輕鬆喝布根地2022終極版
物價膨脹，布根地飛漲，星澈酒品精選多款來自布根地的小品佳作，價格實在品質出眾，千元左右的布根地美酒，敬請把握特價良機！
1.2020 SEGUIN MANUEL Bourgogne Pinot Noir特價***.-
葡萄園來自伯恩丘的Pommard及Volnay村莊等，14天發酵後，置入法國橡木桶10個月熟成後裝瓶。花香、礦石、紅苺與藍苺交織，還帶著些許木質的氣息。中等酒體，很舒適的果味多汁，單寧、酸度的均衡感佳，超值的入門款。
2.2019 SEBASIEN MAGNIEN Bourgogne Pinot Noir特價***.-
最令人雀躍的超值一級園好酒
Domaine PAVELOT, Jean-Marc & Hugues
論起Savigny-lès-Beaune最出色的酒莊，Domaine Pavelot絕對名列前茅，Jean-Marc Pavelot從70年代接手經營，在他的天份和認真無比的經營之下，品質更益發突飛猛進，而且在他的指導之下，兒子Hugues不但對釀酒充滿興趣而且頗得父親的真傳，已逐漸接掌釀酒的重責大任，父子齊心，繼續釀造出穩定高品質的款款佳釀。Domaine Pavelot的葡萄園採用傳統式的種植方法，除非必要，不然儘量不使用化學藥劑，除了坡度太陡的區塊外，大多都使用犁田來替代除草劑的使用。12公頃包括8片一級園及2片村莊級的葡萄園，全部都是人工採收，葡萄傾向100%去梗後發酵，村莊級完全不使用新桶，一級園的培養也僅僅使用約15-30%的新桶。
獲選Remington Norman之大作-”The Great Domaines of Burgundy”位於Savigny-lès-Beaune四家名莊之一的Domaine Pavelot，生產的葡萄酒總是充滿芬芳豐富的果性，同時表現出溫柔優雅的細緻度，款款均稱得上是”vins de terroir”，往往能表現出風土的不同特色，讓品飲者在享受到絕佳品質的同時又能充分體驗來自土地特色的樂趣！更難得是Domaine Pavelot訂價實在，就算稱不上全世界，但至少一定是全布根地最物超所值的酒莊之一！
Baron de Magana, Bodegas Vina Magana
Robert Parker：其濃郁的摩卡、黑櫻桃、黑色漿果等香氣不斷從飽滿細綿的酒體中迸發出來，簡直就像是頂尖等級的Pomerol，酸度活潑怡人，架構繁複精彩，活脫脫就應該是一瓶50美金等級的好酒！
是一個堅持夢想且美夢成真的最佳例子，Bodegas Vina Magana從無到有，在短短的四十年期間，成為西班牙Navarra產區的聖殿級酒莊，生產出一系列優質佳釀，品質之高，讓西班牙許多新舊酒莊望塵莫及。Baron de Magana是他所生產的最主力酒款之一，以當地原生品種Tempranillo為主，巧妙地混和波爾多品種的Merlot、Cabernet Sauvignon以及隆河的Syrah而釀成，酒質高超出眾且售價平實親切，早已是許多酒迷的最愛！多個年份連連得到Robert Parker評以90分以上的高分，而Baron de Magana 2009則除了再次得到Robert Parker的92高分之外，更是同時獲得另一份權威專業雜誌-Wine Spectator編輯群的親睞，不但給予90高分，更特別在2015跨年檔的推特(Twitter)上大力推薦Baron de Magana 2009為“WS Daily Pick-當日最佳選酒”！
深藏著哲理的酒
林裕森：L'obsession de l'ailleurs c'est l'impossibilité de l'instant ; et cette impossibilité est la nostalgie même.
"對於他處的著迷，是源於當下的不可能性；而此當下的不可能性本身也是懷舊之源。"這確實是一瓶深藏著哲理的酒 人的當下存在一直受限於時空的不可能，但葡萄酒可以。這瓶酒源自於2006年三桶因釀壞而被遺忘的酒 後來長出了酒花，六年之後蛻變成介於Vin Jaune與Manzanilla之間的奇特白酒，心中雖然閃過當地傳統無加烈氧化式培養的干白酒Rancio，但喝起來很不一樣 非常細緻多變 而且帶著海潮味，完全沒有Rancio的粗曠野性，也許正是肇因於意外長出的酒花，回頭再看標籤上的Cioran 不就是ran + Cio的倒置嗎?
