請理性飲酒,喝酒不開車
星澈酒品:葡萄酒專賣店 營業時間:週二~四 12:00~22:00 週五.六14:00~22:00 地址:台北市松山區民生東路四段97巷4號

細緻精巧的Aÿ村香檳

Champagne Gatinois

[特價-香檳] 2024.11.21~12.14 細緻精巧的

    Champagne Gatinois為十二代家族傳承的老牌香檳,一切故事起緣於1696年一場美麗的婚姻,香檳世家的故事便細水長流的緩緩留下。延續300多年的家族歷史,都在同一個場景,同一個風土,即是那僅僅7公頃座落於特級村Aÿ的葡萄園,延續著生生不息的世代。不僅顧著將自家的葡萄酒釀好,其祖輩於1911年擔任葡萄酒農協會的理事長,也為酒業的進程作出貢獻;以及兩千年初,父輩Pierre Cheval曾任職於國家香檳葡萄酒機構,使香檳產區的巒山遍野的丘地葡萄園、心曠神怡的天然美景與傳統酒窖的魅力在2015年列入世界文化遺產,為產區的推廣更上一層。

    Champagne Gatinois熱衷於釀製經典的香檳品種Pinot Noir與Chardonnay,且葡萄皆在特級園Grand Cru Aÿ茁壯生長。另外,此特級村就位在香檳馬恩山谷的核心地帶,與Bollinger、Gosset同為鄰里。Aÿ為法國香檳產區中的Grand Cru特級村之一,放眼望去整個香檳區總共也只有17個特級村。此村最早在羅馬時期即開始釀酒的軌跡如今走過2000多年的歷史,其所釀的葡萄酒更是在中古世紀時期大受歡迎,僅管當時還未發明出香檳,但品飲文化已十分盛行。此外Aÿ以生產濃醇香的優質Pinot Noir最為聞名,南面朝陽坡度,帶來更多成熟與香醇的口感與風味,因此Champagne Gatinois的酒款中總會發現不少以Pinot Noir為首的香檳。[特價-香檳] 2024.11.21~12.14 細緻精巧的

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Olga Marraud des Grottes

你給我喝了什麼?

  Olga Marraud des Grottes是一位不矯揉造作的釀酒師,也是新派酒莊Domaine des Grottes酒莊釀酒師Romain的妹妹。從2019年開始投入釀酒與伴侶Bert Van Wassenhove共同管理在Auvergne區Saint-Étienne des-Oullières約2公頃的葡萄園。[特價-法國Auvergne] 2024.11.20~12.

  冒險的原點就從好奇心開始,Olga對酒窖的工作感到新奇,在完成了Beaune葡萄酒學院的進修後,為了積累更豐富的經驗,她獨自前往Auvergne地區與Domaine No Control的Vincent Marie一起共事學習。這些無止境的好奇心和渴望,自己不拘泥於任何關於葡萄酒的框架。反璞歸真的信念,選擇了完全自然農業地工作,豐富葡萄園生態多樣化,將人工干預降到最低,不使用化學投入也沒有任何添加劑,僅利用葡萄皮上的天然酵母釀製。直覺敏銳的她透過年份傳遞出更多實驗性思維的微型特釀。[特價-法國Auvergne] 2024.11.20~12.

  不經修飾還其本質。冒著一切的風險並堅持自己的意向而精心打造,其結果是充滿活力、豐富的情感並帶來無與倫比的氛圍。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

空靈的滋味

Grace Wine

[特價-日本] 2024.11.19~30 空靈的滋味 Gr

"在葡萄酒的世界裡,淡,淨,素,雅,從來不是酒評家所注重的主流價值。講究的,一直是酒香的濃郁與複雜,是酒體的結構與飽滿度,除了均衡,也在意是否能堅實耐久,是否餘味綿長,沿襲著一套非常理性主義的古典審美觀。....一直期盼,在香氣馥郁多變,濃厚結實之外,也能有清雅簡單,有更多留白的葡萄酒風出現,或者說,如山風吹過味蕾般的寂靜滋味。"   by 林裕森 [弱滋味] 

