摩黑村中的特級園首選

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy

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    由於中世紀的飢荒期間偷吃了鄰村Saint-Philibert村民所眷養的牛隻,卻謊稱是被西篤森林中野狼所為,自此摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)的村民就被嘲諷為野狼,不過對於這段不甚光榮的歷史,摩黑-聖丹尼似乎不但不以為意,甚至將兩隻野狼放入村徽之中,這個村徽也廣被使用在村內許多酒莊的標誌當中Louis Remy2.jpg

摩黑-聖丹尼位置夾在哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)兩村之間,是整個夜丘中僅略大於梧玖(Vougeot)的第二小產酒村莊,但在總面積約137公頃的葡萄園中,卻有著面積高達40公頃的五塊特級園,這五塊特級園分別為Clos Saint Denis、Clos de la Roche、Clos des Lambrays、Clos de Tart和Bonnes Mares,都別具風土特色且名氣響亮,或許也因此緣故,讓該村在選擇村名與特級園聯名時左右為難,遲於其他村莊,一直到1927年才決定連結Clos Saint-Denis,成為Morey-Saint Denis。

相較於被選為與村名聯結的Clos Saint-Denis和別具地位的兩塊獨占園Clos de Tart和Clos des Lambreys(P.S.接近獨占),國內酒迷慣稱為石頭園的Clos de la Roche,不但是摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)村五塊特級園中面積最大的,平均產酒的素值之高,才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中,這個村最理想的聯名名稱應該是Morey-de la Roche而非Morey-Saint Denis。Clos de la Roche的名字來源,應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭,古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段,面積為4.57公頃,由於鄰近幾片園的地質同樣優異,所以在1936年成立法定產區時一併被劃入,到了1971再度往下坡擴增,納入Les Chaffots 和 Les Genavrières,成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主,傾斜度適中並正朝東方,符合整個金丘最理想的特級園座向,也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定,酒體紮實充滿深度,層次複雜且均衡,是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的摩黑-聖丹尼產區之特級佳釀。Louis Remy3.jpg

Domaine Louis Remy 原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃),平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後,延續家族一直以來採用的lutte raisonnable種植方法,不使用化學肥料與除草劑,以自然的方式,生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質,在Chantal Remy的主事之下,Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。葡萄100%去梗後發酵,僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞,時間長達24個月,最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。

星澈酒品獻上來自Domaine Louis Remy的Clos de la Roche,三個老年份同時呈現,展現出此特級園陳年之後的美妙風味,也都還可輕易陳放上數十年。限量超值的預購價,讓各位可以輕鬆負擔起如此優質的夜丘區特級園佳釀,敬請參考並把握預購良機!

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