布根地飛車黨
Philippe Leclerc
Philippe Leclerc酒莊位於Gevery-Chambertin村，現任莊主Philippe自小在葡萄園中長大，跟隨父親學習葡萄種植和釀造，1975年自父親手上接管酒莊以來，維持傳統並減少人為因素，不做過濾及澄清，使葡萄的風味能夠完整的保存在酒瓶中．此外Philippe Leclerc還是引領布根地走向現代化的先驅，因其採用100%新法國橡木桶釀造黑皮諾(往往至少22個月以上)，裝瓶後至少陳年一年以後才上市(依葡萄園等級做陳年的時間不同至少一年以上)，因此酒風馥郁濃厚，即便是廣域級紅酒也能夠輕易的陳年上數年．莊主除了釀酒外還珍藏著許多傳統釀酒工具和工藝品，酒莊內有一個美術館，珍藏著古老的蒸餾爐，傳統壓榨機等傳統工具．由此可見他對傳統的堅持和熱愛！
酒評家Robert Parker對於Philippe Leclerc相當推崇，因為其酒風相較其他酒莊的酒更為濃厚，單寧強勁，且頗有深度，而稱之為布根地飛車黨的酒．
金盃的榮耀
Domaine Gros Frère et Soeur
Vosne-Romanée
Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前，最早先是以Domaine Gros-Renaudot為名，擁有在Richebourg, Clos de Vougeot, Grand Echezeaux和 Echezeaux等重要產區中的頂級葡萄園。家產在1963年分家成四份，由其中大女兒Collette和大兒子Gustave所分得的部份合併組成了Domaine Gros Frère et Soeur。由於這兩人都沒有子嗣(未婚)，所以在1980年找來姪子二弟Jean的兒子Bernard Gros協助釀酒。從1984年起，便全權交由Bernard獨立經營，Bernard雖然年紀輕，但由於生長在葡萄酒世家，自小耳濡目染，對於葡萄園的管理與釀酒，自有相當獨到的見解。他陸續購買一些相當不錯的Hautes Cotes de Nuits的葡萄園，分別種植Pinot Noir和Chardonnay，也幾乎重新栽種了所有葡萄園將近90%的葡萄樹，以追求更高品質的葡萄。在釀酒的方面，他一方面遵循家族的傳統，一方面也引入現代的設備與技法，所有的葡萄皆採用手工採收、篩選，100%去梗之後放入大型的水泥槽中進行發酵。他偏好自行去購買原材加以風乾之後交由製桶廠來代製為理想標準的橡木桶，所有的酒除了Hautes Côtes de Nuits之外都是使用100%的新木桶來進行陳年培醞，而Hautes Côtes de Nuits則是使用Vonse-Romanée使用過1~2年的木桶。
紀念156年風華的限量版佳釀
Beaune 1er Cru Cuvee Anniversaire Louis Jadot
Louis Jadot是伯恩市中的超級酒商之一，在1826年由Clos des Ursules葡萄園起家，1859年以自己的名字創立酒商並逐漸買入不少葡萄園，傳到第四代時才委託Andre Gagey管理。現任總經理Pierre-Henri Gagey在1985年進入這家自1962年起即由他父親Andre管理的酒商，這一年也正是Louis Jadot家族將酒廠賣給美國經銷商Kopf家族(Kobrand)。Pierre-Henri Gagey在1992年全權接掌，高科技和企管專才的背景，加上與1970就出任釀酒師的Jacques Lardière之合作無間，Pierre-Henri很快就將Louis Jadot推上再上一層樓的高峰，迄今都維持著其他酒商難以企及的聲譽。
首次以傳統混和法所推出的紀念創業150周年特別版之Beaune 1er Cru 2009 Cuvée Anniversaire，大受好評，只在上好年份生產，接下來第二次生產的年份為2012。三年之後，適逢2015這樣一個別具特色的偉大年份，Louis Jadot決定再次推出此一特別版佳釀。這款特別版佳釀精選Louis Jadot所擁有來自於包括Clos des Ursules, Les Boucherottes, Les Pertuisots, Les Theurons, Les Toussaints和Les Vignes Franches等17片伯恩一級園的最高品質葡萄，在新任首席釀酒師Frederic Barnier的監製下，依照完美比例調配混釀，並在橡木桶中陳年培醞長達18個月而成。特殊的酒標設計，以Louis Jadot長久以來最為酒迷熟悉的酒神Bacchus頭像為主題，並加上這些伯恩一級園的名稱環繞而成。
