letoilevin 星澈酒品的部落格

千元有找的超優質獨立香檳

Champagne José Michel

位於Moussy村的Champagne José Michel，家族從1847年開始從事葡萄種植與釀造，僅僅過了數十年，當時的莊主Paul Michel就決定開始獨立裝瓶，成為最早的少數獨立香檳酒莊之一。歷經兩個世代的努力，現任莊主José Michel帶領著三個兒子，將這個百年的家族酒莊經營的有聲有色，所生產的幾款特色香檳，一直以來都贏得眾多媒體和各大專業競賽的高度讚賞，物超所值的表現，更是各地香檳行家的私房必藏聖品。另外，在很早期Champagne José Michel就獲邀加入知名的獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne，和其它27家志同道合的酒莊夥伴，為推廣獨立香檳而盡心盡力。

Champagne José Michel目前共擁有約10公頃的葡萄園，年產量約90,000瓶。葡萄園主要分布在Moussy、Brugny、Saint-Agnan、Brasles等村子，種植比例約40%為 Chardonnay、20% 為Pinot Noir和 40% 為Pinot Meunier。當然，提到Champagne José Michel就不得不提到Pinot Meunier.，在早期大部分的果農為了賣給葡萄給酒商拿到好價錢，大多一窩蜂種植經濟價值較高的Chardonnay和Pinot Noir，但，重視忠於風土(terroir)原味的Champagne José Michel，卻從開始就完全依照每個地塊的特性來決定種植最適切的品種，認真的結果是讓許多人對Pinot Meunier所呈現的超高品質而刮目相看，純淨、細膩、豐富且充滿靈性，是許多行家心目中Pinot Meunier.的頂尖生產酒莊之一。

 素人釀酒師的偉大佳釀

Cerbaiona Brunello di Montalcino

…如果被迫只能喝一款Montalcino，我將無疑的選擇Diego Molinari所釀製精彩絕倫的Cerbaiona Brunello di Montalcino，這是一款不可思議的佳釀。-Antonio Galloni

Cerbaiona Brunello di Montalcino 2001榮獲Gambero Rosso 2007年度全義大利最佳紅酒之桂冠(Red wine of the Year)

侏儸(Jura)-耐人尋味的真實美酒

自然派的釀酒思想家

Claude Buchot

Maynal

 超值美味的一級獨占園紅酒

Volnay 1er Cru Clos du Verseuil Monopole 2009

Domaine Yvon Clerget

名字源由於凱爾特族水神Volen的Volnay，因為出產好酒，成名得相當早。曾經是君王御用紅酒的最愛，深深著迷的法王路易十一還派專人管理，把所有生產的葡萄酒全部運回到他最愛的皇居Château de Plessis-lez-Tours。到了十七世紀，Volnay還是深深擄獲王者之心，太陽王路易十五的監理官還特別紀錄下了”Volnay這個種滿葡萄的山城，出產著全布根地最好的葡萄酒(Volnay est un pays de montagne, implante de vignes, ou il croit le meilleur vin de Bourgogne) ”。

< 我的最愛 ♥ 你的最愛 >

Gevrey-Chambertin Mes Favorites

『他所釀造的一款Mes Favorites是我心目中最完美的Geverey-Chambertin村莊級紅酒，強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定。』

~林裕森之布根地日記Day 27

 最難入手的Brunello di Montalcino

Salvioni Brunello di Montalcino

『薩維歐尼釀酒無奇巧，酒風一如大書法家揮毫，胸有成竹，點捺鉤掠出筆酣墨暢，淳拙而雄奇，一飲入魂，雋永而已。』       by 劉永智《頂級酒莊傳奇３：一飲入魂-Salvioni》

Giulio Salvioni在1985年創立了以家族姓氏為名的Salvioni酒莊，他深知這塊家族從二十世紀初就擁有的”La Cerbaiola”葡萄園的無比潛力，為了達到心目中的至高標準，他同時禮聘了Attilio Pagli為釀酒顧問，曾於Case Basse di Soldera工作多時的 Attilio Pagli，受教於傳奇大師 Giulio Gambelli，功力自當了不得。生長於蒙塔奇諾海拔約400公尺La Cerbaiola葡萄園的Sangiovese，品質優異，Giulio Salvioni並採用長達25至30天的傳統發酵與浸皮法，全部由天然酵母自發性的進行發酵，發酵完成後儲放於2,000公升的大型斯拉夫橡木桶進行陳年培醞。La Cerbaiola葡萄園面積僅約三公頃，從種植、釀造到裝瓶，全部維持傳統的手工方式，也由於這樣經人和大地的直接接觸，方能傳遞最真切動人的手造風味。Rosso和Brunello兩款的產量很少，十分珍稀罕見。年產量僅約500~800箱Brunello di Montalcino，被Antonio Galloni先生比喻為就像是Giacomo Conterno酒莊的 Barolo Cascina Francia，有著無比崇高的評價，是酒迷最能引以為傲的夢幻逸品。

