕倫的Cerbaiona Brunello di Montalcino，這是一款不可思議的佳釀。-Antonio Galloni

Cerbaiona Brunello di Montalcino 2001榮獲Gambero Rosso 2007年度全義大利最佳紅酒之桂冠(Red wine of the Year)

 最難入手的Brunello di Montalcino

Salvioni Brunello di Montalcino

『薩維歐尼釀酒無奇巧，酒風一如大書法家揮毫，胸有成竹，點捺鉤掠出筆酣墨暢，淳拙而雄奇，一飲入魂，雋永而已。』       by 劉永智《頂級酒莊傳奇３：一飲入魂-Salvioni》

Giulio Salvioni在1985年創立了以家族姓氏為名的Salvioni酒莊，他深知這塊家族從二十世紀初就擁有的”La Cerbaiola”葡萄園的無比潛力，為了達到心目中的至高標準，他同時禮聘了Attilio Pagli為釀酒顧問，曾於Case Basse di Soldera工作多時的 Attilio Pagli，受教於傳奇大師 Giulio Gambelli，功力自當了不得。生長於蒙塔奇諾海拔約400公尺La Cerbaiola葡萄園的Sangiovese，品質優異，Giulio Salvioni並採用長達25至30天的傳統發酵與浸皮法，全部由天然酵母自發性的進行發酵，發酵完成後儲放於2,000公升的大型斯拉夫橡木桶進行陳年培醞。La Cerbaiola葡萄園面積僅約三公頃，從種植、釀造到裝瓶，全部維持傳統的手工方式，也由於這樣經人和大地的直接接觸，方能傳遞最真切動人的手造風味。Rosso和Brunello兩款的產量很少，十分珍稀罕見。年產量僅約500~800箱Brunello di Montalcino，被Antonio Galloni先生比喻為就像是Giacomo Conterno酒莊的 Barolo Cascina Francia，有著無比崇高的評價，是酒迷最能引以為傲的夢幻逸品。

Sangiovese之偉大禮讚

Montevertine Le Pergole Torte

“Le Pergole Torte isn’t a great Tuscan or Italian wine. It is simply one of the world’s elite wines.”

Montevertine Le Pergole Torte: A Sangiovese Icon by Antonio Galloni

超值不凡的先驅酒莊

Tenuta Il Poggione

★ Il Poggione is a Brunello superstar ★

一直以來由Franceschi家族擁有且悉心經營的Tenuta Il Poggione，在19世紀中，與培育出Sangiovese Grosso(即Brunello)的Biondi-Santi和Frescobaldi並肩疾呼，成為三家率先生產釀造Brunello di Montalcino的先驅酒莊之一，大幅提升Montalcino在義大利葡萄酒版圖的地位，讓Brunello di Montalcino在1966年成為最先獲得義大利官方D.O.C.認證的八個產區之一，更進一步在1980年最先成為最高的D.O.C.G.，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅之頂尖產區。

最超值的義大利酒預購

四款皆入選Wine Spectator 2016年度百大

2012 Arcanum Toscana Il Fauno 預購現金價****.-

WS2016百大第19名  WS93

五百元有找

最新出爐百大第25名好酒

Villa Pillo Borgoforte Rosso 2014

Villa Pillo這座創立於中古世紀的莊園，位於托斯卡的奇揚地( Chianti)區，占地約500公頃，其中40公頃用來開墾為葡萄園，種植各種當地的土生品種與國際品種，釀造生產著充滿在地風味的各式佳釀。本款以莊園內一個小村莊命名的Borgoforte紅酒，是以50% 的Sangiovese與40% 的Cabernet Sauvignon和10% 的Merlot混釀而成，挑選最佳成熟度的葡萄，以遵循傳統的釀造精神，釀造出反映托斯卡美麗的豔陽與土地結合的美好滋味，無怪乎年年獲得高分評鑑(如2006為WS92，2013為WS90等等)與專家的一致推薦。

