法國的香檳是眾所皆知的優質氣泡酒生產地，有獨特的風土條件和出名嚴謹的氣泡酒製程：二次瓶中發酵法(香檳法)，繁複的工法和對於釀造以及種植中種種細節的要求讓”香檳”舉世聞名，而香檳的價格也遠比其他氣泡酒來的高昂。但是除香檳之外，也有許多優質的氣泡酒，價格實在品質出眾，且氣泡酒在所有葡萄酒種中搭餐性幾乎是最高的。
星澈酒品精選四款來自法國的氣泡酒，一款來自隆河自然派採用二次發酵不添糖的天然作法，另外三款Crémant氣泡酒(法國部分產區採用二次瓶中發酵的氣泡酒可以掛Crémant de…產區，像是布根地的Crémant de Bourgogne，羅亞爾河的Crémant de Loire，阿爾薩斯的Crémant de Alsace...)，四款法式氣泡美釀供您搭餐日常品飲兩相宜。
2019 Ours Brut Rhone,MATTHIEU BARRET
法國隆河 小熊酒莊天然粉紅氣泡酒 現貨特價****.-(限量)
Chénas Chassignol
Domaine Thillardon
Chénas是薄酒來十個列級特級村中最小的一個，這個約有五百個居民的村子在羅馬時代廣為種植橡樹因而得名(橡樹法文為chêne)，一直到1316年國王下令將橡樹全數砍伐拔除改為葡萄園，優異的風土條件生產出令人驚豔的美酒，很快地就成為法王路易十三的心頭最愛。
2022薄酒萊新酒預購!
2022年陽光充足，降雨量低，是涼爽舒適的天氣，但是冰暴和暴風雨也時有發生。儘管2022年被極端氣候影響，但是經過氣候考驗的葡萄們在酒莊照料下仍是品質優良果實飽滿，比起往年更早熟也因此提早採收，2022年薄酒萊新酒將於11月17日(四)上市！星澈酒品推出七款薄酒萊新酒預購供您一嚐2022年的新滋味！
1. 
2022 Beaujolais Villages Nouveau ALBERT BICHOT預購價***.-
Albert Bichot是深耕布根地近200年的在地葡萄酒家族，在薄酒萊Moulin-à-Vent，擁有Domaine de Rochegrès莊園，佔地5.2公頃，其中有2.2公頃的土地種植80-100年的老藤，
2.2022 Beaujolais Nouveau CHATEAU CAMBON預購價***.-
熊夠滋味的隆河自然酒
Matthieu Barret
親切又幽默的Matthieu Barret，的確非常像一隻大隻的可愛小熊，朋友從小這樣叫他，長大後這隻小熊就爬上了他所釀的酒的標籤上。一直以來就很有主見，在1998年，23歲的他剛從Beaune唸完葡萄酒學院，就決定回家接掌經營多代的祖業-Domaine du Coulet。從全面有機開始，Matthieu深信高品質的葡萄酒來自最簡單的葡萄，大自然是無敵的，沒有甚麼力量能勝過大自然的力量，將農業和化學肥料趕出葡萄園，盡量讓葡萄園和周遭的環境融合成為一個生態圈，在自然的環境中成長的健康葡萄，簡單就可以釀造出最美味可口的高品質佳釀，無需太多花俏不實的技法，而且光靠這些技法也無法釀出好酒來。秉持如此的信念，以期表現風土滋味為目標，讓Matthieu不但成為傳統派眼中才華洋溢的明星釀酒師，也是目前越來越熱門的自然酒風潮下，酒迷最傾心不已的隆河區代表人物之一。
Matthieu非常熱愛自己的家鄉，家族擁有11公頃Cornas葡萄園，散佈在la Patronne、les Arlettes、le Coulet、le Serre、Reynard、Mazards、les Eygas、la Geynale等地塊，這裡地形陡峭，大都是古老的花崗岩層和石灰岩黏土組成，如何讓Syrah能表現出不同風土的特色，是Matthieu熱此不疲的課題。最終他發覺葡萄裡的神奇是只能依靠大自然的力量，使用自然農法，從有機(2001年通過ECOCERT認證)到生物動力法(2002年得到BIODYVIN認證)，不曾停止的他，保留更多葡萄園旁的樹林，同時在葡萄園中種植花草，增加繁盛的生物多樣性；逐漸提高使用馬匹、驢子和人力來進行耕作，從2012年以後就不再使用任何農耕機。在釀酒上他發現使用水泥或陶土製成的蛋形槽發酵時，酒液會不斷地自行在橢圓形的空間翻滾，因此可降低踩皮或澆汁的頻率，不會過度萃取，特別是對於深濃的Syrah來說，更能表現出其精巧芳醇的細緻度，因此從2006開始逐步導入使用這樣的蛋形槽，一直到三年前新酒窖落成，Matthieu已經完全不再使用任何的橡木桶，只使用不鏽鋼槽和水泥及陶土製成的蛋形槽來呈現出他心目中追求的純淨度。
古老希臘大陸上的新靈魂
Thymiopoulos Vineyards
Decanter Rising Star 2022
To complement our annual Hall of Fame award, we choose a Rising Star to recognise an up-and-coming talent. This year’s award goes to a winemaker who is (very) busy propelling Greece onto the world stage. Sarah Jane Evans Oct.3,2022 Decanter