這款被林裕森老師譽為深藏著哲理的酒，Marjorie一直以來只釀造三桶的Cioran，需要耗時五到六年的酵母菌酒花下培醞(sous voile)，而野生的酵母菌也不一定盡如人意地生長，過程有相多的變數，因此可謂之得來不易。雖然從釀方和名字很容易讓人聯想到當地的傳統干白酒Rancio，不過由於Marjorie通常提早採收，加上其細膩的釀酒技法，因此風格上不同於Rancio的粗曠濃重，反倒有著細緻輕盈的質感，優雅且層次繁複多變，就跟美麗的女神酒標一樣，絕對值得如同藝術品一樣細細欣賞。因為Cioran的成功，Marjorie在今年新添加一款酒花下培養的酒款-Alquimia，手工採收樹齡介於40-100年的Macabeu、Grenache Blanc和Grenache Gris，混和調配後放入舊布根地橡木桶中進行培醞，不添桶讓酒花自然生成，輕薄如紗的酒花加上細微的氧化培醞，當兩者均衡完美的共舞時，便將其裝瓶，再經瓶陳七個月，造酒了這款美妙可口的酒花之酒(vin de voile)-Alquimia。
在2001年才23歲的Marjorie Gallet這個小女生就以堅定的信念開創了自己的酒莊。來自北隆河Côte-Rotie的Marjorie畢業於一流的Université de Montpellier農業學院，曾經先後在北隆河的Yves Cuilleron、Pierre Gaillard和南法的Domaine Gauby實習和工作，融會貫通學術知識和實務經驗，更透徹了解自己的方向，在南法Roussillon產區的Montner村貸款購入了約10公頃的葡萄園為基地，逐步地耕耘釀造出屬於她的風格的酒款，在這乾燥炎熱地中海氣候的產區，卻能釀造出酒精低且均衡細緻優雅的紅白佳釀，清新脫俗的不凡美味，迅速建立起超高的名聲，包括La Revue du Vin de France、Guide Bettane & Desseauve、等重量媒體都曾專文不吝大力讚賞，也贏得專業人士和眾多酒迷的喜愛，成為包括Pierre Gagnaire、Guy Savoy、Pavillon Ledoyen、Epicure au Bristol、Le Pre Catelan等多家米其林三星餐廳與其它各地合計超過五十家米其林星級餐廳的必選酒款，這些對一家在2003年才推出第一個年份的年輕酒莊而言，可說是近乎神話般的成功殊榮！
老年份義大利酒王
Marchesi di Barolo
( 實 品 照 片 )
Marchesi di Barolo(巴羅洛侯爵)酒莊在Barolo釀造的現代史上有著最重要的地位，在Langhe地區擁地超過百公頃的Falletti家族，於12世紀被冊封Marchesi Falletti di Barolo的爵位，也在Barolo建立起同名的酒莊，酒莊的酒窖是村中最顯目的建築之一，面對著侯爵的城堡，同時俯瞰著散佈葡萄園的美麗山坡。
此中有真意
Domaine Alexandre Jouveaux
上個月美食圈最熱門的消息莫過於曾四度獲封世界第一的丹麥餐廳 Noma將再度於移師日本開設快閃店，這次選定是關西的京都，全員從哥本哈根移師京都，和由建築大師隈研吾負責設計監造Ace Hotel Kyoto 合作，開設為期兩個月的期間限定餐廳，11月7日開放預約，所有座位當然全數秒殺並有數萬向隅者排隊候補，重演七年前Noma首度快閃東京的盛況，這場當初在東京文華東方酒店的首次美食創舉，引起空前的大轟動，套餐中Wine Paring唯一指定用香檳是Jerome Prevost的Champagne La Closerie Les Beguines，而唯一的指定白葡萄酒款酒便是Alexandre Jouveaux的Le Mont 2012。
能受到世界第一餐廳Noma親睐，在日本這個自然酒大本營的市場中脫穎而出，Alexandre Jouveaux絕對有其過人的釀酒功力。雖然已經轉變生涯超過二十年，但一眼就能感到Alexandre Jouveaux獨特的氣質，學藝術的他，原本是頂尖時尚名牌香奈兒的攝影師，在九零年代中，離開花都移居布根地，開始了他的釀酒人生。在Macon區北邊的Uchizy村，他慢慢地購入一小片一小片的葡萄園，以有機的種植，完全依靠雙手的勞力，以及極少的人為涉入，Alexandre Jouveaux釀造出多款風味獨特、品質卓越的美酒，產量不多，卻成為包括多位布根地名釀酒師在內的眾多酒迷最為推崇的對象。
來和DRC喝一樣的香檳
★Robert Parker列為15家香檳區最高五星級酒莊之一★
