Sans pain ni vin,l’amour n’est rien! 沒有了麵包和酒,愛情甚麼都不是

wine list  

戰火下的葡萄酒”品酒會

2014.03.22(六)14:30~16:30

烽火在三月 美酒抵萬金”

最古老的葡萄酒產區-中東地區,

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伊更堡外的超值選擇

Chateau Suduiraut

Suduiraut   

    波爾多Sauternes產區的Chateau Suduiraut,與著名的Pauillac村的Chateau Pichon-BaronMargaux村的Chateau Cantenac Brown同屬赫赫有名AXA保險集團。19世紀的時候在市場上已經有非常高的聲譽,因此1855年的頂級酒莊分級時,將本酒莊列於Sauternes的一級酒莊。不過本莊一度家道中落,幸而AXA集團在1993年買下後投注大量資金,像是1991~1993連續三個年份波爾多區採收季大雨,使得葡萄無法釀製成酒莊認為應有的品質,因此Chateau Suduiraut全面停產直接賣給酒商,沒有任何裝瓶上市,若非AXA的資金,一般酒莊很難承受這樣的損失。

    Chateau de Suduiraut位於Sauternes的中心精華地帶,緊鄰Chteau d’Yquem的北邊,土壤是砂質黏土為主。莊園廣達200公頃,其中92公頃是葡萄園,種植的品種以Sémillon(90%)為主力,再搭配合少量的Sauvignon Blanc(10%)Muscadelle (3%),產品特色以典型Sauternes的華麗濃稠甜美著稱。在AXA集團的資金挹注下有許多轉變,除了增加27公頃的葡萄園,將Sauvignon Blanc由20%降低到10%,此外降低每公頃的產量,還分多次採收,以及引進氣墊式榨汁機和低溫濃縮設備;壓縮後的葡萄汁原放入不銹鋼桶現改放進橡木桶中發酵,甚至還有小型控溫設備,在這樣的改造下,現在可以說Chateau Suduiraut被提昇到前所未有的高點;在最近一些年份裡,本酒常被酒評家們認為僅次於Chateau d’Yquem

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2009 NIPOZZANO RISERVA (Chianti Rufina DOCG) MARCHESI DE FRESCOBALDI 

義大利奇揚弟尼波札諾精選紅酒

零售價 :1500元,特價1300元

 

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周 末 驚 喜 預 購

- 風情萬千的珍稀特級園白酒 -

 Chandon de Briailles Corton2  

本月初推薦的DOM.CHANDON DE BRIAILLES,除了備受推崇的Ile des Vergelesses旗艦紅酒佳釀之外,還生產釀造了一款稀有罕見的高登特級園白酒(Corton Blanc Grand Cru)。涵蓋總面積超過160公頃的高登特級園法定產區,不但是伯恩丘唯一的紅酒特級園,也是全布根地最大的特級園,產區內實際種植葡萄的面積約莫100公頃,多為黑皮諾,但其中僅約4公頃的面積,為因歷史、土壤和風土條件等因素而種植夏多內的高登特級園白酒產區,產量少、大多分配給固定的客戶,一般市面極為少見,而在少數生產高登特級園白酒的酒莊之中,Domaine Chandon de Briailles絕對是是其中的佼佼者。

Domaine Chandon de Briaille的高登特級園白酒來自三處,最主要0.48公頃位於Corton Bressandes,加上兩小片來自Corton Chaumes(0.09公頃)、Corton Renardes(0.03公頃),總面積為0.6公頃的夏多內葡萄園。由於多屬南向或東南向的中坡段,葡萄通常可以達到相當理想的成熟度,長期有機且生物動力法的種植管理,更益發天然精妙的風味,加上酒莊一貫堅持的古典釀酒法,完全不使用新桶進行發酵與培醞,期間也不進行任何攪桶,讓此款高登特級園白酒既有熟美醇厚的果性,同時又相當難得地展現出純淨細膩的質感,並且相當經久耐放,長時間陳年之後,更顯豐富優雅的層次,絕對是最上乘風格的布根地白酒佳釀。

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營業時間公告:

親愛的朋友們,本店於103年228連假期間將正常營業(週日休假),並於103/3/8(六)補假。造成不便之處煩請見諒!


