Be Brave,Do Nothing
Weingut Hummel熊蜂酒莊
釀製葡萄酒是一門在對的時間不做任何事的藝術。~Horst Hummel
18世紀中葉有一批德國移民沿著多瑙河流域，來到因戰亂缺乏勞動人口的匈牙利南方落地生根。兩百年後一位來自德國柏林的律師Horst Hummel，為追本溯源來到這個祖先曾經生活的地區，展開屬於他的釀酒夢創立了熊蜂酒莊Weingut Hummel。
成立於1998年的熊蜂酒莊位在匈牙利西南部維拉尼Villány產區，自2008年起開始嘗試釀製有機酒，隔年獲得歐盟認可的匈牙利有機控制協會Hungaria Öko Garancia認證，爾後逐年定期依規實行檢驗。為進一步呈現熊蜂先生心目中維拉尼風土的樣貌，2015年開始熊蜂酒莊選擇以全手工摘採，採生物動力法的有機種植，發酵以自發為主且在裝瓶前添加極少量二氧化硫，並要求自身盡量在生產過程中不過濾和精煉。
“釀製葡萄酒是一門在對的時間不做任何事的藝術。”這是出自熊蜂先生論文作品《Wein und Sinn》的一段文字。近年熊蜂先生一步步接近他的終極目標：不再以物理方式保護葡萄園裡的植物，只保護葡萄藤，Be Brave, Do Nothing!我們可以想像熊蜂先生在充滿生機活力的葡萄園中這樣呼喊著。熊蜂先生對自然酒的看法是:在狹義的定義裡，世界上沒有所謂的自然酒，因為自然不生產葡萄酒。葡萄酒始終是文化的產物，所以我個人不大喜歡使用自然酒這個詞彙。我的理念是風土酒，風土酒能夠反映一個產區的樣貌，包括一個產區的葡萄園、土壤、氣候，以及葡萄生產者的思維與行為方式。對我來說呈現所謂風土酒的唯一方式，便是降低干預葡萄酒製作的過程。對我來說，使用生物動力法便是最直接的方式，減少改變土壤原初的狀態，例如不使用肥料。另外，盡可能地不使用硫，以及不額外添加的進行發酵工序。
帶有濃厚哲學思維的熊蜂先生有自己獨特的見解，也將其釀酒理念放進酒莊的每款酒中，星澈酒品為您獻上來自歐洲中心的匈牙利的風土美酒-熊蜂酒莊此次以白酒為主旋律的夏日交響曲，兩款氣泡酒及淡紅酒也相當有趣美味，敬請參考並把握特價良機。
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Olaszrizling 25%、Juhfark 25%、Riesling 25%和Királyleányka 25%，手工採摘，泡皮5天在塑鋼桶內自然一次發酵。
2022 Pet-Nat Rosa BubbleBee泡泡蜜蜂古法氣泡紅酒 特價****.-
Kékfrankos 50% & Portugieser 50%，手工採摘，直接壓榨，在塑鋼桶內自然一次發酵。
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Hárslevelü 100%，手工採摘，泡皮5天在塑鋼桶內自然發酵6個月。
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Olaszrizling 20%、Juhrark 20%、Riesling 20%和Királyleányka 20%和Hárslevelü 20%，手工採摘，泡皮5天在塑鋼桶內自然發酵6個月。
2022 Tramini Transdanubia PGI塔明娜白酒 特價****.-
Gewürztraminer 100%，手工採摘，泡皮3天在塑鋼桶內自然發酵6個月。
2020 Tramini Villány Classicus DHC塔明娜白酒 特價****.-
Gewürztraminer 100%，手工採摘，直接壓榨，在溫控不鋼桶內發酵6個月。
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Kékfrankos 50% & Portugieser 50%，手工採摘，直接壓榨，在塑鋼桶內自然發酵6個月，是介於粉紅酒與紅酒間的獨特存在。
特價期限：即日起至2023年8月12日或售完為止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)
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