letoilevin 星澈酒品的部落格

迷人且合宜的夜丘村佳釀

Domaine Gilles Jourdan

喜歡布根地的酒友都知道夜丘的紅酒相當迷人，但是近幾年來價格也越來越驚人，但是愛上了布根地的若是口袋不深那又能怎樣呢？我們將為您介紹價格合理的村莊級佳釀－Côtes de Nuits-Villages夜丘村產區包含: Fixin,Brochon,Prémeaux,Comblanchien, Corgoloin，葡萄園的面積：紅酒產區158.90公頃，白酒產區10.08公頃‧建立AOC法定產區管制系統時，以上五個村因為面積不大並沒有大名氣的葡萄園而被歸類於同一個產區：Côtes de Nuits-Villages。Fixin村為例外：由於具有獨立的一級葡萄園，該產區的村莊地塊同時也被認可於Fixin名下裝瓶。Brochon村夾在Fixin和Gevrey之間，約一半的葡萄園屬於Gevrey-Chambertin產區，另一半為夜丘村。Prémeaux村幾乎為Nuits-St-Georges產區，僅有兩個小地塊為夜丘村的產區。Comblanchien和Corgoloin是唯一兩個僅生產夜丘村的產區，因為缺了知名的Grand Cru 和 Premier Cru，長期被葡萄酒愛好者忽略。雖然對當地葡萄農而言相當不公平，不過對於消費者而言有著相當大的好處：夜丘村確實是目前唯一個價格合理的夜丘村莊級佳釀。

　　Domaine Gilles Jourdan 位於夜丘最南方的Corgoloin村，該村莊不僅非常低調，也是葡萄酒 愛好者容易易錯過的小地方(因為夾在伯恩丘地區和較大的夜聖喬治村莊之間）。Jourdan家族從1872起皆在Corgoloin村釀製葡萄酒。現任莊主Gilles在1997年前長期為知名Maison Albert Bichot釀酒，達到一定的釀酒經驗及程度後則決定用心管理家族酒莊。酒莊目前擁有約6公頃的葡萄園，皆採用Lutte Raisonnée (理性控制法）。所擁有的葡萄藤樹齡平均約65年，生產的葡萄具有一定的熟成潛力，每一產區所生產的佳釀普遍都有著難想像的品質。Gilles 於1977年接手父親Jean的酒莊，自從那時候起，酒莊獨立裝瓶。酒莊採用手工採收，葡萄100%去梗，冷浸泡45天，長期發酵(僅踩皮，不淋皮)，最高溫度為30度，新橡木桶比例約25%。

沁心開脾的氣泡美味

Crémant du Jura BBF Stephane Tissot

侏羅(Jura)這個全法國最古老也是最小的產區，由於產量極少沒有炒作的價值卻反而成為保留最多傳統的產區，有許多小酒莊能年復一年以手工藝的方式生產釀造各式佳釀。在這幾年來因為一些酒迷追求返璞歸真的心理，不斷出現探討葡萄酒本質的聲音，從有機種植、不使用化學藥劑、不人為涉入、不添加二氧化硫等回歸傳統手造的方式，或許不及主流風格的美味討喜，但質樸天然的老式滋味，卻往往是最能表現出地方特色，展現歷久彌新的迷人丰采，絕非主流風格所能相比，侏羅這個原本屬於小眾市場的產區，漸漸吸引越來越多人的注意。

除了最知名、以100% Savagnin釀造的Vin Jaune(黃酒)之外，侏羅產量最大的是Crémant氣泡酒，約佔整體產量的四分之一。由於侏羅和布根地地緣相近，同屬三疊紀晚期和侏羅紀時期的泥灰岩和石灰岩組成了此區葡萄園主要的土壤，比布根地更多的石灰質泥灰岩土，讓生長於此的Chardonnay有著更集中細緻的風味，少了幾分熱帶水果的奔放，卻有更多青蘋果、柑橘花和皮等的雅緻馨香，同時有著清新爽口的酸度，因此除了釀造一般白酒之外，更適合拿來釀造氣泡酒。侏羅產區生產氣泡酒的歷史十分久遠，由於品質極高，因此在1995年成為法國第七個Crémant的法定產區，除了Champagne這個鼎鼎大名的獨特氣泡酒產區之外，其實法國也有一些產區同樣有著生產高品質氣泡酒的歷史，因此主管單位INAO特設Crémant這個型態型的法定產區，到目前除了Crémant du Jura之外，還有Crémant d'Alsace、Crémant de Bordeaux、Crémant de Bourgogne，Crémant de Die、Crémant de Limoux、Crémant de Loire、Crémant de Savoie等共八個符合資格的法定產區。和Champagne一樣，生產釀造Crémant都有著嚴格的規範，包括所有葡萄都必須以手工產收、必須是瓶中二次發酵、發酵培醞的時間長度等等，以確保法國生產氣泡酒的優良品質。

