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北義橘酒新篇

Damijan Podversic

Damijan Podversic酒莊位於義大利東北Friuli-Venezia Julia大區，占地10公頃的南向葡萄園，坐落於Collio產區，鄰近Gorizia Mount Calvario的陡峭山坡。Damijan的祖父曾有釀製傲視地區偉大葡萄酒款的壯志，但終為二戰所阻。Damijan在12歲開始釀酒，那時候的他充滿熱情與理想；17歲那年當地採用小型橡木桶和人工酵母來釀酒的作法蔚為風潮時，他所釀的首年份酒款也受到國際酒評的青睞。同時期他結識釀酒大師Josko Gravner，並深受其釀酒哲學，技藝乃至酒窖管理各方面的啟發與感召。就在橘酒名莊Gravner浸皮白酒商業化的翌年(1999年)，Damijan也決定拋開傳統的釀酒思維，回歸自然減少人為干涉，採用自然酵母，Damijan所釀製的白酒經由晚摘已生成貴腐黴，經過2-3個月的浸皮，不過濾，因而能展現出好的丹寧結構和非常高雅的香氣，且堅持只能於適飲時期才上市。

40年的歲月讓Damijan Podversic擁有了他人少有的豐富釀酒經驗。他從青年時開始為數間家族酒莊照顧葡萄園，並從他的老師Gravner學習所有關於酒的知識與釀酒技術。他的妻子Elena，跟他一起管理複雜的酒窖工作，多年來她總是為Damijan提供許多的建議。酒莊中最重要的葡萄園以及其他零星地塊，遍布在Collio區，這些葡萄園位於Gorizia附近的Calvario朝南山坡上，處於原始環境中，因此當地的葡萄品質佳，口感濃郁。Damijan對於葡萄樹採取嚴格的有機種植，謹慎地維護生態的平衡跟健康。Damijan從Gravner大師那邊學到的天然釀酒技術，採取不以現代精煉跟標準固定模式的釀酒方式，因而釀造出純淨且獨特的酒款。酒莊生產的白葡萄酒，都是以葡萄本身皮上的天然酵母發酵而成，因此若不是絕對美好的口感，Damijan 不會讓它上市。專注地栽植與釀造過程，使得Podversic成為令人感到驚艷的酒窖，提供具有深度，且香氣豐富濃郁的 Collio 酒款。

　　星澈酒品為您推薦來自北義橘酒名莊Damijan，Damijan的白酒因富含酸度且果味極佳，非常適合搭配海鮮跟亞洲菜餚。當時許多人覺得Damijan所釀的酒而爭吵不休時，Damijan對於葡萄種植的用心跟釀製手法表現在酒款品質上，無疑地為那些爭議做了最有力的辯解，最近莊主女兒來到台灣為我們現身說法，更讓台灣的消費者體驗到Damija的用心和理念．即便自然酒的風潮席捲葡萄酒圈，但是Damijan仍舊維持初心，維持原本的做法．耐喝且可以陳年的Damijan值得細細品味跟珍藏，每款的產能都不多，配到台灣的數量更少，敬請把握特價良機！

2018 Ribolla IGT(40%貴腐)白酒特價****.-

2019 Ribolla IGT白酒特價****.-

100% Ribolla Gialla釀造：大橡木桶中浸皮發酵60-90天。：2,000-3,000公升的橡木桶中進行3年的陳釀，瓶陳1年後上市。香氣濃郁飄逸，帶有令人愉悅的香草跟水果氣息。

2005 Ribolla IGT 陳年版(90%貴腐)白酒特價****.-

2010 Ribolla IGT 陳年版(80%貴腐)白酒特價****.-

100% Ribolla Gialla釀造：大橡木桶中浸皮發酵60-90天。：2,000公升的橡木桶中進行6年的陳釀，瓶陳4年後上市。有蜂蠟、杏仁、栗子蜂蜜、佛手柑、梨

和花卉所襯托紅茶、萊姆和苜蓿等高品質和複雜的香氣。

2019 Nekaj IGT(40%貴腐)白酒特價****.-

100% Friulano，大橡木桶中浸皮發酵60-90天。2000-3000公升橡木桶中陳釀3年，瓶陳1年後上市。香氣複雜高雅，有柑橘、榛果以及令人愉悅的草本氣息。

2019 Malvasia IGT白酒特價****.-

100% Malvasia Istriana釀造，錐形小橡木桶中浸皮發酵60-90天，2000-3000公升的橡木桶中續陳釀23個月，瓶陳6個月。瓶中的沉澱物具有保存和保護葡萄酒的作用。精緻水果香氣，帶有清新優雅的礦物氣息。

2013 Bianco Kaplja IGT 1.5L (60%貴腐)白酒 特價****.-

2015 Bianco Kaplja IGT(70%貴腐)白酒 特價****.-

2018 Bianco Kaplja IGT (40%貴腐)白酒特價****.-

2019 Bianco Kaplja IGT 白酒特價****.-

40% Chardonnay,30% Malvasia Istriana,30% Friulano釀造，大橡木桶中浸皮發酵60-90天。 2000-3000公升的橡木桶中進行3年的陳釀，瓶陳1年後上市。有蜂蠟、杏仁、栗子蜂蜜、佛手柑、梨和花卉所襯托紅茶、萊姆和苜蓿等高品

質和複雜的香氣。

2005 Bianco Kaplja Riserva IGT(90%貴腐)白酒 特價****.-

40% Chardonnay,30% Malvasia Istriana,30% Friulano釀造，大橡木桶中浸皮發酵60-90天。2000-3000公升的橡木桶中進行6年的陳釀，瓶陳4年後上市。

2014 Rosso Prelit IGT 1.5L(100%貴腐)紅酒 特價****.-

2015 Rosso Prelit IGT (70%貴腐)紅酒 特價****.-

2018 Rosso Prelit IGT (40%貴腐) 紅酒 特價****.-

2019 Rosso Prelit IGT 紅酒 特價****.-

70% Merlot,30% Cabernet Sauvignon釀造，大橡木桶中浸皮發酵40天。2000-3000公升的橡木桶中進行3年的陳釀，瓶陳1年後上市。香氣濃郁，有明顯藍莓的新鮮水果香氣和細緻的香草氣息。

特價期限：2025年4月12日或售完為止北市松山.中山.中正.信義.大安.士林.大同.南港.文山內湖(部分)滿4000元享免運一次，其他滿6000元享免運一次，未滿額運費另計85元起