古羅馬的光輝與榮耀
｛歷史造就了葡萄酒，而葡萄酒也將創造歷史｝
Roma DOC, Poggio le Volpi
鄰近首都羅馬，Lazio是有著悠久歷史的古老產區，伊特魯里亞人在西元前八百年就已經在此種植葡萄並釀酒，工藝水準極高，為此義大利政府特別重新劃定特別的羅馬法定產區(Roma D.O.C.)，並於2011年獲得歐盟的認可。以生產備受大家推崇與喜愛的義大利最佳白酒Donnaluce的Poggio le Volpi，是此產區內最大力推廣這一個新法定產區的酒莊之一，在莊主Felice Merge領軍之下，以精湛的技術，結合傳統與創新，釀造出數款佳釀，充分展現Lazio這片火山土壤的風土魅力，同時也是對古羅馬的光輝與榮耀之致敬。
來自天堂的Brunello
Il Paradiso di Manfredi
Manfredi Martini先生為一位經驗豐富，充滿智慧的農夫。他於1958年和妻子Fortunata一起購買了Montalcino東北的小莊園：Il Paradiso(義大利文為天堂的意思)。他不但與其他知名農夫創立了Consorzio del Brunello di Montalcino(Brunello的葡萄農協會)，也讓Il Paradiso成為產區中最令人感動的小莊園。Manfredi先生因為尊重自然和傳統耕作而為那時代少數避免採用任何化學農料的葡萄農之一。
Il Paradiso di Manfredi這個名字在當時所有當地人認為名字取得相當完美：也確實是Montalcino中，屬於Manfredi的神秘天堂。Manfredi的女兒Rosselia嫁給知名數學教授Florio Guerini結婚，Florio一直以來都著迷Montalcino產區的酒，也對葡萄耕作非常感興趣。Florio接手酒莊後也承諾Manfredi日後要讓天堂酒莊更像真實的天堂。1981年Manfredi過世前一年，Florio已釀製了他第一個年份。從此以後不斷地提升酒的品質，讓酒莊的佳釀更加深度。Florio目前和兩位女兒管理葡萄園並釀最佳Brunello di Montalcino，但他謙遜的自認沒有功勞，美好的一切都是大地給予的。
太陽女神的耀眼光芒
Donnaluce 2022, Poggio le Volpi
2022: LM 99分，2021: LM 99分，2020: LM 99
這款長年位居榜首、被Luca Maroni*大力推薦為義大利最佳白酒的Donnaluce，自從我們率先引進國內之後，連續幾個年份，每年都是在短短數個小時之內，所有年度配額就被搶購一空，而且幾乎獲得酒友們一致的好評，品質精彩，且最重要的是喝過的人無不額手稱讚，這正證明Luca Maroni獨特卓越的評酒理論，因為他獨創的評分系統中，除了要每個年份都能有著穩定的品質之外，並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness)，簡言之，好酒必須要可口好喝！
Cantina Indigeno
大口暢飲的美味
Cantina Indigeno位處於義大利中部Abruzzo的Teramo區，酒莊初創於2016年，起源於4位好朋友：Nicola Reginaldi、Alfredo Giugno、Loreto Lamolinara & Fabio Petrella的狂野夢想。他們對葡萄酒的熱愛和研究發酵的熱情決定釀造尊重風土的葡萄酒，致力於盡可能的減少人為干預，採用有機或生物動力農業來管理葡萄園。他們希望葡萄酒是充溢著鮮活、酸度清脆並且易於飲用，而這與傳統Abruzzo區的葡萄酒風格相去甚遠。
Alfredo白天是一位會計師，晚上是啤酒釀造師，痴迷於任何發酵的奧秘。2013年他與當時的 精釀啤酒經銷商Loreto一起在Teramo山區腹地Crognaleto開設了微型啤酒廠La Casa di Cura。而 Nicola是Teramo的Monkeys酒吧的老闆，自2013年起擔任侍酒師，並且對天然葡萄酒非常痴迷，Nicola個性充滿靈魂、毫不妥協是Indigeno誕生的重要推手。