就算喝這瓶，也請不要酒後開車

< 超 跑 名 酒 >

Lamborghini Campoleone

Lamborghini(藍寶堅尼)是世上最頂尖的超級跑車品牌，純正義大利血統的蠻牛風格，讓人血脈賁張，技高一籌的機械工藝加上獨特風格的車身設計，每每現身街頭，總是引來既羨慕又忌妒的無數眼光。

超跑的繽紛氣泡

Lamborghini Spumante & Prosecco

Lamborghini(藍寶堅尼)是世上最頂尖的超級跑車品牌，純正義大利血統的蠻牛風格，讓人血脈賁張，技高一籌的機械工藝加上獨特風格的車身設計，每每現身街頭，總是引來既羨慕又忌妒的無數眼光。

Ferruccio Lamborghini是藍寶堅尼車廠的創辦人，流傳原本從事農業車具事業的他，受不了Ferrari(法拉利)傲慢的服務態度和嘲弄，為了與之抗衡，轉而投入超級跑車的設計與生產，在1963年成立藍寶堅尼車廠。雖一生大多時間都與機械設計工程為伍，不過出生於鄉下的Ferruccio Lamborghini卻一直嚮往鄉村的生活，一次義大利中部的旅途之中，他在翁布利亞(Umbria)區的特拉西梅諾湖(Lago Trasimeno)南邊發現了一片仿若世外桃源的農莊，再也按奈不住心中的悸動，決定將其買下。幾年之後，他在1974年將藍寶堅尼車廠的股份全部出售，自此從工程師生涯退休，轉而成為一個快樂的農夫，同時在這兒頤養天年。

< 盡享大自然的奢華 >

沿著地中海的托斯卡海岸區，散佈著充滿自然風光的原野，不但美景如織且生意盎然，野生的動植物在此得以恣意地生長，如此勃勃的生機，無怪乎迅速成為培醞美酒佳釀的搖籃，多家新興的超級托斯卡(Super Tuscan)酒莊紛紛走紅義大利酒壇，成為最引人注目的明星。

年輕的Caiarossa酒莊成立在1998年，葡萄園就位相當美麗的切奇納河谷(Val di Cecina)，為了能在開發的同時能兼顧生態的平衡，所以酒莊全部採用有機種植，不使用任何化學肥料、殺蟲劑、除草劑等等，獲得最具權威的Ecocert有機認證。除此之外，相信大自然的奧秘力量，酒莊也同時導入生物動力種植法，並通過Demeter的認證。同時在酒莊的建築規畫方面，也相當特別的遵照東方的”風水論”來加以布置格局。Caiarossa酒莊期望透過人本身的努力再加上尊重與善用大自然的力量的兩個前提之下，釀製出和天地契合的美酒。在2004來被擁有波爾多瑪夠區兩座列級酒莊Chateau Giscours 和Chateau du Tertre的Eric Albada Jelgersma收購後，更進一步延聘年輕的Dominique Genot出任釀酒師，並在知名釀酒顧問Andrea Paoletti(他同時也是包括Ornellaia等多家名莊的顧問)的指導下，精益求精地釀造出更高品質的佳釀。

Caiarossa是酒莊的旗艦款紅酒，以莊主收藏的希臘酒神Dionysos的古雕像當作標籤，非常特別以Sangiovese、Cabernet Franc、Merlot、Cabernet Sauvignon、Alicante、Syrah、Petit Verdot等七種當地與國際品種混釀，全部由生物動力法種植，純手工採收，發酵在1,000~8,000公升不等的大木槽中進行，由天然酵母菌自發性產生發酵，不使用人工培育的酵母菌。發酵完成後進入分別放入法國橡木桶中培醞，Alicante培醞約11個月，其餘品種培醞約12~20個月，新桶比例不超過30%。巧妙的融合Sangiovese和波爾多與隆河品種的特色，多階段式的成熟果香與辛香味引人入勝，飽滿紮實的酒體中處處可見精巧的細節鋪陳，不過濃重，倒顯纖細優雅的迷人風情，入喉之後不禁回味再三。

