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Sébastien Morin

優雅與純粹的薄酒萊

Sébastien Morin成為釀酒師的旅程始於2000年初期，當時他還是Lyon一家小型科技公司的老闆，在偶然機緣結識了Jura的傳奇釀酒師Jean-Marc Brignot。這次的偶遇為他開啓了一個嶄新的世界。他在接下來的十多年間同時兼顧辦公室運作與往返Jura協助Jean-Marc酒窖的工作，直到最終選擇辭去工作，全力以赴投身於天然葡萄酒事業。

　　Sébastien是少數幾個在葡萄酒界與Jean-Marc一起被提及人物，雖然他已自成一格，但他並不否認他確實受到狂熱大師的莫大啟發。Sébastien2015年開始製作自己的葡萄酒，酒莊位於Beaujolais南部的Saint-Etienne-des-Oullières小鎮，實踐著他所獲取的寶貴經驗。持有的1.5公頃葡萄園，僅僅距離在酒窖數公尺之外，也或許正是這種操作規模讓Sébastien更能夠敏銳地觀察葡萄藤，儘管面臨異常炎熱乾燥的氣候挑戰，Sébastien的Gamay葡萄仍能令人驚嘆，展示了結構精確、優雅而純粹。

Sébastien對待葡萄園和酒窖裡的工作是溫和而尊重的，葡萄園施行有機農業Ecocert認證和自然不干預法，不噴灑除草劑、殺蟲劑或任何其他的化學藥劑。還通過使用草藥茶(接骨木、蕁麻、鼠尾草、薰衣草等)來實踐生物動力學。他喜歡手動緩慢按壓榨汁(超過24小時)挑選整串葡萄或混合去梗葡萄，透過延長浸漬時間來釀造(通常持續3~4個月)，利用葡萄皮上的原生酵母進行發酵，無澄清、無過濾也完全沒有添加二氧化硫，看似過時的釀造方式，卻創造出深沉而樸實的姿態。Sébastien充滿了積極的能量，他將這種能量完全傳遞到他的葡萄酒中，洋溢著細膩和深度。

    星澈酒品為您推薦來自薄酒萊產區Sébastien Morin多款紅白佳釀，優雅且純粹的風土展現葡萄酒的真滋味，現貨特價供應中！

 2021 La Nuit Aussi Blanc白酒特價****.-  

來自石灰岩和黏土的混合土壤35歲的Viognier葡萄藤，採手工摘，原生酵母進行釀製，在玻璃纖維桶中釀造和培蘊7個月。不澄清也未過濾，完全不加二氧化硫

2023 Easy Game紅酒特價****.-

來自St Etienne des Oullières的地區花崗岩和沙子的混合土壤50歲的Gamay，採手工採摘，長時間緩慢輕柔榨壓，原生酵母在水泥槽中釀製12天，在不鏽鋼桶培蘊7個月。不澄清過濾不加SO2。

2022 La Passion Du Produit紅酒特價****.-

來自St Chinian的地區片岩土壤100歲的Cinsault，採手工採摘，22小時緩慢輕柔榨壓，原生酵母在玻璃纖維桶中釀製10天，不鏽鋼桶培蘊19個月。不澄清過濾不加SO2。

2023 Pièce Montée紅酒特價****.-

50%來自Blacé地區花崗岩土壤65歲的Gamay，50%來自St Etienne des Oullières地區黏土壤30歲的Chardonnay，採手工採摘，16小時緩慢輕柔榨壓，原生酵母在玻璃纖維桶中釀製10天，在不鏽鋼桶培蘊7個月。不澄清過濾不加SO2。

2023 L’Indigene紅酒特價****.-

來自Blacé地區花崗岩土壤與砂質混合土壤70歲的Gamay，採手工採摘，24小時緩慢輕柔榨壓，原生酵母在玻璃纖維桶中釀製32天和培蘊6個月。不澄清過濾不加SO2。

特價期限：即日起至3月15日，北市松山.中山.中正.信義.大安.士林南港文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起