LE CINCIOLE晴丘酒莊
或許有些人對於Chianti覺得這是平凡的東西，典型的Chianti就像一盤義大利麵，簡單好喝好搭餐價格不高，只是太常見了，但其實這樣的酒其實也可以優雅也可以富有深度！
Le Cinciole(晴丘酒莊)占地約30公頃，葡萄園海拔約在400~600公尺之間，酒莊現在是由Luca Orsini與Valeria Viganò夫妻倆擁有。這對夫妻原本有著令人稱羨的工作(Luca原是建築師，Valeria是數學教授)，但因為對日復一日不變的工作生活感到厭倦，於是舉家遷到Toscana，在1991年成立晴丘酒莊。整個莊園只有10公頃，在深入詳細研究莊園的各項條件後，1996年重新種植葡萄園，2000年聘請Ruggero Mazzilli(sustainable viticulture專家)為顧問，開始以有機、尊重傳統與風土的方式照顧。土質為Chianti產區特有的pietraforte與galestro的混合(黏土與火成片岩與砂質及風化土壤)。
中義自然派湖畔莊園
Le Coste
Clementine e Gianmarco Antonuzzi Gain-Marco Antonuzi原是畢業於法律系的媒體記者，因在品飲葡萄酒的過程中，深受義大利傳奇酒莊Valentini、由Edoardo Valentini釀造的葡萄酒感動，立志投入釀酒一行。他結束了記者生涯，先後在法國布根地Phillipe Pacalet、隆河酒莊Dard & Ribo與義大利Barolo名莊Giuseppe Rinaldi等酒莊學藝；而在佇留法國的時日裡，結識了擁有法國高等釀造技術學位(DNO)的Clementine Bouveron女士，兩人情投意合，決定將人生未來的事業與愛情皆交附給彼此。
2004年Gian-Marco承接老家祖父位在羅馬北方景點Lago di Bolsena旁Gradoli 小鎮海拔五百米約莫5公頃的荒廢農地，並以自身積蓄買下3公頃良田，拉開了夫婦創立酒莊Le Coste的序幕。今日酒莊擁14公頃土地，其中約半數為葡萄園，其餘則為蓄意留存的森林、橄欖樹、和各類植蔬花果的田地。葡萄園裡則是交錯混種了十多種相異的葡萄種，包含Aleatico、Canaiolo、Ciliegiolo、Colorino、Greghetto、Merlot、Montepulciano、Pinot Nero、Sangiovese、Syrah、Vaiano、Malvasia di Candia、Malvasia Toscana、Moscato、Petino、Procanico、Roscetto、Vermentino等等。
純淨之美–100% Sangiovese
Montevertine
Montevertine位於Chianti山麓海拔425公尺高，西元1967年當時從事鋼鐵業的莊主Sergio Manetti買了片果園供渡假之用，他種植2公頃的葡萄樹以及建造一個小的酒窖，第一次釀製的葡萄酒於1971年問世，Sergio將他所生產的葡萄酒拿到Vinitaly葡萄酒展覽會場上展出，受到了消費者熱烈的讚賞，由於銷售情況越來越好，數年後Manetti乾脆轉行把資金全部投入到葡萄酒的釀造。
在1960年代是Chianti Classico最困難的時代，當時只獲得法定產區次等DOC評價，因當時法令規定Chianti Classico要加30%的白葡萄，其結果當然讓酒的品質普遍不佳。Manetti當時便極力反對:為何我們要在紅酒中加入白酒而毀了這些酒呢?他寧可他的酒被評定為餐酒vino da tavola，但他的酒卻在各種葡萄酒比賽中屢屢獲獎，尤其是旗鑑酒Le Pergole Torte不僅獲得義大利酒的權威Gambero Rosso三杯最高評價，也獲的Robert Parker、Wine Spectator98分的肯定。
純淨之美–100% Sangiovese
Montevertine
