letoilevin 星澈酒品的部落格

滿杯的西西里島榮耀

       西西里島除了聞名天下的黑手黨外，其實還是義大利近相當重要的葡萄酒產區，除了產量多占全義大利30%，也是歐洲最古老的葡萄酒產區之一，最早可追溯到西元前八世紀，18~20世紀間由英國酒商在此所領導生產的瑪莎拉(Marsala)加列甜酒風靡一時，隨著加烈甜酒的漸退流行，在許多當地新的菁英酒莊努力下，以西西里原生品種像是Nerello Mascalese和Carricante等做出令人耳目一新的優質好酒．
    Cusumano酒莊位於西西里最代表性的產區埃特納(Etna)火山地區，此產區以釀造當地風土印記的酒而聞名，位於高海拔獨一無二的廣布黑色火山熔岩的土壤上種了許多原生品種，釀出果味純淨，口感優雅細緻的迷人好酒．Cusumano酒莊雖然年輕，於2001年成立，但是在莊主Alberto和Diego Cusumano兩個兄弟檔和釀酒師Mario Ronco的努力下，短短十幾年內不但中成為義大利最重要酒評Gambero Rosso的常勝軍，而酒莊的Alto Mora系列的紅酒Etna Rosso更成為Etna產區前十名的紅酒．
​       星澈酒品為您推薦Cusumano酒莊兩款最新榮獲義大利大紅蝦(Gambero Rosso)三杯最高評鑑的兩款西西里島紅白酒(連續兩年)，喝膩了名莊名園的風味，何不試試火山下優雅且充滿個性不失深度的好酒!

不容錯過的布根地白酒名莊

Domaine Fontaine-Gagnard

Chassagne-Montrachet

認真的自我要求與嚴謹的遵守傳統，Domaine Fontaine-Gagnard總是能將每個年份的特色清晰地刻劃在一款款葡萄酒之中，在每一口的呼吸吞嚥之間，彷彿可以聽到那一瞬間大自然的呼喚，美好的迴音不斷盤旋，久久難以忘懷 Richard Fontaine因為娶了Jacques Gagnard-Delagrange的大女兒Laurence Gagnard，就開始跟著丈人學習釀酒與管理酒莊。Jacques Gagnard-Delagrange先生在其晚年將其家產葡萄園Domaine Gagnard-Delagrange分給了兩個女兒Laurence和他的妹妹Claudine，Laurence這邊所分的葡萄園與先生Richard一起在1985年成立了Domaine Fontaine-Gagnard。近年來女兒Celine也加入酒莊工作行列，在父親的教導之下，已經能獨當一面並接下主掌酒莊的重責大任。

傳統之根的偉大獻禮

Mastroberardino

Taurasi Naturalis Historia

青春不老的秘密

(實品照片-罕見的Giuseppe Rinaldi Barolo 1969)

Nebbiolo是義大利最尊貴的葡萄品種，代表著北義Piemonte產區酒業的驕傲，由這裡出產的Nebbiolo所釀造的Barolo和Barbaresco佳釀，堪稱義大利葡萄酒版圖中的一王一后，睥睨全義大利甚至全世界酒壇，宛如皇冠上最璀璨的兩顆鑽石，光芒懾人，讓眾多名酒都相形失色。晚熟的Nebbiolo，通常一直要到十月底或十一月才能進行採收，所需的生長期非常的長，只有在Langhe丘陵區乾燥溫暖的向陽坡上，才能得到充分成熟的環境。具有獨特的花香、紅色果香和焦油香氣，顏色很淺，但單寧的含量和酸度都都極高，因此能架構出Barolo和Barbaresco巨大恢弘的氣勢，酒體濃厚，應該是全世界最耐放的葡萄酒，雖說年輕的Barolo和Barbaresco難以親近，但隨著瓶中陳年時間的加長，卻能演變出極為纖柔細緻且層次多變的風味，以及精彩優雅且深度無比的酒體。

上好的Barolo和Barbaresco具有超乎想像的陳年實力，青春的酒體動輒需要二、三十年的漫長時間來熟成，可是，人生能有多少個二、三十年來等待呢？經過一年多的蒐集與篩選，星澈酒品獻上60~80年代的老年份Barolo和Barbaresco精選預購，來自知名酒莊與特優年份，品相與狀況均在一流水準之上，相當罕見稀有，限時限量優惠中，機會稍縱即逝，敬請把握！

《 開瓶就有著可口好喝的福氣 》

Domaine Robert Ampeau et Fils

放眼全布根地，很難再找到有一家酒莊像Domaine Robert Ampeau一樣，如此的堅持自己的傳統，除了相信葡萄酒的品質決定在葡萄園中，所以加倍勤奮在耕作農事上外，釀造完成的酒款，除非已經陳年窖藏達到適飲的階段，不然絕不推出市面販售，這樣的做法，不但至少耗時五年以上，而且對於好與差的年份，更需要相當的經驗累積來判斷成熟的時間點，如此認真且負責的思維，幾乎無人能出其左右，老莊主Robert Ampeau是許多知名同業諸如Aubert de Villaine、Lalou Bize-Leroy、Dominique Lafon、 Hubert de Montille等人心目中最為敬重的釀酒師之一，沒有不收藏Domaine Robert Ampeau的酒以為典範。

