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目前分類:法國布根地 (402)

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金盃的榮耀

Domaine Gros Frère & Soeur

[預購-布根地] 2024.02.02~08 金盃的榮耀 D

Gros家族在Vosne-Romanée生產葡萄酒的歷史可以追溯到160多年以前,最早先是以Domaine Gros-Renaudot為名,擁有在Richebourg、Clos de Vougeot、Grand Echezeaux和 Echezeaux等重要產區中的頂級葡萄園。家產在1963年分家成四份,由其中大女兒Collette和大兒子Gustave所分得的部份合併組成了Domaine Gros Frère & Soeur。由於這兩人都沒有子嗣(未婚),所以在1980年找來姪子二弟Jean的兒子Bernard Gros協助釀酒。從1984年起,便全權交由Bernard獨立經營,Bernard雖然年紀輕,但由於生長在葡萄酒世家,自小耳濡目染,對於葡萄園的管理與釀酒,自有相當獨到的見解。他陸續購買一些相當不錯的Hautes Côtes de Nuits的葡萄園,分別種植Pinot Noir和Chardonnay,也幾乎重新栽種了所有葡萄園將近90%的葡萄樹,以追求更高品質的葡萄。在釀酒的方面,他一方面遵循家族的傳統,一方面也引入現代的設備與技法,所有的葡萄皆採用手工採收、篩選,100%去梗之後放入大型的水泥槽中進行發酵。他偏好自行去購買原材加以風乾之後交由製桶廠來代製為理想標準的橡木桶,所有的酒除了Hautes Côtes de Nuits之外都是使用100%的新木桶來進行陳年培醞,而Hautes Côtes de Nuits則是使用Vonse-Romanée使用過1~2年的木桶。[預購-布根地] 2024.02.02~08 金盃的榮耀 D

經過20幾年來的經營,Bernard Gros把原先屬於姑姑與大伯所擁有的Domaine Gros Frère & Soeur招牌擦得更亮,除了因為擁有難得的Richebourg、Grands Echezeaux、Echezeaux以及就位在Musigny旁的Clos de Vougeot Musigni等四塊頂級園的得天獨厚因素之外,他自身對釀酒事業的投入與心血,才是造就今日不凡名聲的最重要原因。全世界的酒迷幾乎沒有不認識暱稱為金盃的Domaine Gros Frère & Soeur,這樣得肯定就是把代表勝利的榮耀獎杯頒給Bernard Gros!而後繼有人的Bernard,也高興地宣布經過長時間的磨練和觀察,其兒子Vincent將正式擔綱釀酒的工作。

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Domaine Hudelot-Noellat

[預購-布根地] 2024.01.19~25 Domaine

果味豐富、酒質細膩充滿魅力,同時又兼具嚴謹的結構和優異的深度,Domaine Hudelot-Noellat建莊主人Alain Hudelot-Noellat成功地樹立起酒莊精彩且迷人的風格。在1960年,Alain繼承了父親的兩小片Chambolle-Musigny一級園Les Chames,加上娶了Vosne-Romanée酒莊世家Charles Noellat曾孫女所陪嫁來的幾片葡萄園,他開始了自己的酒莊事業。律己甚嚴的他,深知惟有不停的努力才能達到理想的目標,也因為對釀酒充滿熱忱,廣泛與前輩、同儕和酒友分享與學習,逐步打造Domaine Hudelot-Noellat成為布根地最知名的酒莊之一。[預購-布根地] 2024.01.19~25 Domaine

Hudelot-Noellat葡萄園的種植管理採用lutte raisonnée,並計畫進一步改為全面有機種植。在嚴謹計算規劃下進行葡萄藤的拔除與重新種植,以維持相當高的平均樹齡。唯一例外的有兩處,一處為種植於1920年的Romanée-Saint-Vivant特級園,由於地塊珍貴,所以一直以來都是逐年逐株式的拔除重種;另一處則為不遠處的一級園Vosne-Romanée Les Suchots,同樣種植於1920年,雖已超過90年的高齡,但卻奇蹟般地年復一年生產出品質驚人的葡萄,讓Alain無法決定拔除重種,珍貴的老藤,唯一的缺點就是產量日漸下降。

