letoilevin 星澈酒品的部落格

星澈酒品 成立於2013.11.02

座落於台北市松山區優美的民生社區中心

鄰近松山機場,敦化南路民生東路口

旨在推廣葡萄酒文化:

享受葡萄酒帶來的身心愉悅，而非每杯必乾

2014年度義大利冠軍佳釀

“Best Italian Wine Awards”是由榮獲2010年世界侍酒師大賽冠軍的Luca Gardini所籌畫，並召集諸如Daniele Cernilli(義大利權威美酒美食指南Gambero Rosso的共同創辦人)、Enzo Vizzari(義大利權威美酒美食指南L’Espresso的總編輯、義大利侍酒師協會2005年葡萄酒奧斯卡得獎者)、Raoul Salama(法國權威葡萄酒雜誌Révue du Vin de France主編)、以及Tim Atkin、Christy Canterbury等葡萄酒大師(Master of Wine)在內等等多位重量級人士擔任評審，每年所有評審都必須多次品試來自義大利各產區的數千款佳釀來選出年度最佳酒款，是目前國際間最具公信力的義大利葡萄酒之權威評比之一。

    來自於從事葡萄果農家族的Romano dal Forno，年輕時有幸受到 Giuseppe Quintarelli的指導與啟發，加上其堅毅的個性與卓越的遠見，不但轉型建立了獨立裝瓶的酒莊Dal Forno Romano，而且其釀造出超越一般水準的極高品質酒款，成為Veneto產區中唯一能與Giuseppe Quintarelli齊名的世界級頂尖酒莊。

遇到陳年美酒，手忙腳亂不知道該怎麼辦嗎？

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產品介紹

最好的梅酒

    CHOYA梅酒是日本賣的最好的梅酒（市場占有率高達40%）。自創業至今50多年來,CHOYA本著強烈的向世界傳播梅酒的意志,不厭的技術革新和不斷的商品開發,致使CHOYA梅酒一直走在日本梅酒的最前線。

    早在3千年前,在《神農本草經》上就有這樣的記載“有梅花香味之酒元日服梅花酒卻老”,意思是在春節裏喝一口梅酒可以預防衰老。 那麼讓我們先從梅子來說起。梅子中含有大量人體所需的氨基酸,蘋果酸等有機酸,和維他命 E,多酚等多種抗酸化成分。

    現在備受廣大消費者青睞的CHOYA梅酒是日本蝶矢(CHOYA)梅酒株式會社精選的純日本產梅子，結合精湛的技術釀造而成。CHOYA的特征是不含任何酸 味劑，香料，色素等添加劑，以純天然的100%純酒釀造而成。純天然的酒加上梅酒中有很多青梅，因此CHOYA梅酒被廣大消費者稱之為“開胃美酒”。梅酒不只可以直接飲用，還可以加熱，更可以摻進各種酒，調處您自己的品味。

< 隆河酒迷不可錯失的珍藏佳釀 >

Guigal Côte Rôtie Château d'Ampuis

除了La Mouline、La Turque和La Landonne三款被暱稱為”LaLa’s”的頂尖佳釀之外，從Guigal的自有葡萄園還生產唯一另一款的Côte Rôtie-“Côte Rôtie Château d'Ampuis”。Château d'Ampuis是Guigal總部所在，這座古堡位於Ampuis村，從11世紀奠基之後，持續施工了約200年才完成，就矗立在隆河河畔，是Côte Rôtie產區中最雄偉的地標。Guigal莊主Marcel Guigal在1995年有幸購入，由於Château d'Ampuis已經被法國政府劃定為歷史古蹟，因此購入後，在Marcel Guigal的支持下，由著名的古蹟維護建築師Jean-Gabriel Mortamet帶領百人團隊，耗時16年，才完成整個Château d'Ampuis的整修工作，讓Château d'Ampuis恢復到昔日最耀眼的光彩，恰如其份地與Guigal酒莊的盛名相互輝映。