DRC 莊主的自家佳釀
Domaine A & P de Villaine
位於 Côte Chalonnaise 內 Bouzeron 村的 Domaine A & P de Villaine，是由 Domaine de la Romanée-Conti 的共同莊主 Aubert de Villaine 與其夫人 Pamela 所共同創立的酒莊，它們姪子 Pierre de Benoist 也一起加入釀酒團隊。一直居住在 Bouzeron 村並曾任村長的 Aubert de Villaine，在他的努力與全力鼓吹之下，Bouzeron 村在 1997 年 3 月成為布根地第一個也是唯一一個採用 Aligoté 白葡萄的村莊級法定產區。曾經是布根地重要的品種的 Aligoté，因為後來產區獨尊 Chardonnay 和Pinot Noir 的原因，Aligoté 變成被廣為種植在平原地區較差的葡萄園的次要品種，並使用生長快且產量大 Aligoté vert 的品種， 以最做為釀造布根地最便宜的止渴型白酒-Bougogne Aligoté 和氣泡酒 Cremant de Bourgogne 之用。但在 Bouzeron，卻是以對待 Chardonnay 的方式來禮遇 Aligoté，近 50 公頃的葡萄園都位在峽谷兩側石灰岩的貧瘠山坡上，生長條件極為優異。深諳風土巧妙道理的 Aubert de Villaine，不但選用了另一種品質較為優異的 Aligoté Dore，加上有機的種植管理與老藤，自然形成低產量卻高品質的葡萄園，釀造出同時恢復Aligoté和Bouzeron村名聲的迷人風味。
當然除了Aligoté酒莊的葡萄園也同時種植Chardonnay和Pinot Noir，在Aubert de Villaine的帶領之下，生產釀造出一款款出色的紅白佳釀，讓許多崇拜 Domaine de la Romanée-Conti 的酒迷，有一個喝得起的不同選擇。
Domaine Robert Groffier
目前由家族三代：Robert Groffier、兒子Serge和孫子Nicolas共同經營照顧的Domaine Robert Groffier是許多布根地酒迷心目中的頂尖酒莊之一。酒莊擁有約7.6公頃葡萄園，除了包括頂尖非凡的Bonnes Mares(1公頃)、Chambertin Clos de Bèze(0.47公頃)兩塊特級園之外，酒莊擁有一公頃的Chambolle Musigny 1er Cru Les Amoureuses(愛侶園)，是這塊被認為品質不輸頂級園的產區中的最大地主。除此之外，也擁有同樣各一公頃的Chambolle Musigny 1er Cru Les Sentiers和Les Haut Doix，Les Haut Doix緊接著愛侶園，Robert Groffier被公認是其中最佳的生產酒莊。這些上好地塊的葡萄園，在Groffier家族世代的細心照顧之下，生產出最具的風土特色的款款佳釀。
一如所有的頂尖酒莊一樣，釀酒的過程都是追求自然且盡量避免人為的介入，只有協助進行一些細節上的調整，如依年份的不同決定去梗的比例，去梗後通常會進行一小段時間的低溫浸皮，之後再由天然酵母菌自發產生發酵，在四到五天的發酵期間，一天約踩皮四次，偶而也會進行淋皮(remontage)，以讓額外的氧氣作用，使得單寧更為圓潤。Robert Groffier偏向在酒精發酵始將溫度升高到35℃，這對Pinot Noir的發酵而言，是個危險的臨界高溫，不過Robert Groffier堅決認為唯有在這樣的高溫下，才有辦法將葡萄中的精華萃取出來，事實證明在他有技巧地升高溫度後，所有酒款都帶有豐厚果味與複雜深度同時兼具勁道與優雅度的特色。發酵中溫度會從35℃降為30℃，完成後再降到20~22℃繼續持續17~20天的浸皮。
