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摩黑村中的特級園首選

Clos de la Roche Grand Cru, Domaine Louis Remy

    由於中世紀的飢荒期間偷吃了鄰村Saint-Philibert村民所眷養的牛隻，卻謊稱是被西篤森林中野狼所為，自此摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)的村民就被嘲諷為野狼，不過對於這段不甚光榮的歷史，摩黑-聖丹尼似乎不但不以為意，甚至將兩隻野狼放入村徽之中，這個村徽也廣被使用在村內許多酒莊的標誌當中

摩黑-聖丹尼位置夾在哲維瑞-香貝丹(Gevrey-Chambertin)和香波-蜜思妮(Chambolle-Musigny)兩村之間，是整個夜丘中僅略大於梧玖(Vougeot)的第二小產酒村莊，但在總面積約137公頃的葡萄園中，卻有著面積高達40公頃的五塊特級園，這五塊特級園分別為Clos Saint Denis、Clos de la Roche、Clos des Lambrays、Clos de Tart和Bonnes Mares，都別具風土特色且名氣響亮，或許也因此緣故，讓該村在選擇村名與特級園聯名時左右為難，遲於其他村莊，一直到1927年才決定連結Clos Saint-Denis，成為Morey-Saint Denis。

相較於被選為與村名聯結的Clos Saint-Denis和別具地位的兩塊獨占園Clos de Tart和Clos des Lambreys(P.S.接近獨占)，國內酒迷慣稱為石頭園的Clos de la Roche，不但是摩黑-聖丹尼(Morey-Saint Denis)村五塊特級園中面積最大的，平均產酒的素值之高，才是被外界公認為最能代表該村的特級園。甚至在許多人的心目中，這個村最理想的聯名名稱應該是Morey-de la Roche而非Morey-Saint Denis。Clos de la Roche的名字來源，應該是來自於該園內一塊露出地面的巨大石頭，古代定居於此的高盧人常在這塊石頭平臺上進行宗教的祭祀儀式。原先的Clos de la Roche位於山坡中段，面積為4.57公頃，由於鄰近幾片園的地質同樣優異，所以在1936年成立法定產區時一併被劃入，到了1971再度往下坡擴增，納入Les Chaffots 和 Les Genavrières，成為現今的16.9公頃。Clos de la Roche園內的土壤為質地柔軟的多泥灰質石灰岩為主，傾斜度適中並正朝東方，符合整個金丘最理想的特級園座向，也說明了為什麼其出產的葡萄酒比略朝東北的Clos Saint-Denis品質更為優秀的原因之一。Clos de la Roche產酒品質絕佳且穩定，酒體紮實充滿深度，層次複雜且均衡，是許多酒迷心目中或經驗中品嘗過的最好的摩黑-聖丹尼產區之特級佳釀。

Domaine Louis Remy 原擁有0.65公頃的Clos de la Roche特級園(2009年分家後的Domaine Chantal Remy僅剩0.4公頃)，平均樹齡約30~40年。Chantal Remy在1988年接掌酒莊之後，延續家族一直以來採用的lutte raisonnable種植方法，不使用化學肥料與除草劑，以自然的方式，生產出高品質的葡萄。或許是因為女性釀酒師的特質，在Chantal Remy的主事之下，Domaine Louis Remy的酒款更是多添了一份優雅細膩的質感。葡萄100%去梗後發酵，僅使用約10~30%新桶比例的橡木桶陳年培醞，時間長達24個月，最後不經澄清與過濾、完全以手工裝瓶。

星澈酒品獻上來自Domaine Louis Remy的Clos de la Roche，三個老年份同時呈現，展現出此特級園陳年之後的美妙風味，也都還可輕易陳放上數十年。限量超值的預購價，讓各位可以輕鬆負擔起如此優質的夜丘區特級園佳釀，敬請參考並把握預購良機！

1998 Clos de la Roche Grand Cru CT91 預購現金價****.-

2000 Clos de la Roche Grand Cru預購現金價****.-

2007 Clos de la Roche Grand Cru CT92 預購現金價****.-