letoilevin 星澈酒品的部落格

< 全法國最偉大的白酒 >

Hermitage Blanc 2002

Domaine Jean-Louis Chavé

當人們提到艾米達吉Hermitage這個法國最頂尖之一的葡萄酒產區時，Domaine Jean-Louis Chavé絕對是一個不會不被忽視的名字，這個成立於1481年的酒莊，一直以來就是父傳子、子傳孫的延續下來家族的釀酒傳統，是北隆河產區中最古老卻也是最精彩的酒莊，精心生產的酒款，是行家心目中最佳的收藏標的。

不只Robert Parker，連Wine Spectator都大力讚賞

Bodegas Vina Magana

  這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-“Dignus”和“Baron de Magana”來說，這兩款以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份，兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，最新上市的Dignus 2009，再次得到Robert Parker的91高分，而Baron de Magana 2009則更不遑多讓，除了再次得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”！Robert Parker：其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來，簡直就像是頂尖等級的Pomerol，酸度活潑怡人，架構繁複精彩，活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒！

一切的故事開始於1970年，當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時，沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來，但早在行動之前，Juan已經下過相當的工夫研究過，這一片位於那瓦拉南部Ebro河沿岸的Ribera Baja副產區，乾燥貧瘠且表土充滿礫石，與波爾多右岸，特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同，於是除了種植當初法定的Tempranillo之外，並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種，其中最珍貴難得的是取得來自Château Pétrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A)，也成為最先在該區種植Merlot的酒莊，雖然這完全違反當時的D.O.C.法令，但Juan堅持自己的夢想，矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。充滿雄心壯志的Juan抱持著創新的理念，但卻也同時吸收當地優良的釀酒傳統，講求自然種植，在以專精Merlot等波爾多品種之外也同時混釀Tempranillo等當地優秀品種，使用法國橡木桶同時也運用傳統大木桶來培醞葡萄酒，融古納今，Juan成功打造Bodegas Vina Magana成為一流酒莊，款款符合他心目中理想的佳釀獲得無數的高度評價與獎項，也成為西班牙皇室的御用酒莊之一。

< 歷史名園中的佼佼者 >

Clos de Vougeot, Domaine de la Vougeraie

歷經九百多年漫長光陰的梧玖園(Clos de Vougeot)，緊鄰大名鼎鼎的蜜思妮(Musigny)與大埃雪索(Grand Echézeaux)，整片被石牆環繞保護，面積廣達50公頃，成為象徵法國葡萄酒最重要的歷史遺產之一。梧玖園最早的歷史可以追溯到西元1109年，由西篤教會的修士們從一片捐贈的林地慢慢開墾出來的，並且在園中建立了釀酒窖。現在仍可見環繞葡萄園的石牆是在15世紀砌築而成，矗立園中地標似的梧玖園城堡(Château de Clos de Vougeot)，則是在16世紀所建造而成的文藝復興風格的建築。由西篤教會所擁有經營六百多年的梧玖園，一直到法國大革命之後收為國有並經拍賣與分割轉手之後，目前約有80家酒莊在此擁有葡萄園，由於具有相當的歷史典故，因此全園在法定產區制度中都被列為最高等級的特級園(Grand Cru)。梧玖特級園面積廣闊，加上部份地勢凹窪，整區的品質並不一致，數家酒莊均採混調不同區塊的方式來釀造出最均衡的酒質。

酒莊取名來源自” Vougeot”的Domaine de la Vougeraie，自然擁有Vougeot村內多塊此區內引以為傲的優異葡萄園，其中包括1.41公頃的梧玖特級園，就位在北面最精華處，隔著石牆和馬路與”Le Clos Blanc de Vougeot”相鄰，此區接近梧玖城堡，隔壁就是François Lamarche和Meo-Camuzet的葡萄園，地勢最高，超過海拔250公尺，有著和蜜思妮(Musigny)下坡一樣的貢布隆香石灰岩層(Comblanchien)，表土層淺薄，少黏土且富含石灰岩塊，能表現出黑皮諾最為細緻多變的特色，加上Domaine de la Vougeraie長年採用有機加上生物動力法，所釀造的Clos de Vougeot，品質非凡，一直以來就是該特級園出產酒莊中的佼佼者。

