letoilevin 星澈酒品的部落格

Wow! 年度最佳酒莊的特別獻禮

Poggio le Volpi

Poggio le Volpi酒莊除了風靡全台的全義第一白酒-太陽女神的耀眼光芒Donnaluce之外，兩款紅酒-Baccarossa和Tator表現不遑多讓，同樣令人驚豔不已！經過多次跟他們博感情交涉後，Poggio le Volpi酒莊再次釋出兩款酒莊自留紅酒回饋台灣酒迷們(高分也是當然的)，義大利人往往是有酒留著自己喝也不願意賣出!所以義大利雖然是世界數一數二的葡萄酒產國，但是國內葡萄酒消費量也是世界數一數二，可見他們愛喝酒遠超過愛賣酒(這點與法國人相當不同)，經多次聯絡，酒莊終於答應撥出保留自用的庫存以感謝台灣酒迷的熱烈迴響。

Poggio le Volpi酒莊除了Donnaluce之外，釀造紅酒的功力一樣了得-Baccarossa和Tator同樣令人驚豔不已！土生土長於Lazio產區的莊主Felice Merge相當欣賞也自豪於自家黑波諾(Nero Buono，Lazio當地原生品種)的優越表現，幾片種植位於Colle degli Zingari區葡萄園的黑波諾，長期以來受到良好的照顧，健康強壯的樹藤足以生長出品質優良的葡萄，Felice Merge特定精選100%黑波諾，釀造出這款酒莊的旗艦紅酒-Baccarossa(義語:紅色漿果)，呈現出芳醇極致的美妙風味，細緻優雅，層次豐富多變，從第一口到最後一滴，都是會令人Wow!驚嘆不已，一直以來都是Poggio le Volpi最驕傲的代名詞，也是眾所公認義大利最好的紅酒佳釀之一，每個年份幾乎都獲得不同的專業媒體如Gambero Rosso、Luca Maroni等一致的最高評鑑，2011、2012和最新上市的2013都獲得Luca Maroni極高的98分評價！今年上市的最新年份Baccarossa 2014更上層樓，拿上99分的最高評價！堪稱表現最了不得的傑出紅酒佳釀。但因黑波諾種植不易加上酒莊嚴選釀造，年產量只有15000~18000瓶的Baccarossa，往往在義大利國內就不夠分配，近年來也只有英國、美國、日本等少數幸運國家獲得少量的配額。

<  愛 慕 香 檳  >

Amour de Deutz

這是一款連名字都迷人的香檳，Amour de Deutz是Champagne Deutz最頂級的豪華版香檳(prestige cuvée) 兩個系列之一(另一系列為以創莊主人命名的Cuvee William Deutz)。創立於1838年，位於Ay村的Champagne Deutz是個小而美的精品型酒莊，名聲卓越。Champagne Louis Roederer相中其知名度，在1993年花費鉅資併購其63%的股權。納入Champagne Louis Roederer麾下之後，如同集團中其它酒莊一樣，除了資源共享之外，還是保有酒莊的獨立傳統，自主營運，一直以來維持約兩百萬瓶的年產量，講究量少質精的準則，始終不變。

在1961年推出第一款以Pinot Noir、Chardonnay和Pinot Meunier調配的豪華版香檳-Cuvée William Deutz之後，經過多年的研究，Champagne Deutz終於再推出另一款的豪華版香檳-Amour de Deutz，第一個年份恰巧就是Champagne Louis Roederer入主的1993。Amour de Deutz是白中白香檳(Blanc de Blancs)，只在上好的年份才生產，100%精選的Chadonnay主要來自白丘區(Côtes des Blancs )的Le Mesnil sur Oger 和Avize這兩個特級園村和一小部分來自Villers-Marmery一級園村，只取用最好的榨汁，精心發酵，耗時培醞，通常至少必須耗時八年以上才大功告成。除了沿用傳統的特殊造型瓶身，為了傳遞最高等白中白香檳的純淨雅致，特別採用透明玻璃吹製，並且委託知名的雕金藝術大師Pascal Morabito設計其軟木塞上的金屬蓋片(plaque de muselet)，開瓶取下後可穿上繩索當作手環或項鍊，象徵緊緊相繫的濃情蜜意，增添幾分品飲之外的樂趣與收藏的價值。

< 傳統與現代的最佳融合 >

Luciano Sandrone

Luciano Sandrone在1978年創立了以自己名字為名的酒莊，在成立酒莊之前，他是Marchesi di Barolo酒莊的酒窖總管，而且在自己酒莊成立之後，他還是兼任這份工作一直到1990年為止。Luciano Sandrone有著謙虛且開放的胸襟，在葡萄種植與釀酒方面，不但遵循Barolo的優良傳統，同時也師法波爾多與布根地的長處，雖然因為他的縮短浸皮與培醞時間並使用部份比例新橡木桶等做法，一般會將其歸納在現代改革派，但長時間掌管歷史名莊Marchesi di Barolo的歷練，也讓他的酒款處處表現出Barolo產區極致的風土美味。經驗豐富且非常認真的他，十分追求完美，精雕細琢出一款款優雅、精彩、容易親近卻又不失傳統Barolo紮實層次的美味佳釀，無怪乎自第一個年份面世，馬上受到市場的熱烈迴響，眾多專業媒體均不吝給予高分肯定，1990年份Barolo Cannubi Boschis不但是義大利葡萄酒最先獲得Robert Parker 100分完美評價的少數酒款之一，2001年份更是神の雫中的第六使徒， Luciano Sandrone在葡萄酒界中的頂尖地位可見一斑。