近年來,發酵前所有葡萄接近全部去梗再進行低溫泡皮(村莊級約3~4天,特級園約6~7天),接下來就讓天然酵母菌自發性開始發酵,完全不用人工培育酵母,發酵期間溫度容許達到32℃,之後再降溫到25℃。整個酒精發酵與浸皮通常約持續15~24天,在這短期間,視不同的年份與區塊進行適度的踩皮(pigeage)和/或淋汁(remontage),一般而言Chambolle村的酒款多用淋汁,而Vosne村則使用踩皮多於淋汁。Alain對於培醞的橡木桶下了十分大的功夫,在超過四十年的釀酒生涯中,他嘗試過來自法國各地森林的不同橡木以挑選出最合適的木材來製桶,新桶的使用比例也盡量控制,村莊級僅約15~20%而頂級園也僅約50~65%。

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Charles Van Canneyt

布根地明星釀酒師的私家珍釀

[預購-布根地] 2024.01.05~12 布根地明星釀酒

Charles Van Canneyt是Domaine Hudelot-Noellat的現任莊主,在2008年剛從釀酒學院畢業的他,就一手接下外公Alain Hudelot-Noellat在1962年所創立的家族酒莊,從小的耳濡目染加上血液中的釀酒基因,同時在酒莊總管Vincent Munier從旁協助下,年輕的Charles不負外公的期待,之後每個年份都交出亮眼的成績單,延續酒莊不過份萃取而讓多餘的外物來影響葡萄酒本質風味的主張,所有的酒款都展現出清新自然的特色,果味純淨剔透,芳醇可口,且不失精緻的複雜層次,吸引許多酒迷的注意聲譽日隆,成為獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Vougeot村的唯二名莊(另一家為Domaine Bertagna),成為布根地最偉大的名莊之一。

由於布根地產區地塊複雜,加上葡萄園土地日益昂貴且鮮少有人願意賣出,Domaine Hudelot-Noellat酒莊雖然擁有6.6公頃的良田,但也無法滿足來自全世界各地越來越多的需求,在擴莊不易的狀況下,Charles Van Canneyt從2012年份起,透過他的人脈和對產區的了解,他從熟識的果農購買來符合自己理想標準的葡萄或剛發酵的桶酒,運回酒莊進行發酵與培醞,最後裝瓶冠上他自己的名字,自此開始個人的精品酒商事業。

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最令人雀躍的超值一級園好酒

Domaine PAVELOT, Jean-Marc & Hugues

[預購-布根地] 2023.10.27~11.03 最令人雀

論起Savigny-lès-Beaune最出色的酒莊,Domaine Pavelot絕對名列前茅,Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營,在他的天份和認真無比的經營之下,品質更益發突飛猛進,而且在他的指導之下,兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳,已逐漸接掌釀酒的重責大任,父子齊心,繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法,儘量不使用化學藥劑,除了坡度太陡的區塊外,大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園,全部都是人工採收,葡萄傾向100%去梗後發酵,村莊級完全不使用新桶,一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。[預購-布根地] 2023.10.27~11.03 最令人雀

獲選Remington Norman之大作-The Great Domaines of Burgundy位於Savigny-lès-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot,生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性,同時表現出溫柔優雅的細緻度,款款均稱得上是vins de terroir往往能表現出風土的不同特色,讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣!更難得是Domaine Pavelot訂價實在,就算稱不上全世界,但至少一定是全布根地最物超所值的酒莊之一!Hugues非常喜歡2021這個年份,是個高度芬芳且超級新鮮的年份。雖然四月嚴重霜害,對白葡萄損害比較大,但對紅葡萄則影響輕微。採收在9月21日開始,比2020整整晚了一個月。葡萄成熟度佳且乾淨,讓Hugues Pavelot可以輕柔且緩慢地來進行發酵與培醞,以保持果酸、單寧和果味三者的平衡,這是2021年份重要的關鍵,多年的經驗累積,熟捻風土特性與細心觀察年份差異,Hugues再次成功釀造出非常優雅均衡且精巧通透的優異酒質。

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最難入手的自然派薄酒來大師佳釀

Yvon Metras

[預購-布根地] 2023.10.25~31 最難入手的自然

相信全世界許多真正的行家,一看到Yvon Metras絕對都是眼睛一亮!從有機種植到完全無調整、無添加的恢復到百年前之自然派方式,腳踏實地的實踐Jules Chauvet 的理論,近三十年來始終如一,他以辛勤的汗水來灌溉出最完美的果實,讓我們見識到Gamay-這個他家鄉、甚至是曾廣泛種植於全布根地的品種所可以達到的至高品質,尤其是在陳年之後,絕對可以讓許多夜丘的特級園感到汗顏。品嘗過Yvon Metras佳釀的人絕對都會折服,不過,前提是要能成為買得到的幸運者。