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LabelHighRes_1352    熱門韓劇"來自星星的你"第19集裡,女主角千頌依收禮物,是一瓶1993年的Chateau Petrus,千頌依在不知情下飲下這款已被下毒的紅酒,幸好被都敏俊用瞬間移動的超能力送醫急救.台灣新聞很"用心"的去找這款酒的價格,發現所費不貲表現一般的1993年份要價約6.7萬台幣,而好的年份像是1980.1982等更是要十多萬台幣以上,於是在新聞上好好的宣傳了這瓶Chateau Pétrus的,而這瓶Chateau Pétrus的來歷是什麼呢?

    關於Chateaux Pétrus(彼得綠堡),是現存世界仍在釀造的最貴紅酒第二名,第一名則是Domaine La Romanée-Conti(DRC)的所有同名園La Romanée-Conti.Pétrus的拉丁文原意是"Peter彼得".沒有像DRC的輝煌歷史,此園成立於1837年的法國波爾多波美侯產區(Pomerol),成立後一直以優異的酒質而聞名,但遠比不上波爾多左岸Medoc產區的幾個出名Chateau.彼得綠堡的轉捩點是在1925年,一位叫Madame.Loubat(魯巴夫人)的飯店老闆娘,從當時園主Arnaud家族手中購下後,大大改變此園的命運.魯巴夫人首先拉高彼得綠堡的訂價,使得購買此酒的人士不再是一般鄉下仕紳,而且她更將彼得綠堡打入英國皇室,當伊莉莎白二世結婚時,進貢的就是此酒.自此,彼得綠堡在倫敦和巴黎便成了炙手可熱的葡萄酒,一間餐廳的酒單有此款酒才能被認可為高級餐廳,魯巴夫人的善於經營上流社會的手法,使得彼得綠堡不再只是法國鄉下的小酒堡翻身成為當時倫敦巴黎上流社會口中的好酒.1961年魯巴夫人去世後,1/3股份交給釀酒集團Jean-Pierre Mouiex家族,2/3為姪兒繼承,此後Mouiex家族在1964和2002年陸續取得剩下的股份.Mouiex家族和魯巴夫人採用同樣的策略,在1960年代攻佔美國白宮,當時彼得綠堡受到甘迺迪家族的賞賜尤其是熱愛法國文化的賈桂琳,一時之間美國政商名流都在討論彼得綠堡.自此之後彼得綠堡的聲勢不斷往上,而年產不到5萬瓶的數量,更讓許多投資客炒作成現在的天價.

    不過彼得綠堡是名過其實嗎?還是真材實料?現今的彼得綠堡葡萄園面積約為11.4公頃,(其中5公頃於1969年從鄰近的Chateau Gazin取得),95%種植約波爾多右岸主流的Merlot(梅洛),5%為Cabernet Franc(卡本內.佛蘭克).只有在好的年份才會加入些許Cabernet Franc,否則彼得綠堡都是以100%Merlot釀製,樹齡約40~80歲,用嚴格的控制方式:每株葡萄樹僅保留幾個芽眼,每個芽眼只留下一串葡萄,讓葡萄全熟才採收,每次採收都是下午,木地是為了讓陽光將前夜殘留的露水曬乾.有次碰到採收時下雨,酒莊乾脆請直升機來吹乾整片葡萄園.可見得彼得綠堡的講究.釀造的過程也不惜資金,每三個月換桶且都是用不同材質的橡木桶,目的是為香味更複雜.

    一瓶數萬塊台幣的葡萄酒,消費者難以一親芳澤,但若是想品嘗看看類似彼得綠堡的佳釀,以下酒莊可供參考.