酒莊目前共種植約27公頃的葡萄園，其中約有四分之三為自家的土地。在這其中最重要的莫過於是第一塊購入位在Cannubi約1.9公頃的葡萄園，Cannubi一直一來就是Barolo村最出色的產區之一，這塊位於Cannubi丘屬於Boschis次產區的葡萄園，全部種植Nebbiolo品種，平均樹齡約32年，稱產出Luciano Sandrone最引以為傲的單一葡萄園旗艦酒款Barolo Cannubi Boschis。另一款旗艦之作Barolo Le Vigne，葡萄則是來自三個村子的四塊葡萄園：Vignane (Barolo村),Conterni、Ceretta (Monforte村)和Merli (Novello村)所生產的Nebbiolo，依葡萄園分開來採收、發酵與木桶(500公升)培醞一年之後，再經調配混合，再進入木桶繼續陳年而成，透過Luciano Sandrone精湛的技藝，在豐富變化的層次中，展現不同風土的特色，架構出渾然一體的精妙風味。

< 眾志成城的美味香檳 >

Roland Champion Special Club

Blanc de Blancs Grand Cru

雖然大型的香檳酒商一直以來主宰著全球香檳的市場，但是香檳區大多的葡萄園還是由為數眾多的葡萄農所擁有。缺乏酒商由雄厚資金所架構出的行銷網路，葡萄農大多只能接受將收穫的葡萄賣給酒商。不過還是有小一批有志之士，決定自行耕作、釀造與行銷，勇敢地對抗龐大的商業機器。由於小酒莊勢單力薄，為了能將小小力量團結起來，經過串連與溝通，這些獨立香檳酒莊組織成了聯盟，從最早的Club de Viticulteurs Champenois，到後來的TRAIT D'UNION、Artisans du Champagne、Terres et Vins de Champagne、Mains du Terroir of Champagne等等，代表有更多的有志之士加入獨立香檳運動，不同的理念之下成就了目前更加百花燦爛的香檳新時代。

最炙手可熱的夏布利名莊

Domaine Jean-Paul & Benoit Droin

    在眾星雲集的布根地，僅僅只有Jean-Paul & Benoit Droin和DRC、Leroy、Roumier、Rousseau、Dugat-Py、Leflaive等20家酒莊被評鑑為最高的三星級，真正稱得上是頂尖中的頂尖。在這20家之中，只有三家夏布利酒莊，相較於其他兩家：Raveneau和Dauvissat，Jean-Paul & Benoit Droin有著旗鼓相當的高品質但價格卻相當便宜實惠，如此超值的頂尖佳釀，豈容錯過？

★★★Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE列為最高三星級酒莊★★★

< 教皇新堡的大師佳釀 >

Henri Bonneau (1938-2016)

一生致力並怡然自得於釀酒世界的Henri Bonneau，放眼整個教皇新堡產區，除了Château Rayas的老莊主Jacques Reynaud之外，沒有任何其他人的地位可以和他相提並論。在老友Jacques於1997年過世之後，Henri這位碩果僅存的大師，以無比奇妙精彩的佳釀，年復一年繼續譜寫著教皇新堡不朽的釀酒傳奇，隨著他在今年三月溘然長逝後，傳奇就此畫上句點，只留在他所釀造的每瓶的佳釀中，讓酒迷繼續譜寫一篇篇感動的品飲經驗。

Henri Bonneau擁有13處總計約6.5公頃的葡萄園，幾乎都散佈在教皇新堡最有名的La Crau區塊，所有的人都認同Bonneau所擁有的應該是教皇新堡風土位置最好的葡萄園。葡萄種植以Grenache為主，約佔90%，混和種植約10%的Mourvèdre、Syrah、Counoise和Vaccarese，他認為葡萄樹過老不能產生更好的風味，因此維持平均樹齡約40年左右。採收並加以篩選過的葡萄，通常不去梗，整串放入傳統的水泥槽中進行發酵，之後於大小不一的舊木槽和舊橡木桶中進行培醞，培醞時間也是長短不一，依照年份的特性，Bonneau定期品試，直到風味圓滿才會裝瓶上市。