從八零年代開始接掌耕耘數個世代的家族酒莊,在Marcel Lapierre的帶領之下,Yvon Metras成為Jean Foillard、Jean-Paul Thevenet、Guy Breton之後,第五位 Jules Chauvet在薄酒來產區的信徒,從1988開始實驗此理論的釀酒,1994是第一個正式上市的年份。他所擁有的不到六公頃的葡萄園,樹齡為20~120年,主要位於Fleurie村和一小塊的Moulin-a-Vent,面積看似很小,但其實就是他以人力耕耘所可以照顧的極限。絕對不使用任何農藥和肥料,所有的耕作都是靠著使用超過半個世紀的纜繩式拖引機,才能完成位在陡峭坡度上這些葡萄園的工作。辛勤耕種所得的葡萄,當然也是全以手工採收,仔細挑選最完美的葡萄,不去梗且不破皮的進行二氧化碳浸泡法,由於本身重量和壓力下所自然流出的葡萄汁輕柔的最取出香氣、單寧等葡萄中的精華,發酵全由天然酵母自發進行,也不做任何加糖或加酸等人工的調整,展現出每個年份最真實的面貌。培醞完成之後,也不做任何過濾和澄清,整個釀酒過程完全不使用二氧化硫,只有在裝瓶時視情況添加,就算添加也往往僅在10mg/L的微量之下。

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此中有真意

Domaine Alexandre Jouveaux

[特價-布根地] 2023.10.03~25 此中有真意 D

O來自於Alexandre Jouveaux最古老的葡萄園,位在Uchizy村內約0.7公頃的面積,最早為種植於1910年的夏多內老藤,最年輕也是種植在1940年代,黏土與石灰岩,優異的風土條件,有機種植與生物動力法,不進行加酸或加糖等調整,原生酵母緩慢發酵之後,在舊橡木桶中培醞至少兩年,不過濾也不澄清,完全不添加SO2。輕柔的氧化風格,纖細柔美的酒體中帶有旺盛的活力,芬芳的果香和礦物味不斷繁茂的開展,酸度清爽更顯美味可口,優美高雅且脫俗不凡,十分引人入勝。

相信喜歡自然酒的朋友一定聽過Alexandre Jouveaux的大名,2015 年,曾四度獲封世界第一的丹麥餐廳 Noma 全員移師東京快閃六週,引起空前的大轟動,套餐中唯一的指定白葡萄酒款酒便是他的Le Mont 2012。雖然已經轉變生涯超過二十年,但一眼就能感到Alexandre Jouveaux獨特的氣質,學藝術的他,原本是頂尖時尚名牌香奈兒的攝影師,在九零年代中,離開花都移居布根地,開始了他的釀酒人生。在Macon區北邊的Uchizy村,他慢慢地購入一小片一小片的葡萄園,以有機的種植,完全依靠雙手的勞力,以及極少的人為涉入,Alexandre Jouveaux釀造出多款風味獨特、品質卓越的美酒,產量不多,卻成為包括多位布根地名釀酒師在內的眾多酒迷最為推崇的對象。

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實在太好喝了!!!

Beaujolais Villages

Domaine Guy Breton

[特價-薄酒萊] 2023.09.22~10.25 實在太好

Guy Breton把一瓶陳年的Marylou偷放到2017年的瓶子裡,還好有猜出是1989年的Beaujolais Village(實在太好喝了!!!),他決定讓我試喝在DRC舊桶中陳年的2017 P’tit Max,在薄酒萊自然派四人幫中Guy Berton的酒風最為清淡柔和但卻是一樣非常耐久

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歷史名園的一級園紅酒佳釀

Domaine Joblot

[預購-布根地] 2023.09.15~22 歷史名園的一級 [預購-布根地] 2023.09.15~22 歷史名園的一級

除了才於1998年升格的Bouzeron,Givry是整個Côte Chalonnaise最小的產區,葡萄園總面積約280公頃,85%的產量為紅酒。雖然這是個小小的產區,且因目前多數人都將焦點聚集在夜丘和伯恩丘,但早在根瘤蚜蟲病害之前,Givry出產的佳釀是整個產區最為知名搶手的,相傳不只是十六世紀法國國王亨利四世的最愛,連遠在Avignon的教皇也都慕名前來訂購。多石且充滿石灰岩的土壤,讓此區所出產的葡萄酒在豐沛的果味中富含礦物的馨香,活潑細緻且迷人可口。