生生不息的大自然之道

Paolo Bea

我們應該是觀察、傾聽和了解大自然，而不是想要主宰大自然-Paolo Bea斬釘截鐵的說出他的理念，這一切都是他自幼從他的父親身上所學習到的。Bea家族在Montefalco立足生根已經超過五百年的歷史，沒有其它人能比每天勞動農事的他們更了解這塊土地，日復一日年復一年，四季永遠循環變化卻永遠不盡相同，孕育了提供我們溫飽的動植物，大自然的力量就是如此簡單卻也是最神祕！

Montefalco位於義大利中部的Umbria產區，Umbria是義大利波河(Po)以南唯一不臨海的產區，釀酒歷史十分悠久，最早是以出產和歷史古城Orvieto同名的白酒而聞名於世。以Procanico(Trebbiano當地的別名)、Malvasia、Verdello和Grechetto等品種混和，早在三千年前於山洞中低溫長其緩慢發酵的Orvieto甜白酒，是見證先人卓越智慧的最佳例證，但隨著70年代的干白酒風潮，目前的Orvieto都大多以干白酒為主。在紅酒方面，整個Umbria雖然也種植Sangiovese、Chiliegiolo、Montepulciano、Canaiolo等傳統品種與Merlot、Cabernet Sauvignon等國際品種，但最受矚目的莫過於Sagrantino，這個顏色深濃、單寧強勁的品種，在環繞Montefalco古城的丘陵地上得到最佳的風土條件，生產出果性活潑層次豐富的優質紅酒，迅速擄獲許多酒迷的心，成為義大利酒壇最熱門的新興產區，Sagrantino Montefalco的法定產區(DOCG)也很快的擴增到目前的近800公頃。

物以稀為貴 酒以老為稀

酒莊簡介:

Baroncini家族的釀酒歷史可以追朔到西元1489年，歷經五百多年的悠久歷史中，一直由Baroncini家族經營不曾間斷，在各代子孫們的努力之下酒莊持續壯大，在Tuscan裡到處都擁有葡萄園，現任莊主Antonio di Bastiano接手後酒莊酒莊以生產2個系列多達25款酒。

星澈酒品推出兩個年份來自義大利Tuscan產區的佳釀 Brunello di Montalcino ,Cantine Baroncini 1979/ 1983預購，數量極為稀少，敬請把握預購良機！

最搶手的的新銳酒莊

Pian dell'Orino

Pian dell’Orino是Brunello di Montalcino產區近幾年來最火速竄紅的酒莊，基於對葡萄酒的熱愛，兩位莊主Caroline Pobitzer和 Jan Hendrick Erbach經過數十個月的調查與研究，終於在Brunello di Montalcino這個義大利最重要的產區中找到合適的葡萄園，酒莊就座落在國寶級酒莊Biondi-Santi的隔壁，由於Caroline和Jan都崇尚與大自然最和諧的方式下生產葡萄酒，所以六公頃的葡萄園全部為有機種植並同時進行生物動力法。Caroline和Jan兩個都不是當地人，Caroline來自北義的上阿第杰，在那裡，Caroline負責管理家族所擁有的Castel Katzenzungen，超過600年歷史的葡萄園，種植著可能是全歐洲最古老也是最大的葡萄樹。Jan出生於於德國Karlsruhe小鎮，他在德國研讀葡萄的種植與釀造，在遇到Caroline之前，他一直在法國從事釀酒的工作。

Caroline和Jan非常重視生態均衡與永續農法，只有建構在這之上的葡萄園才能生長出健康且高品質的葡萄，以有機耕種，同時維持生態的平衡，健康的葡萄樹，透過除芽及綠色採收(平均一顆樹只留四串葡萄)，來降低生產量，一直到採收，這些工作都全部透過雙手以人工完成。成熟的葡萄進入酒窖之後，盡量不作任何人為涉入，不加任何的培養酵母菌、酵素，也不加酸和加糖，一切讓發酵自然自發的進行，之後放入大橡木桶與小橡木桶進行培醞，讓時間來雕琢成酒，最後不經過濾直接裝瓶。