歐洲皇室的最愛　Kollwentz Römerhof

    Römerhof莊園位於奧地利南部布根蘭Burgenland地區的 Großhöflein，根據當地編年史揭露，Kollwentz家族最早在西元1775年即取得酒莊的所有權並開始釀酒，並將家族姓氏置於酒莊之前而成為今日的Kollwentz Römerhof。其所擁有在Leithagebirge一帶的Steinzeiler、Point、及Setz等葡萄園更早於1569年就記錄在官方的資料中了。而Kollwentz家族的葡萄酒也深受位於維也納的哈布斯皇室喜愛。不僅如此，當時瑞典皇室、英格蘭皇室、普魯士王國，甚至連遠在聖彼德堡的俄羅斯沙皇也都要求以Kollwentz Römerhof的葡萄酒為貢品，其品質之卓越可見一斑。

    前任莊主Anton Kollwentz將酒莊發揚光大還有更多創舉，例如：1958年首將Zweigelt葡萄在Burgenland地區大量商業化種植，爾後該地區的Zweigelt種植皆源自於Kollwentz Römerhof；1963年首釀貴腐甜酒，就被業界肯定為傑出的甜酒釀造專家；1976年時，1975年份的19個酒款中有18款獲得Burgenland地區葡萄酒評鑑的金牌獎，剩餘的一款則獲得銀牌獎，這是至今無人可匹敵的驚人記錄。1993年現任莊主Andi負責釀酒和管理酒窖、2006年接手經營酒莊至今，也是深受專業機構與媒體的肯定、並連連獲獎無數，由知名且具影響力的餐廳與葡萄酒指南(Gault Millau)作者曾說過的一段話:若真要說在(Gault Millau)指南中有類似“全方位的贏家”的話，那就會是Kollwentz，因為他們在白酒、紅酒與甜酒三個項目都獲得最高“三串葡萄”的榮耀，至今真是無人能出其右。Kollwentz家族深信:最好的葡萄酒來自最好的果實、最好的果實來自最棒的葡萄藤，而 Kollwentz家族釀酒則堅守三個信條“歷史名園、傳統手工製作、限量生產”。在在可以瞭解他們對自家葡萄酒品質的堅持與講究，也因此他們得以自豪地說:我們的名字就是品質的保證！

    星澈酒品精選三款Kollwentz的甜白酒佳釀，從Auslese、BA到TBA，價格未被炒作公道實在，喜愛甜白酒的朋友千萬不可錯過！

 令釀酒之神都會引以為傲的年份 

2012 Domaine Emmanuel Rouget

Emmanuel Rouget從1976年開始跟隨姑丈Henri Jayer的身旁，從最基本的葡萄園種植與照料一直到釀造，受到Henri Jayer最嚴格的要求與指導。自1985年開始，Emmanuel Rouget陸續從Henri Jayer的兩個哥哥Lucien和Geroges承租到一些葡萄園，隨後幾年也接受米其林名廚Jean Crotet的委託代耕與釀造其和朋友所擁有的一些葡萄園，Emmanuel Rouget開始創立起自己的酒莊，而Henri Jayer也繼續不斷給予指導，使得Emmanuel Rouget更得到其畢生功力的真傳，Henri Jayer在1995年退休之後，Emmanuel Rouget接手其所負責的釀酒工作，其後在2006年10月Henri Jayer先生辭世之後，由於Jayer的兩個女兒對釀酒並無興趣，因此所有Henri Jayer及其Jayer家族所擁有的葡萄園便全權交接給Emmanuel Rouget。長期受釀酒之神Henri Jayer的指導，加上葡萄園的傳承，一般酒迷均視Emmanuel Rouget為<神的傳人>。

盡得姑丈Henri Jayer真傳的Emmanuel Rouget，也是Jayer家族中唯一對釀酒專注與投入的親人，他牢牢記住Henri Jayer所傳授的每個字，融會貫通成今日自己的獨特手法。葡萄的種植採用理性控制法(lutte raisonnée)，完全不使用除草劑，以犁田的方式取代，也不使用殺蟲劑。另外以人工方式鋤土挖鬆，協助葡萄根能更往地底更深處生長。透過在春季進行的除芽和夏季進行的綠色採收來嚴格限制產量，也通常早在七月初就會進行修葉，疏通排風，以避免黴菌的孳生。葡萄只在達到最佳成熟度時才進行採收，嚴格進行兩次篩選。和Henri Jayer的作法一樣，全部去梗但不破皮，去梗後的葡葡放入水泥槽會先以乾冰降溫到10~12℃，進行約3~5天至一周的發酵前浸皮，只使用天然酵母菌進行發酵，發酵浸皮前期以淋汁，後期則改為踩皮，控制溫度在28~32℃之間。約三周的發酵完成後，酒汁進入橡木桶中進行培醞，Emmanuel Rouget偏好使用100%全新橡木桶，同時與多家製桶廠合作，並仔細挑選比較橡木來源，以達到最佳的培醞效果，卻又不會讓過度的桶味喧賓奪主，橡木桶培醞通常為15~18個月，並盡量不換桶保持酒汁與酵母菌渣長期的浸泡來豐厚更多風味的層次感，最後完全不經過過濾而裝瓶。

