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Valdisole

無法預期的自然佳作

Valdisol酒莊位於義大利Piemonte西北部山丘上的Roero，2015年由Guiseppe Amato與Kyriaki Kalimeri共同創立，Giuseppe原本只是個熱愛美食美酒的老饕，出於對餐酒搭配的好奇，他開始學習葡萄酒，沒想到一頭就栽進了葡萄酒的大千世界。成為了義大利侍酒師協會認證侍酒師後，他決定找出超越餐酒體驗的方法-自己釀。但因為本身並非出自釀酒世家，周遭並沒有相關葡萄園和酒莊的資源或訊息，於是他上網搜尋找到一個專門經營二手商品的網站，意外的發現有片葡萄園正在出售，於是他購入了第一片葡萄園！沒錯，網購葡萄園，在網路發達的現今社會，買什麼都不稀奇，但是買葡萄園就罕人見聞，Giuseppe買的那片0.5公頃且荒廢已久的種著Nebbiolo的葡萄園，而Valdisole的故事就此誕生！
    Giuseppe以外的另一位莊主Kyriaki Kalimeri出身電子與電腦工程師，秉持著對於葡萄酒同樣的喜愛，她在侍酒師課程上認識了Giuseppe並成為日後的夥伴。在酒莊除了兩人一起照顧葡萄園，Kyriaki更作為品牌大使向世界傳遞他們的獨特理念，對於葡萄酒品質萬分嚴格的態度更是品質把關的一大助力。她也並非不釀酒，她參與的唯一酒款，是酒莊積極推廣的Malvasia Moscata釀製的橘酒，名為Elektra，來自希臘文，意思是琥珀、閃耀。
    在葡萄園與釀酒上不使用合成化學物質，釀造過程採極低人工干預，酒莊種植Malvasia Moscata、Arneis、Moscato Bianco、Vermentino、Nebbiolo與其它眾多本地品種，以橘酒為主力酒款，依據品種調整浸皮時間與陳放容器(陶甕、木桶與水泥槽)，相信成熟而高品質的果實不需要太多人為的雕琢即可產出佳釀。Guiseppe決定將Valdisole全數降級為餐酒，以跳脫產區框架，自由自在的實踐酒莊奇異的點子，因此沒辦法從酒標的任何一處了解葡萄品種，只留下想帶給人們的故事與理念。
    東北義橘酒傳奇大師Joško Gravner曾說:要釀出好酒，不應該讀釀酒學，而是接觸哲學。Valdisole的酒從來不能被稱為傳統，一切必須是原創，將不同文化的釀酒技術與本地葡萄結合，新舊融合之下，產出的酒總是非預期、非典型。Valdisole將在不斷前進的路上時而前瞻，時而瘋狂！
    星澈酒品獻上Valdisol多款精彩的義大利好酒，限量特價供應敬請參考並把握良機！

2020 Agape至愛橘酒 現貨特價****.-

100% Riesling，新栽種的年輕葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。採收下的葡萄輕柔壓榨，浸皮自然發酵18天，於蛋型水泥槽陳放9個月，不澄清，不過濾。精美的單寧結構，蜂蜜與果油氣息在鼻腔盤旋，萊姆與油桃帶有多汁果感，舒爽而多層次。
2021 Armonia和諧橘酒 現貨特價****.-

75% Arneis、15% Moscato Bianco、10% Vermentino，平均25歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。於不鏽鋼桶中浸皮 20 天，過濾掉皮後在不鏽鋼桶中進行自然發酵與陳放靜置8個月，不澄清，不過濾。奔放的白花噴香，水蜜桃果皮、芒果與花香交織，奧勒岡葉乾香揉合幽微的蘭花芳韻，滿盈的口感與精巧架構平衡入喉。
2021 Elektra琥珀閃耀橘酒 現貨特價****.-

100% Malvasia Moscata，平均25歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。於600L舊橡木桶中浸皮，相思木桶進行自然發酵，總共7個月，過程中加入5%整串葡萄一起發酵。不鏽鋼桶陳放2個月，不澄清，不過濾。讓人格外驚喜的一款酒，浸皮的果乾與糖漬芳香肆意揮灑，架構精確，純淨而飽足的風味，同時感受細緻與狂野的兩面，尾韻持續雜揉油桃、礦感、橙花香氣與鼠尾草香韻。
2021 Mnimi遺失美好橘酒 現貨特價****.-

100% Favorita(Vermentino)，平均20歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。浸皮6個月，2/3於不鏽鋼桶、1/3於600L橡木桶浸皮6個月，採自然發酵，在不鏽鋼桶中進行1個月的酒泥陳釀，不澄清，不過濾。成熟的熱帶水果馨香，黃玫瑰幽然揉合糖漬柑橘、多汁葡萄柚與淡雅的麵團氣息，在口中感受到張力與純淨，層次宜人。
2020 Amos 流沙之子紅酒 現貨特價****.-

100% Nebbiolo，平均20歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。於不鏽鋼桶浸皮發酵 20 天，進行酒泥陳釀10個月，不澄清、不過濾，瓶陳窖藏最少3個月後上市。直觀的新鮮感，在傳統 Nebbiolo完全沒有過的感受，清新耐喝，噴濺的多汁果感，野性而純淨的紅黑莓果風味，感受到靈巧與張力。
2021 Simposio派對紅酒 現貨特價****.-

30% Freisa、20% Barbera、20% Brachetto del Roero、10% Pelaverga、10% Ruche、5% Moscato Nero d’Acqui、5% Malvasia Nera，2~20歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩和沙質土。Brachetto 於不鏽鋼桶進行浸皮發酵15天，Freisa、Ruche與Barbera採輕柔壓榨，Pelaverga、Moscato Nero d’Acqui與Malvasia Nera則於不鏽鋼桶進行二氧化碳浸漬法以提取純粹果香。自然發酵完畢後才將所有酒液混合，在不鏽鋼桶陳放10個月，不澄清，不過濾。豐沛黑紅漿果的爽脆多汁、細雅的乾香料氣息點綴，極清新脫俗仍保有風味集中度，令人兩頰生津的美味，餘韻帶著森林土壤雜揉野莓的真實清香。最複雜的比例與製程，卻是最輕鬆易飲的迷人酒款。

2018 Helios太陽後裔紅酒 現貨特價****.-

100% Nebbiolo，40~50歲葡萄藤，土壤是藍灰色泥灰岩，沙質土和黏土。於不鏽鋼桶浸皮發酵20 天，50%在舊橡木桶、50%在新橡木桶中陳年12個月，不澄清，不過濾，瓶陳窖藏至少6個月後上市。舒爽果韻交揉完整精緻的橡木桶芳韻，果汁的新鮮感，飽滿溫潤的口感，餘韻風味真實可人。

 

特價期限：即日起至8月5日止，台北市松山區.中山區.信義區.大安區.內湖區(部分)滿4000元享免運一次,其他滿6000元享免運一次,未滿額也可快遞或宅配(運費另計85元起)