DOMAINE PIERRE GONON

SAINT-JOSEPH的奇蹟

RVF三顆星(La Revue du Vin de France法國葡萄酒雜誌,2017年)

Bettane & Desseauve(葡萄酒指南)四顆星,2017年(最高為五顆星）。

喝一口，就要感動落淚

López de Heredia Vina Tondonia

The 1973 Vina Tondonia Blanco Gran Reserva is so sublime, so complete and natural that it may bring tears to the eyes. It has a complex bouquet of beeswax, lanolin, lemon curd and almond that is effortlessly combined…. There is a beguiling sense of completeness here. Heaven in a glass, and one of the finest Tondonia Blancos I have encountered. ….. I have adored, indeed occasionally worshiped, the wines of Lopez de Heredia for many years, so I am not ashamed to admit that visiting both their vineyard and their winery was a pilgrimage.』~ Neal Martin (Wine Advocate)

這是一家讓我最難忘懷，有如活著的百年葡萄酒博物館的西班牙酒廠。創立於1877年的López de Heredia讓釀酒技藝倒退一百年，卻也讓我懷疑是否該重新修習釀酒學。……曾有人說田帕尼優跟黑皮諾(Pinot Noir)有些近似，指的其實是像產自阿羅鎮附近、頂級且老式陳年的Gran Reserva，非常優雅。……我只能說López de Heredia讓現在的葡萄酒迷有直接通往百年前，品嘗上一世紀葡萄酒滋味的機會。~林裕森 (西班牙葡萄酒)

優雅卓絕的清麗風味

Luigi Ferrando

由Giuseppe Ferrando在1890所創立的Luigi Ferrando酒莊，被公認為Canavese中最頂尖的生產者，一直以來，酒莊以保留當地釀酒的傳統精髓而著稱，釀造出多款展現當地品種絕妙風情之美味佳釀，還不斷積極與各研究機構和當地酒莊合作，致力於傳統釀酒文化的發揚光大。

Canavese位在義大利西北部Piemonte的西北角，談到Piemonte，愛酒人士一定將其眼光放在位東南部的Langhe，這個以Alba為中心的較溫和大陸型氣候區，所種植的獨特原生品種Nebbiolo，生產出了Barolo和Barbaresco這兩個全義大利最知名的頂級佳釀。但除了Langhe之外，偉大的Nebbiolo葡萄園還散佈在更往北邊的Gattinara、Ghemme和位於Canavese的Carema等地。在Carema陡峭寒冷山區中所種植的Nebbiolo，能夠釀造出優雅細緻的清麗酒體，迥異於低緯度Nebbiolo的壯盛強勁，Carema既像Barolo又像Burgundy，幾乎恰巧介於兩者正中，Nebbiolo 和 Pinot Noir 的相似和相異在此同時呈現，這也無怪乎產量稀少、市面可見度低的Carema，能成為吸引全球Nebbiolo行家的究極佳釀。

DRC 莊主的自家佳釀

Domaine A & P de Villaine

    位於 Côte Chalonnaise 內 Bouzeron 村的 Domaine A & P de Villaine，是由 Domaine de la Romanée-Conti 的共同莊主 Aubert de Villaine 與其夫人 Pamela 所共同創立的酒莊，它們姪子 Pierre de Benoist 也一起加入釀酒團隊。一直居住在 Bouzeron村並曾任村長的Aubert de Villaine，在他的努力與全力鼓吹之下，Bouzeron村在1997年3 月成為布根地第一個也是唯一一個採用Aligoté 白葡萄的村莊級法定產區。曾經是布根地重要的品種的 Aligoté，因為後來產區獨尊 Chardonnay和Pinot Noir的原因，Aligoté變成被廣為種植在平原地區較差的葡萄園的次要品種，並使用生長快且產量大 Aligoté vert 的品種，以最做為釀造布根地最便宜的止渴型白酒-Bougogne Aligoté 和氣泡酒 Cremant de Bourgogne 之用。但在 Bouzeron，卻是以對待 Chardonnay 的方式來禮遇 Aligoté，近 50 公頃的葡萄園都位在峽谷兩側石灰岩的貧瘠山坡上，生長條件極為優異。深諳風土巧妙道理的 Aubert de Villaine，不但選用了另一種品質較為優異的 Aligoté Dore，加上有機的種植管理與老藤，自然形成低產量卻高品質的葡萄園，釀造出同時恢復Aligoté和Bouzeron村名聲的迷人風味。

   當然除了Aligoté酒莊的葡萄園也同時種植Chardonnay和Pinot Noir，在Aubert de Villaine的帶領之下，生產釀造出一款款出色的紅白佳釀，讓許多崇拜 Domaine de la Romanée-Conti的酒迷，有一個喝得起的不同選擇。

點燃台灣葡萄酒希望的火花

威石東酒莊2020年最新作品

\\ /  小威石東紅酒W2 特價****.-/****.-(六瓶以上)

深藏著哲理的酒

林裕森："L'obsession de l'ailleurs c'est l'impossibilité de l'instant ; et cette impossibilité est la nostalgie même."