★法國權威雜誌La Revue du Vin de France選為法國最佳50強獨立香檳酒莊之第八名★
位於香檳區白丘Côte des Blancs的Le Mesnil-sur-Oger村內的Champagne Pierre Péters，莊主Péters家族原為盧森堡人，因為姻親的關係在19世紀晚期移居到香檳區來從事果農的工作，一直到1919年決定自行裝瓶販售(一開始以當時的家長Camille Péters為品牌名稱)，歷經六個世代的努力，Champagne Pierre Péters成為香檳區中最出色的獨立酒莊之一，每年從酒莊所擁有近18公頃葡萄園所出產的13,000箱香檳，幾乎在一開始上市就旋即被預訂一空，其中布根地酒王Domaine de la Romanée Conti(DRC)也慕名而來訂酒，成為其忠實客戶，Champagne Pierre Péters令人垂涎的程度，可見一斑。
精緻細膩的Chambolle-Musigny家族
Boursot Père & Fils
Boursot家族在布根地知名的Chambolle-Musigny村務農已經來到15代，過往都是將種好的葡萄轉賣給酒商，直到1974年Jean-François Boursot毅然決定自行釀造裝瓶販售，到第14代的Rémy與太太Annick在市中心成立了一間品飲室提供來這邊的酒迷和觀光客品飲和購買，也因此漸漸打響了名號。
酒莊擁有約4公頃的葡萄園主要落於Chambolle-Musigny村，在Gevery-Chambertin和Nuits-Saint-Georges也擁有部分地塊，1993年他們開始經營酒商，一開始只購買榨好的葡萄汁，2000年開始他們改只購買剛採收的葡萄，並且要求合作的契約農用相同的規格照顧葡萄園，以維持品質。
義大利第一釀酒合作社
Produttori del Barbaresco
“There are a few producers making Barbaresco in the same class as the wines of the Produttori, but none who surpasses them”--Sheldon Wasserman, New York Times
“Produttori del Barbaresco is one of the few estates in the world that continues to produce fine, age worthy wines at sensible prices.”--Antonio Galloni
讓Robert Parker喔樂到會鬥舌
Hecula耶古拉紅酒
“2014年份在由愛爾蘭全國酒類協會(National Off-Licence Association)所舉辦的Irish Wine Show Star Award Collection 2016-2017大賽中擊敗數千款不同國家產區的葡萄酒，勇奪年度冠軍風雲酒款(WINE OF THE YEAR 2016-2017)！”
“從1999年份開始，幾乎每個年份都獲得Robert Parker的90以上高分之評鑑”
純淨明亮的自然線條
Hervé Villemade
Cheverny, Loire
從釀酒學校畢業後，Hervé Villemade在1995年從父親的手中接掌下家族酒莊(Domaine du Moulin)，酒莊就位於Cheverny產區的中心。由於從Marcel Lapierre的酒中得到啟發，同時受到好友Clos du Tue Boeuf酒莊的Thierry Puzelat之影響，Hervé Villemade從1999年開始採用有機農耕與自然釀法。由於Hervé Villemade對二氧化硫過敏，因此他開始嘗試完全不添加二氧化硫的釀造法，要能採用此法且釀造出風味傑出的葡萄酒，全賴優質且健康的葡萄。因此在2000年開始全面實施有機農法，不使用任何的農藥與化學肥料，讓葡萄藤在自然的生態環境中生長，同時嚴格降低產量，如此所得的高品質葡萄，全由原生天然酵母菌發酵，不加酸或加糖或任何其他人工添加，以最簡單的方式釀造出充分展現風土特色且美味可口的款款佳釀，如今的Hervé Villemade儼然成為羅亞爾河自然派最具代表性的人物之一，他的佳釀都是目前巴黎自然酒吧最受歡迎的酒款。
侏羅的百年博物館酒莊
Domaine Jean Bourdy