延伸品飲:

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Domaine MARC COLIN et FILS  

     馬克科林酒莊

MARC COLIN

  Marc Colin出生於1944年,1970年代後期繼承了家族葡萄園,因而與妻子Michèle攜手創立了酒莊,酒莊位在Saint-Aubin聖歐班村。Marc Colin擁有的葡萄園面積約6公頃,其中部分葡萄園Colin家族已擁有超過一世紀。而葡萄園主要分布在Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin,並於1980到1990年代持續擴增。

  目前Marc Colin酒莊已由他的三名子女Joseph、Caroline、Damien接手,且將葡萄園擴增到19公頃,其中包含Chassagne-Montrachet、Saint-Aubin、Puligny-Montrachet、Santenay等26個A.O.C法定產區。

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GROWER CHAMPAGNE SELECTION

Champagne Agrapart & Fils

阿 卡 貝 特 香 檳

Agrapart  

Arthur Agrapart先生在1894年創立了阿卡貝特香檳酒莊(Champagne Agrapart & Fils)他很早就以釀製高水準香檳為目標不同於其他酒莊於近代才自行貼標在十九世紀末酒莊草創初期就決定把出品的香檳掛上自己的品牌從此阿卡貝特就成為高品質香檳的象徵。

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布根地傳奇老牌酒莊

MONGEARD MUGNERET

 MONGEARD MUGNERET  

    成立於1920年的老牌酒莊,現在為Vosne-Romanée全村葡萄園種植面積最大的酒莊,Echézeaux和Grand Echézeaux兩塊特級園的面積僅次於DRC.是布根地第一家採用有機耕耘的酒莊,現任莊主Vincent Mongeard已是第三代,對釀酒有莫大的熱情,不過度萃取葡萄,全部去梗(部份特級園會保留小部分),4-5天的發酵前低溫進皮,踩皮與淋汁同時進行,泡皮時間也短,約兩周及釀造完成.特級園採60%全新橡木桶釀製,村莊級則採40~50%培養約18個月後才裝瓶.將人為干擾的因素降到最低,去強調黑皮諾所呈現的風土(Terroir).

    酒莊目前所有的頂級園中,最珍貴的是Vosne-Romanée村的頂級園Richebourg,另外Echézeaux和Grand Echézeaux兩塊特級園的品質也相當出眾,而最難得的是在最多地雷的特級園Clos Vougeot,Mugneret所擁有在城堡附近的絕佳位置,釀出相當優秀的Clos Vougeot奔放香氣和飽滿的好口感.

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2011 Petit Bourgeois Sauvignon Blanc HENRI BOURGEOIS

法國羅亞爾河布爾喬亞白蘇維翁白酒

HBW Logo

零售價 :800元,店內特價720元

 

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domaine-des-graves-d-ardonneau-grand-vin-blaye-france-10296701  

Domaine Grave d’Ardonneau 阿督諾酒莊

    1763年的1月15日,酒莊家族已在此開墾葡萄園,即使至今仍然保留當初開墾下的文物。經過1870年葡萄根留芽蟲病的侵襲後,酒莊於20世紀決定擴大地塊與風土條件的展現。所以在1973年後酒莊決定以風土條件與地塊精神的依歸為考量而命名為Domaine Grave d’Ardonneau 阿督諾酒莊,這正代表了以Grave這種地形(沙礫地)為主角的所建構的釀酒家族,迎向21世紀的決心與改變。酒窖因應品質要求而調整技術的期間,酒莊於1952年建立第一間現代化的酒廠,並於1980年新增不鏽鋼桶而建立了第二間酒廠。20世紀90年代回歸到傳統的橡木桶培養,而於2004年設置溫度調節系統。酒莊於2007年購入« tribaie »,它可消除未成熟的綠色豆實、葉柄和葉子碎片,這項投資的目的在於能夠完整呈現風土條件的氣息,還能使收成更有效率地進行,進而呈現最純淨豐沛的果香味,性感輕盈的口感,強勁與細緻最佳調和的的葡萄酒。

酒款介紹

2010 Domaine des Graves d'Ardonneau Cuvee Prestige, Blaye, Cotes de Bordeaux, France  波爾多阿督諾紅酒

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周 末 驚 喜 預 購

- 還贏WS 2013年度百大第一名3分 -

CVNE Imperial Gran Reserva 2005 140221   

CVNE Imperial Gran Reserva 2005

在上利奧哈(Rioja Alta)最精華葡萄園中心的阿羅鎮(Haro),名家名廠林列爭鳴,其中簡稱為CVNE*的Compañía Vinícola del Norte de España(西班牙北方葡萄酒公司),創立於1879年,年產量超過千萬瓶,堪稱利奧哈最重量級的老字號酒廠。