Domaine Guy Breton
朋友暱稱為P’tit Max的Guy Breton，其實看起來一點也不小隻，不過，的確沒錯，他真的是非常大名鼎鼎。在Jules Chauvet的感召之下，他在1986年決定改變人生目標，返家從祖父手中接下葡萄園，在Jacques Neauport的指導與前輩好友Marcel Lapierre的帶領之下，和Jean Foillard與Jean-Paul Thevenet四人共同鼓吹回歸自然的理念，讓葡萄酒回到最根本的”種”而不是”釀”，不使用任何農藥和化學肥料，扎根穩固的葡萄自然就能結出飽含風土滋味的果實，無須加酸加糖，也不用酵素、過濾和二氧化硫。Guy Breton的酒風，是這四人中最輕柔精巧的，通常顏色最淺，單寧和酒精度也是最低，但卻同樣有著不凡的複雜度，繁複美味之中充分表達優雅、純淨的自然韻味，同時也具備驚人的陳年潛力。
『在薄酒萊自然派四人幫中，Guy Berton的酒風最為清淡柔和，但卻是一樣非常耐久』
喝一口，就要感動落淚
López de Heredia Vina Tondonia
The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)
這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)
零極限自然酒莊
Terra 0,0
Organic and Human Wines
來自西班牙的TERRA.00零極限自然酒莊創於位於加泰隆尼亞南部Terra Alta產區的Vilalba dels Arcs，這裡位在Terra Alta產區的核心地帶。
義大利第一釀酒合作社
Produttori del Barbaresco
“There are a few producers making Barbaresco in the same class as the wines of the Produttori, but none who surpasses them”--Sheldon Wasserman, New York Times
“Produttori del Barbaresco is one of the few estates in the world that continues to produce fine, age worthy wines at sensible prices.”--Antonio Galloni
秋蟹季節，不忘黃葡萄酒
Vin Jaune
Vin Jaune-黃葡萄酒(yellow wine)，侏羅產區的特色酒款，被譽為是法國最偉大的酒款之一。雖然一直要到十九世紀初，Vin Jaune這個名稱才被廣泛運用，但其實可以追溯到十七世紀、甚至更早之前，古代的Jura酒濃們就已經開始釀造這樣風格的酒。使用100%的Savagnin，這個和Traminer有著相似DNA的古老品種，是目前歐洲眾多葡萄的老祖宗，相當晚熟，通常要到十月之後才能採收，因此上天賜予它比較厚的果皮，自然能抵抗潮濕帶來黴菌而產生的腐爛。粗曠且酸度強勁的果性，讓人們必須用更長的時間來發酵與釀造，或許是刻意，也可能是巧合，在那個還尚未廣泛使用二氧化硫也不見得一直添桶的年代裡，培醞在桶中的Savagnin酒液表面上，聚集了一大群貪吃的酵母菌，這群意外的訪客，因為酒中提供源源不絕的甘油、醇類等養分而恣意生長，形成一層薄紗般的酒花漂浮於酒液面上，覆蓋於這層酒花薄紗下的葡萄酒也因此而得到對抗氧化的最佳保護。隨著春去秋來，不同的季節轉換， 與這群酵母菌共生的Savagnin酒液，終究培醞出最美味的佳釀。
Vin Jaune-黃葡萄酒之所以被認為偉大，並不只是因為其獨特的自然釀造過程，而是更因為這些過程後所產生出來繁複且變化萬千的風味與口感。它的香氣是如此的複雜，幾乎包含了香味輪上每一個區塊的味道，如核桃、榛果等堅果的香氣、如泥煤、礦石等大地的氣味、如煙燻、烘培咖啡的味道、如糖漬檸檬、熱帶水果等果香、如肉桂、豆蔻等香料味道，充滿層次與變化。口感極干，明亮爽勁的酸度，令人口齒生津，是美食佳餚的最佳配酒，特別是搭配鮮美味濃的蝦蟹類海鮮，更是眾多老饕心目中的最佳絕配。
表現黑皮諾最優雅之美
Domaine Forey Père & Fils
『布根地以外的名莊，如波爾多，常匯聚眾多酒業專才，聘任全球最頂尖的釀酒顧問，添置最先進的釀造設備，有最精確的葡萄園土壤分析與品管儀器，但是，卻常常抵不過像Regis這樣一位平凡的鄉下大叔，他並非萬中挑一的酒業精英，只是剛好繼承了家族的小酒莊，酒窖的設備更是平凡簡單，甚至有些老舊，到2013年才添購了控溫的設備。但是，他卻輕易地就釀成了百人專業團隊無法達至的葡萄酒美貌。』
-林裕森：商周Alive: 大叔式的優雅 http://yusenlin.pixnet.net/blog/post/33554801
On s'en Fish Rouge
Domaine Gardiés
來點配魚的紅酒吧!