    一千多年前,甲州萄萄原生於小亞細亞高加索地區,經由絲路從中國隨著佛教一起傳至日本,從此落地生根成為日本的原生種。自1874年日本開始釀酒以來,甲州葡萄很快就成為日本最主要的葡萄品種。甲州葡萄的果實為紅紫色,根據美國加州大學的研究,認定甲州葡萄90%以上屬於歐亞釀酒葡萄的一種。受惠於優良的地理環境與氣候條件─典型的內陸谷地享有長足的日照、日夜溫差劇烈及雨量偏少的氣候,加上河流沖積的谷地,能夠調節炎夏的氣溫,多孔的土壤則利於排水及葡萄樹根向地底扎深。東京西邊70公里外的山梨縣因有富士山阻隔部份來自太平洋的水氣,形成一個較為乾燥的盆地,位於甲州市東北的勝沼町,擁有日本最好的葡萄生產條件,但是年雨量仍超過1000公厘,還時有颱風,葡萄不易成熟也易染病,在這樣的環境下表現最好的並非國際品種,而是日本特有的擁有無懼黴菌厚皮且更能適應當地氣候的甲州葡萄。[特價-日本] 2024.11.19~30 空靈的滋味 Gr

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Brasserie Levain Aymeric Tissot

與葡萄酒連結的啤酒

[特價-侏羅] 2024.11.15~12.25 與葡萄酒連

Aymeric Tissot是莊主Benedicte和Stephane Tissot夫妻的兒子,從小就跟著爸媽在葡萄園和酒窖裡一起工作,理所當然的他在 2021年拿到釀酒的文憑。曾經到過一些產酒國家旅遊拜訪來增加經歷,2022年也在比利時最傳奇的啤酒廠Cantillon實習一段時間。Aymeric Tissot對所有發酵的東西(如葡萄酒、啤酒、蜂蜜酒、清酒等)、特別是原生酵母深感著迷,於是在2022年底在貝桑松市中心建立了自己的啤酒廠,他的目標是將葡萄酒和啤酒之間建立起連結。[特價-侏羅] 2024.11.15~12.25 與葡萄酒連

今年是Brasserie Levain創立的第二年,Aymeric更加能掌握住發酵與釀造的箇中奧妙,除了原先的葡萄酒元素之外,他加入了當地新鮮水果、香草和香料等特色元素來共同釀造,而且為了連結侏羅傳統,他更使用了黃酒(Vin Jaune)與利口酒(Macvin)橡木桶來進行長時間的桶中培醞。新上市的這一系列啤酒,可見更通透明亮的酒體,溫醇的麥芽香氣,巧妙結合不同的葡萄酒香、水果香、香草和香料味,加上活潑俐落的酸度,令人口齒生津,更是搭餐絕配!跨界連結了啤酒與葡萄酒,Aymeric明確樹立起自己的風格,不但讓Brasserie Levain成為當前國際啤酒圈最受矚目的超巨星酒品,也讓許多原本只是葡萄酒迷的人們躍躍欲試Brasserie Levain一系列不凡的新世代啤酒!