- 紅白成雙，好運相伴 –

Guigal Côtes du Rhône

Côte du Rhône紅白酒是Guigal最便宜的入門酒款，全部採用購買來的葡萄所釀製而成，卻同樣秉持最高品質的要求。必須品試過來自500家契約果農、超過1,000個以上不同的葡萄樣品，以嚴格篩選出最優異的葡萄所精釀而成，而且幾乎都是付出最高價來購買更高一等級的Côte du Rhône Village葡萄降級所釀成，無怪乎一直是專家與酒迷一致公認為隆河產區最精彩的平價佐餐酒。

    星澈酒品獻上最新年份的Guigal Côtes du Rhône紅白佳釀，同時獻上同獲滿分評價、雙RP100分的Hermitage Ex-Voto紅白佳釀，入門實喝和頂級珍藏同時呈獻，超值驚喜預購，敬請把握！

< 南 義 酒 王 >

Galardi Terra di Lavoro

被譽為”南義酒王”的Galardi Terra di Lavoro，永遠不斷地開創自己的傳奇，堅持品質的要求，每個年份都是打破之前年份的紀錄，在酒迷的驚嘆聲中成就各上層樓。即將公開上市的最新年份-Galardi Terra di Lavoro 2012，再度獲得被義大利侍酒師協會(A.I.S.)所出版的Bibenda - Duemilavini 2015年鑑評為最高的5 Grappoli五串葡萄(從2004年份以來，連續九個年份的五串葡萄)，更同時獲得Guida Vini di Veronelli 2015的97分的超高評價。重量級權威媒體的一致推崇，用穩定的高品質絕對不足以形容，Galardi Terra di Lavoro已經是釀酒工藝最精湛表現的絕頂佳釀！

位於義大利西南部Campania產區的Galardi酒莊，是由家族親戚在1991年所共同成立的，從1994年第一年份上市以來，全心全力打造、只生產一款紅酒。這款以Terra di Lavoro為名的酒，字面意義是”勞動之地(land of labor)，除了某種程度的歷史意義之外，更代表當初在這一片充滿火山礫岩與碎石開墾出葡萄良田的艱辛歷程。不過累積許多汗水之後的收穫總是特別甜美，這款主要當地最著名的Aglianico和Piedirosso品種混釀而成(比例約80:20)的佳釀，加上極度篩選的超低產量與酒莊的釀酒工藝，展現出令人驚艷無比的深度，結構恢宏複雜，質地細緻優雅，充分反映出地中海風土的美好滋味。

義大利貴族之酒 Vino Nobile

由Giovanni Carlo Sacchet和Antonio M. Zaccheo於1967年所創設的Carpineto 酒廠，自創業以來，一直以釀出世界級的Chianti Classico為目標，持續不懈地努力至今。由於酒廠所在的Tuscana地方，本身就是盛產名酒的優良產區，因此Carpineto認為，只要能在這塊土地上以更謹慎的方式更認真地去釀酒，就一定能釀出更勝於當時品質的更高級酒款。果不其然，在Carpineto的努力之下，不但帶動了Tuscana當地的葡萄酒革新，Carpineto本身，也逐漸成長為馳名國際，酒款屢次在國際比賽或媒體評比上廣獲好評的佳釀。除了謹遵Tuscana的釀酒傳統外，Carpineto也不斷地以各種方法持續創新。Carpineto的酒款特徵，也都能在飲入口中後化為各種實際的感官感受傳達給飲者；酒款的陳年期，也都遠超過相關法律的規定，依酒種不同而更多上六至十二個月不等。目前酒廠共擁有四處總面積達424公頃的葡萄園，所生產的包含DOCG在內的各類高級酒款，則是外銷到全球四十餘國，其中紅酒佔九成，並且大部分都是經過三年以上熟成期的高品質酒款。

創辦人之一的Giovanni這位對Tuscana的土地懷抱無限熱情，同時又兼有釀造才能的釀酒師，儘管出身於義大利東北部Veneto附近的Belluno，但在釀酒學校畢業後隨即來到Tuscana發展，在巧遇志同道合夥伴Antonio的情況下，兩人共同創立Carpineto。目前，Giovanni不只是酒廠的釀酒師，也全權負責管理從葡萄酒釀造到酒標設計等各項大小事務。他的傑出表現，甚至讓他在2003年的第34屆 International Wine and Spirits Competition中，由來自全球的專家們一致選為最佳義大利釀酒師（Best Italian Wine Producer）。出身葡萄酒家族的另一位酒廠創辦人Antonio，從小就在有葡萄酒環繞的環境下長大。長大成人的他，很早就決定移住Tuscana，並且在遇到有志一同的夥伴Giovanni之後，決定一起在這塊土地上實現夢想。對他來說，嚴格的葡萄園地塊選擇、高密度的種植、符合環境所需的種植方式，都是獲得最高品質的必需方式，這也是Carpineto酒款能年復一年地受到喜愛的理由。

