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超值美味的兩款陳年一級園紅酒

Volnay 1er Cru Santenots 2007

Volnay 1er Cru Carelle sous la Chapelle 2007

Domaine Yvon Clerget

名字源由於凱爾特族水神Volen的Volnay，因為出產好酒，成名得相當早。曾經是君王御用紅酒的最愛，深深著迷的法王路易十一還派專人管理，把所有生產的葡萄酒全部運回到他最愛的皇居Château de Plessis-lez-Tours。到了十七世紀，Volnay還是深深擄獲王者之心，太陽王路易十五的監理官還特別紀錄下了”Volnay這個種滿葡萄的山城，出產著全布根地最好的葡萄酒(Volnay est un pays de montagne, implante de vignes, ou il croit le meilleur vin de Bourgogne) ”。

相較於隔鄰Pommard的粗壯渾厚，Volnay的紅酒，就好比是位在夜丘Chambolle-Musigny一樣，最能表現出黑皮諾無與倫比的優雅細緻。由於葡萄園的素質都相當高，因此雖然僅僅是一個約只有213公頃的小村產區，但幾乎有超過55%以上被劃定為一級園，在山坡上一塊接一塊，或見石牆圍繞的歷史古園，每一塊都生產出令酒迷垂涎不已的黑皮諾佳釀。

Domaine Yvon Clerget的歷史極為悠久，早在1268年就已經開始從事釀酒，隨著歷代的努力，除了原先在Volnay的葡萄園之外，也逐步購買擴充到Pommard、Meursault 和 Clos de Vougeot等區，目前共約擁有6公頃的葡萄園，每年精心生產約30,000瓶的優質佳釀。所有的種植與釀造都沿承世代經驗，現任莊主Yvon Clerget相當堅持布根地的古老傳統，只用自家的葡萄來釀造，釀造過程避免人為的介入，讓葡萄自然的發展來自生長大地的特色，新橡木桶的比例也嚴格控制在30%以下，以免影響其天然的風味。

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