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

秋蟹季節,不忘黃葡萄酒

Vin Jaune & Savagnin

[特價-侏羅] 2024.11.13~30 秋蟹季節,不忘黃

Vin Jaune-黃葡萄酒(yellow wine),侏羅產區的特色酒款,被譽為是法國最偉大的酒款之一。雖然一直要到十九世紀初,Vin Jaune這個名稱才被廣泛運用,但其實可以追溯到十七世紀、甚至更早之前,古代的Jura酒濃們就已經開始釀造這樣風格的酒。使用100%的Savagnin,這個和Traminer有著相似DNA的古老品種,是目前歐洲眾多葡萄的老祖宗,相當晚熟,通常要到十月之後才能採收,因此上天賜予它比較厚的果皮,自然能抵抗潮濕帶來黴菌而產生的腐爛。粗曠且酸度強勁的果性,讓人們必須用更長的時間來發酵與釀造,或許是刻意,也可能是巧合,在那個還尚未廣泛使用二氧化硫也不見得一直添桶的年代裡,培醞在桶中的Savagnin酒液表面上,聚集了一大群貪吃的酵母菌,這群意外的訪客,因為酒中提供源源不絕的甘油、醇類等養分而恣意生長,形成一層薄紗般的酒花漂浮於酒液面上,覆蓋於這層酒花薄紗下的葡萄酒也因此而得到對抗氧化的最佳保護。隨著春去秋來,不同的季節轉換, 與這群酵母菌共生的Savagnin酒液,終究培醞出最美味的佳釀。[特價-侏羅] 2024.11.13~30 秋蟹季節,不忘黃

Vin Jaune-黃葡萄酒之所以被認為偉大,並不只是因為其獨特的自然釀造過程,而是更因為這些過程後所產生出來繁複且變化萬千的風味與口感。它的香氣是如此的複雜,幾乎包含了香味輪上每一個區塊的味道,如核桃、榛果等堅果的香氣、如泥煤、礦石等大地的氣味、如煙燻、烘培咖啡的味道、如糖漬檸檬、熱帶水果等果香、如肉桂、豆蔻等香料味道,充滿層次與變化。口感極干,明亮爽勁的酸度,令人口齒生津,是美食佳餚的最佳配酒,特別是搭配鮮美味濃的蝦蟹類海鮮,更是眾多老饕心目中的最佳絕配。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

Barolo新星

Elvio Cogno新年份預購

[預購-義大利] 2024.11.12~30 Barolo新

2011年榮獲美國Wine & Spirits雜誌年度酒莊/2017年 Wine & Spirits雜誌年度百大酒莊

Cogno家族在Piemonte釀酒傳承四代,創始莊主Elvio自1961年起與位在La Morra的名莊Marcarini合作釀酒,數十年的釀酒功力與時俱進。1990年購入Novello村中心的18世紀農舍和周圍絕佳的Ravera園,成立Elvio Cogno,在這絕佳的地塊與風土上釀造出卓越的Barolo,並且把Ravera園推上了國際舞台,酒莊所生產Barolo酒款,在各大酒評均有極高評價,不勝枚舉。2018、2019連續兩年入選”Best Italian Wine Awards”Top 50酒款;2016-2020連續五年獲得美國”Wine & Spirits”雜誌年度百大酒莊殊榮;2016-2021亦連續入選”OperaWine”年度百大酒款...。Antonio Galloni曾讚譽Elvio Cogno是Barolo產區的領導酒莊之一;Jancis Robinson曾提到Vigna Elena Riserva 2006酒款有幾近完美的平衡;Monica Larner則寫到其Barolo酒款著實令人著迷而驚艷...[預購-義大利] 2024.11.12~30 Barolo新

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

平價且均衡可口的村莊級美酒

Côte de Nuits-Villages,

 Bouchard Pere & Fils

[預購-布根地] 2024.11.08~20 平價且均衡可口

布根地夜丘(Côte de Nuits)的北端和南端各有幾個產酒的村子,不若中段精華區有名,因此這加總起來共五個村子集中統一列為“Côte de Nuits-Villages(夜丘村莊級)。在北端有兩個村子,分別是也擁有一級園的Fixin村,它雖已經成為獨立的AOC/AOP,不過也可以同時使用Côte de Nuits-Villages、一部分納入Gevrey-Chambertin的Brochon村。在南端的三個村子則分別為大部分納入Nuits-Saint-Georges的Premeaux-Prissey村和村內有幾家專採美麗貢布隆香大理石採石場的Comblanchien村和Corgoloin村。這五個村子合起來共有三百公頃的葡萄園,其中約一百六十公頃列入Côte de Nuits-Villages,幾乎都是種植黑皮諾,北端村子的豐醇飽滿和南端的細緻柔韻相得益彰,生產出布根地區最平價且均衡可口的村莊級美酒。[預購-布根地] 2024.11.08~20 平價且均衡可口