Domaine Joblot是該產區最被推崇的名莊之一,在Jean-Marc和Vincent兩兄弟以及剛加入團隊替代Jean-Marc女兒Juliette的總管Hélène Sarkis的合力之下,辛勤耕耘,持續生產出的高品質葡萄酒,讓Givry產區絕對有資格站上最偉大的布根地產區拼圖之一席。酒莊擁有共13.5公頃的葡萄園,其中約9公頃為一級園,包括了十三世紀就由修士建立的Cellier aux Moines歷史名園和隔鄰的Servoisine這兩片全區最優秀的一級園。葡萄園採用高密度植栽,繁複進行手工除芽和綠色採收以嚴格降低產量,為追求最高品質,有些年份的葡萄淘汰率高達六成。Jean-Marc採用最低人為涉入來釀酒,他主張讓葡萄來自我展現每一個區塊的不同風土滋味。百分之百去梗,採用獨特的還原法釀製黑皮諾,即在封閉的酒槽中進行發酵,充滿許多的二氧化碳而減少氧化。由於和最知名的桶廠François Frères(DRC大多也是使用此桶廠的橡木桶)有長期的深厚交情,因此一直都可以拿到量身訂做的最佳橡木桶,因此儘管使用高達七成的新桶來進行長達16個月的培醞,但卻能同時精確表現出不同葡萄園的特色而絲毫不為新桶所影響。Domaine Joblot最能傳達出純淨美妙的滋味,細緻優雅地闡釋出一流布根地佳釀的迷人風情。[預購-布根地] 2023.09.15~22 歷史名園的一級

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你可以忍多久不開來喝?

P'tit Max, Domaine Guy Breton

[特價-薄酒萊] 2023.09.12~30 你可以忍多久不

朋友暱稱為P’tit Max的Guy Breton,其實看起來一點也不小隻,不過,的確沒錯,他真的是非常大名鼎鼎。在Jules Chauvet的感召之下,他在1986年決定改變人生目標,返家從祖父手中接下葡萄園,在Jacques Neauport的指導與前輩好友Marcel Lapierre的帶領之下,和Jean Foillard與Jean-Paul Thevenet四人共同鼓吹回歸自然的理念,讓葡萄酒回到最根本的而不是,不使用任何農藥和化學肥料,扎根穩固的葡萄自然就能結出飽含風土滋味的果實,無須加酸加糖,也不用酵素、過濾和二氧化硫。Guy Breton的酒風,是這四人中最輕柔精巧的,通常顏色最淺,單寧和酒精度也是最低,但卻同樣有著不凡的複雜度,繁複美味之中充分表達優雅、純淨的自然韻味,同時也具備驚人的陳年潛力。(p.s. 林裕森老師在2018年拜訪酒莊,盲飲Marylou 1989時,猜中年份之餘還直誇這瓶陳年近30年的Beaujolais Villages「實在太好喝了!!!」) https://reurl.cc/ga7YQV

酒莊目前擁有三公頃多的葡萄園,百分之八十都位在Morgon村內,其中最重要的是分布在Saint Joseph和Grand Cras地塊中平均樹齡超過八十年的老藤葡萄園,精選用來釀成酒莊的旗艦酒款Morgon Vieilles Vignes。 而從這主要葡萄園不遠處的較年輕葡萄園,平均樹齡約四十五年,就用來釀造Beaujolais Villages Marylou,Marylou是Guy Breton大女兒的名字,後來小女兒出生後,他就用小女兒的名字來命名產自同樣葡萄園的新酒-Beaujolais Villages Nouveau Fanchon,同樣地塊,同樣酒標,姊妹不同的名字,代表父親的慈愛,溫柔堅定,精巧柔美,都有令人忍不住一口接一口的好喝魅力。[特價-薄酒萊] 2023.09.12~30 你可以忍多久不

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氣候變遷下的風味改變

Auxey-Duresses Tres Vieilles Vignes

Saint-Romain Blanc Les Cinq Climats

Domaine Alain Gras

[預購-布根地] 2023.09.07~08 氣候變遷下的風

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最炙手可熱的夏布利名莊

Domaine Jean-Paul & Benoît Droin 2022預購

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    在眾星雲集的布根地,僅僅只有Jean-Paul & Benoît Droin和DRC、Leroy、Roumier、Rousseau、Dugat-Py、Leflaive等20家酒莊被評鑑為最高的三星級,真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中,只有三家夏布利酒莊,相較於其他兩家:Raveneau和Dauvissat,Jean-Paul & Benoît Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠,如此超值的頂尖佳釀,豈容錯過?