就布根地的標準來看，歷經三代算是個年輕的酒莊，現任莊主Michel的父親-Robert接手家族的釀酒事業，在他經手之下，酒莊的葡萄園從原本的Meursault村莊級、一級園的Charmes、Perrières和Volnay一級園的Santenots逐漸擴增，除了因為結婚所以從妻子陪嫁來的一部份位在Beaune和Savigny的葡萄園之外，經過謹慎評估後，也在50到70年代之間，陸續買進了Puligny-Montrachet 1^er Cru Combettes、Pommard、Auxey-Deresses以及La Piece sous la Bois等幾塊葡萄園，目前酒莊總共擁有約9.5公頃的葡萄園面積。如同其祖父與父親一樣，Michel是全布根地少數最勤奮的果農，特別當冬季來臨時，絕大部份的人都盡量窩在溫暖的火爐旁、辦公室內或酒窖中從事一些文書工作時，但幾乎每天可以看到他那瘦高的身影仍然在葡萄園中忙進忙出，不畏酷寒的做著整枝、犁田等農事。從酒莊建立以來，所有葡萄園都是採用最傳統的方式，絕大部分都是需要大量的人工勞力，在他的觀念中，最好的方式就是人對葡萄的直接照顧，絕對沒有任何的輕鬆捷徑。唯有親身了解每一塊風土並細心照顧每一株葡萄，才能有最佳的果實。舉例而言，他在2000年拔除以重新種植他的Puligny-Montrachet 1^er Cru Combettes葡萄園，Michel不厭其煩的依地塊不同共種植了8個不同的clone，他相信只有這樣讓葡萄適得其所，才能完全傳達出風土複雜性的迷人滋味。

輕紅酒－黑皮諾之外

    近年來台灣屢創高溫，炎炎夏日下越來越多人偏好品飲氣泡酒和白酒，濃厚高酒精紅酒逐漸被擱置在一旁，想望著寒冷的冬天來臨時再來喝上一口．而少數能讓人在炎夏中多嚐幾口的紅酒，相信許多人都會選擇黑皮諾(Pinot Noir)， 

          但是黑皮諾之外呢?

​    星澈酒品為您推薦多款輕盈酒體的紅酒，除了讓您在炎夏之外有輕鬆消暑的好選擇，更讓您的嗅覺和味蕾有一番新體驗!

西班牙的蘋果酒

TRABANCO 塔幫客

西班牙Asturias(阿斯圖里亞斯地區)在公元前60年就已經開始釀造蘋果酒，是世界上相當早釀造蘋果酒的地區之一。早期在西班牙喝蘋果酒的方式是從高處倒入很寬大的玻璃杯中，而每次倒的酒量都不多。這種倒酒技巧被稱為escanciar un culín，這樣倒酒可以讓氣泡進入酒中，產生一種像香檳酒一樣的發泡味道。(如右圖)

˙寂˙寞˙老˙酒˙

https://goo.gl/sXsgeR

『···人生的歷史時刻經歷得再如何清晰也無能延緩其中的美好與惆悵，嘗到這樣的老酒，總讓人有點唏噓惆悵，是年輕新酒無法給予的深刻感受。』

~巴黎玩家謝忠道

千金可買數十年光陰

波爾多右岸聖愛美濃老酒

           台灣美好的年代已經過去，曾經輝煌燦爛經濟起飛的80/90年代，只能留在過去．新的世紀經濟一如新年分的好紅酒單寧艱澀不易入喉，而陳放數十年的波爾多紅酒正是值得您品嚐玩味的好時機!星澈酒品為您介紹四款波爾多右岸的陳年好酒，價格實惠，讓您輕鬆品味上世紀的美好回憶!

1999 Chateau Puy Blanquet Saint-Emilion Grand Cru 現金特惠價***.-

生於斯，長於斯

布根地自然派小農Domaine Sextant

         出身於布根地南部的Julien Altaber，自小就喜歡家鄉的一切，而結束學業後他只想當一個在自己家鄉的農夫，陸續在Macon村和Beaujolais的酒莊工作後，接下來兩年在一個位於伯恩的酒商工作，但他心心念念想到一個採有機種植家庭式小酒莊工作，於是他追隨在布根地知名的自然派葡萄酒之一Domaine Derain的莊主Dominique Derain身邊學習釀酒，也是Derain先生最重要的左右手，在Derain酒莊時經常可見到Julien的身影，二人的師徒情份不言而喻．而Julien終於2007年成立自己的酒莊Domaine Sextant．

深受Derain先生影響，Julien貫徹信念以自然動力農法施作葡萄園，並且以自然派作法釀造葡萄酒，堅持拒絕使用任何化學釀造產品，酒風乾淨明亮．是布根地自然派酒莊非常有潛力的後起之秀．

La Soeur Cadette

卡 蒂 特 酒 莊

Vezelay

< 生命竟是如此美好 >

Gevrey-Chambertin 2006, Domaine Denis Mortet

還是晶亮飽和的寶紅色澤，鮮明宜人的覆盆子和櫻桃果香，美麗地讓人不禁想起盛夏黃昏的天邊晚霞。經過三千多個日子的陳年，熟美的果香和那一絲絲若似揚起灰塵般的桶味，已經恰如其分地巧妙融合，在旋晃間與空氣不斷的張合，伴隨著絲絨般滑過齒顎的單寧，因為溫度的增高而更顯層次與張力。

這一年的初春，天才釀酒巨星Denis Mortet選擇舉槍自戕來告別這個世界，酒標上開始出現繼承重擔的兒子Arnaud Mortet的名字。十一年過去，光陰讓人逐漸忘記曾經發生的悲痛，也讓葡萄酒開始綻放精彩的風姿。葡萄酒的人生，人生的葡萄酒，雲淡風輕看待世間紛擾，方能體會生命的美好。