 守護歷史的耆老

Camille Loye

身為侏羅產區最資深的傳奇釀酒師之一，其實高齡97歲的Camille Loye早已退休不再釀酒，1990是他所釀造的最後一個年份。一如家族長期以來自給自足的傳統，只有保留一部份最好的收成進行釀酒與裝瓶，其餘葡萄大多賣給當地其它酒廠。裝瓶之後的葡萄酒並不會馬上上市販售，而是必須待在酒窖之中繼續進行瓶中陳年，一直達到熟成的高峰才供應給客戶，這通常需要漫長的等待，從開始釀造一直到上市，往往耗時長達20年以上的時間，就像這一瓶他所釀造的最後一個年份-Arbois Rouge Cuvée Saint Paul 1990，也是在酒窖中經過他堅持耐心的守候下，陳年了將近23年，才略為滿意地在2013年開始釋出少量給客戶，不過，在當時他還是認為這款酒稍嫌年輕了一點，必須要更多時間來達到成熟。近乎天方夜譚的釀酒哲理，卻造就出舉世無雙的珍貴美味，這應該是在其他產區用再多金錢都買不到的真實美味吧！

    儘管販售這些庫存葡萄酒是Camille和太太養老費用的唯一來源，但他也不曾刻意提高賣價或急於一時賣出。或許是他深知他親手釀造的葡萄酒具備深不可測的陳年魅力，儘管已等超過20年以上成熟後才發售，但隨著接下來每一年的陳年都會有更多的變化，所以儘管客戶再三要求，他向來都是堅持固定的配額，不夠量只能等待隔年。不過看著逐年減少的年份和配額，我們都心知肚明老先生的庫存即將售罄，這是無法避免的問題，只能好好珍惜最後這幾年能分配到的珍貴好酒。

低調樸實的Volnay珍珠

Domaine Pascal Bouley

       過去幾年來，位於布根地伯恩丘的Volnay村的酒莊一點都不覺得好玩，因為氣候關係在2013年損失了50%的收成量，加上法國Volnay的死忠粉絲為數不少(多數高價名莊的夜丘紅酒法國人自己不喝，都銷給國外了)，有別於其他伯恩丘紅酒，Volnay村有相當優雅細緻的黑皮諾風格，因此法國本土喜歡布根地的酒迷消費了大部分Volnay的產量，而能出口的Volany村紅酒就更少了。

Sangiovese之偉大禮讚

Montevertine Le Pergole Torte

“Le Pergole Torte isn’t a great Tuscan or Italian wine. It is simply one of the world’s elite wines.”

Montevertine Le Pergole Torte: A Sangiovese Icon by Antonio Galloni

再度完美評價的真正西班牙酒皇

Dominio de Pingus

“Peter Sisseck has done it again! He's crafted an otherworldly Pingus in the superb 2014 vintage in the Ribera del Duero region. All of the wines from that year are simply unbelievable, with possibly the best version of Flor de Pingus ever, and a Pingus that rivals the already perfect 2012.”

原本在法國波爾多酒莊工作的丹麥人Peter Sisseck，在1990年跟他的舅舅Peter Vinding-Diers來到西班牙位於Ribera del Duero產區的Hacienda Monasterio酒莊擔任釀酒師的工作。Peter對於Ribera del Duero產區內遍佈許多優異的老藤葡萄園，印象深刻同時深覺得極有發展潛力，因此他四處拜訪，尋找最佳的葡萄來源，在1995年他找到三塊樹齡超過60年的葡萄園，精選其生產的Tinta del Pais(即Tempranillo)葡萄釀成了共3,900瓶的佳釀，並以其孩童時的小名命名為Pingus，全世界最具影響力的酒評專家-Robert Parker先生在隔年三月品嘗過這款尚未裝瓶的樣品酒時，大為驚嘆其不凡的頂尖水準，立即在他該年八月出版的Wine Advocate雜誌中給於(96-100分)的接近完美之評價，並盛讚道：『這是我生命中喝到過最好的紅酒之一！』，對一個年輕人所釀造出來的第一個年份酒款即有如此超高的評價，絕對是空前未見的。評分一出，美國市場的訂單旋即而來，不過或許是老天爺也想享用此等佳釀，第一批載著九百瓶1995年份Pingus的貨輪MV Elise不幸的在1997年11月24日遇到大浪翻沒，這個意外讓原本最後產量稀少的Pingus，更加炙手可熱，多方熱烈爭購，每瓶售價一舉突破500美元，成為最昂貴的西班牙酒，不過這絕對不是只是曇花一現的美麗巧合，眼光獨具且天份洋溢的Peter，在接下來的每一個年份都持續釀造出頂尖水準的Pingus，獲得更多國際專業媒體與酒迷的肯定與喝采，許多年份在競相收藏的喊價之下，加上每個年份僅僅生產300~500箱，每瓶售價突破1000美金甚至2000美金，成為全世界酒壇最名貴的佳釀之一，更是知名葡萄酒專業網站Wine-Searcher專文報導中西班牙最昂貴的葡萄酒第一名。

超值不凡的先驅酒莊

Tenuta Il Poggione

★ Il Poggione is a Brunello superstar ★

一直以來由Franceschi家族擁有且悉心經營的Tenuta Il Poggione，在19世紀中，與培育出Sangiovese Grosso(即Brunello)的Biondi-Santi和Frescobaldi並肩疾呼，成為三家率先生產釀造Brunello di Montalcino的先驅酒莊之一，大幅提升Montalcino在義大利葡萄酒版圖的地位，讓Brunello di Montalcino在1966年成為最先獲得義大利官方D.O.C.認證的八個產區之一，更進一步在1980年最先成為最高的D.O.C.G.，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅之頂尖產區。