letoilevin 星澈酒品的部落格

超值波爾多推薦

2012 Château Gromel Bel Air

高美貝萊爾城堡紅酒

訂價750.- 來店另有驚喜價 

2015年元旦假期 營業時間公告

12/31(三) 店內跨年活動營業至 00:30

1/1(四) 休假一天

1/2.3 (五.六)正常營業 13:00~23:00

1.4(日) 公休

千元有找的布根地好酒

2012 Bourgogne,Domaine Aleth Girardin 特價***

Domaine Aleth Girardin位在Pommardd村，有不少人因為漫畫"神之雫"第一集中介紹她的1999及2000年的頂級佳釀–Pommard 1er Cru Rugiens Bas而認識她的作品。Aleth Girardin之所以可以釀製典雅細緻的佳釀，是因為擁有大量的”老藤”。為了展現每一個地塊的特有風土條件(terrior)，她採用30% –50%的全新橡木桶熟成12個月。

　　Note:淡雅的紅寶石色澤中，有著典雅的西洋李子、豆蔻及覆盆莓等果香味道。細緻優雅、濃郁適中的單寧結構口感中，有著迷人的櫻桃派、梅子、香草味道及圓潤的餘韻。(葡萄藤栽植於1946年)。

喔！就是它染紅了大帝的鬍子

Corton Grand Cru, Bonneau du Martray

位於Pernand-Vergelesses村的Domaine Bonneau du Martray是全布根地唯一一家只生產特級園酒款的酒莊(原另一家的DRC近年來在特定年份恢復生產一級園-Vosne-Romanée "Cuvée Duvault-Blochet")，不過Domaine Bonneau du Martray之所以成為少數頂級名莊的原因絕不在此，酒莊所擁有一整塊從陡峭高登山(Montagne de Corton)山坡連續下來的特級葡萄園，面積廣達11公頃，全部集中在Le Charlemagne和En Charlemagne這兩個climats，位置最為優異且未被分割，這是全布根地罕見的特級園地塊。而據考證後，其中三公頃(原為二公頃，修道院擴增到三公頃)是當初查理曼大帝(Empereur Charlemagne)在西元775年捐贈給位在索留村(Saulieu)的聖安朵奇修道院(Abbey Saint Andoche)之御賜葡萄園，這也是整個Corton-Charlemagne產區命名的來源，更添Domaine Bonneau du Martray無比的獨特珍貴性。

Domaine Bonneau du Martray從十八世紀初建莊以來，一直就屬於Le Bault de la Moriniere這個貴族世家所擁有， 現任莊主Jean-Charles Le Bault de la Moriniere在1994年接任家業，一開始他先進行一段長時間的地質研究，從1996年開始，根據所有的不同九種土質，9.5公頃的Corton-Charlemagne(白酒)分為15個不同的區塊，1.5公頃的Corton(紅酒)分為兩個不同的區塊，所有的區塊分開來發酵釀造，最後才視年份與特色加以混和。所有的葡萄園均約在1950年代左右重新種植，平均樹齡超過半百，而且在Jean-Charles的主導之下，實施瑪撒選種法(selection marssale)，並全面採用有機耕作，近年來也逐步在部份葡萄園導入自然動力法。

生人勿近

<火山下的自然派奇葩>

Frank Cornelissen

經常關注義大利葡萄酒的酒迷應該都知道，位於西西里島(Sicilia)東北部的埃特拿(Etna)是目前全義大利最最火紅的產區，並不是因為它靠近經常噴發而躍上頭條版面的埃特拿火山(Mt. Etna Volcano)，而是因為這個歐洲最古老的葡萄酒產區之一，種植歷史最早可追溯到西元前八世紀，在位於陡峭的山腰中坡處，存在著許多百年老藤的葡萄園，加上大陸型氣候與高海拔地勢，在廣佈黑色火山熔岩的粗曠地表上所種植的Nerello Mascalese和Nerello Cappuccio等原生品種，卻往往釀造出果味純淨、口感極盡優雅細緻且風味繁複迷人的上乘佳釀，著實令許多酒迷傾心不已，更贏得了”地中海上的布根地”之美譽。

< 曼 妙 迷 人 的 王 者 風 華 >

Corton-Charlemagne Grand Cru 2006, Louis Latour

 Louis Latour所有的自有葡萄園裡所生產的葡萄，皆在位於Aloxe-Corton村的Chateau Corton Grancey酒窖裡釀製與進行陳年培醞，這是法國第一個依功能需求所完整建造的酒窖，仍維持布根地傳統的運作方式。為固守傳統，至今Louis Latour所有自有葡萄園的酒全部使用人工踩皮。Louis Latour所生產的白酒，向來以圓潤豐滿而馳名於世，甚至比紅酒更來得傑出精彩。嚴格挑選的Chardonnay先擠出果肉後再榨汁，且非常特別的不經沉澱便直接進入全新橡木桶發酵(為了追求最高的品質，Louis Latour自設有製桶廠)，完全不使用時下流行的攪桶，僅在乳酸發酵完成後進行一次換桶。堅持百年的古法，捍衛獨特風格的品質苛求，釀造出一款款品質頂尖絕倫的非凡佳釀。