為了傳達更純淨的水果風味，酒莊相當嚴格的控制橡木桶的使用，比起90年代部份頂級園使用到100%全新橡木桶，現在最多僅三分之一的比例，而且也改採用來自Nevers和Allier這兩處被認為風味較為細緻的森林所出產的橡木。另外在橡木桶培醞期間也僅換桶一次，讓所有的物質能在木桶之中毫無干擾地醇化成較佳的酒體。
< 復刻父親的經典佳釀 >
Gevrey-Chambertin Mes Cinq Terroirs
Domaine Denis Mortet
2006年春天，Denis Mortet在自家的葡萄園中舉槍自戕，這不僅對Mortet家族給予無比哀傷的打擊，也是對全球布根地酒迷的一大噩耗，他從1978開始釀酒，在1992接手父親退休後分家的一部分葡萄園而成立自己的酒莊，他的才華洋溢，釀造一款款令世人驚嘆不已的精彩好酒，他生命的結束或許帶給世人無比的遺憾，但同時也宣告Domaine Denis Mortet新的開始。
- 嚴選♥Outstanding的布根地輕鬆小品 -
已故布根地釀酒之神Henri Jayer先生的傳人之一Jean-Nicolas Meo在1988年正式接手Domaine Meo-Camuzet，除了酒莊擁有絕佳位置的葡萄園與Henri Jayer先生傾全力的傳授畢生功夫之外，再加上Jean-Nicholas的努力，讓本酒莊儼然成為布根地最頂尖的名字之一。這款以酒商標籤標示的布根地地區級紅酒，除了購買來自熟悉的果農位於Marsannay、Fixin、Morey與Nuits-St-Georges等村莊級的黑皮諾葡萄果實或葡萄酒之外，也加入部份酒莊自有於Vosne-Romanée與Flagey村的葡萄園之老藤果實。釀造方式嚴守Meo-Camuzet一貫的最高品質標準，注重酒質的細緻優雅，避免過度萃取，並且盡量使用較多的舊橡木桶，以表現清新果味並同時讓酒可以較早享用。在2015這個布根地的世紀年份中，大多數的地區級與村莊級的酒款都有著不同凡響的酒質表現，不但現階段已經是香醇可口，並且具有相當的陳年實力。來自於名莊Meo-Camuzet的這款Bourgogne Rouge絕對堪稱一嘗2015布根地的最聰明選擇之一。
Alain Burguet除了釀造出被林裕森老師推崇為心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒-Mes Favorites Vielles Vignes之外，辛勤耕耘的他所釀造其餘的酒款一樣精采出色，連最基本款的Bourgogne Les Pince Vin紅酒，都有著超越同級的絕佳酒風。因為來自Gevrey-Chambertin村北邊的Les Pince Vin單一園，這片約一公頃的葡萄園因為形狀類似鉗子，因而得名。樹齡極老，六成以上為超過55年的老藤，精選最佳成熟度的黑皮諾，天然發酵後在新桶比例約20%的橡木桶培醞約18個才大功告成，一貫的堅持，同樣展現強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定的風格，無怪乎這款年產量約500箱的基本款紅酒一樣備受酒迷推崇而搶手難得。
星澈酒品獻上以上兩款嚴選的世紀年份之地方性法定產區紅酒，不但現階段開瓶即芳醇可口，更具有令人料想不到的陳年潛力，敬請參考並把握預購良機！
< 香 貝 丹 之 王 >
Domaine Armand Rousseau
2014 Chambertin Grand Cru BH97預購現金價*****.-
2014 Chambertin Clos de Beze Grand Cru BH97預購現金價*****.-
神 的 傳 人
Domaine Meo-Camuzet
已故布根地釀酒之神Henri Jayer先生的傳人之一Jean-Nicolas Meo在1988年正式接手Domaine Meo-Camuzet，除了酒莊擁有絕佳位置的葡萄園與Henri Jayer先生傾全力的傳授畢生功夫之外，再加上Jean-Nicholas的努力，讓本酒莊儼然成為布根地最頂尖的名字之一。