Montevertine位於Chianti山麓海拔425公尺高，西元1967年當時從事鋼鐵業的莊主Sergio Manetti買了片果園供渡假之用，他種植2公頃的葡萄樹以及建造一個小的酒窖，第一次釀製的葡萄酒於1971年問世，Sergio將他所生產的葡萄酒拿到Vinitaly葡萄酒展覽會場上展出，受到了消費者熱烈的讚賞，由於銷售情況越來越好，數年後Manetti乾脆轉行把資金全部投入到葡萄酒的釀造。
在1960年代是Chianti Classico最困難的時代，當時只獲得法定產區次等DOC評價，因當時法令規定Chianti Classico要加30%的白葡萄，其結果當然讓酒的品質普遍不佳。Manetti當時便極力反對:為何我們要在紅酒中加入白酒而毀了這些酒呢?他寧可他的酒被評定為餐酒vino da tavola，但他的酒卻在各種葡萄酒比賽中屢屢獲獎，尤其是旗鑑酒Le Pergole Torte不僅獲得義大利酒的權威Gambero Rosso三杯最高評價，也獲的Robert Parker、Wine Spectator98分的肯定。
Case Basse di Gianfranco Soldera
2019年初不幸遽然辭世的Gianfranco Soldera，堪稱是義大利最具代表性的釀酒大師之一，他創造了不僅屬於他個人、而且屬於全酒壇最輝煌的一章。熱愛葡萄酒的Soldera，其實在他心目中最初的理想是在Piemonte的Barolo或是Barbaresco擁有葡萄園，但在70年代，儘管努力遍尋，不是不符他的需求不然便是不得其門而入，後來因緣際會，他轉入的Tuscana，在同樣具有歷史淵源的Montalcino產區中找到一塊璞玉般的荒廢寶地，在他和他妻子兩人的努力下，開墾出理想中的酒莊，不但有葡萄園，更有森林與生機蓬勃的自然花園，蟲鳴鳥叫，形成了最佳的生態系統。由於獨具眼光，Case Basse di Gianfranco Soldera不但成為Montalcino中最傑出的酒莊，Soldera更成為了備受景仰的釀酒家，甚至連一向自視頗高的新一代Piemonte區的釀酒師，都將Soldera視為大師級的導師，其中如傳統死硬派的佼佼者Beppe Rinaldi等人都無不把握住每一次能向Soldera請益的機會。
A great wine stands out for its harmony, elegance, complexity and naturalness.
謎樣的釀作隱者
Valentini
★義大利葡萄酒指南聖經-Gambero Rosso Vini d’Italia 2011年鑑之”年度最佳酒莊”★
★Valentini Trebbiano d’Abruzzo 2007:
大罐的卡快活
Le Coste Litrozzo
Clementine e Gianmarco Antonuzzi Gain-Marco Antonuzi原是畢業於法律系的媒體記者，因在品飲葡萄酒的過程中，深受義大利傳奇酒莊Valentini、由Edoardo Valentini釀造的葡萄酒感動，立志投入釀酒一行。他結束了記者生涯，先後在法國布根地Phillipe Pacalet、隆河酒莊Dard & Ribo與義大利Barolo名莊Giuseppe Rinaldi等酒莊學藝；而在佇留法國的時日裡，結識了擁有法國高等釀造技術學位(DNO)的Clementine Bouveron女士，兩人情投意合，決定將人生未來的事業與愛情皆交附給彼此。
2004年Gian-Marco承接老家祖父位在羅馬北方景點博賽納湖(Lago di Bolsena)湖旁Gradoli 小鎮海拔五百米約莫5公頃的荒廢農地，並以自身積蓄買下3公頃良田，拉開了夫婦創立酒莊Le Coste的序幕。今日酒莊擁14公頃土地，其中約半數為葡萄園，其餘則為蓄意留存的森林、橄欖樹、和各類植蔬花果的田地。葡萄園裡則是交錯混種了十多種相異的葡萄種，包含Aleatico、Canaiolo、Pinot Nero、Sangiovese、Syrah、Moscato、Procanico、Vermentino等等。
古羅馬的光輝與榮耀
｛歷史造就了葡萄酒，而葡萄酒也將創造歷史｝
Roma DOC, Poggio le Volpi