Corton-Charlemagne原屬種植黑葡萄之地，相傳一生酷愛此處紅酒的查理曼大帝(Empereur Charlemagne)，因為在其中年轉為灰白大鬍鬚上經常留下飲用後的深紅酒漬，皇后認為如此有損君主之威，相當不妥，因此下令拔除原本的黑葡萄改種夏多內來釀造白酒，以上雖屬軼聞一則，但在這一塊高登山坡上最耀眼的白酒特級園中，的確包括了一處查理曼大帝在西元775年捐贈給索留村(Saulieu)聖安朵奇修道院的葡萄園，這也是Corton-Charlemagne的命名源由。Louis Latour在Corton-Charlemagne擁地近9.65公頃，是此特級園產區最大的地主，多片都是在十八世紀購入種植至今，讓酒莊可以精挑細選出最佳葡萄來釀造，因此Corton-Charlemagne不但是最能代表Louis Latour的旗艦特級園白酒，更被公認為是這片特級園最優秀的生產酒莊之一。

    葛拉漢酒廠於1820年在葡萄牙西北部之奧波多(Oporto)創立，葛拉漢家族原籍蘇格蘭格拉斯高，曾對紡織及製紙業深感興趣，成立這家波特酒公司的主要目的是：想儘可能生產品質最佳之波特酒，是以每一分錢都用於這願望的實現，終於一座宏偉的建築物在加西亞(Gaia)興建而成並俯視著斗羅河(Douro)。 

    在1890年，葛拉漢收購了馬威杜斯莊園(Quinta dos Malvedos)，葛拉漢是首批投資購買葡萄園的波特酒公司之一，這座朝南的莊園靠近杜雅(Tua)村，是斗羅境內位置最佳的園地之一，擁有非常特別的小區氣候，生產出口感強勁且豐富的酒，現已成為所有葛拉漢波特酒最重要的產地代表，莊園的房子迄今仍屹立於山脊上，俯視山底下的斗羅河之綺麗風光，時至今日，因連續收購鄰近莊園而更加擴大，英國首相曾於1993和1994年在馬威杜斯避暑。如以酒質來說：在1900年代初期葛拉漢便已晉身為最頂尖的酒廠之一，至於傳奇性的1948年，更讓葛拉漢成為葡萄牙最著名的波特酒廠。在1970年葛拉漢酒廠被辛明頓(Symington)家族所收購，譏諷的是收購葛拉漢酒廠的辛明頓家族，亦是在1882年從蘇格蘭到達奧波多的。葛拉漢的波特酒來自其馬威杜斯酒莊及位於里約扥度谷(Rio Torto Valley)的葡萄園，這些葡萄園有些從上世紀初便已供應葡萄給葛拉漢，並且大部分來自這些莊園的波特酒都是用大石池以人腳踐踏來生產，另兩座威哈莊園(Quinta da Vila Velha)及馬哈地斯(Quinta de Vale de Malhadas)莊園則由辛明頓家族其一成員私人所擁有，同樣供應最好的葡萄給葛拉漢。1998年，葛拉漢開始進行一項劃時代的壯舉：製造一種革命式的機械板桶設備，全部由公司的釀酒師團隊所設計，這種創舉已進一步開發完成，並嚐試釀造1999年採收的葡萄，而所釀造出來的酒質已經證實十分卓越，馬威杜斯莊園現已重建，為的是能夠容納四座機械釀酒桶；2000年份採收的葡萄已開始運作，這是前所未有的全自動釀酒設備，毫無疑問辛明頓的最新發明將帶領斗羅河谷高地進入另一個新世紀。葛拉漢單一年份晚裝瓶(Late Bottled Vintage簡稱LBV) LBV市場的領導品牌(世界上最大的LBV及高級品牌市場)；這款酒曾在1999年葡萄酒比賽中贏得一面金牌，葛拉漢的六種葡萄混釀波特是另一款出色的精選波特，且是唯一能在國際性葡萄酒大賽中贏得兩面金牌的波特名酒。葛拉漢從1993年開始，連續在國際性比賽贏得許多最高獎項，迄今，葛拉漢共贏超過20面金牌。葛拉漢的年份波特酒都是酒體濃郁、口感豐富並且結構優良的葡萄酒，常在〝未告知品牌〞的試酒時被歸類為的最佳品牌及在拍賣場上常成為最高價的波特酒。羅伯派克(Rober Parker)著名酒評家說：「葛拉漢是二次世界大戰後，最佳波特酒中酒質最穩定的品牌。」The Wine Spectator，James Suckling葡萄酒觀察家雜誌詹姆士蘇克寧著名酒評家說：「葛拉漢年份波特酒Vintage Port持續的穩定及卓越品質，葛拉漢表現出對釀造波特酒的熱情與用心。」在所有銷售至全球的葛拉漢波特酒，大部分(82%)都是高級品質(一般波特酒市場高級品質的比率為12%)；高級波特酒在英國市場佔有率超過98%，在美國則超過95%。