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

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優質且平價的布根地葡萄酒

Domaine Jean-Jacques Girard

Savigny-les-Beaune

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早在1529 年,Jean Girard就在Savigny-les-Beaune種植葡萄,這是布根地最古老的酒莊之一。四百多年之後,第八代子孫Jean-Jacques和Phillipe兩兄弟和平分家,Jean-Jacques分得父親Georges遺留下來Domaine Girard-Vollot的一半葡萄園,以延續家族傳承的使命成立了自己的酒莊,就是如今的Domaine Jean-Jacques Girard,他的兒子Vincent也在2008加入團隊,同心協力一起經營酒莊。

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Domaine William Fèvre

釀酒師Didier Séguier說:『2021是個有著狂野生長季節的年份』,初春總共經歷了十七個氣溫低於零度的夜晚,面對霜害可能造成的嚴重損害,必須在葡萄園多處進行噴水以及火盆等的防禦措施,即便如此,但部分葡萄園還是難免受到傷害。一直到六月,開發結果都還算順利。七月涼爽,八月相對乾燥,九月開始有點潮濕,降雨量大約90公厘。最後決定在9月17日開始採收,採收的速度很快,盡量避免潮濕可能帶來的黴菌等相關問題。採收後進行更多的篩選,並在榨完汁後留置較長的沉澱時間,都是為了確保果汁有更純粹乾淨的味道。最後收成量不高,村莊級約20 hl/ha,一級園約25-35hl/ha,特級園則約15-25hl/ha。酸度很強,含有相當多的蘋果酸,PH 值介於 3.2 到 3.3 的範圍,相當理想的數字。總結來說,Didier Séguier認為這個生長季節與 2001 年相似,儘管 2021 年的風格並沒有真正讓我想起任何最近的年份。2021年份的葡萄酒非常純淨,帶有大量柑橘和白肉水果的香氣,口感細膩,濃郁集中,具有良好的陳年潛力。

最新的消息傳出,波爾多五大酒莊集團的Domaines Barons de Rothschild Lafite (DBR Lafite)即將完成最後談判,從法國精品界第二號人物François Pinault的 Artemis Domaines手中買入Domaine William Fèvre,如果談判成交,這不僅對DBR Lafite而言是歷史的新一頁,也讓外界對Domaine William Fèvre的未來充滿許多想像與期待。

    星澈酒品獻上夏布利名莊William Fèvre的2021年份預購,精選來自自有葡萄園(Domaine)的最佳一級園和特級園酒款,絕對是珍藏夏布利佳釀最不可或缺的品項,敬請參考並把握預購良機!

2021 Chablis 1er Cru Montmains BH90-93 Outstanding預購現金價****.-

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輕柔精巧的佳美自然派大師

Domaine Guy Breton

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朋友暱稱為P’tit Max的Guy Breton,其實看起來一點也不小隻,不過,的確沒錯,他真的是非常大名鼎鼎。在Jules Chauvet的感召之下,他在1986年決定改變人生目標,返家從祖父手中接下葡萄園,在Jacques Neauport的指導與前輩好友Marcel Lapierre的帶領之下,和Jean Foillard與Jean-Paul Thevenet四人共同鼓吹回歸自然的理念,讓葡萄酒回到最根本的”種”而不是”釀”,不使用任何農藥和化學肥料,扎根穩固的葡萄自然就能結出飽含風土滋味的果實,無須加酸加糖,也不用酵素、過濾和二氧化硫。Guy Breton的酒風,是這四人中最輕柔精巧的,通常顏色最淺,單寧和酒精度也是最低,但卻同樣有著不凡的複雜度,繁複美味之中充分表達優雅、純淨的自然韻味,同時也具備驚人的陳年潛力。image