鄰近首都羅馬，Lazio是有著悠久歷史的古老產區，伊特魯里亞人在西元前八百年就已經在此種植葡萄並釀酒，工藝水準極高，為此義大利政府特別重新劃定特別的羅馬法定產區(Roma D.O.C.)，並於2011年獲得歐盟的認可。以生產備受大家推崇與喜愛的義大利最佳白酒Donnaluce的Poggio le Volpi，是此產區內最大力推廣這一個新法定產區的酒莊之一，在莊主Felice Merge領軍之下，以精湛的技術，結合傳統與創新，釀造出數款佳釀，充分展現Lazio這片火山土壤的風土魅力，同時也是對古羅馬的光輝與榮耀之致敬。
深奧難解的傳統派BDM
Padelletti
說到Brunello di Montalcino許多義大利酒迷都知道 Biondi Santi是Brunello的發明者，但Padelletti在1571年便在Montalcino成立酒莊，比Biondi Santi早三百年。他們的祖先在13世紀已經為捍衛 Montalcino的獨立地位而戰。除了長遠的種植葡萄與釀酒的歷史，Padelletti家族對於地方發產也有著舉足輕重的貢獻。Montalcion市中就有一條街道命名為Via Guido e Dino Padelletti，用以紀念Padelletti家族中的Guido與Dino兩兄弟，此外在鎮上也可發現一塊市政府豎立的牌匾，用以紀念Padelletti家族的貢獻。19世紀末20世紀初，Padelletti是當地最富有的家族，Guido是現任莊主Claudia Susanna女士的曾祖父。當時Guido是多家大學的教授，年僅35歲就在義大利獨立戰爭中陣亡；Dino則在拿坡里擔任教授，也很早便病逝。他們兩人的父親Pierfrancesco在公爵府裏任高官也因病早逝，所以家業靠Pierfrancesco的兄弟Domenico從比薩大學校長位置退休後回鄉才得以維持和發展，因此為侄兒Carlo Augusto(Susanna的祖父)的事業打下基礎。(酒莊位置見下圖63號)
Carlo相當爭氣，一共拿了四個博士學位，曾當外交官、法官、律師與醫生，同時在家鄉發展工、商、農業，在1899年為Montalcino引入電力，並大力拓展Brunello的外銷。1920年代他與Tancredi Biondi Santi合力成立合作社，幫助當地葡萄農與酒商度過一次世界大戰後的經濟困難。酒莊的葡萄園在Rigaccini，這是一塊位於Montalcino市中心東北方的斜坡葡萄園，富含千年前火山爆發後的火山岩土壤。Padelletti所在的這條街，在建築師Giovanni Padelletti修築的用來抵擋西班牙侵略者的城牆庇護下，幾代家族的人都在這裡生活，所以這種風格強勁擁有復古風格，但又有著優雅香氣與口感的Brunello是栩栩如生的酒莊歷史與文化的結晶。
太陽女神的耀眼光芒
Donnaluce 2021, Poggio le Volpi
2021: LM 99分，2020: LM 99分，2019: LM 99
這款長年位居榜首、被Luca Maroni*大力推薦為義大利最佳白酒的Donnaluce，自從我們率先引進國內之後，連續幾個年份，每年都是在短短數個小時之內，所有年度配額就被搶購一空，而且幾乎獲得酒友們一致的好評，品質精彩，且最重要的是喝過的人無不額手稱讚，這正證明Luca Maroni獨特卓越的評酒理論，因為他獨創的評分系統中，除了要每個年份都能有著穩定的品質之外，並且要讓人喝了感到愉悅(pleasantness)，簡言之，好酒必須要可口好喝！
中義自然派湖畔莊園
Le Coste
Clementine e Gianmarco Antonuzzi Gain-Marco Antonuzi原是畢業於法律系的媒體記者，因在品飲葡萄酒的過程中，深受義大利傳奇酒莊Valentini、由Edoardo Valentini釀造的葡萄酒感動，立志投入釀酒一行。他結束了記者生涯，先後在法國布根地Phillipe Pacalet、隆河酒莊Dard & Ribo與義大利Barolo名莊Giuseppe Rinaldi等酒莊學藝；而在佇留法國的時日裡，結識了擁有法國高等釀造技術學位(DNO)的Clementine Bouveron女士，兩人情投意合，決定將人生未來的事業與愛情皆交附給彼此。