當然，除了購入Château d'Ampuis之外，1995年對Marcel Guigal也有另一個重要的意義，那就是他剛滿20歲的兒子Philippe，第一次加入釀酒團隊，完成他第一次真正的採收工作。在這麼別具特殊意義的年份中，Marcel Guigal推出的他規劃已久第一個年份的“Côte Rôtie Château d'Ampuis”，有別於三款“LaLa’s”，“Côte Rôtie Chôteau d'Ampuis”是採用傳統的混釀工藝，混和了酒莊位於Côte Rôtie中Côte Blonde 和Côte Brune的六塊最佳葡萄園(後加入了La Viria，現為七塊。P.S. La Viria品質極優異，很有可能在未來出產單一園，成為第四款的“LaLa’s”)，以約93~97%的Syrah混釀小比例的Viognier，平均樹齡達50年以上，發酵之後，並在全新橡木桶中培醞約38個月而成。除了這麼高規格的生產釀造過程之外，酒標能冠上“Château d'Ampuis”也是下了一番苦功夫，這個史無前例的做法，讓Marcel Guigal耗盡許多心思，旁徵博引，從少 數的古文件紀錄中找到證據，才終於獲得法國政府的核准，讓這款代表Guigal另一個里程碑的旗艦酒款，得以正式命名為“Côte Rôtie Château d'Ampuis”，酒標上同時繪製上整修後古堡的美麗倩影。

< 唯內多大師 >

Giuseppe Quintarelli

被酒迷尊稱為"唯內多大師the Master of the Veneto"的Mr.Giuseppe Quintarelli，是義大利最偉大的釀酒師之一。他一生以完美當作唯一的標準，不斷的自我要求，在繼承傳統當中，又偶有獨步的創意，但絕對不與世俗風潮妥協，堅信只有自然與時間才能造就偉大的佳釀，六十餘載的釀酒生涯，釀造出一款款展現絕世風華的精彩佳釀，而且更因為他慷慨不藏私的分享技藝下，提攜了許多有志的新生代釀酒師，大大提升整個Veneto產區的釀酒水準，精彩地在義大利釀酒版圖中綻放出耀眼的光芒。無論有多少不同的讚譽，Mr.Giuseppe Quintarelli總是很謙虛的把這些歸功於大自然的恩賜，純樸甚至有點害羞的他一直強調『我們家族釀酒已經超過100年了，種植、照顧葡萄樹與釀造葡萄酒是我唯一會做的事，而我一直所做的事，都是我父親所教我的”』。生於這塊美麗葡萄園的他，念茲在茲的始終是這份他從事了一輩子的工作，幸運的我們，因為有這位認真的終生釀酒職人，才得以一嚐葡萄酒博大精深且無窮止盡的完美境界。

    由於生產著名的義大利甜紅酒”Recioto”，所以有人將其酒莊比為「義大利的狄康堡(Château d’Yquem)」，也因為他的”Amarone”遵循傳統放置於大型斯洛伐尼亞木桶熟成達七年以上，酒質不但豐沛複雜且極度優雅純淨，亦被推崇為「義大利的瑪歌堡(Château Margaux)」，是現今提到Amarone時不可略過的指標性酒莊，知名酒莊羅曼諾．達爾富諾(Romano dal Forno)亦是受其提攜的後起之秀。

- 超 完 美 結 合 -

布 裘 粉 紅 酒

Brangelina's Miraval Rose

 因為拍攝電影”Mr. & Mrs. Smith”而結下情緣的安潔莉娜·裘莉和布萊德·彼特，從2005年公開戀情以來，兩個人靠著出色的外貌與精湛的演技，一直走紅於螢光幕， ”布裘(Brangelina)”成為眾所欽羨最吸睛也是最吸金的銀色情侶檔。八年多以來，兩人的感情穩定，如膠似漆，不但領養了三個來分自亞、非的孤兒之外，也同時生育三個孩子，組成了八個成員的大家庭，不過一直到2012年才訂婚的安潔莉娜·裘莉和布萊德·彼特卻遲遲未舉辦婚禮，正式成親，這也成了一直以來星迷們最關心的話題。在成功的演藝事業之外，向來也不遺餘力投入在慈善活動與公共議題的布裘，為了力挺同性婚姻而公開表示要等到同性婚姻的合法性被承認之後才會舉辦婚禮，隨著去年年中美國最高法院宣布禁止同性婚姻的是違憲的判決之後，指日可待的布裘婚禮之日，更加傳聞不斷。而最新的消息傳出，布裘終於訂在今年五月完婚，這其中的關鍵除了完成一大冊的事前離婚協議之外，最重要的是原本堅持在英國古堡完婚的布萊德·彼特終於願意讓步，同意安潔莉娜·裘莉所希望在法國南部舉辦這場世紀婚禮，最可能的地點就是在自家的Miraval莊園。