Wow! 年度最佳酒莊的特別獻禮

Poggio le Volpi

Poggio le Volpi酒莊除了風靡全台的全義第一白酒-太陽女神的耀眼光芒Donnaluce之外，兩款紅酒-Baccarossa和Tator表現不遑多讓，同樣令人驚豔不已！經過多次跟他們博感情交涉後，Poggio le Volpi酒莊再次釋出兩款酒莊自留紅酒回饋台灣酒迷們(高分也是當然的)，義大利人往往是有酒留著自己喝也不願意賣出!所以義大利雖然是世界數一數二的葡萄酒產國，但是國內葡萄酒消費量也是世界數一數二，可見他們愛喝酒遠超過愛賣酒(這點與法國人相當不同)，經多次聯絡，酒莊終於答應撥出保留自用的庫存以感謝台灣酒迷的熱烈迴響。

Poggio le Volpi酒莊除了Donnaluce之外，釀造紅酒的功力一樣了得-Baccarossa和Tator同樣令人驚豔不已！土生土長於Lazio產區的莊主Felice Merge相當欣賞也自豪於自家黑波諾(Nero Buono，Lazio當地原生品種)的優越表現，幾片種植位於Colle degli Zingari區葡萄園的黑波諾，長期以來受到良好的照顧，健康強壯的樹藤足以生長出品質優良的葡萄，Felice Merge特定精選100%黑波諾，釀造出這款酒莊的旗艦紅酒-Baccarossa(義語:紅色漿果)，呈現出芳醇極致的美妙風味，細緻優雅，層次豐富多變，從第一口到最後一滴，都是會令人Wow!驚嘆不已，一直以來都是Poggio le Volpi最驕傲的代名詞，也是眾所公認義大利最好的紅酒佳釀之一，每個年份幾乎都獲得不同的專業媒體如Gambero Rosso、Luca Maroni等一致的最高評鑑，2011、2012和最新上市的2013都獲得Luca Maroni極高的98分評價！今年上市的最新年份Baccarossa 2014更上層樓，拿上99分的最高評價！堪稱表現最了不得的傑出紅酒佳釀。但因黑波諾種植不易加上酒莊嚴選釀造，年產量只有15000~18000瓶的Baccarossa，往往在義大利國內就不夠分配，近年來也只有英國、美國、日本等少數幸運國家獲得少量的配額。

- 太陽女神的耀眼光芒 –

Donnaluce 2015, Poggio le Volpi

LM 2015: 99分，LM 2014: 98分，LM 2013: 98分

超值不凡的先驅酒莊

Tenuta Il Poggione

一直以來由Franceschi家族擁有且悉心經營的Tenuta Il Poggione，在19世紀中，與培育出Sangiovese Grosso(即Brunello)的Biondi-Santi和Frescobaldi並肩疾呼，成為三家率先生產釀造Brunello di Montalcino(以下簡稱BDM)的先驅酒莊之一，大幅提升Montalcino在義大利葡萄酒版圖的地位，讓BDM在1966年成為最先獲得義大利官方D.O.C.認證的八個產區之一，更進一步在1980年最先成為最高的D.O.C.G.，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅之頂尖產區。

Tenuta Il Poggione擁有將近118公頃的葡萄園，主要分布在Montalcino山丘南部的Sant’Angelo in Colle村週遭，平均海拔高於400公尺，因此有著更理想的地中海型氣候之生長環境。由於海拔較高，清晨與傍晚的涼爽溫度，延長了葡萄的生長周期，也讓成熟速度緩慢地進行，讓葡萄有著更集中豐富的果味以及更多的複雜層次，同時也保留充滿活力的果酸。由於比Montalcino北部靠近海洋，從東面第勒尼安海(Tyrrhenian Sea)吹來的海風，適切地調整氣溫和濕度，因此無論任何年份，在Tenuta Il Poggione的葡萄園鮮少有黴菌的產生，減少了相關的病害發生。在這樣得天獨厚的環境之下，超過一世紀以來，酒莊認真照料葡萄園，這裡的Brunello是整個產區平均樹齡最古老的，扎根深入地底岩層，就算在最炎熱乾燥的季節中，也能吸取富含礦物養份的地下水，滋養成長為釀造佳釀必備的最高素質之果實。