除了近年來Jean-Nicolas Meo所發展貼以”Meo-Camuzet Frère et Soeurs”酒標的酒商系列酒款之外，最令酒迷垂涎欲滴的莫不過是來自自有葡萄園的” Domaine Meo-Camuzet”酒莊系列佳釀。以Vosne-Romanée 為中心，Domaine Meo-Camuzet共擁有散布於Vosne-Romanée、Vougeot、Chambolle-Musigny、Nuits-Saint-Georges、Corton等共約20.5公頃的良田美地。
隱遁神秘的布根地名莊
Domaine Joseph Roty
Roty家族在布根地釀酒已經超過300年，最早可以追溯到1710年。身為家族第十代傳人的Joseph Roty在1968年開始接掌酒莊，充滿天份與自我風格的Joseph Roty，在葡萄酒的世界裡，恣意揮灑才情，將酒莊的名聲提昇到最高峰，而他本人也成為布根地最偉大的釀酒師之一。酒莊最大的資產，就是種植管理良好的葡萄園，從Gevrey Chambertin到後來購入的Marsannay，近12公頃的葡萄園，都在世代認真的照顧之下，發揮最大的風土潛質。葡萄樹齡極老，平均高達60年以上，放眼全村，大概只有Domaine Fourrier可以相比。而其中三塊特級園Charmes-Chambertin、Mazy-Chambertin和Griottes-Chambertin，為Joseph的祖父Joseph-Antoine購入，是酒莊珍寶所在，其中的Charmes-Chambertin，超過六成的葡萄種植於1881年，是全布根地最古老的黑皮諾所在之一。
老莊主Joseph過世後，就由其夫人帶領兩個兒子-Philippe和Pierre-Jean共同繼承家業，雖然大兒子Philippe在兩年前很不幸的因為癌症而辭世，但遵循嚴謹的家族傳統還是持續釀造出穩定的高品質佳釀。酒莊始終維持一向極為隱遁低調的作風，永遠與外界保持距離，幾乎不參予任何村內的活動，歡迎外界的拜訪，但從不多討論酒莊的細節，也無怪乎Domaine Joseph Roty雖獲選Remington Norman之大作-The Great Domaines of Burgundy其中偉大名莊之一，但也是唯一一家沒有任何葡萄園詳細持分的酒莊，不只Norman，其他包括Clive Coates等知名酒評家，沒人可以得到詳細的資料，神秘的面紗加上出色的頂尖品質，讓Domaine Joseph Roty成為布根地最獨特的名莊。
Domaine Michel Gros
Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前，最早先是以Domaine Gros-Renaudot為名，擁有在Richebourg、Clos de Vougeot、Grand Echezeaux和 Echezeaux等重要產區中的頂級葡萄園。家族的產業在第四代之後分支，第四代的Louis Gros育有三男一女共四名子女，除了二兒子Jean Gros和老三Francois Gros各育有三個(Michel、Anne-Francoise和Bernard)和一個(Anne)子女繼承家業之外，膝下無子嗣的大兒子Gustave和小女兒Collette 在1980年找來姪子-二弟Jean的小兒子Bernard Gros協助釀酒，從1984年起，便全權交由Bernard獨立經營，這一部份便是酒迷暱稱為”金杯”的Domaine Gros Frère et Soeur。老三Francois Gros的獨生女Anne，盡得家族真傳，巾幗不讓鬚眉，將父親分得包括珍貴Richebourge、Clos de Vougeot特級園在內的Domaine Anne & François Gros經營得有聲有色，讓老父放心將酒莊繼承於她，並欣然更名為Domaine Anne Gros。子女最多的二兒子Jean Gros，除了小兒子Bernard總管Domaine Gros Frère et Soeur之外，大女兒Anne-Francoise嫁入Parent酒莊，在Pommard村成立了Domaine Anne-Françoise Gros，大兒子Michel延續了父親的酒莊，成立了Domaine Michel Gros。超過百年的傳承，分枝散葉的第六代子孫，各自佔有一片天，讓”Gros”成為布根地葡萄酒最響亮的姓氏之一。