2004年Gian-Marco承接老家祖父位在羅馬北方景點Lago di Bolsena旁Gradoli 小鎮海拔五百米約莫5公頃的荒廢農地，並以自身積蓄買下3公頃良田，拉開了夫婦創立酒莊Le Coste的序幕。今日酒莊擁14公頃土地，其中約半數為葡萄園，其餘則為蓄意留存的森林、橄欖樹、和各類植蔬花果的田地。葡萄園裡則是交錯混種了十多種相異的葡萄種，包含Aleatico、Canaiolo、Ciliegiolo、Colorino、Greghetto、Merlot、Montepulciano、Pinot Nero、Sangiovese、Syrah、Vaiano、Malvasia di Candia、Malvasia Toscana、Moscato、Petino、Procanico、Roscetto、Vermentino等等。
純淨之美–100% Sangiovese
Montevertine
Montevertine酒莊位於Chianti山麓海拔425公尺高的Radda社區中心地帶，西元1967年當時從事鋼鐵業的莊主Sergio Manetti買了片果園供渡假之用，他種植2公頃的葡萄樹以及建造一個小小的酒窖，第一次釀製的葡萄酒於1971年問世，Sergio Manetti將他所生產的葡萄酒拿到Vinitaly葡萄酒展覽會場上展出，受到了消費者熱烈的讚賞，由於銷售情況越來越好，數年後Manetti乾脆轉行把資金全部投入到葡萄酒的釀造。
在1960 年代是 Chianti Classico 最困難的時代，當時只獲得法定產區次等 DOC的評價，因當時的法令規定 Chianti Classico 要加30% 的白葡萄酒，其結果當然讓酒的品質普遍不佳。Manetti當時便極力反對:為何我們要在紅酒中加入白酒而毀了這些酒呢? 他寧可他的酒被評定 vino da tavola(餐酒)也不後悔，酒標上標示Red Table Wine from Radda in Chianti，但他的酒卻在各種葡萄酒比賽中屢屢獲獎，尤其是旗鑑酒 Le Pergole Torte 不僅獲的義大利酒的權威 Gambero Rosso三個杯子的最高評價，也獲的Robert Parker、Wine Spectator98分的肯定，並獲得各地許多比賽的獎牌。
Chianti Classico La Forra Gran Selezione
Tenuta di Nozzole
* 最長的陳釀 上市前至少30個月以上的陳釀時間
* 最精華的葡萄 僅採用酒莊自家精華園內的上選葡萄
Valentini
隱世釀造者
義大利Abruzzo產區當地貴族Valentini創立家族同名酒莊於1632年，1950年代接手家族事業的前任莊主Edoardo是熱愛哲學的的律師，他秉持著遵循宇宙自然哲學的理念，只有在好年份釀酒，自家的葡萄未達他的高標準就會賣給其他酒莊，能留下來的往往只有產量的2成，其子Francesco繼承父親的釀酒哲學，作風低調甚少接觸媒體，專注在自家葡萄園的照護和釀酒工作。酒莊至今只產三款酒都是原生品種釀造，紅酒和粉紅酒都是Montepulciano釀造，白酒則是Trebbiano(法國稱Ugni Blanc)釀造，三款都堪稱同品種及酒種最高殿堂之頂級佳作，質高量少，三款年產量加起來也僅有2~5萬瓶，能出口的只有2%。
Abruzzo位處義大利中部，這裡出產知名的香料-番紅花。雖然靠海但以山區地形為主，海拔相對較高，葡萄園也多座落在沿著山坡地上，氣候涼爽，多以石灰岩為主。Valentini管理葡萄園以架高方式(Pergola)以避免地面輻射讓葡萄過熟。釀造方面也是保留義大利傳統的方式，不用現代流行的不鏽鋼槽和橡木桶，採收好的葡萄在水泥槽發酵之後再進入大型斯洛維尼亞橡木桶陳年。Valentini的理念很簡單:大部分的工作都在葡萄園中，葡萄農必須細心照顧葡萄園，在採收時挑選最好的葡萄，品質不好寧可不生產，最好的葡萄才能釀造最好的葡萄酒。