GRAHAM'S 10 Year Tawny Port WS:90分  訂價 2200.-

法國小黑貓蘋果氣泡酒

Le Chat Noir Cidre de Normandie

有到過法國北部的諾曼第的朋友都知道

諾曼第的蘋果相當美味 

平民美味 任選三瓶1000元

2012 Wine 4 Tapas CASTANO

西班牙卡斯達濃美饌紅酒 原價399元

好喝的南法小黑貓

LE CHAT NOIR VINCENT CHARLEUX

　　Le Chat Noir來自於法國Limoux 附近的Aude Vallée區域，位於庇里牛斯山南部著名的山麓內Carcassonne山坡鎮。葡萄園高度在450米，梯田、低種植葡萄園，新鮮冷風，寒冷的夜晚。地形和氣候的組合釀造出布根地以外最好的Pinot Noir黑皮諾，而Sauvignon Blanc,Rosé and Shiraz Voigner的酸度也得以保留及維持新鮮度。Aude Vallée也是著名的汽泡酒產區，法定產區是A.O.C.Limoux。該地區的製造汽泡酒的歷史可以追溯到1531年，甚至比香檳還久遠。

　　釀酒師Vincent和Laurent非常認同這是一個釀造偉大汽泡酒的產區，原因就是Aude Vallée的高海拔和石灰土質，從附近的庇里牛斯山脈的晚上的冷涼微風，同時也是非常適合釀造優雅的葡萄酒的理想產地。Vincent認為葡萄酒的焦點在於明亮清透及表現力，就好像與人對話般，這讓他從一個非常不同的角度葡釀造萄酒,審慎管理作物產量、葡萄棚生長和收穫日期，以期得到最大化的優雅與葡萄品種的特色。

Volnay 1er Cru “Caillerets” 2004,

Domaine Chandon de Briailles

Domaine Chandon de Briailles :

“Savigny村最精英的酒莊，無論葡萄園或酒風皆然，所生產的紅酒、白酒都非常精彩”  --布根地葡萄酒, 林裕森--

Les Belles Collines 美麗山丘

華人第一釀酒師 David PAN

加州風土的絕頂呈現

加州素有「黃金州」美稱，近代發展始於1848年淘金熱，充沛的金色陽光滋養著大片花卉、森林與農作物，因此「黃金州」之稱號名符其實。加州不只是塊陽光土地，更是一種心境，代表一片希望無窮、施展抱負之地。Les Belles Collines 將這股精神注入加州酒中，釀造多款優雅美酩，展現加州多樣風土條件。LBC並非死守古法或純憑感覺，而是採現代釀造技法，講求科學、精確比例、按部就班、細心驗證；但LBC也堅信釀酒是門藝術，要對大自然抱崇敬之心，欣賞大地、果實、酒液那永恆細緻之美，這就是LesBellesCollines秉持的哲學。

LOUIS LATOR

布根地的五大酒商

創建於1797年的Maison Louis Latour，為布根地歷史最悠久的酒商之一，以其卓越的品質聞名，為Burgundy五大酒商之一。由Jean Latour在1768年在Aloxe Corton開始葡萄種植事業，傳承到其子Louis手中，逐漸擴展酒莊規模。19世紀為了開拓出口市場，酒莊新增了中間商業務，並在伯恩丘區的深具歷史意義的Rue des Tonneliers創立總部辦公室。1891年，傳至Louis三世，家族已擁有美不勝收的莊園城堡與Corton Grancey酒廠。經營權由家族世代相傳，現為第七代經營，現今擁有金丘(Cote d'Or)地區特級葡萄園面積達28.63公頃(包含Chambertin、Romanée-St-Vivant、Corton-Charlemagne、Corton Clos de la Vigne au Saint與Chevalier-Montrachet)。酒款種類豐富，從種植到釀造過程都依循傳統。

    Maison Louis Latour的自家桶匠師傅對家族歷史深具意義，橡木源自法國北部，新柴需在室外培養2年以上，方可作為製桶之用。首席製桶師傅以傳統技藝手工削製成型，每個酒桶都採酒莊的獨家箍桶技術完成。經過這些橡木桶的培養，酒款富有獨特的烘烤香氣。所有橡木桶上皆標註了製成年份，方便釀酒師選用新桶或舊桶，也可發現新舊桶對酒款的影響與互動。Louis Latour每年平均生產 3,500個酒桶，一半數量使用在自家酒莊，另一半則出口提供給世界知名Pinot Noir與Chardonnay酒款的釀製者使用。

周 末 驚 喜 預 購

- 不同凡響的超值陳年特級園紅酒 –

Domaine Chandon de Briailles :

“Savigny村最精英的酒莊，無論葡萄園或酒風皆然，所生產的紅酒、白酒都非常精彩”                                 --布根地葡萄酒, 林裕森—