酒莊目前擁有三公頃多的葡萄園,80%都位在Morgon村內,其中最重要的是分布在Saint Joseph和Grand Cras地塊中平均樹齡超過八十年的老藤葡萄園,精選用來釀成酒莊的旗艦酒款Morgon Vieilles Vignes。另外他也特別從Les Charmes園挑選出八十到一百歲的老藤葡萄,釀成以他自己的暱稱命名的私房酒-“P’tit Max”,只在好年份少量生產。所有的葡萄園全部採用有機種植,收工採收篩選後,整串放入水泥槽中進行二氧化碳浸皮法發酵,不進行任何加酸或加糖,不使用人工培養酵母。經過約三周的發酵後,使用相當古老的木製榨汁機進行榨汁,之後再放入使用過三個年份以上的舊布根地橡木桶中進行培醞,為期約六到八個月(“P’tit Max”則為培醞一年),乳酸發酵也會在這段培醞期間完成,最後不進行過濾與澄清而裝瓶。在釀造過程也不添加任何二氧化硫,只有在裝瓶時視狀況極微量添加於部份酒款中。

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超高評價的布根地自然酒

La Soeur Cadette

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相信喜歡自然酒的酒迷對Cadette一定不會陌生,純淨美妙的好喝口感,加上由村子裡知名藝術家Claude Stassart-Springer女士繪製的漂亮酒標,Cadette的款款佳釀早已是巴黎、紐約、東京等各大城市自然酒吧與專賣店最暢銷的酒款,供不應求的狀況常常發生。

維日雷產區包括Vezelay、Saint-Pere、Asquin和Tharoiseau四個村子,呈現向南開口的喇叭形狀,因為位於巴黎盆地邊緣的沉積岩與中央山區的結晶岩的交界處,有著複雜的斷層,造山運動的堅硬花崗岩塊將古代的沉積層往地表推擠,雖然相當接近夏布利,但土壤組成不同,氣候也較為涼爽,這裡較少見Kimmerdigian岩層土壤,反倒是有比較多各種顏色的泥灰岩的黏土與石灰岩土壤,自古以出產白酒而聞名,除了夏多內之外,這裡還是布根地僅存的布根地香瓜種(Melon de Bourgogne)的產地,這個由Pinot Noir和Gouais Blanc雜交產生的品種,目前主要種植在羅亞爾河谷地西邊的南特產區,用來釀造Muscadet干白酒。同時,維日雷產區也相當適合種植Pinot Noir和一小部分的Cesar等紅色品種。從根瘤蚜蟲病害的摧殘之後,歷經一段長時間的蕭條期,一直到七零年代之後,才陸續有一些有志之士投入葡萄園的復興工作,慢慢地等到1985年第一次可以冠上”Bourgogne”地區級法定產區的名稱,而且隨著品質不斷的提升,這一片面積僅60餘公頃的產區終於在1996的得到”Bourgogne-Vezelay”的獨立法定產區地位,之後從2017開始更進一步,成為獨立標示” Vezelay” 法定產區。能讓這個古老的產區再度復興,應該有許多人會歸功於Jean Montanet和他妻子Catherine Thodon的努力。image

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嚴選布根地名莊廣域級紅酒

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 經過30幾年來的經營,Bernard Gros把原先屬於姑姑與大伯所擁有的Domaine Gros Frere et Soeur招牌擦得更亮,除了因為擁有難得的Richebourg、Grands Echezeaux、Echezeaux以及就位在Musigny旁的Clos de Vougeot“Musigni”等四塊頂級園的得天獨厚因素之外,他自身對釀酒事業的投入與心血,才是造就今日不凡名聲的最重要原因。全世界的酒迷幾乎沒有不認識暱稱為”金杯”的Domaine Gros Frere et Soeur,這樣得肯定就是把代表勝利的榮耀獎杯頒給Bernard Gros!本款Bourgogne-Hautes-Cotes-de-Nuits紅酒,來自位於上夜丘Concoeur村的約九公頃黑皮諾葡萄園,是由Bernard Gros購入並重新栽種了將近90%的葡萄樹以追求更高品質的葡萄,平均數齡約20年。為強調新鮮的活力和芬芳的果味,本款紅酒不使用新桶,只用培醞過Vonse-Romanée紅酒1~2年的舊桶。純淨細緻,柔美芳醇,是一親金芳澤的最輕鬆選擇。 