身為家族第六代長男的Michel Gros，出生於1956年，在他20歲自釀酒學校畢業之後，便加入家族酒莊，一直跟隨在父親Jean Gros的身旁學習，這段期間也協助父親陸續購入Vosne-Romanée、Chambolle、Musigny和Morey-Saint-Denis等多塊葡萄園。Jean Gros在1995年決定退休，完成採收之後便將酒莊全權交給Michel。勤勞且殷實的Michel，的確具備成為支撐家族重責大任的能力，除了堅持家族的傳統信念之外，他也願意與時並進地實驗各種新式的理論來提高葡萄酒的品質。從70年代開始，葡萄酒採用無性繁殖系(clone)來植栽，Michel相信無性繁殖系能生長得更為健康並帶來高品質的葡萄；同時利用除芽來控制產量，他十分相信這樣的方式可達到絕佳的效益，透過長期在葡萄園工作所累積的經驗，Michel發展出獨家的技術，能夠透過觀察前一年夏天葡萄藤生長的狀況，在隔年春天時就可以進行有效的除芽，免除了綠色採收的工作，達到降低葡萄產量與提高品質的目的。除此之外，Michel獨具的經驗也反應他在採收的進行，在長期的觀察之後，酒莊的採收工作通常分為兩期，先採收一般區域的葡萄園，在進行上丘區(Hautes Côtes)的採收。採收的葡萄，100%去梗，從1996年開始，Michel便開始採用濃縮法，比起在多雨的年份必須加酸或加糖，透過Durafroid所發展的蒸餾濃縮法反而可以得到更純淨的原汁。發酵前半段通常只做淋汁，之後當酒精發酵過半改為一天踩皮兩次。在發酵最後階段時，會加以升溫到35℃，以固定其顏色。整個浸皮的時間僅約12~14天，以夜丘的一般方法來看是比較短的。完成發酵浸皮的酒液約經一周的沉澱後，開始使進行橡木桶的陳年培醞。特級園和一級園的新桶比例約50~100%，村莊級則約為30%。Michel通常在乳酸發酵之後才進行換桶，最後視年份需要進行輕微的蛋白澄清與過濾，在採收後18~20個月後進行裝瓶。
Michel Gros所釀的葡萄酒風格成熟穩定，如果與同家族的不同酒莊來相比，Michel Gros的葡萄酒同時兼具Anne Gros的果味天然純淨與Bernard Gros的酒體雄壯渾厚，質感精緻且均衡優雅。雖然在酒莊的繼承版圖之中，因為將Richebourg讓給弟弟Bernard，除了擁有0.2公頃於1972年所購入的Clos de Vougeot之外，無其它的特級園，但身為長子毅然繼承的Clos des Reas Monopole一級獨占園，卻也散發出無限耀眼的光芒。這一塊位於Vosne-Romanée的一級園，是由石牆所圍起約2.12公頃完整地塊的葡萄園，為祖先Alphonse Gros在1860年購入的珍貴寶地，酒體圓潤，年輕時便展現芳醇無比的傲人特質，且具有經久耐放的潛力，百年以來的悉心照顧，Clos des Réas不但是酒迷心目最高級布根地葡萄酒款之一，更是象徵Gros家族的最佳代表之作。
布根地傳奇的另一章
Domaine Prieuré Roch
不僅是因為來自Leroy家族和身為Domaine de la Romanée Conti(DRC)共同莊主的緣故，Henry-Frédéric Roch依照自己理念所創立的Domaine Prieuré Roch，同時融和Leroy家族和DRC的釀酒技法，並深入研究古籍，從過去千年的歷史中找出最適切的方式，以恢復本篤和熙篤教會幾百年來種植和釀造的古法精髓，Domaine Prieuré Roch獨一無二的風格，嚴謹且古典，自然純淨中處處展現不同凡響的細膩與繁複的層次，雖然因為產量極為有限而有幸品嚐的人不多，但無論是在專家或酒迷的心目中，Domaine Prieuré Roch絕對是頂尖級的名莊，極少的產量，甚至可以說比Leroy和DRC還要難以入手。
布根地白酒第一名莊
Domaine Leflaive