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

頑強的傳統派大師

Bartolo Mascarello

[預購-義大利] 2024.11.07~ 20 頑強的傳統派

從2005年父親辭世之後,身為獨生女的Maria-Teresa Mascarello接下了家族酒莊的重擔,就像父親Bartolo繼承祖父Giulio和祖父Giulio繼承曾祖父Bartolomeo一樣,雖歷經世代變遷,但堅持Barolo傳統釀酒的方法與哲理,始終絲毫未曾改變,如此的冥頑不靈,卻也打造出Cantina Bartolo Mascarello成為世人最景仰的偉大酒莊之一。[預購-義大利] 2024.11.07~ 20 頑強的傳統派

主修人文的Maria-Teresa從杜林大學畢業後,於1993年回到酒莊擔任行政與銷售工作,在父親的教導下,從1997年擔起釀酒之重責,Bartolo在2005年辭世之後,Maria-Teresa便全盤負責酒莊的經營管理,同樣的延續祖父到父親的釀酒傳統方式,諸如葡萄在水泥槽中經長時間發酵並浸皮萃取、不干涉發酵溫度、在大型橡木桶中陳年而不使用法國小型橡木桶、唯一一款Barolo為來Cannubi、San Lorenzo、Rue和La Morra村的Nebbiolo混釀而成以達到最佳的協調性等等做法,都是秉承傳統未曾改變。此外,堅持小而美的家庭工匠型態,縱有多次購園機會卻不曾擴充其葡萄園,始終維持年產量約在三萬瓶左右。1995才勉為裝設的電話與2002年加設的傳真機是在酒莊少數可以看到的現代化裝置,成為聯絡酒莊的唯二方式(另一個方式就是親自到酒莊按鈴預約參觀時間,酒莊相當歡迎訪客前來試酒),沒有email和行動電話,至今每一張出貨給客戶的所有發票還都是Maria-Teresa親自手寫,古老的節奏仍一成不變的酒莊中重覆著。不過或許是加入女性釀酒師的陰柔特質,也可能是因為逐一更新已使用五、六十年的大型橡木桶,加上全球氣候暖化的原因,原本需至少陳年10年以上才能馴服的Barolo,最近的數個年份,可感受到年輕階段就已經初顯芬芳可口,不過絲毫不減一分酒莊Barolo該有雄偉架構。[預購-義大利] 2024.11.07~ 20 頑強的傳統派

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

清新秀麗的新生代布根地

La Chaume des Lies

Baubigny

[特價+預購-布根地] 2024.11.06~25 清新秀麗

Margaux Rivaux和Lothar Galloo這一對年輕的伴侶,他們於 2018 年在 Pierre Fenals的Maison En Belles Lies的酒莊工作時相遇,相識相愛,並萌生了共創酒莊的夢想。懷抱著這份共同的理想,他們決定在布根地開始自己的釀酒之路。幾經費心地尋找,最終讓他們在位於 Saint-Romain以南的Baubigny找到了最合適的家園,在這個風景如畫的小村裡,他們幸運地以實惠的價格租下了一個寬敞的地下酒窖,這為實現他們的夢想提供了理想的環境。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

星澈酒品11周年慶


星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 釀酒奇才”

Jean-François Ganevat

[特價-侏羅] 2024.11.01~15 釀酒奇才 Dom

★★★RVF Le vigneron de l'année 2018年度風雲釀酒師★★★

Chardonnay Chalasses V.V. 2011 :

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

2024薄酒萊新酒預購!

    2024年夏季降雨反覆出現,但是細心照顧下還是避免掉多雨帶來的病菌感染的壓力,接下來8月天氣溫暖,儘管9月連續多日下雨,幸好採收期開始轉為乾爽,宣告又是一個好年份,2024年薄酒萊新酒將於11月14日(四)上市!星澈酒品推出多款薄酒萊新酒預購供您一嚐2024年的新滋味!