Alain Burguet除了釀造出被林裕森老師推崇為心目中最完美的Gevrey-Chambertin村莊級紅酒-”Mes Favorites Vielles Vignes”之外,辛勤耕耘的他所釀造其餘的酒款一樣精采出色,連最基本款的Bourgogne Les Pince Vin紅酒,都有著超越同級的絕佳酒風。因為來自Gevrey-Chambertin村北邊的”Les Pince Vin”單一園,這片約一公頃的葡萄園因為形狀類似鉗子,因而得名。樹齡極老,六成以上為超過55年的老藤,精選最佳成熟度的黑皮諾,天然發酵後在新桶比例約20%的橡木桶培醞約18個才大功告成,一貫的堅持,同樣展現強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定的風格,無怪乎這款年產量約500箱的基本款紅酒一樣備受酒迷推崇而搶手難得。

星澈酒品獻上以上兩款嚴選的廣域級紅酒,布根地20202021都是產量少且質優的上等年份,不但現階段開瓶即芳醇可口,更具有令人料想不到的陳年潛力,優惠驚喜價極限量供應,敬請參考並把握預購良機!

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自然派薄酒來的超級新星

 Domaine Thillardon

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『The Thillardon brothers continue to go from strength to strength, and they are fast emerging as one of the most exciting producers in contemporary Beaujolais. The 2019 vintage has turned out beautifully at this address and is strangely reminiscent of the domaine's 2016s—even though the two growing seasons have very little in common. Ethereal, elegantly tightly wound and low in alcohol, they will blossom with a year in the cellar. From the last couple of vintages, this has been one of the most consistently successful addresses for low/no sulfite Beaujolais, and the wines come recommended.』

by William Kelley, Robert Parker’s Wine Advocate 19th Aug 2021

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精選布根地自然派美酒

星澈酒品獻上

La Soeur Cadette、Clos des Vignes du Maynes、Domaine des Fauvettes和Domaine du Clair Obscur

共六款紅白布根地最負盛名的自然派佳釀,

敬請參考並把握現貨特價的良機!

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貓一直跑來想分一杯

Anne-Sophie Dubois

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林裕森常常喝到她家非常可愛討喜的Les Cocottes,但去梗釀造的Les Labourons卻更像她的個性把Gamay釀成純真卻又端莊極其難得的紅酒格局。#真的不要小看Gamay https://www.facebook.com/yusenonwine/posts/2769151913401964

懷著滿腔的熱情,來自香檳區的女孩Anne-Sophie Dubois在薄酒來的Fleurie村建立起了她小小的酒莊。由於法國主要產區的土地價格在過去十幾年之間飆漲快速,薄酒來算是少數一些價格還算便宜的產區,可以讓這些懷抱夢想卻資金有限的年輕人負擔得起築夢的現實成本。經過在香檳區和布根地Volnay產區的一些酒莊的實習訓練之後,Anne-Sophie在2007年買下了Fleurie山坡旁的一些葡萄園,深信葡萄酒是要”種出來”而不是靠”釀出來”,她花了許多精神和體力仔細照料這些寶貝葡萄園,從一開始就採用有機種植,維持園中生物的多樣性,這些珍貴(卻完全不貴)的Gamay老藤在她手中綻放出最燦爛的生命之光彩,於是Anne-Sophie能輕易釀出最能表達這塊被稱為薄酒來之后Queen of BeaujolaisFleurie之絕美風情,純淨、芬芳又優雅無比,生動複雜中可見雍容的深度,讓她在短短的幾年間就成為備受各界推崇的新世代釀酒師。image

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怎麼會喝不起布根地葡萄酒?

Domaine Henri Prudhon & Fils

Saint-Aubin

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獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Saint-Aubin四家名莊之一的Domaine Henri Prudhon & Fils,三代同堂,和樂融融,1921出生於Saint-Aubin村子的祖父Henri Prudhon,在和祖母Simone結婚後,於1945年從家族繼承的葡萄園起家,創立了自己的酒莊,他們的二兒子Gerard對葡萄園照顧和釀酒的工作有極高度的熱忱,在1970年開始接掌酒莊,除了陸續擴展葡萄園之外,也從八零年代開始獨立裝瓶,在Gerard腳踏實地的辛勤努力之下,充分發揮了酒莊的潛力。他的兩個兒子Vincent和Philippe繼承了父親和祖父的傳統,也更新了現代化的設備,精心釀造出高品質的葡萄酒,延續了酒莊的優良傳統。image

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