Puligny-Montrachet
Domaine Leflaive是全布根地最知名的白酒酒莊之一，尤其是前莊主Anne-Claude Leflaive率先導入生物動力法，加上在她的直覺與嚴格的標準管理之下，更全面提升了品質，讓Domaine Leflaive持續以天王巨星之姿，睥睨全球酒壇。優異的葡萄園位置與長年來生物動力法的管理，不同年份的Domaine Leflaive，不但確切地展現terroir的精緻美味，頂尖的品質，更是代表夏多內白酒能呈現的最頂峰水準。
Domaine Claude Dugat
Gevrey-Chambertin
Domaine Claude Dugat是Gevrey村子中最傑出的酒莊之一，他和堂弟Bernard Dugat的Domaine Dugat-Py是生產最頂尖Gevrey-Chambertin紅酒的雙雄。Claude Dugat是Dugat家族的第五代，他在相當年輕時就加入酒莊與父親Maurice Claude一起耕作葡萄園與釀酒，所有一切的工作，都是親力親為，沒有雇用外人，甚至連酒莊1976年落成的地下酒窖，都是當時Claude跟他父親一斧一鑿的闢建出來。父親Maurice在1990退休之後，目前酒莊的所有工作就由Claude 與其太太帶領著對葡萄酒事業極為有興趣的三位子女(一男兩女)來一起完成，為了下一代的可能發展，Claude也另外成立了命名為La Gibryotte的小型negociant事業。
酒莊目前一共擁有約6公頃的葡萄園，很幸運都是在Gevrey村中最優良的地塊，葡萄園不使用除草劑與化學肥料，所有的葡萄園都是經過犁田(四分之一用馬匹來進行)。葡萄園中有著許多的老藤，其中如在Chapelle-Chambertin面積僅0.1公頃的頂級園是1902年開始種植的，其他頂級葡萄與一級葡萄園也都有平均60年以上的樹齡，加上嚴格的剪枝與綠色採收，雖然收成量極低但卻都是最高品質。
摩黑村中的特級園首選
Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy
由於中世紀的飢荒期間偷吃了鄰村Saint-Philibert村民所眷養的牛隻，卻謊稱是被西篤森林中野狼所為，自此摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)的村民就被嘲諷為野狼，不過對於這段不甚光榮的歷史，摩黑-聖丹尼似乎不但不以為意，甚至將兩隻野狼放入村徽之中，這個村徽也廣被使用在村內許多酒莊的標誌當中
摩黑-聖丹尼位置夾在哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)兩村之間，是整個夜丘中僅略大於梧玖(Vougeot)的第二小產酒村莊，但在總面積約137公頃的葡萄園中，卻有著面積高達40公頃的五塊特級園，這五塊特級園分別為Clos Saint Denis、Clos de la Roche、Clos des Lambrays、Clos de Tart和Bonnes Mares，都別具風土特色且名氣響亮，或許也因此緣故，讓該村在選擇村名與特級園聯名時左右為難，遲於其他村莊，一直到1927年才決定連結Clos Saint-Denis，成為Morey-Saint Denis。
大叔式的優雅
Domaine Forey Père & Fils
Vosne-Romanée
布根地以外的名莊，如波爾多，常匯聚眾多酒業專才，聘任全球最頂尖的釀酒顧問，添置最先進的釀造設備，有最精確的葡萄園土壤分析與品管儀器，但是，卻常常抵不過像Regis這樣一位平凡的鄉下大叔，他並非萬中挑一的酒業精英，只是剛好繼承了家族的小酒莊，酒窖的設備更是平凡簡單，甚至有些老舊，到2013年才添購了控溫的設備。但是，他卻輕易地就釀成了百人專業團隊無法達至的葡萄酒美貌。
圓潤柔美的百年古法特級園佳釀
“我想不起來去過哪兒，也記不住身旁姑娘的芳名，但我忘不了喝的那瓶酒叫做香貝丹”
--英裔法國詩人Hilaire Belloc
Chambertin Grand Cru "Cuvée Héritiers Latour"