Recrue des Sens

布根地的感官勇士

    Yann Durieux是一個兼具傳統與創新的釀酒師，將酒莊取名為Recrue des Sens(感官勇士)可略窺一二，利用黑底紅字成為強烈的酒標風格，但種植與釀酒哲學卻是最貼近布根地所信的風土條件，酒質也是走古典的細膩風格，他能成為近期布根地最耀眼的年輕酒農一點都不意外，從他的經歷可以證明這一切，Yann在1999年被延攬接替Philippe Pacalet成為Domaine Prieuré-Roch (台灣俗稱菜刀酒莊，也是Domaine de la Romanée-Conti 共同持有者Henry Frédéric Roch的酒莊)的釀酒師，直到2010年才離開自行創立Recrue des Sens酒莊。

目前他僅自有約3公頃集中在Hautes-Côtes-de-Nuits的葡萄園，種植Pinot Noir、Chardonnay、Aligoté等，其他葡萄園如Morey-St-Denis、Gevrey-Chambertin等，都是向熟識的酒農租用取得的，所有酒款都擁有有機與自然動力法雙認證，由於酒質風格出眾且容易搭餐，並擁有Domaine Prieure-Roch的光環背景，目前已晉升一流酒莊之列，成為許多頂級餐廳與老饕最喜愛的布根地酒莊。

百年歷史名園與超過半百老藤的精華佳釀

Crozes-Hermitage Domaine de Thalabert

儘管近年來Paul Jaboulet已經易主經營，不再是由原本的Jaboulet家族所擁有，但豐富珍貴的葡萄園資產加上累積近一百八十年的釀酒經驗，在煥然一新的面孔中，同時也展現了高品質水準，讓Paul Jaboulet繼續稱霸隆河，是產區中最頂尖的酒廠之一。

Domaine de Thalabert葡萄園位於北隆河的最大產區- Crozes-Hermitage中，這片葡葡園是Paul Jaboulet從1834年建廠以來就一直擁有的歷史名園。約40公頃的面積中，遍佈冰河時期所沖積遺留下來的鵝卵石，排水性良好，同時可以在白天吸收太陽的熱能，夜間再行釋放出來，達到良好的調溫作用。園中種植當地最重要的Syrah品種，精心種植照顧，平均樹齡高達五十年以上。維持低產量，嚴格挑選出來的葡萄才能進行發酵，依照傳統方式發酵完成後放入木桶，移置入Paul Jaboulet最負盛名的VINEUM地下老酒窖中陳年培醞12個月而成。

不只RP和WS都大力讚賞 還獲得團購大咖的青睞

Bodegas Vina Magana

      這是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙那瓦拉(Navarra)產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。就拿他所生產的最主力酒款-Dignus和Baron de Magana來說，這兩款以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot和Cabernet Sauvignon而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份，兩款都連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，Dignus 2009，得到Robert Parker的91高分，而Baron de Magana 2009則更不遑多讓，除了得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在前年跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”！

    一切的故事開始於1970年，當Juan Magana在Barillas村開闢葡萄園和創立酒莊時，沒有人相信他能在這一片不毛之地種出任何成果來，但早在行動之前，Juan已經下過相當的工夫研究過，這一片位於那瓦拉南部埃布羅(Ebro)河沿岸的Ribera Baja副產區，乾燥貧瘠且表土充滿礫石，與波爾多右岸，特別是和Pomerol這個產區的風土條件幾乎雷同，於是除了種植當初法定的Tempranillo之外，並且透過了在法國開設育種公司的同鄉友人引進了多種波爾多品種，其中最珍貴難得的是取得來自Chateau Petrus的Merlot切枝(Petrus clone #181 class A)，也成為最先在該區種植Merlot的酒莊，雖然這完全違反當時的D.O.C.法令，但Juan堅持自己的夢想，矢志釀造出媲美頂級波爾多的美味佳釀。

< 我的最愛 ♥ 你的最愛 >

Alain Burguet Gevrey-Chambertin Mes Favorites Vielles Vignes 2014

『他所釀造的一款Mes Favorites是我心目中最完美的Geverey-Chambertin村莊級紅酒，強勁、精緻、多變化卻如金字塔般均衡穩定。』　　~林裕森之布根地日記Day 27

『…漸漸發現在沒有或僅有一些grand cru或知名1er Cru的酒莊，反而可以找到釀得非常好的村莊級酒…. Gevrey-Chambertin的Alain Burguet的Mes Favorites更可以讓許多一級園或甚至grand cru顏面無光』　   ~林裕森之布根地日記Day 37

改寫無年份香檳的定義

Champagne Jacquesson

Cuvée N°739

香檳由於位於葡萄酒極北的產區，天氣寒冷，已經超過葡萄種植的臨界，較不穩定的嚴酷天氣條件，非常容易造成每一年收成的葡萄無論在品質或風味上的極大差異，因此為了能供應穩定口感的香檳，大多數的香檳都是使用不同年份的基酒（reserve wine）調配而成，這就是市面上最常見的無年份(non-vintage)香檳，雖然通常比起年份香檳來得便宜許多，但無年份香檳卻是代表廠牌風格的重要品項。

- 太陽女神的耀眼光芒 –

Donnaluce 2015, Poggio le Volpi

LM 2015: 99分，LM 2014: 98分，LM 2013: 98分