往往我們在選擇搭配海鮮類餐點選擇的葡萄酒不外乎是白酒或是氣泡酒，甚少會選擇紅酒，因為紅酒搭配海鮮往往會產生不是那麼好的味道，因此向來紅酒與海鮮料都不會是我們搭配的首選！但是近年來的自然派風潮下釀出的各式多樣化的葡萄酒風味有別於以往，同時也產生許多顛覆以往我們對於餐酒搭配的認知！
在地、自然，真美味
Partida Creus
故事開始在九零年代中，來自北義Piemonte的建築師夫婦Massimo Marchiori和Antonella Gerona搬到西班牙巴塞隆納工作，一心嚮往鄉村生活的他們，再度移居到距離巴塞隆納一個多小時的Bonastre，在這個位於Baix Penedès區的小村子，他們找到一個小農場，可以種植當地的蔬果，養一些母雞和山羊的地方，開始過著自給自足的慢活生活時，卻發現竟然找不到任何一瓶酒可以與這些在地食材來搭配！因為這個區域除了生產cava之外，大多的酒莊在農業補助政策之下，都已經拔除當地品種改種植國際品種了，於是Massimo和Antonella開始種起葡萄了！他們四處尋找僅存的當地原生品種：包括Sumoll, Samsó, Garrut, Trepat, Ull de perdiu, Queixal de llop, Garnatxa negra, Bobal, Garnatxa blanca, Macabeu, Moscatel, Xarel·lo, Vinyater, Pansé, Parellada, Cartoixá Vermell, Subirat Parent等等，這些只存在老爺爺記憶中而被現代一輩所拋棄的老品種葡萄，雖然被當地人視為瘋子或是傻子，不過Massimo和Antonella還是堅持唯有在地的葡萄才能展現在地的風土滋味，堅持雙手雙腳親力親為，堅持有機自然，堅持最簡單的古法釀造，只有葡萄汁再加上時間，這就是釀造葡萄酒的唯一之道．因此在Massimo和Antonella對自然的狂熱與理想的堅持之下，他們釀出了一款款好喝到不得了的美酒，讓許多人喚醒自己失去好久的味蕾，重新找到曾經感動過一瓶酒該有的原本素質．
星澈酒品為您獻上Partida Creus現貨精選，當今最酷的自然派葡萄酒，敬請參考並把握特價良機！
希臘火山島的純淨之美
北愛琴海的尼姆諾斯Lemnos島是希臘眾多火山群島的一部分；自古以來Lemnos以生產穀物而聞名，是古雅典的糧倉，也以葡萄園葡萄酒聞名。Lemnos種植了大約5000公頃的葡萄園，其中90-95%為Muscat of Alexandria，其餘地區則主要種植古希臘紅葡萄品種-Limnio。
Muscat of Alexandria是Muscat家族一員，起源於埃及的亞歷山大，在20世紀初由埃及傳播至Lemnos島；雖然直至1950年，該島廣泛種植的品種是紅葡萄Limnio(當地稱為Kalambaki)，但Muscat of Alexandria耐旱、耐乾燥的特性讓它很快地適應了島上乾熱的氣候及火山土壤，在過去的70年裡，它一直是島上最廣泛的葡萄品種，在整個希臘此品種也僅種植於Lemnos。而島上的紅葡萄Limnio據稱是希臘最古老的葡萄品種，曾在古希臘詩人-海西奧德西元七世紀中的著作中被提及，這個歷史悠久的葡萄品種至今在希臘仍十分活躍；常見於單獨釀造或與國際品種混釀。