"對於他處的著迷，是源於當下的不可能性；而此當下的不可能性本身也是懷舊之源。"

這確實是一瓶深藏著哲理的酒 人的當下存在一直受限於時空的不可能

中義自然派湖畔莊園

Le Coste

   Clementine e Gianmarco Antonuzzi Gain-Marco Antonuzi原是畢業於法律系的媒體記者，因在品飲葡萄酒的過程中，深受義大利傳奇酒莊Valentini、由Edoardo Valentini釀造的葡萄酒感動，立志投入釀酒一行。他結束了記者生涯，先後在法國布根地Phillipe Pacalet、隆河酒莊Dard & Ribo與義大利Barolo名莊Giuseppe Rinaldi等酒莊學藝；而在佇留法國的時日裡，結識了擁有法國高等釀造技術學位(DNO)的Clementine Bouveron女士，兩人情投意合，決定將人生未來的事業與愛情皆交附給彼此。

2004年Gian-Marco承接老家祖父位在羅馬北方景點博賽納湖(Lago di Bolsena)湖旁Gradoli 小鎮海拔五百米約莫5公頃的荒廢農地，並以自身積蓄買下3公頃良田，拉開了夫婦創立酒莊Le Coste的序幕。今日酒莊擁14公頃土地，其中約半數為葡萄園，其餘則為蓄意留存的森林、橄欖樹、和各類植蔬花果的田地。葡萄園裡則是交錯混種了十多種相異的葡萄種，包含Aleatico、Canaiolo、Ciliegiolo、Colorino、Greghetto、Merlot、Montepulciano、Pinot Nero、Sangiovese、Syrah、Vaiano、Malvasia di Candia、Malvasia Toscana、Moscato、Petino、Procanico、Roscetto、Vermentino等等。

舉重若輕的Côte-Rôtie

Jean-Michel Stéphan

    當葡萄農與當藝術家一樣，不能沒有自己的想法。Jean-Michel Stéphan於1991年建立其酒莊時只想著一件事：在Côte-Rôtie生產優雅細緻的葡萄美酒。30年後他成功的擄獲許多葡萄酒迷的心，所釀的酒一瓶難求。

葡萄酒作家Hugh Johnson談到今日的Côte-Rôtie:這個產區的模樣，已經被近乎全面地重新詮釋了。

Chénas的精采獨佔園

Chénas Chassignol, Domaine Thillardon

    Chénas是薄酒來十個列級特級村中最小的一個，這個約有五百個居民的村子在羅馬時代廣為種植橡樹因而得名(橡樹法文為chêne)，一直到1316年國王下令將橡樹全數砍伐拔除改為葡萄園，優異的風土條件生產出令人驚豔的美酒，很快地就成為法王路易十三的心頭最愛。

Paul-Henri Thillardon的起家就在Chénas村，當初才二十出頭的他愛極了Chénas村中名為Chassignol的葡萄園，花崗岩沙上種植著許多老藤Gamay，他在這裡買下了人生中的第一塊園，住家和酒窖也就蓋在這兒。後來，再經過幾年的努力，他把周遭鄰居的葡萄園也買下來，成為Chassignol約五公頃的唯一主人。愛惜土地的他，除了有機種植之外還導入了生物動力法，使用兩匹馬來耕作。他的不斷努力，讓許多酒迷體現了Chassignol這片葡萄園精彩迷人的風土魅力，而Domaine Thillardon也當然成為Chassignol唯一的最佳代名詞！