Domaine William Fèvre
整體而言，在夏布利區，2015年是一個充滿陽光的極優異年份。冬季來的相當晚，一直到二月才降下第一道霜，且寒冷的氣候都相當短暫。隨著溫暖的春光降臨，葡萄樹在四月十二日前後開始吐露新芽。氣溫不斷的攀升，在真正夏季來臨之前，一直到五月底仍然跟大多年份一樣有些降雨和霜害。開花授份展開於炎熱的六月初，這完全符合一開始就十分理想的生長節奏，持續到八月底，天氣都十分晴朗炎熱且乾燥，其中六、七兩個月幾乎是滴水未降，正當這樣的乾旱開始造成葡萄樹的一些壓力時，八月的第二個禮拜降下了一些及時雨，讓葡萄的成長得到巧妙的均衡。雖然八月三十一日部分地區降下了冰雹，但對幾乎已經接近成熟的葡萄園而言，所損害影響的只是收成量，而完全不會影響到品質。
William Fèvre的採收開始於九月三日，先從遭受到冰雹襲擊的Montmains、Les Clos和Montée de Tonnerre開始，之後再立即進行其它葡萄園的採收。葡萄的品質相當優異，成熟度可以說是接近完美，潛在酒精度幾乎高達12~13.5%，完全無需費時的挑選，發酵進行的相當順利，緊接的乳酸發酵也在春季間就完成，造就出令人驚喜的超精彩年份！
星澈酒品窖獻上夏布利名莊William Fèvre的2015年份預購，對釀酒師Didier Seguier這是一個讓他最滿意也是最驕傲的年份之一，幾乎所有的酒款都獲的各大媒體的高分肯定，其中最具特色的特級園Bougros“Côte de Bouguerots”，更是榮獲Decanter雜誌97分的高分，名列全部受評夏布利酒款之冠！精選來自自有葡萄園(Domaine)的最佳酒款，絕對是珍藏夏布利佳釀最不可或缺的品項，敬請參考並把握預購良機！
< 布根地紅酒之王 >
Chambertin Grand Cru
香貝丹(Chambertin)是布根地名號最響亮的特級園，比起同村另一個頂尖名園-貝日園(Clos de Bèze)早在西元七世紀就已經被教士開墾出來，香貝丹一直要到十三世紀才出現，但由於香貝丹的名氣實在太大了，不只讓貝日園也被改稱之為“香貝丹-貝日園(Chambertin Clos de Bèze)”，連所在地的Gevrey-en-Montagne村也決定更改村名，在1847年更名為“哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)”，開啟將村名與村內最有名的特級園聯名的濫觴，讓鄰近村子也紛紛群起效法之。
名字源於“Champs de Bertin(貝丹家的田地)”的香貝丹，面積僅約12.9公頃，所在地理位置相當良好，除了造就香貝丹和香貝丹-貝日園這兩片得天獨厚的特級園之外，加上週遭連成一片的Mazis-Chambertin、Latricières-Chambertin、Ruchottes-Chambertin、Chapelle-Chambertin、Griotte-Chambertin、Charmes-Chambertin和Mazoyères-Chambertin等共九塊特級園，讓哲維瑞-香貝丹成為全夜丘區擁有最多特級園的村子。
< 薄酒來的布萊德彼特 >
Domaine Thillardon
帝 亞 東 酒 莊
實在不得不用這樣”俗艷”的標題，不然的話，許多人看到”薄酒來”應該都興趣缺缺，最大的成見應該是來自”Beaujolais Nouveau薄酒來新酒”，成也Nouveau，敗也Nouveau，這個可以號稱是葡萄酒界最成功的行銷事件，的確讓薄酒來知名度大增，但相對的也帶來許多負面的印象，讓許多人誤認為薄酒來只出產新酒，就算知道薄酒萊還有出產其它正常的酒款，但也會被認為是平庸無奇，不該屬於附庸風雅的高級葡萄酒世界。因此市面上可以看到的大多是大酒商的薄酒來，不容易賣高價的情況，也讓這個屬於布根地一部份的產區，有著不同的命運。如果有機會開車環繞這個產區，可以看到許多位置極佳，甚至是在列級(cru) 的十二個村莊中，卻是被荒廢的葡萄園，也更容易看到一片片地面焦黃廣闊的葡萄園，這是因為長期使用除草劑的原因，因為成本的考量，機械和農藥才是有辦法支撐葡萄酒生產的方法，始料未及的新酒負面效應，至今還深深重創薄酒來的形象。