不變-哲人農夫  

Bartolo Mascarello

    從2005年父親辭世之後，身為獨生女的Maria-Teresa Mascarello接下了家族酒莊的重擔，就像父親Bartolo繼承祖父Giulio和祖父Giulio繼承曾祖父Bartolomeo一樣，雖歷經世代變遷，但堅持Barolo傳統釀酒的方法與哲理，始終絲毫未曾改變，如此的「冥頑不靈」，卻也打造出Cantina Bartolo Mascarello成為世人最景仰的偉大酒莊之一。

    主修人文的Maria-Teresa Mascarello，從杜林大學畢業後，於1993年回到酒莊擔任行政與銷售工作，在父親Bartolo的教導之下，也從1997年開始擔起釀酒之重責，Bartolo在2005年辭世之後，Maria-Teresa便全盤負責酒莊的經營管理，同樣的延續祖父到父親的釀酒傳統方式，諸如葡萄在水泥槽中經長時間發酵並浸皮萃取、不干涉發酵溫度、在大型橡木桶中陳年而不使用法國小型橡木桶、唯一一款Barolo為來Cannubi、San Lorenzo、Rue和La Morra村的Nebbiolo混釀而成以達到最佳的協調性等等做法，都是秉承傳統未曾改變。此外，堅持小而美的家庭工匠型態，縱有多次購園機會卻不曾擴充其葡萄園，始終維持年產量約在三萬瓶左右。1995才勉為裝設的電話與2002年加設的傳真機是在酒莊少數可以看到的現代化裝置，成為聯絡酒莊的唯二方式(另一個方式就是親自到酒莊按鈴預約參觀時間，酒莊相當歡迎訪客前來試酒)，沒有email和行動電話，至今每一張出貨給客戶的所有發票還都是Maria-Teresa親自手寫，古老的節奏仍一成不變的酒莊中重覆著。不過或許是加入女性釀酒師的陰柔特質，也可能是因為逐一更新已使用五、六十年的大型橡木桶，再加上全球氣候暖化的原因，原本需要至少陳年10年以上才能馴服的Barolo，最近的數個年份，可以感受到在年輕階段就已經初顯芬芳可口，不過絲毫不減一分酒莊Barolo該有雄偉架構。

 酒影俱樂部:戰火中東的愛恨情仇

推薦佳片:烈火焚身

一對雙胞胎姐弟在母親過世後，聽取公證人唸出母親的遺囑。她要求姐弟兩人必須前往中東，找出他們素未謀面的父親以及從未聽聞過的哥哥。 
    長期在加拿大生活的兩人，從不知抑鬱又舉止怪異母親的過去，弟弟賽門拒絕遵照母親的指示，而數學系高材生的姐姐珍則決定不計一切代價，憑著母親留下非常微薄的線索─她年輕時的照片，前往遙遠又陌生的國度，開始一段自己始料未及的冒險際遇，並一步一步挖掘出母親無盡苦痛的前半生，以及無奈殘酷的驚人祕密。 

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(以上均為實品照片)

預購部份

1988 Chambolle-Musigny 1er Les Amoureuses Joseph Drouhin

Domaine Claude Dugat

Gevrey-Chambertin

Domaine Claude Dugat是Gevrey村子中最傑出的酒莊之一，他和堂弟Bernard Dugat的Domaine Dugat-Py是生產最頂尖Gevrey-Chambertin紅酒的雙雄。Claude Dugat是Dugat家族的第五代，他在相當年輕時就加入酒莊與父親Maurice Claude一起耕作葡萄園與釀酒，所有一切的工作，都是親力親為，沒有雇用外人，甚至連酒莊1976年落成的地下酒窖，都是當時Claude跟他父親一斧一鑿的闢建出來。父親Maurice在1990退休之後，目前酒莊的所有工作就由Claude 與其太太帶領著對葡萄酒事業極為有興趣的三位子女(一男兩女)來一起完成，為了下一代的可能發展，Claude也另外成立了命名為La Gibryotte的小型négociant事業。

酒莊目前一共擁有約6公頃的葡萄園，很幸運都是在Gevrey村中最優良的地塊，葡萄園不使用除草劑與化學肥料，所有的葡萄園都是經過犁田(四分之一用馬匹來進行)。葡萄園中有著許多的老藤，其中如在Chapelle-Chambertin面積僅0.1公頃的頂級園是1902年開始種植的，其他頂級葡萄與一級葡萄園都有平均60年以上的樹齡，加上嚴格的剪枝與綠色採收，雖然收成量極低但都是最高品質。