1.2024 Beaujolais Nouveau CHATEAU CAMBON預購價***.-[預購-薄酒萊] 2024.10.30~11.21 2024

Marcel Lapierre師承法國自然派葡萄酒宗師Jules Chauvet,是法國自然派葡萄酒界的大師,布根地名釀酒師Philippe Pacalet的釀酒哲學也深受其影響.耕種時不噴灑任何化學藥劑,完整保留果皮上的天然酵母,此款新酒完全不添加任何二氧化硫,最新鮮天然的好選擇!

2.2024 Beaujolais Nouveau LOU DUMONT預購價***.-[預購-薄酒萊] 2024.10.30~11.21 2024

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

此中有真意

Domaine Alexandre Jouveaux

[特價-布根地] 2024.10.29~11.25 此中有真

相信喜歡自然酒的朋友一定聽過Alexandre Jouveaux的大名,2015年曾四度獲封世界第一的丹麥餐廳Noma全員移師東京快閃六週,引起空前的大轟動,套餐中唯一的指定白酒便是他的Le Mont 2012。雖然已經轉變生涯超過二十年,但一眼就能感到Alexandre獨特的氣質,學藝術的他,原本是頂尖時尚名牌香奈兒的攝影師,在九零年代中離開花都移居布根地,開始了釀酒人生。在Macon區北邊的Uchizy村,慢慢地購入一小片一小片的葡萄園,以有機的種植,完全依靠雙手的勞力,以及極少的人為涉入,Alexandre釀造出多款風味獨特、品質卓越的美酒,產量不多,卻成為包括多位布根地名釀酒師在內的眾多酒迷最為推崇的對象。

Alexandre在他個人可以耕作的負荷範圍內擁有的幾小片有機種植葡萄園,並遵照月相進行。Le Mont面積約0.33公頃,位於海拔約230公尺的斜坡,為富含石灰質的黏土,平均樹齡約60年;Prety海拔約100公尺,表土有著許多的沙土,樹齡約70-80年;O是最古老的葡萄園,種植於1910年;最新近買入的為Combarnier,除了Chardonnay之外,同時種植Pinot Noir和Gamay,平均樹齡約30年。全手工採收,並仔細挑選最佳品質的葡萄,釀造工作極為傳統簡單,踩皮或榨汁後進行天然發酵,不進行加酸或加糖等調整,也不進行溫控,等待每年時間長短不一的發酵完成後,進入使用多年的舊橡木桶中進行培醞,這時候就加入了唯一的人為涉入-Alexandre認為每個地塊、每個年份所需的培醞時間都是不一樣的,他會依照他的直覺與經驗來決定是何時才能裝瓶,所以每年所上市的年分不一致。二十餘年的釀酒生涯,Alexandre透過雙手耕作土地演繹大自然之美,只是不是再用按下快門,而是取而代之將其封在瓶中。他的酒中有著躍動的生命力,細膩的細條刻畫出風土的特色,同時又能感受Alexandre詩意般的哲學,美味之餘又充滿深度,絕對是自然酒大師級之作,無怪乎深受各國酒迷的喜愛,每年僅約3000~6000瓶的產量,永遠都是最難買到、最想喝卻又最捨不得喝的那一瓶。[特價-布根地] 2024.10.29~11.25 此中有真

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

超高評價的布根地自然酒

La Soeur Cadette

相信喜歡自然酒的酒迷對Cadette一定不會陌生,純淨美妙的好喝口感,加上由村子裡知名藝術家Claude Stassart-Springer女士繪製的漂亮酒標,Cadette的款款佳釀早已是巴黎、紐約、東京等各大城市自然酒吧與專賣店最暢銷的酒款,供不應求的狀況常常發生。[特價-布根地] 2024.10.25~11.25 超高評價