在葡萄酒的國度裡，任何一個年份都不可能重來也不可能複製，而葡萄酒絕對也是需要時間來慢慢演化出其最精彩的風味，沒有任何秘密也沒有任何捷徑或科幻的道具可以達成。在講求快速的功利主義主流之外，儘管還有少數像Domaine Jean Bourdy 這樣遵循傳統來守護歷史的酒莊，但所有的老年份庫存也終將慢慢消耗殆盡，這世上能夠直接提供老年份庫存來讓我們選購的酒莊，不但屈指可數且越來越少，像西班牙Rioja 產區最具代表性的Vina Tondonia，早於幾年前已經停止所有老年份庫存的銷售；目前還可以買到一系列老年份的黎巴嫩酒王Château Musar，也有一些年份已經完全無庫存；雖然Jean-François Bourdy一向對台灣酒友相當慷慨，每隔一段時間就會釋出一些老年份，但也可以看出原本多款超出百年歷史的年份，也逐漸因庫存不夠而消失在酒單中，老年份將越來越難買得到。
侏羅這個法國最小也可能是最古老的產區，直到這幾年來自然酒的流行才逐漸受到重視，在之前一直稱不上是甚麼熱門產區，自外於商業化的潮流，也因此保留著最多的傳統。少了現代化技術，以最簡單自然的種植與釀造方式，卻具有無與倫比的可口美味，並真實呈現出的風土味道與多樣性，著實耐人尋味而深深著迷，而且許多侏羅美酒都具備非凡的陳年實力，特別是以Savagnin 品種釀造、必須經過至少六年又三個月桶中培醞(其中至少五年的sous voile-酵母菌滋生成的酒花下培醞)而成的Vin Jaune，更是經久耐藏，輕易可放上百年時間，無怪乎在Vin Jaune 這個名稱出現之前，當地人，特別是在Château-Chalon，將其稱之為Vin de Garde，意即可以久藏的葡萄酒。
超優質獨立香檳的壓箱逸品
Jose Michel Special Club
身為獨立香檳聯盟-Club Tresors de Champagne的成員之一，Champagne Jose Michel對於打造象徵Club Tresors de Champagne榮耀的“Special Club”，當然是全力以赴。精選來自自有葡萄園的Pinot Meunier和Chardonnay，其中大多都是來自樹齡超過七十年以上的老藤，擷取中段品質最佳的榨汁，只在不鏽鋼槽中進行發酵，以保留自然乾淨的純粹果性，發酵完成的vin clair經送交聯盟評審團品試合格後，即以50%的Pinot Meunier和50%的Chardonnay混合調配後裝瓶進行瓶中二次發酵，經過至少6~7年的瓶中發酵與培醞後(聯盟僅規定需3年)，再度交由聯盟評審團進行第二次品試，合格之後始得大功告成，成為超越標準的最高等級“Special Club”香檳。
星澈酒品獻上最新年份的“Special Club 2014”和極限量生產、市場罕見的Magnum(1.5L)大瓶裝“Special Club 2015”，同時為了感謝各位對Champagne Jose Michel的支持，酒莊特別優先配給即將要上市、紀念三年前過世老莊主的限量珍藏版-“Brut Cuvée HOMMAGE”，Champagne Jose Michel壓箱逸品的特別獻禮，超優惠價限量供應，敬請參考並把握預購良機！
風乾葡萄酒王
Zenato Amarone della Vapolicella Classico
Amarone可謂是義大利北部Veneto的Valpolicella區最知名的葡萄酒，葡萄酒界俗稱北義有1A2B，2B指的當然是義大利酒王Barolo和酒后Barbaresco，而1A指的就是Amarone。Amarone的作法，將三個主要的當地原生種:Corvina、Rondinella和Molinara透過當地特殊的Appassimento風乾過程後，將這些風乾葡萄進行釀造，最後放進大橡木桶中熟成數年後裝瓶上市，由於風乾葡萄會給予Amarone多樣的風味，加上濃縮的酒體，釀成的Amarone紅酒往往略甜帶苦且酒精超過15%，而Amarone有相當集中的口感和濃郁果味，往往也是當地盛宴最高潮時推出場的壓軸紅酒。
Zenato酒莊創辦人Sergio Zenato受父親Silvino激發於1960年創立，致力原生葡萄品種的栽培，延續傳統採收工法同時，也嘗試融入新興釀造技術，近年來已發展為Valpolicella產區數一數二的優質酒莊。時至今日，酒莊的釀酒歷史已超過50年，Sergio 與妻子Carla及家族第二代成員Alberto和Nadia仍持續秉持相同的熱情、無比的毅力和辛勤的付出，始終保持高品質生產優質葡萄酒，而Zenato酒莊也逐漸享譽國際，目前行銷全世界60餘國，在國際上許多知名餐廳飯店都有Zenato酒莊生產的優質葡萄酒蹤跡。