所有的葡萄人工採收與挑選再經過100%去梗後放入大型的水泥槽中進行發酵，這期間每天會進行兩次的踩皮(pigeage)但不進行淋皮(rémontage)，因為Claude Dugat不喜歡其帶來的氧化作用。溫度方面也嚴格控制在32℃以下，以確保只適度的萃取出最細緻與柔軟單寧的優雅質感。經過約15天的發酵，榨汁靜置之後，酒會放入橡木桶中進行培醞，善於使用不同新度與比例的橡木桶來引導出更和諧與豐醇的酒體，同時又不喧賓奪主影響其高貴的純淨果味，Claude Dugat是被公認的神手。豐郁肥美，層次複雜多變，單寧如絲綢般細緻高雅，是Claude Dugat呈現給世人最高品質代表的Gevrey-Chambertin紅酒。Domaine Claude Dugat的Bourgogne Rouge，來自於酒莊所擁有的1.5公頃葡萄園，這些葡萄園就在Gevrey-Chambertin村莊級葡萄園的外圍，酒質層次豐富且細膩優雅，品質之高甚至贏過許多酒莊的村莊級紅酒。而佔Domaine Claude Dugat產量一半以上的村莊級Gevrey-Chambertin紅酒，紮實飽滿，複雜且充滿深度，是酒莊展現極致風土美味的經典佳釀。

< 風華曼妙的液體黃金 >

Chateau d’Yquem & Y

在1855年的評選中，Lur Saluces家族悉心經營數百年之久的 Château d'Yquem酒莊被評為唯一一家優等特級酒莊(Prèmiere Cru Supérieur)。這家座落于索甸地區的頂級酒莊，以極其嚴格的葡萄酒釀造工藝而聞名。從葡萄園管理到葡萄酒入窖陳年培養，Yquem酒的生產過程以“挑剔”二字來形容毫不為過。

以繁瑣的葡萄採收為例，酒廠要耗費龐大人力分多次採收，而且每次只能逐粒(而不是成串)挑選那些感染貴腐黴菌(Botrytis cinerea)的葡萄。這小小的黴菌有著神奇的“魔力”，能給葡萄酒帶來特別的芬芳香氣。倘若沒有貴腐黴菌，Château d'Yquem也將黯然失色。葡萄酒入窖陳年培養也要遵循嚴格的工藝，封入全新的橡木桶中培養三年。Château d'Yquem的釀造工藝極為複雜，平均每棵葡萄樹收穫的葡萄只能釀出一杯酒，而且要剛好遇上風調雨順的良好年份、經過多年培養才能品嘗到這種氣味特別芬芳的甘釀，甜白酒之王當之無愧。

義大利葡萄酒之后 Biondi-Santi Brunello di Montalcino Riserva

老莊主 Franco Biondi Santi 於2013年4月7日辭世，享壽91歲，留下了最美好的典範。

＊1981年份Biondi-Santi獲得 Decanter 10/10滿分的完美評價。

＊Wine Spectator在1999年特別選出了代表20世紀1900~1999一百年裡最偉大12款酒中，Biondi-Santi的Brunello di Montalcino Riserve 1955也榮登榜上，與Ch Margaux 1900,Chateau d’Yquem 1921,Romanee-Conti 1937,Ch Cheval Blanc 1947,Ch Pétrus 1961等等並列為史上最偉大的佳釀，也是入選榜中唯一款的義大利酒。

酒影俱樂部:瑞士怪咖篇

推薦佳片:想飛的鋼琴少年

「每個大人都曾經是小孩，雖然只有少數人記得。」-安東尼聖修伯里《小王子》

　　維特自出生那天起，彷彿就是來自外星的小王子。他有蝙蝠般的靈敏聽力、媲美音樂神童莫札特的鋼琴才華、精通股市操盤的數學頭腦，最喜歡看的讀物就是百科全書。雖然父母希望維特未來成為偉大的鋼琴家，但他卻和所有小男孩一樣，只想在天空飛翔。為了逃離父母加諸在身上的沈重壓力，維特總愛跟在古靈精怪的爺爺身邊，一同探險人生。一個下大雨的夜晚，維特決定不再為他人而活，戴上爺爺和他親手打造的翅膀，縱身一躍、飛上天際…

周 末 驚 喜 預 購

 2008 vs. 2010

你卡甲意逗機罐?

<義大利第一釀酒合作社>