超越世紀的永恆經典

Biondi-Santi

    在1994年9月28日，Biondi-Santi在Greppo酒窖中舉辦了一場罕見的世紀品酒會，莊主Franco Biondi-Santi邀請全世界最重要的專業媒體代表，包括Decanter,Wine Vinum , Vinotheque,Wine Enthusiast,Gambero Rosso , Civilta del Bere和Luigi Veronelli等等，品嚐了橫跨兩個世紀，從1888到1988一百年之間所生產最具代表性的15個年份Brunello di Montalcino Riserva* (1888,1891,1925,1945,1955,1964,1968,1970,1971,1975,1981,1983, 1985,1987,1988)，代表Decanter雜誌的專家Nicolas Belfrage MW(Master of Wine)給了當時已經高齡103歲的1891年份10/10的滿分評價，對於這樣一瓶超老年份的葡萄酒還能展現出如此完美的風味，令人不可思議之際更是肯定了Brunello這個品種，或更正確的說是Biondi-Santi酒款無比長壽的實力。而另一個重量級的媒體Wine Spectator在1999年特別選出了代表二十世紀的最偉大12款酒中，Biondi-Santi的Brunello di Montalcino Riserva1955也榮登榜上，與Ch. Margaux 1900,Ch. d’Yquem 1921,La Romanée-Conti 1937,Ch.Cheval Blanc 1947,Ch. Pétrus 1961等等並列為史上最偉大的佳釀，也是入選榜中唯一款的義大利酒，時任主編的義大利酒專家James Suckling更是推崇至極地下了沒有偉大的老年份Biondi-Santi，義大利酒將無以為是?的標題，為Biondi-Santi地位做最佳的詮釋。

家族釀酒的歷史最早可以追溯到十八世紀，不過一直到1880年，才由Ferruccio Biondi-Santi正式為酒莊掛上Biondi-Santi的名稱(結合父親與母親的姓氏而成)，繼承他的外祖父Clemente Santi對葡萄酒的無比熱忱，亟及將傳統的釀酒工藝家以發揚光大，他相當了解酒莊所擁有命名為Greppo的葡萄園之無窮潛力，當時十九世紀中期，因為全面侵襲歐洲的根蚜蟲害(phyloxera)及霜霉病(downy mildew)而拔除葡萄園重新種植時，大多數的當地酒莊均選擇重新種植外來品種來加入並柔化Sangiovese強勁厚實的口感，以釀造出輕柔易飲的酒款，為求能較迅速地回收投資成本之際，Ferruccio完全不隨波逐流，他認為Sangiovese這個義大利最廣泛種植的紅葡萄品種，雖然品質因地區而異，但Montalcino產區這塊得天獨厚的土地上，絕對可以孕育出最高品質的Sangiovese。他決定重新嫁接種植百分之百的Sangiovese，並且不斷選育配種以改良品種，所釀造的酒不斷獲得各項大賽的首獎，而最重要貢獻莫過於1932年，他所培育出來以Brunello命名的優秀新種Sangiovese正式被官方認定，有志一同的酒莊紛紛加入種植該品種，大大提升該產區的品質，至此之後Brunello di Montalcino成為義大利最高級的酒款之一，是唯一能與北義Piemonte的Barolo並駕齊驅的頂尖酒款。

不會退色的純真美酒- 布根地小品

2017 Bourgogne Pinot Noir CHARLES VAN CANNEYT特價***.-

Domaine Hudelot-Noellat莊主Alain Hudelot-Noellat成功地樹立起酒莊精彩且迷人的風格。退休後交給外甥Charles van Canneyt，年輕的Charles不負外公所託，成功的延續酒莊的風格:不過份萃取而讓多餘的外物來影響葡萄酒本質風味，所有的酒款都展現清新自然的特色，果味純淨剔透，芳醇可口，且不失精緻的複雜層次。

2017 Bourgogne Hautes Cotes de Beaune Clos de la Perriere DOMAINE PARIGOT RVF17/20特價***.-(售完)

來自天堂的Brunello

Il Paradiso di Manfredi

    Manfredi Martini先生為一位經驗豐富，充滿智慧的農夫。他於1958年和妻子Fortunata一起購買了Montalcino東北的小莊園：Il Paradiso(天堂)。他不但與其他知名農夫創立了Consorzio del Brunello di Montalcino(Brunello的葡萄農協會)，也讓Il Paradiso成為產區中最令人感動的小莊園。Manfredi先生因為尊重自然和傳統耕作而為那時代少數避免採用任何化學農料的葡萄農之一。

    Il Paradiso di Manfredi這個名字在當時所有當地人認為名字取得相當完美：也確實是Montalcino中，屬於Manfredi的神秘天堂。Manfredi的女兒Rosselia嫁給知名數學教授Florio Guerini結婚，Florio一直以來都著迷Montalcino產區的酒，也對葡萄耕作非常感興趣。Florio接手酒莊後也承諾Manfredi日後要讓天堂酒莊更像真實的天堂。1981年Manfredi過世前一年，Florio已釀製了他第一個年份。從此以後不斷地提升酒的品質，讓酒莊的佳釀更加深度。Florio目前和兩位女兒管理葡萄園並釀最佳Brunello di Montalcino，但他謙遜的自認沒有功勞，美好的一切都是大地給予的。