最難入手的Brunello di Montalcino

Salvioni Brunello di Montalcino

Giulio Salvioni 在1985年創立了以家族姓氏為名的Salvioni酒莊，他深知這塊家族從二十世紀初就擁有的”La Cerbaiola”葡萄園的無比潛力，為了達到心目中的至高標準，他同時禮聘了Attilio Pagli為釀酒顧問，曾於Case Basse di Soldera工作多時的 Attilio Pagli，受教於傳奇大師 Giulio Gambelli，功力自當了不得。生長於蒙塔奇諾海拔約400公尺La Cerbaiola葡萄園的Sangiovese，品質優異，Giulio Salvioni並採用長達25至30天的傳統發酵與浸皮法，全部由天然酵母自發性的進行發酵，發酵完成後儲放於2,000公升的大型斯拉夫橡木桶進行陳年培醞。La Cerbaiola葡萄園面積僅約三公頃，從種植、釀造到裝瓶，全部維持傳統的手工方式，也由於這樣經人和大地的直接接觸，方能傳遞最真切動人的手造風味。Rosso和Brunello兩款的產量很少，十分珍稀罕見。年產量僅約500~800箱Brunello di Montalcino，被Antonio Galloni先生比喻為就像是Giacomo Conterno酒莊的 Barolo Cascina Francia，有著無比崇高的評價，是酒迷最能引以為傲的夢幻逸品。

相較於早已入無人可及境界的Case Basse di Soldera之優雅飄渺，Salvioni除了表現出Sangiovese迷人多變的複雜層次之外，雄壯陽剛的氣勢足以與當今任何一款頂尖的Barolo相提並論。這兩家同受Giulio Gambelli大師指導的酒莊，在堅持蒙塔奇諾(Montalcino)這個義大利葡萄酒聖地的光榮傳統的同時，並融入了個人獨特的思維，釀造出精彩迷人的佳釀，在飲用可口之餘，更是充滿衷心的感動。

Sangiovese之偉大禮讚

Montevertine 2013

Montevertine酒莊一開始只是Sergio Manetti無心插柳的結果，從事鋼鐵業且事業有成的他，在1967年購買下此地一片農莊，原先只是作為家族渡假所用，順便開墾了約兩公頃的葡萄園以釀酒供自家飲用，不過在1971年生產第一年份之後，葡萄酒大受好評，從此讓Sergio Manetti專心走上釀酒之路。堅信Sangiovese 的高品質，Sergio Manetti拒絕根據當時法定產區規定，混入10到30%的Trebbiano和 Malvasia兩種白色品種，讓他的100% Sangiovese的Le Pergole Torte只能標示為一般餐酒等級（Vino de Tavola）也在所不惜，不過超高品質，讓他聲名大噪，之後在義大利最傳奇的釀酒顧問Giulio Gambelli之指導下，品質持續攀升，成為義大利最知名的酒莊之一。

包括Antonio Galloni等在內的一些專家與酒迷，談論到Montevertine酒莊的旗艦酒款Le Pergole Torte時，總會在一連串讚嘆之餘忍不住拿來與許多布根地的特級園佳釀相比美，的確，Le Pergole Torte絲絲入扣的優雅細緻，是許多以Sangiovese甚至是Pinot Noir釀成的知名紅酒所難以項背的，不過只是拿來跟Pinot Noir特級園相提並論，應該是完全違背老莊主Sergio Manetti的初衷。從70年代的無心插柳開始，讓事業有成的Sergio毅然轉行投入成為專業釀酒師的動機，絕不僅是單純地釀出一瓶迎合大家的好酒而已，在他的心目中最重要的是如何以最傳統自然的方法來表達出真切的在地風味，因這全是他一生經歷過的最美好時光。

< 珍藏世紀年份優先預購 >

★2010年份的Brunello di Montalcino是完美罕見的世紀年份★

James Suckling:

"The year 2010 for Brunello di Montalcino is the greatest modern vintage of Italy’s most famous red wine region. Never have the wines been so profound in quality, character, and quantity from the best hillside vineyards of Montalcino.”