維日雷產區包括Vezelay、Saint-Pere、Asquin和Tharoiseau四個村子,呈現向南開口的喇叭形狀,因為位於巴黎盆地邊緣的沉積岩與中央山區的結晶岩的交界處,有著複雜的斷層,造山運動的堅硬花崗岩塊將古代的沉積層往地表推擠,雖然相當接近夏布利,但土壤組成不同,氣候也較為涼爽,這裡較少見Kimmerdigian岩層土壤,反倒是有比較多各種顏色的泥灰岩的黏土與石灰岩土壤,自古以出產白酒而聞名,除了夏多內之外,這裡還是布根地僅存的布根地香瓜種(Melon de Bourgogne)的產地,這個由Pinot Noir和Gouais Blanc雜交產生的品種,目前主要種植在羅亞爾河谷地西邊的南特產區,用來釀造Muscadet干白酒。同時,維日雷產區也相當適合種植Pinot Noir和一小部分的Cesar等紅色品種。從根瘤蚜蟲病害的摧殘之後,歷經一段長時間的蕭條期,一直到七零年代之後,才陸續有一些有志之士投入葡萄園的復興工作,慢慢地等到1985年第一次可以冠上”Bourgogne”地區級法定產區的名稱,而且隨著品質不斷的提升,這一片面積僅60餘公頃的產區終於在1996的得到”Bourgogne-Vezelay”的獨立法定產區地位,之後從2017開始更進一步,成為獨立標示” Vezelay” 法定產區。能讓這個古老的產區再度復興,應該有許多人會歸功於Jean Montanet和他妻子Catherine Thodon的努力[特價-布根地] 2024.10.25~11.25 超高評價

Jean出生於瑞士,原本在諾曼地區的農場工作,後來決定來到他妻子Catherine的故鄉,就位在Vezelay的Saint-Père村,他們一起在1986年開始耕作自己的第一塊葡萄園並成立Domaine de la Cadette,因為此區資源甚少,因此Jean號召當地十幾位的果農一起成立合作社。在成立初期,他們很幸運地得到來自夏布利名莊Domaine Raveneau的Bernard Raveneau的協助,從Bernard的教導中,Jean深深得體會到最重要的事是在葡萄園裡而不是在酒窖裡,必須將全部的精神貫注在葡萄園的種植與照料之上。在Jean擔任合作社主席的十幾年間,由他的堅持與努力,Vezelay產區葡萄酒漸漸得到市場的親睞。當時間來到1999年,Jean決定進一步在他的葡萄採用全面有機種植,並降低產量來提高品質,他的做法已經得不到合作社部份成員的支持,因此他毅然決定脫離合作社開始獨立裝瓶。隨著他的兒子Valentin的加入,為了統籌家族名下分屬Domaine de la Cadette和Domaine Montanet-Thodon兩個酒莊的葡萄園,因此由Valentin主導另行成立了La Soeur Cadette,來負責釀造與銷售的工作,同時由於La Soeur Cadette是以酒商的名義成立,因此受到幾位分別來自Macon和Beaujolais的果農朋友所託,也購入其同樣採用有機種植的葡萄來進行釀造與裝瓶銷售。

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

超值義大利雙B

CASCINA POVERO

[特價-義大利] 2024.10.23~11.16 超值義大

將近200年歷史的釀酒家族POVERO在義大利北邊Piemont產區的Roero、Monferrato和Langhe幾個知名產區建立屬於自己的家族釀酒事業,1837年家族先驅Francesco在Roero中心的Fippiane區買了第一塊葡萄園,從此酒莊就跟葡萄酒結下不解之緣。家族歷代都熱派葡萄酒事業,也不斷精進,2019年酒莊所有的葡萄園獲得有機認證,並持續生產品質優良的葡萄酒。[特價-義大利] 2024.10.23~11.16 超值義大

POVERO旗下另一間酒莊Cascina Vèngore成立於2012年,由家族最年輕的Lucrezia操刀,拼湊自身與家族的夢想,酒莊的葡萄園夾在Asti、Alba&Bra之間在TERRE ALFIERI的心臟地帶,這是Piemont中一個極小的DOCG。[特價-義大利] 2024.10.23~11.16 超值義大

星澈酒品 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()