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西班牙膜拜酒Pingus的兄弟酒款Part2

CLOS D'AGON 2009 現貨特價(WA97分)

ClosdAgon-1_S_Clos-d-agon-2009 2   Peter-Sisseck

    丹麥裔的釀酒師Peter Sisseck所釀的西班牙的膜拜酒Pingus是眾所皆知的名酒.然而這年產量低於500箱的酒款每支價格卻高達三萬台幣.Pingus真的是一款我們都負擔不起的名酒.但是今天只要1/10價格不到也能享受大師級的佳釀.

    Clos d’Agon酒莊位於加泰隆尼亞區的布拉瓦海岸(Costa Brava,Catalonia).本區屬地中海型氣候,低降雨量,風土條件與波爾多相似,加上此區地質多為石灰岩和石板土,對於葡萄的生長相當有利.六位志同道合的朋友在1998年共同合資成立本酒莊,並在1999年聘請Peter Sisseck擔任酒莊釀酒師.Peter Sisseck認為此地氣候相當適合種植波爾多式的混釀紅酒,決定不採用西班牙流行的Tempranillo和Monastrell等品種,反而使用35% Syrah,32% Cabernet Franc,13% Merlot,10% Cabernet Sauvignon和10% Petit Verdot,並於法國橡木桶陳年18個月才裝瓶上市,年產量不到18000瓶.本款酒酒色深沉,果香濃郁,散發出櫻桃和新鮮玫瑰的芳香風味集中, ,結構平衡優雅,入口後有甘草及迷迭香等香氣,細緻的酸度蘊含檀香,薄荷,硯墨等香氣,尾韻的礦石味極佳,有陳年10-15以上的實力.Robert Parker,Penin,Wine Spectator等酒評家及雜誌都大力推崇.              

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 喜愛Barolo的朋友們一定知道若要將頂尖的Barolo酒莊擺上神聖祭壇,一定少不了Giuseppe Mascarello,Bartolo Mascarello和Brun Giacosa這三個頂尖酒莊,但是祭壇上最高的首位還是得讓給Giacomo Conterno,所屬兩塊種植Nebbiolo的頂尖葡萄園 "Cascina Francia"和"Cerretta",除了生產最好的Barolo外,還種植Piemonte產區另一款重要的義大利原生品種Barbera,此品種雖不若Nebbiolo釀成的Barolo紮實耐久存,但是釀成的濃色紅酒卻是搭餐的好夥伴,本次預售詳情請見下文

< 珍藏2010 Barolo的首選 >

Giacomo Conterno   

“The 2010 vintage in Barolo is shaping up to be a modern-day classic. The cool growing season produced transparent, vibrant Barolos that pulsate with tension, crystalline purity and site-specific nuance……Stylistically, the 2010s remind me of the 2004s, but with more mid-palate pliancy and overall depth. Simply put, 2010 is the greatest young Barolo vintage I have tasted in 18 years of visiting the region and a lifetime of buying, cellaring and drinking these wines.

                         2010 Barolo: Flying High Again by Antonio Galloni’s Vinous, Jan 2014

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這數十年來新世界葡萄酒不斷挑戰舊世界傳統強權,失敗的不計其數,但是成功者的就能在歷史上留下傳奇的一頁,來自紐西蘭北島的Providence Winery則成功的寫下這一頁,莊主James Vuletic從成功的律師轉為手作葡萄酒的大師.由於酒莊所在北島Auckland產區的Matakana,不論在土地氣候上都極像波爾多右岸,James師法波爾多右岸名莊,但是不論種植到生產都是James親手,不但青出於藍 更勝於藍,年產量不到1萬瓶的美味也獲得台灣多位酒評佳的讚賞:曾經在台灣舉辦盲飲活動,2004.2005年份的Providence Private Reserve PK掉1998年的白馬堡,(依據現場二十多位專家的評鑑加上Robert Parker的評分)分數遠超過白馬堡!詳情請見下文 

< 法國之外最佳波爾多風格的頂尖葡萄酒 >

PROVIDENCE WINERY    

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