letoilevin 星澈酒品的部落格

亞伯瓦教父的最後絕版品

Domaine Jacques Puffeney

★ Le Guide de Reference de LA REVUE DU VIN DE FRANCE 2014列為最高三星級酒莊(全侏羅僅三家*) ★

Jacques Puffeney是產區中最受推崇的釀酒師之一，由於酒莊位於侏羅產區的酒業中心-亞伯瓦(Arbois)，加上個人地位崇高，因此酒莊同業尊稱他為亞伯瓦的教父The Pope of Arbois。Jacques Puffeney的父親是葡萄園的工人，從小耳濡目染之下，在17歲時就釀造了他人生中第一個年份的葡萄酒，為了兼顧維持家計與對釀酒的熱情，Jacques同時在Comte乳酪工坊裡工作。從無到有，一點一滴累積出目前的輝煌成就。

白手起家的Jacques，憑藉自己的努力，從Montigny-les-Asures起家，逐步購入數塊位於附近包括Montigny-les-Asures、Arbois與Villette des Arbois等三個村莊的葡萄園，曾經擁有將近8公頃的葡萄園，但由於年近古稀加上女兒們並無意繼承，因此他忍痛在數年前將約三分之一的葡萄園賣掉，僅保留自己體力尚可負荷範圍內的祖傳與老藤的葡萄園，這其中大部分為Savagnin和Melon-Queue-Rouge(Chardonnay)，是其父親分別在1945和1947年種植的，其他則種植包括Poulsard、Trousseau與Pinot Noir等紅葡萄品種，採收皆為100%手工採摘。Jacques仰賴並善用舊的橡木桶，在他的酒窖中堆滿了大大小小不同新舊的橡木桶，除了釀造Pinot Noir、Vin Jaune和Vin de Paille會使用到部份新桶之外，其餘一律只使用舊桶來進行培醞。

與其招牌大鬍子的粗曠形象相比，Jacques的風格卻是極其優雅。在他豐富的經驗和純熟的技藝之下，所有侏羅產區的原始風味都活生生的展現在每一瓶佳釀之中，古老的傳統巧妙地變化為舌尖上的美味，如此精彩卻又是如此渾然天成！

由於後繼無人，屆滿七十歲必須退休的Jacques被迫在2014年底將酒莊的葡萄園出售給布根地Volnay村名莊Domaine Marquis d’Angerville的莊主Guillaume d’Angerville，葡萄園全數併入Guillaume在2001進軍侏羅產區所成立的Domaine du Pelican。雖然Jacques和太太保留了很小部分的葡萄園，但之後生產釀造實為怡情養性之用，大部分都不做商業發行，同時也繼續守護培醞中2009~2014的Vin Jaune，成為他從1962年第一個年份開始、超過半個世紀漫漫光陰的釀酒人生之最終紀念品。

以不捨和珍惜的心情，星澈酒品獻上亞伯瓦教父Jacques Puffeney最後裝瓶Vin Jaune 2014，他退休後依然細心培醞的最後絕版品-法國最偉大的白酒Vin Jaune，也正展現出他令人景仰的畢生功力，相當珍貴精采！數量極為有限，敬請參考並把握預購良機。

2014  Arbois Vin Jaune RP98(09.11) 預購現金價****.-

葡萄品種：100% Savagnin，手工採收來自Montagney-les-Asures村中三片最好的葡萄園-Champs Mody、Les Sauvagny和Les Loges，酒精發酵後放入228公升的橡木桶中培醞，至少經過七年以上桶中sous voile培醞。Jacques累積五十多年的釀酒經驗，熟知如何安排不同橡木桶在酒窖不同位置，並經過寒暑不同的極大溫差變化，讓培醞的酒液和酵母菌花能有最佳的比例，所得之Vin Jaune具備高人一等的集中酒體和複雜層次，曼妙細膩的質感甚至是許多Château-Chalon所無法企及！

預購期限：2022年7月17日或售完為止，以上不含宅配費，預計到貨日 :2023年第四季

台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)快遞費85元起，其他及外縣市採宅配1~2瓶160元，3~6瓶220元，7~12瓶280元RP: Robert Parker’s Wine Advocate