2007 Vino Nobile di Montepulciano Riserva D.O.C.G.,CARPINETO

超值波爾多推薦

2012 Château Gromel Bel Air

高美貝萊爾城堡紅酒

訂價750.- 來店另有驚喜價 

2015年元旦假期 營業時間公告

12/31(三) 店內跨年活動營業至 00:30

1/1(四) 休假一天

1/2.3 (五.六)正常營業 13:00~23:00

1.4(日) 公休

千元有找的布根地好酒

2012 Bourgogne,Domaine Aleth Girardin 特價***

Domaine Aleth Girardin位在Pommardd村，有不少人因為漫畫"神之雫"第一集中介紹她的1999及2000年的頂級佳釀–Pommard 1er Cru Rugiens Bas而認識她的作品。Aleth Girardin之所以可以釀製典雅細緻的佳釀，是因為擁有大量的”老藤”。為了展現每一個地塊的特有風土條件(terrior)，她採用30% –50%的全新橡木桶熟成12個月。

　　Note:淡雅的紅寶石色澤中，有著典雅的西洋李子、豆蔻及覆盆莓等果香味道。細緻優雅、濃郁適中的單寧結構口感中，有著迷人的櫻桃派、梅子、香草味道及圓潤的餘韻。(葡萄藤栽植於1946年)。

喔！就是它染紅了大帝的鬍子

Corton Grand Cru, Bonneau du Martray

位於Pernand-Vergelesses村的Domaine Bonneau du Martray是全布根地唯一一家只生產特級園酒款的酒莊(原另一家的DRC近年來在特定年份恢復生產一級園-Vosne-Romanée "Cuvée Duvault-Blochet")，不過Domaine Bonneau du Martray之所以成為少數頂級名莊的原因絕不在此，酒莊所擁有一整塊從陡峭高登山(Montagne de Corton)山坡連續下來的特級葡萄園，面積廣達11公頃，全部集中在Le Charlemagne和En Charlemagne這兩個climats，位置最為優異且未被分割，這是全布根地罕見的特級園地塊。而據考證後，其中三公頃(原為二公頃，修道院擴增到三公頃)是當初查理曼大帝(Empereur Charlemagne)在西元775年捐贈給位在索留村(Saulieu)的聖安朵奇修道院(Abbey Saint Andoche)之御賜葡萄園，這也是整個Corton-Charlemagne產區命名的來源，更添Domaine Bonneau du Martray無比的獨特珍貴性。

Domaine Bonneau du Martray從十八世紀初建莊以來，一直就屬於Le Bault de la Moriniere這個貴族世家所擁有， 現任莊主Jean-Charles Le Bault de la Moriniere在1994年接任家業，一開始他先進行一段長時間的地質研究，從1996年開始，根據所有的不同九種土質，9.5公頃的Corton-Charlemagne(白酒)分為15個不同的區塊，1.5公頃的Corton(紅酒)分為兩個不同的區塊，所有的區塊分開來發酵釀造，最後才視年份與特色加以混和。所有的葡萄園均約在1950年代左右重新種植，平均樹齡超過半百，而且在Jean-Charles的主導之下，實施瑪撒選種法(selection marssale)，並全面採用有機耕作，近年來也逐步在部份葡萄園導入自然動力法。

生人勿近

<火山下的自然派奇葩>

Frank Cornelissen

經常關注義大利葡萄酒的酒迷應該都知道，位於西西里島(Sicilia)東北部的埃特拿(Etna)是目前全義大利最最火紅的產區，並不是因為它靠近經常噴發而躍上頭條版面的埃特拿火山(Mt. Etna Volcano)，而是因為這個歐洲最古老的葡萄酒產區之一，種植歷史最早可追溯到西元前八世紀，在位於陡峭的山腰中坡處，存在著許多百年老藤的葡萄園，加上大陸型氣候與高海拔地勢，在廣佈黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio等原生品種，卻往往釀造出果味純淨、口感極盡優雅細緻且風味繁複迷人的上乘佳釀，著實令許多酒迷傾心不已，更贏得了”地中海上的布根地”之美譽。